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Tag: Yogur

  • Mousse de yogur

    Llegó la vuelta al cole y con ella toda la vorágine de material escolar nuevo,  libros que forrar, uniformes que comprar, almuerzos que preparar, etc… un sinfín de tareas que hacen del mes de septiembre, una dura vuelta a la realidad … Así que démosle un toque dulce a este acontecimiento anual  y preparemos estos vasitos de Mousse de Yogur que darán fuerzas y ánimos a toda la familia.

    Y es que el yogur es un alimento muy saludable que no debe faltar en las dietas de mayores y pequeños. Sus propiedades son únicas ya que pertenecen a los alimentos probióticos puesto que aportan microorganismos vivos al cuerpo necesarios para mantener una buena salud . No sólo son fuente de calcio si no que además ayudan a la absorción de otros nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico haciéndonos resistente a infecciones.

    Este Mousse  es una excelente forma de consumir yogur en una versión más golosa. Su preparación es exprés, sus ingredientes sencillos y su resultado, exquisito. ¡Qué no falte en esta vuelta al cole porque Es Pan Comido! 

    Ingredientes para 6 personas

    • 3 yogures griegos (también con yogur normal)
    • 200 gr de queso crema
    • 200 ml de nata liquida muy fría
    • 4 cucharadas grandes de azúcar
    • Mermelada de fresas o frambuesas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Introducimos en el robot de cocina el queso crema junto con el azúcar y batimos bien hasta que se forme una crema.

    Paso 2. Vertemos la nata muy fría y seguimos batiendo hasta que se intregre muy bien.

    Paso 3. Añadimos los yogures y batimos a velocidad máxima hasta que obtengamos una textura uniforme y cremosa.

    Paso 4. Dispon la crema en vasitos individuales y enfría en la nevera hasta consumir.

    Paso 5. En el momento de servir, cubrelos con mermelada. Para aclarar la mermelada, caliéntala en un cazo con unas cucharadas de agua hasta que se disuelva levemente.

    Trucos

    • Si empleas yogur griego, el resultado será más cremoso que con yogur normal, con el que obtendrás una textura y un sabor más ligero.
    • Puedes introducir la nata en el congelador durante 10 minutos para que esté muy fría antes de batirla con el resto de los ingredientes.
    • No decores con mermelada justo al momento de verter la crema en los vasos o la mermelada se mezclara con la crema dándole un color rosado. Deja enfriarlo la crema un rato antes.

  • Vasitos de yogur dos sabores

    Hace unas semanas os lancé unas propuestas de Meriendas Veraniegas y os recordaba, también me daba a mi misma un toque de atención  porque esa comida me la suelo saltar, la importancia de merendar. La ecuación debía tener lácteo + fruta + cereales.

    A los Vasitos de Yogur dos sabores de hoy, les falta la fruta para ser la merienda ideal pero con su preparación tan extremadamente fácil y rápida y un resultado riquísimo, seguro que ¡pasa a ser una de vuestras meriendas favoritas!

    Únicamente con yogur y chocolate podemos preparar estos vistosos vasitos…vamos que ni que diseñado para los más principiantes porque  son, ¡Pan Comido!

    Ingredientes para  4 personas

    • 2 yogures griegos
    • 80 gr de chocolate negro
    • 80 gr de chocolate blanco
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 4 cucharadas de cereales tostados

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo. Pondremos primero el chocolate negro troceado para que se vayan derritiendo. Una vez deshecho, retiramos del fuego y con las barillas mezclamos con el azúcar y uno de los yogures. Repartimos en la base de cada vasito. Dejamos enfriar al menos 30 minutos para que se endurezca y podamos cubrir con la otra capa blanca.

    Paso 2. Volvemos a colocar otro bol al baño María con el chocolate blanco troceado. Una vez deschecho, retiramos del fuego y con las barillas, mezclamos con el otro yogur. Vertemos sobre la base de chocolate negro y dejamos enfriar.

    Paso 3. En el momento de consumir, decoramos con los cereales tostados.

    Trucos

    • Puedes derretir el chocolate en el microondas pero debes tener mucho cuidado de que no se queme vingilándolo cada pocos segundos.
    • No pongas los cereales sobre los chocolates con demasiada antelación o perderán su crujiente.
    • Decóralos con unos frutos rojos.

  • Postre de granada dulce y crujiente “A la Carta”

    Hola Ana:

    Lo primero, quería decirte que me encanta la sencillez con la que preparas todas las recetas y lo ameno que nos haces los menús diarios. Hoy recurro a ti porque mi vecino tiene un granado, el árbol que da granadas, y nos surte de granadas todos los otoños. Para serte sincera, en casa estamos un poco de granada hasta el gorro. La suelo  añadir a las ensaladas en plan salado, y en plan dulce, con zumo de naranja, pero quería ver si tu tenías alguna sugerencia para hacer de esa fruta, algo más  variado y atractivo.

