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  • Pizza de ajetes y bacón

    Sabemos lo mucho que gustan las pizzas a los niños y lo socorridas pero ¿porque recurrir a la pizza preparada cuando en casa podemos preparar una pizza facilísima y con los ingredientes que exactamente queremos?

    En la sección de harinas de cualquier supermercado, podemos encontrar preparados de harina para pizza muy fáciles de emplear siguiendo las instrucciones  del fabricante. Mi propuesta es una masa de pizza de igual o mejor resultado pero utilizando harina de trigo normal. Su preparación es muy sencilla y admite infinidad de ingredientes, está vez le pondremos ajos tiernos y bacón, una mezcla excelente.

    El origen de la pizza proviene de la antigua Italia aunque la pizza que conocemos mundialmente y que es tan consumida es de Nápoles, del siglo XVII. Inicialmente se preparaba sólo con tomate, el queso se añadió posteriormente.

    Hoy nos ponemos manos a la masa y veréis que su preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 25 gr de levadura fresca (se vende prensada en forma de cuadraditos)
    • 265 gr harina de trigo
    • 165 gr agua templada
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharita de azúcar

    Para el relleno

    • 1 manojo de ajos tiernos
    • 4 lonchas de bacón
    • ½ cebolla morada
    • Champiñones laminados
    • Salsa de tomate
    • Queso mozarella para pizzas
    • Orégano
    • 2 cucharadas de aceite

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En un bol grande, mezclamos el agua con la levadura desmenuzada, dos cucharadas de harina y el azúcar. Dejamos reposar 10 minutos para que fermente, por lo que veremos como burbujitas en la masa.

    Paso 2. Pasados los 10 minutos, empezamos a añadir la harina removiendo con una cucharada de madera hasta formar una bola que se despegue de los bordes del recipiente. No hará falta emplear toda la harina para formar la bola ya que la sobrante la usaremos para amasarla. Añadimos la pizca de sal.

    Paso 3. Espolvoreamos con harina la encimera donde vayamos a trabajar y volcamos la masa encima. Nos enharinamos las manos y empezamos a amasarla añadiendo la harina restante poco a poco. En unos 5 minutos de estar amasándola, habremos conseguido una bola compacta que no se nos pegará a las manos. Si es así,  la masa estará lista para dejarla reposar.

    Paso 4. Cubrimos la bola con un paño limpio y dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos. Veremos que la bola ha aumentado de tamaño y será más maleable.

    Paso 5. Estiramos con ayuda de un rodillo o una botella a la que pondremos harina para que no se pegue la masa y la disponemos  sobre papel de horno en la fuente del horno con la forma que deseemos.

    Paso 6. Con el horno precalentado, introducimos la masa durante 5 minutos para que se vaya horneando. Mientras prepararemos el relleno.

    Paso 7. Troceamos los ajos tiernos que salteamos en una sartén con una cucharada de aceite. Añadimos el bacón picado y freímos ligeramente ya que se terminará de hacer en el horno.

    Paso 8. Sacamos la masa del horno y cubrimos con el tomate frito, el queso, la cebolla, el salteado de ajetes y bacón y los champiñones. Espolvoreamos con orégano y unas gotitas de aceite de oliva.

    Paso 9. Horneamos la pizza durante 15 minutos más a 180º.

    Trucos

    • Podemos disponer los ingredientes sobre la pizza en crudo pero yo prefiero cocinar la masa durante un tiempo antes para asegurarnos que no se queda cruda y que los ingredientes no se secan de pasar demasiado tiempo en el horno.

    Ana- Es Pan Comido

     

  • Panqueques rellenos de manzana al ron

    Hoy prepararemos un postre bien rico y nutritivo, unos panqueques o tortitas rellenas. Está vez lo he rellenado de manzana pero la ventaja de hacer tortitas es que admiten infinitas combinaciones, tanto dulces como saladas.

    (more…)

  • Mayonesa francesa de mostaza antigua

    Hace unas semanas, en el programa de Canal Cocina de “El toque de Samantha”, descubrí esta mayonesa y la he hecho desde entonces varias veces, está deliciosa. Se trata de una mayonesa francesa con mostaza antigua, cuya consistencia es muy espesa y que es facilísima de hacer, vamos que es ¡Es Pan Comido!

