Esta es una de las fotos que publicamos en el Facebook como adelanto a la apertura de nuestro blog. Muchos fuisteis los que nos pedisteis esta receta de solomillo hojaldrado con compota de manzana, por lo que el primer post no podía ser otro, ya que una de las cosas que queremos conseguir es interactuar con todos vosotros, contestando a vuestras peticiones y sugerencias.
Esta receta se la dedico a Gemma, que nos preguntó a través de Facebook si platos así eran posibles de hacer en casa, pues sí lo son y anímate a hacerlo que verás que rico te sale!
La receta es muy vistosa, de esas con las que quedas bien en cualquier ocasión, pero simple de elaborar y con un porcentaje de éxito muy alto, vamos que es apta incluso para cocinillas principiantes.
Manos a la obra, que esta receta además de buenísima ¡Es Pan Comido!
Ingredientes para cuatro personas
- 1 lámina de hojaldre comprada
- 1 solomillo ibérico grande
- 2 manzanas
- 1 caña de canela
- 1 huevo
- 1 tacita de café de agua
- Sal y pimienta
- Aceite
Cómo lo preparamos
Paso 1. Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en la sartén con un poco de aceite. Sellarlo significa que lo freímos a temperatura alta, de forma que se dora por fuera y queda crudo por dentro. De esta manera los jugos de solomillo no se saldrán al asarlo en el horno.
Paso 2. Hacemos la compota. Ponemos las manzanas, peladas y picadas en un cazo con el agua y una caña de canela. La dejamos cocer hasta que la manzana obtiene textura de mermelada y retiramos para dejar enfriar.
Paso 3. Extendemos el hojaldre y ponemos sobre él una capa de compota y encima el solomillo. Envolvemos como si estuviéramos envolviendo un regalo. Poniendo los extremos hacia dentro y cortando el hojaldre que nos sobre, y haciendo unas tiras con él a modo de adorno sobre el hojaldre ya envuelto en hojaldre.
Paso 4. Pintamos el hojaldre con el huevo y metemos al horno a 180ºC durante unos 20 minutos.
Trucos
- Para que el hojaldre no se rompa, mantenedlo en la nevera justo hasta el momento que lo vayáis a utilizar. Dejad el solomillo y la compota enfriar antes de envolverlo todo. Cuanto más frío esté todo, más fácil será de manejar.
Noe – Es Pan Comido