    Muchas gracias por anticipado. Un abrazo,

    Bea

    Querida Bea,

    Muchas gracias por tu petición y confianza. Desde luego que no hay fruta más de otoño que la granada pero entiendo que lo mucho, harta, sin desmerecer a tu vecino, que seguro que te las da ¡con toda la ilusión del mundo!

    La granada es una de las frutas con mayor contenido en antioxidantes  y de muy bajo contenido en calorías así que es ideal para una dieta. Evita la retención de líquidos, la flatulencia y ayuda en casos de hipertensión. Se dice también que su consumo puede ser beneficioso en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Así que dichas las maravillas de esta hermosa fruta, ¡vamos a ver qué hacemos para no cansarnos de consumirla!  Por cierto, ¿sabías que España es uno de los primero países exportadores de granadas?

    El zumo natural de granada resulta muy saludable. Yo lo hago en el exprimidor eléctrico de casa o si no exprimo su jugo en el chino. A veces lo mezclo con naranja ya que así lo probé en las calles de Estambul, que te lo preparan al momento y es una explosión de vitaminas. En ensaladas como tu bien dijiste, con escarola particularmente, y si además le añades un poco de queso de cabra, la combinación es excelente.

    Lo que hoy te he preparado es una versión dulce, postre de granada dulce y crujiente. Se trata de un postre sencillísimo cuyos ingredientes principales son el  yogur y la granada. Ya hicimos un postre con fresas y yogur que me consta que tuvo éxito.  ¡Espero que este repita! El detalle de cereales tipo cornflakes, le aportan el toque crujiente y dulce. Te animo a que lo pruebes y me cuentes. ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 granadas
    • 2 yogures naturales
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 4 cucharadas de nata líquida
    • 1 puñado de cereales crujientes, tipo cornflakes

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Abrimos la granada y la desgranamos. Repartimos el fruto en los cuatro vasitos donde lo vayamos a servir.

    Paso 2. En un bol, echamos los dos yogures y los batimos con la nata líquida y el azúcar.

    Paso 3. Cubrimos la granada de los vasitos con la mezcla.

    Paso 4. Decoramos con unos cereales crujientes.

    Trucos

    • Podemos dejar los vasitos preparados con antelación pero los cereales los añadiremos en el último momento para que estén crujientes.
    • La nata le aportará cremosidad pero podemos eliminarla si queremos que el postre sea más ligero.

  • Mousse de limoncísimo

    Tenía muchísimas ganas de preparar este mousse de limón ya que mi compañero de fatigas diarias, Juanma, no hacía más que repetirme que el mousse de su madre era espectacular. Y no le faltaba razón porque ¡¡¡está “deliciosísimo”!!!

    Así que qué mejor ocasión para presentároslo que esta semana, puesto que  este fin de semana él ha celebrado su boda, y he  tenido la ocasión de conocer a “mama chef”, que ha sido todo un placer. ¡Brindaremos con una copita de Mousse Limoncísimo por los novios!

    ¿Sabíais que el limón es excelente limpiador de toxinas? Es por ello que debemos tomarlo para prevenir catarros y gripes además de ser muy rico en vitamina C ya que tiene un porcentaje de casi un 5% de ácido ascórbico. Este componente os sonará porque está presente en muchos medicamentos.

    Y habiendo dicho solamente algunas de las infinitas propiedades preventivas y curativas del limón, no me enrollo más y os animo a preparar este mousse que no sólo es rapidísimo de preparar sino también ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 1 vaso de zumo de limón (zumo de 4-5 limones)
    • 3 yogures naturales
    • 1 yogur sabor limón
    • 740 gr de leche condensada
    • Frambuesas para decorar
    • Palitos de chocolate para decorar (apto para celíacos)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Exprimimos los limones y reservamos el zumo.

    Paso 2. En el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada con los yogures y comenzamos a batir.

    Paso 3. Poco a poco vamos añadiendo el zumo de limón y batimos enérgicamente hasta que se consiga una textura uniforme.

    Paso 4. Dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 3 horas.

    Paso 5. Decoraramos con frambuesas y palitos de chocolate.

    Trucos

    • Puedes sustituir el yogur de limón por un yogur natural, pero deberás añadir ½ limón más al zumo.
    • Calienta durante unos segundos los limones en el microondas y obtendrás más zumo.
    • Con estas cantidades, salen 8 raciones generosas. Es preferible enfriarlo en fuentes individuales ya que si no al servirlo desde un molde grande, pierde presencia.

  • Huevo con patatas y ketchup… ¡de fruta!

    Os prometimos un poco de ayuda con los peques para que estos coman fruta, aunque sea de forma camuflada, como es este caso.