    La mayonesa, pese a que mucha gente no lo sepa, es de origen español, ¡¡Ole!! de Mahón (Menorca)  concretamente, prima hermana del alioli. Se trata de una emulsión de huevo y aceite, condimentada normalmente con limón o vinagre. En este caso, nuestra mayonesa francesa está aliñada con mostaza antigua (la de granos) y vinagre.

    La recomiendo para los que os guste la mayonesa espesa con mucho sabor, ideal como acompañamiento de pescados, arroces y carnes, ¡vamos con todo!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 huevos a temperatura ambiente
    • 1 cucharada sopera de mostaza antigua (la de granos)
    • 1 cucharada sopera de vinagre
    • 300 ml de aceite de girasol
    • 200 ml de aceite de oliva (que no sea virgen)
    • 1 pizca de sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Separamos las claras de las yemas. Por otro lado, mezclamos los dos aceites en un recipiente.

    Paso 2. Ponemos en el vaso de la batidora las 2 yemas con la cucharada de mostaza y batimos sin mover la batidora del fondo del vaso hasta que emulsione. Añadimos poco a poco el aceite hasta que se haga una crema espesa. Añadimos el vinagre, seguimos batiendo y echamos una pizca de sal.

    Trucos

    • El truco más importante es, repito, que no mováis la batidora del fondo del vaso, así se conseguirá una buena emulsión. Sólo balancead la batidora para coger todos los ingredientes en el batido.
    • Se debe conservar en nevera, máximo 24 horas.
    • Lavad los huevos antes usarlos.
    • Las claras las podéis congelar y utilizar para otros platos.

    Noe – Es Pan Comido

  • Bloody Mary con brochetas de mozarella y tomates cherry

    ¡Qué bueno está el Bloody Mary! Me encanta como aperitivo antes de una cena o comida. Para los que no estéis familiarizados con él, se trata de un cóctel cuyos ingredientes básicos son: zumo de tomate y vodka.

    Es muy refrescante, por lo que viene fenomenal para los calores que tenemos en esta época del año. Dicen las mala lenguas que es ideal para los días después de una laaaarga noche de fiesta…

    Recibe su nombre en honor a la Reina María I de Inglaterra, María Tudor, conocida popularmente como Bloody Mary (María la sangrienta), por la dura represión de que hizo objeto a los anglicanos en su intento de restaurar el catolicismo en el reino.

    Normalmente va acompañado de una rama de apio, que nadie se come, por lo que he pensado otra idea, más original y comestible: Ponerle unas brochetas de mozarella, tomate cherry y basílico, lo que convierte a este cóctel en un entrante con el que os aseguro, ¡el éxito está asegurado!

    Venga, vamos a prepararnos un cóctel, que además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 1 Bloody Mary

    • 2 vasos de chupitos de vodka
    • 6 vasos de chupitos de zumo de tomate
    • 5 hielos
    • 4 gotas de tabasco
    • 2 golpes de salsa Perrins
    • Un chorrito de zumo de limón
    • Sal y pimienta negra

    Brochetas

    • 2 bolitas de queso mozarella
    • 3 tomatitos cherry
    • Basílico

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Se colocan unos hielos en un vaso, se añade el vodka, el tomate y el zumo de limón. Se sazona con el tabasco, el perrins, la sal y la pimienta.

    Paso 2. En un palo de hacer pinchos morunos, metemos las bolas de queso y tomate, alternándolas y metiendo entre ellas unas hojas de basílico.

    Trucos

    • Podéis hacer la versión sin alcohol, los mismos ingredientes, pero eliminando el vodka y añadiendo más zumo de tomate.
    • Le va fenomenal una cucharada sopera de vino tipo Jerez.

    Noe – Es Pan Comido

  • Tomates rellenos de guacamole y salmón

    Hace unas semanas que Ana nos enseñó cómo hacer guacamole. Ya nos había dicho que le ibamos a sacar muchas aplicaciones. Esta es una de ellas.

    La receta de hoy consiste en unos tomates rellenos de guacamole y salmón. El sabor de este pescado combina perfectamente con el tomate y con el aguacate y los condimentos del guacamole le dan un toque perfecto a esta  presentación.

    Entre las propiedades del salmón ahumado destaca su alto contenido en vitamina B3, lo que hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio, para dietas encaminadas a reducir el colesterol y combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus. Su alta cantidad de vitamina D hace que el consumo de salmón sea recomendable para fortalecer la piel, los huesos y el sistema inmunitario.