    No me digáis que si los llamáis a la mesa y les ponéis este plato de huevos con patatas y ketchup… de fruta, no se les van a ir los ojos con él, y ya se sabe que con la vista también se come.

    Esta receta es además de colorida y divertida, muy sencilla y rápida, que podéis incluso preparar de cena, ya que tiene suficiente alimento para sustituir una comida.

    Vamos a ver qué lleva este plato camuflado para que lo hagáis en casa y me digáis, ah pues sí ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 huevos con patatas

    • 1 yogur griego
    • 2 cucharadas de leche condensada
    • 2 mitades de melocotón en almíbar
    • 1 manzana
    • 2 churadas soperas de mermelada de fresa

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Mezclamos el yogur con la leche condensada y hacemos las “claras” del huevo. Ponemos encima los melocotones a modo “yemas”.

    Paso 2. Pelamos y cortamos la manzana imitando la forma de patatas fritas y las colocamos envueltas en una servilleta, como si de un burguer se tratara.

    Paso 3. Ponemos el “ketchup”, es decir la mermelada, y finalizamos el plato.

    Trucos

    • Puedes utilizar otras frutas como pera para las “patatas” o albaricoques para las “yemas”
    • Si no quieres utilizar leche condensada, usa azúcar.

    Noe – Es Pan Comido

  • Chupitos de fresas con yogur y polvo de galletas

    Apróximadamente 150 calorías por ración.

    ¿Quién ha dicho que la Operación Bikini este reñida con un rico postre? Aquí os proponemos un ejemplo de que cuidar la línea nos permite disfrutar de un colorido, rico y variado dulce, servido en miniatura, y de una forma muy original.

    Usaremos yogur, eso si, desnatado, que es un lácteo que se obtiene de la fermentación bacteriana de la leche, rico en proteínas y en calcio. Lo combinaremos con fresas, que ya hemos comentado en nuestra introducción, que es una de las frutas que menos calorías tiene; aunque el mismo proceso serviría para cualquier otra fruta.

    A pesar de que hoy en día es un lácteo muy consumido, fue a partir de los años 1900, que se popularizó en toda Europa.  Hasta entonces, el yogur había sido una comida propia de Asia Central, sudeste asiático, India y  Europa Central y Este. Sin embargo,  un biólogo ruso sacó a la luz que la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros era debido a las grandes cantidades de yogur que consumían, de ahí que se extendiera al resto de los países.

    Para su presentación, he empleado unos vasitos de chupito pero admite cualquier otra puesta en escena. Su preparación, nuevamente, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 chupitos

    • 2 yogures desnatados
    • 12 fresas maduras
    • 6 galletas bajas en grasa o tipo María
    • 6 hojas de menta
    • 1 teja de almedra

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Picamos las galletas en la picadora y repartimos en la base de cada uno de los vasitos de chupitos.

    Paso 2. Con ayuda de un tenedor, batimos el yogur y repartimos en cada vaso sobre el polvo de galletas.

    Paso 3. Batimos las 12 fresas hasta conseguir una crema de fresas líquida.

    Paso 4. Cubrimos el yogur con la crema de fresas.

    Paso 5. Decoramos con las tejas partidas en trocitos y unas hojitas de menta.

    Trucos

    • Si no tenemos picadora para las galletas, podemos envolverlas en un paño de cocina limpio y aplastarlas con un rodillo o una botella de cristal hasta que se hagan polvo.

    Ana – Es Pan Comido

  • Salsa de yogur y cilantro

    Hace relativamente poco que he descubierto el cilantro y estoy encantada. Por su forma se confunde con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente. Se utiliza para hacer curry, vinagretas, salsas y marinadas, también como condimento en guisos y estofados.

    Al cilantro se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Las hojas verdes saben a tierra, un poco a perejil, a menta y a cítricos. Sus semillas, por el contrario, huelen a sándalo, cedro y naranja. Me encanta el aroma y sabor que desprende además de combinar con muchísimos platos. Yo lo compro en la frutería en ramilletes, lo pongo en un vaso con agua y lo conservo dentro de la nevera. Así aguanta unas dos semanas casi tan fresco como el primer día.

    Esta salsa de yogur y cilantro que he preparado combina con cualquier ensalada pero con salmón, es ideal. Estad preparados porque mañana os damos la combinación perfecta para esta salsa.

    Su preparación, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 yogurt griego
    • ½ lima expimida
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
    • 2 ramitas de cilantro
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una crema homogénea. También lo podemos hacer a mano batiendo energicamente con un tenedor.

    Truco

    • Podemos conservar la salsa en el frigorífico en un frasco cerrado durante una semana.
    • Es ideal como aliño de ensaladas.

    Ana – Es Pan comido