    Es un primer plato perfecto, vistoso y delicioso, que os hará quedar a la altura de un gran chef,  y por supuesto ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 tomates

    • 6 tomates de rama medianos
    • 1 sobre de salmón ahumado
    • Guacamole (ver receta)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Preparamos el guacamole tal y como está en la receta anterior. Esta vez, no le añadiremos tomate extra, lo que haremos es colar el relleno de los tomates y usarlo como ingrediente.

    Paso 2. Cortamos el salmón en trocitos y lo mezclamos con el guacamole.

    Paso 3. Cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos. Este relleno colado nos servirá para el guacamole.

    Paso 4. Rellenamos los tomates con el guacamole y el salmón y servimos.

    Trucos

    • Podéis sustituir el salmón por otros ingredientes como gambas, bonito o palitos de cangrejo.

    Noe – Es Pan Comido

  • Ensalada con tosta de queso de cabra y hierbas provenzales

    Esta ensalada de tosta con queso de cabra y hierbas provenzales en sin duda la que más nos gusta en casa, ¡¡nos vuelve locos!!. Es realmente muy simple, no lleva muchos ingredientes, lo que hace aún mas cierto el dicho de que “menos es más”, muy aplicable a la cocina.

    Esta ensalada, bueno la idea, la descubrí en un restaurante francés al que nos escanta ir a mi bloguero consorte y a mí. No sé si fue el toque provenzal o todo en su conjunto, pero me dejó fascinada desde el primer momento.

    Con toda mi amabilidad, ilusa de mí, pregunté al camarero si me podría decir cual era el aliño de la ensalada, peloteando le dije que era la más deliciosa nunca jamás había probado y otras tantas cosas hermosas para ver si ablandaba su corazón francés, pero él, también muy amablamente, me mandó a paseo. Por lo que no me quedó más remedio que experimentar en casa, una y otra vez, hasta que di con la receta, incluso diría que está más buena que la del restaurante, ¿se lo diré al camarero la próxima vez que vuelva?

    Os explico cómo se hace esta deliciosa ensalada que además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 personas

    • Un ramillete de espinacas frescas para ensalada
    • 1 tostada de pan de molde
    • 1 rueda queso de cabra
    • 1 remolacha
    • 20 grs. de nueces

            Aliño

    • 1 cucharada sopera de miel
    • 3 cucharadas soperas de vinagre de Módena
    • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra
    • 1 cucharada de postre de hierbas provenzales
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Preparamos el aliño, mezclando el aceite, el vinagre, la miel y las hierbas, batiéndolo todo un poco.

    Paso 2. Ponemos en el recipiente que vayamos a presentar la ensalada las espinacas. Colocamos la remolacha cortada en trocitos y las nueces.

    Paso 3. Tostamos el pan y lo ponemos encima de la ensalada, y sobre él, el queso de cabra. Con un soplete gratinamos el queso.

    Paso 4. Rociamos la ensalada con el aliño, salpimentamos y servimos.

    Trucos

    • Si no tenéis soplete podéis gratinar el queso en el horno.
    • Podéis sustituir las espinacas por una bolsa de lechugas variadas.

    Noe – Es Pan Comido

  • Huevo con patatas y ketchup… ¡de fruta!

    Os prometimos un poco de ayuda con los peques para que estos coman fruta, aunque sea de forma camuflada, como es este caso.

    No me digáis que si los llamáis a la mesa y les ponéis este plato de huevos con patatas y ketchup… de fruta, no se les van a ir los ojos con él, y ya se sabe que con la vista también se come.

    Esta receta es además de colorida y divertida, muy sencilla y rápida, que podéis incluso preparar de cena, ya que tiene suficiente alimento para sustituir una comida.

    Vamos a ver qué lleva este plato camuflado para que lo hagáis en casa y me digáis, ah pues sí ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 huevos con patatas

    • 1 yogur griego
    • 2 cucharadas de leche condensada
    • 2 mitades de melocotón en almíbar
    • 1 manzana
    • 2 churadas soperas de mermelada de fresa

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Mezclamos el yogur con la leche condensada y hacemos las “claras” del huevo. Ponemos encima los melocotones a modo “yemas”.

    Paso 2. Pelamos y cortamos la manzana imitando la forma de patatas fritas y las colocamos envueltas en una servilleta, como si de un burguer se tratara.

    Paso 3. Ponemos el “ketchup”, es decir la mermelada, y finalizamos el plato.

    Trucos

    • Puedes utilizar otras frutas como pera para las “patatas” o albaricoques para las “yemas”
    • Si no quieres utilizar leche condensada, usa azúcar.

    Noe – Es Pan Comido

  • Diccionario para cocinillas

    A lo largo de estas semanas, hemos ido presentado recetas que se componían de ingredientes muy variados y para prepararlas hemos empleado diferentes técnicas, algunas muy básicas y otras un poco más complejas.

    Es por ello que hemos decidido recopilar alguna de estas técnicas y términos culinarios en un mini diccionario. Esperemos que sea de gran utilidad para aquellos que os estáis iniciando en este maravilloso mundo de la cocina, y sirva de recordatorio para los que ya lleváis tiempo con el delantal puesto.

    Y siguiendo la tónica de nuestro lema, familiarizarse con estos términos ¡Es Pan Comido!

    DICCIONARIO PARA COCINILLAS

    • Adobar: Cubrir los alimentos con un aliño o condimento para dar un aroma especial, ablandarlo o conservarlo. Normalmente prepararemos un adobo con aceite, vinagre, vino ó limón, ajo, sal y hierbas aromáticas.
    • Albardar: Envolver en tocino algunas preparaciones para que resulten más jugosas.
    • Almíbar: Azúcar disuelto en agua que se pone a cocer hasta que queda consistente.
    • Asustar: Añadir un líquido frio durante la ebullición para que interrumpa temporalmente la cocción. Por ejemplo, asustaremos las fabes añadiendo agua fría para cortar el hervor.
    • Azúcar glasé: Azucar molida hasta quedar en polvo.
    • Baño María: Forma de cocer en la que se introduce un recipiente normalmente de cristal dentro de otro recipiente con agua hirviendo con el fin de aplicar calor y que se cuaje. El agua no debe cubrir más de ¾ del recipiente para que no salpique el interior en el hervor.  Se puede conseguir en el horno o en el fuego directamente.
    • Batir a punto de nieve: Batir las claras de los huevos hasta que quede una espuma blanca consistente.
    • Blanquear: ver Escaldar
    • Bouquet garni: condimento básico en la cocina francesa que consiste en un ramillete de hierbas atadas con un hilo para aromatizar guisos de carne o caldos dejándolos hervir junto con el resto de los alimentos. Se debe retirar antes de servir.
    • Brunoise: Cortar las hortalizas en dados (1-3 mm de grosor).
    • Caramelizar: Consiste en cubrir un molde o alimento con azúcar a punto de caramelo.
    • Clarificar: Aportar transparencia a un caldo o salsa.
    • Cocer al vapor: Cocinar un alimento en un recipiente colocado dentro de otro de manera que se cocine con el vapor de agua.
    • Concassé: Verduras cortadas en trozos gruesos. En el caso del tomate, sin líquido ni pepitas.
    • Confitar: Cubrir con baño de azúcar las frutas u otros productos.
    • Coulis: Salsa ligera obtenida de la pulpa triturada de una fruta o verdura.
    • Dente, Al: Alimentos con el punto de cocción para conseguir que se queden ligeramente duros.
    • Desglasar: Añadir un liquido (agua o vino normalmente) al recipiente donde hayamos frito una carne o pescado para aprovechar el jugo o grasa que haya soltado.
    • Desgrasar: Quitar la grasa de un preparado.
    • Emborrachar: Empapar con almíbar, licor o vino.
    • Empanar: Cubrir con huevo batido o leche y con pan rallado.
    • Emulsión: Preparación obtenida de combinar dos ingredientes que son son miscibles entre sí.
    • Engrasar un molde: Pintar con mantequilla o aceite el fondo y paredes de un molde para evitar que se pegue el contenido y se pueda desmoldar sin dificultad.
    • Escabeche: Aliño que contiene aceite, vinagre, hierbas, hortalizas y especias.
    • Escaldar: Sumergir en agua hirviendo un alimento por poco tiempo. Por ejemplo escaldaremos los tomates para pelarlos fácilmente.
    • Escalfar: Cocer en agua hirviendo un alimento, especialmente el heuvo sin cáscara.
    • Espumar: Eliminar con una espumadera las impurezas que flotan en un preparado durante la cocción.
    • Estofar: Hacer un guisado tapado en el que todos los ingredientes se cocinan al mismo tiempo.
    • Farsa: Compuesto de varios alimentos utilizados para un relleno.
    • Filetear: Cortar en finas lonchas alargadas.
    • Flambear: Rociar un plato con licor y prenderle fuego hasta que se evapore el alcohol.
    • Fondo: Caldo de cocción usado para potenciar el sabor de una salsa o sopa. Consiste en reducir un caldo de pescados o carnes, con verduras, hasta que adquiera densidad.
    • Fumet: Extracto muy concentrado de carne, ave o pescado que conseguiremos dejando hervir durante bastante tiempo los ingredientes con hiervas aromáticas u otros condimentos.
    • Glaseado: Capa de almíbar o de azúcar glasé con al que se recubre un bizcocho, una fruta, etc.
    • Juliana: Cortar en tiras largas (3-5 cm) y finas (1-3 mm).
    • Lamas: Lonchas finamente cortadas.
    • Ligar: Mezclar diversos ingredientes de forma homogénea.
    • Macerar: Poner en remojo alimentos durante un tiempo para que cojan sabor y aromas.
    • Majado: Alimento machacado en un mortero hasta reducirlo a una pasta, por ejemplo, un majado de ajo y perejil.
    • Mantequilla pomada: Mantequilla a temperatura ambiente (24º o 25ºC), con una textura ideal para trabajarla: fría pero maleable.
    • Marinar: Sumergir una carne o un pescado en un líquido con una guarnición aromática de hierbas o verduras para que se ablande y coja sabor.
    • Mechar: Introducir ciertos alimentos como tocino, chorizo o verduras  en piezas de carne antes de asarlas para aportarles jugosidad y que al cortarlo tenga mejor presentación.
    • Movimientos envolventes: Mezclar los ingredientes suavemente con movimientos circulares lentos, de arriba hacia abajo sin llegar a batir.
    • Papillote: El alimento se cuece en su propio jugo al hacerse envuelto en papel de aluminio o vegetal.
    • Pochar: Freír alimentos a fuego lento hasta que se pongan tiernos. Por ejemplo, la cebolla estará pochada cuando adquiera un color casi transparente.
    • Punto de nieve: Aquel en el cual la clara de huevo batida se vuelve espesa y consistente.
    • Precalentar el horno: Calentar el horno antes de introducir los alimentos durante al menos 10 minutos.
    • Rebozar: Cubrir un alimento con una fina capa de harina y luego pasarlo por huevo batido antes de freírlo.
    • Rehogar: Pasar una alimento por aceite para que suelte su agua y concentre su sabor.
    • Rectificar: Poner a punto el sazonamiento o color de un plato.
    • Reducir: Dejar que el líquido siga hirviendo para que se concentre más su contenido y mantenga más concentración de sabor.
    • Rehogar: Freír alimentos a fuego lento hasta que se pongan tiernos.
    • Saltear: Cocinar un alimento en una pequeña cantidad de aceite a fuego moderado-alto.
    • Sellar: Dorar la carne a fuego fuerte para que se cierren sus poros y mantenga sus jugos naturales.
    • Sofreír: Freír alimentos a fuego lento hasta que se pongan tiernos.
    • Suflé: Alimento preparado con claras de huevo a punto de nieve y cocido en el horno para que adquiera una consistencia esponjosa, de manera que quede inflado.
    • Tamizar: Depurar harinas utilizando un tamiz o colador.
    • Trabar: Ligar una salsa o crema.
    • Trinchar: Cortar limpiamente un alimento.
    • Velouté: Salsa variante de la bechamel en la que la leche se sustituye por caldo.

  • Caldo de verduras

    Es de agradecer que en los últimos tiempos la cocina esté dando un giro hacia los productos y alimentos naturales. En esta línea, se han ido sustituyendo las pastillas de caldo concentrado por el caldo hecho en casa, mucho más sano y de confianza.

    Un caldo de verduras casero se hace en un momento, sólo tienes que preparar las verduras y dejarlas cocer durante una hora. De esta manera tendrás caldo preparado para tus arroces, guisos, paellas, salsas, sopas y estofados. Como es de verduras puedes combinarlo con todo, con pescados, carnes y mariscos.

    Esta receta es para 2 litros, porque yo cada vez que lo hago, que es muy a menudo, lo hago en cantidad suficiente para poder congelar el resto y así tener siempre en mi congelador un caldito casero disponible.

    Es muy importante que el agua que echéis esté fría, un caldo nunca debe partir de una cocción con agua caliente. Es una cocción lenta y suave, de una hora aproximadamente.

    Hay dos técnicas claves que debemos aprender para hacer un buen caldo, ambas aplicables a todo tipo de caldos:

    • Desespumar: una vez que el caldo esté cociendo, se debe quitar la espuma que va saliendo a la superficie o nos estropearía el resultado final. Esto se debe hacer durante todo el tiempo de cocción.
    • Clarificar: Para que el caldo quede lo más limpio posible, una vez colado, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se añaden claras de huevo. Se vuelve a poner en el fuego y al cocer las claras atraparán las impurezas. Esta es la técnica más antigua, hoy en día hay otros medios, como utilizar gasas de farmacia o filtros de café como colador (segundo colador, una vez quitadas las verduras)

    Vamos a ver cómo se hace este caldo de verduras que como siempre ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 litros

    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 2 zanahorias
    • 2 ramas de apio
    • 1 tomate
    • 1 ajo
    • 1 ramillete de cilantro o perejil
    • 1 nabo
    • 2 hojas de laurel
    • 1 pizca de tomillo, romero o albahaca
    • 2,5 l de agua
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos y cortamos todas las verduras en trocitos pequeños.

    Paso 2. Sofreímos la cebolla y el puerro hasta que estén bien pasados y hayan cogido color marrón. Añadimos entonces el agua fría y el resto de ingredientes  y condimentos, dejando hervir lentamente durante 1 hora. Desespumamos durante su cocción.

    Paso 3. Colamos el caldo, retirando todas las verduras y clarificamos.

    Trucos

    • En nevera se conserva de 3 a 4 días y admite congelación durante varios meses.
    • Con las verduras que has utilizado para hacer el caldo puedes preparar una crema, simplemente retirando el laurel, batiéndolo todo y agregando un poco de caldo.

    Noe – Es Pan Comido

  • Wok de verduras salteadas con manzana y almendras

    Apróximadamente 220 calorías por ración.

    Hace un par de años que me trajeron los Reyes Magos una sartén tipo Wok y ha sido un gran descubrimiento en mi cocina. Le he sacado muchísimo partido. Las verduras se hacen muy rápido y lo que es lo mejor, con muy poquito aceite, ¡ideal para la semana que nos ocupa! Aproximadamente aportaremos unas 200 calorias por ración.

    La sartén es originaria de China. Se diseñó pensando en las paredes circulares de los fogones chinos. Hoy en día se usa en muchos países por su gran cantidad de ventajas. Permite usar poca grasa y por ello los alimentos mantienen su color, sabor y nutrientes originales. Su forma redonda y profunda permite que el calor se reparta uniformemente, obteniendo unos platos sanos, sabrosos y con pocas calorías.

    Hoy hemos usado únicamente verduras, y como toque final, unas almendras laminadas que le dan un sabor riquísimo. Sin embargo, lo podemos completar añadiendo carne troceada en tiras finas, o incluso pescado. Veréis que resultado tan delicioso y ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ manojo de espárragos verdes
    • 1 cebolla morada
    • 1 pimiento rojo
    • 1 manzana
    • ¼ champiñones frescos
    • 3 cucharadas de aceite
    • 3 cucharadas de salsa de soja
    • 1 puñado de almendras fileteadas
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos, pelamos las verduras y troceamos en tiritas finas. A los espárragos verdes les cortamos el tallo y los cortaremos longitudinalmente para que se cocinen más rápido.

    Paso 2. Echamos 3 cucharadas de aceite en el wok y dejamos que se caliente. Añadiremos primero los espárragos verdes y los salteamos durante 3 minutos. Luego añadiremos el pimiento rojo y dejaremos que se hagan otros 3 minutos más. Posteriormente la  cebolla morada, y la salteamos otros 3 minutos más

    Paso 3. Por último, añadiremos la manzana cortada en tiras finas y los champiñones, ya que será lo que menos tiempo precise. Añadimos 3 cucharadas de salsa  de soja y salteamos todo durante 5 minutos.

    Paso 4. Disponemos las verduras en la fuente donde lo vayamos a servir y añadimos las almendras,  que habremos salteado en el wok una vez vacio, durante 3 minutos por encima. Regamos con  el aceite de sésamo si deseamos darle un toque oriental.

    Trucos

    • Podremos usar cuantas verduras se nos antojen. Lo que si es importante es que tengamos en cuenta comenzar a saltear las verduras que tarden más tiempo en hacerse.

    Ana – Es Pan Comido