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Category: Pan y masas

  • Fajitas de pollo

    ¿Qué tal os parece unas ricas fajitas de pollo? Para ello nos trasladamos al continente americano concretamente a la frontera entre México y Estados Unidos.Como podéis ver es un plato muy colorido y es que precisamente la gastronomía mexicana se caracteriza por ser, además de picante, ¡muy colorida! Este plato resulta muy apañado para una cena improvisada porque las tortillas las podemos tener guardadas en la despensa y al pollo, lo podemos añadir mucha de las verduras que habitualmente tenemos en la nevera.

    Las fajitas las empezaron a comer trabajadores mexicanos en Texas a la hora de su almuerzo salteando carne con las verduras que encontraban. Las envolvían en sus tortillas mexicanas y ya tenían lista su comida. Así que agradecidos les estamos por su gran idea ya que hoy en día es uno de los platos mexicanos más populares junto con los nachos.

    Yo sigo este ritual para comerlas, aunque para gustos, ¡los colores! La tortilla, ligeramente templada, la pinto con guacamole, le añado la lechuga, el tomate y la cebolla, y por último la carne templada. Eso si, procuro no llenarla mucho que sino ¡me pringo un montón para comerla! Os aconsejo prepararlas en casa y repetiréis seguro. Hacerlas, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para el relleno para 6 personas

    • ½ kg de pechuga de pollo fileteada
    • 1 pimiento verde grande
    • 1 pimiento rojo grande
    • 2 cebollas grandes
    • 1 tomate natural
    • 10 cucharadas de salsa de tomate
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • ½ cucharadita de salsa picante tipo Tabasco
    • 1 cucharada de cilantro picado
    • Aceite de oliva
    •  Sal y pimienta
    • 2 cogollos de lechuga
    • 12 tortillas mexicanas de trigo
    • Guacamole

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos en tiras la pechuga fileteada. La ponemos en una fuente y la espolvorearemos con el comino, el pimentón, la salsa picante y el cilantro y dejamos marinar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

    Paso 2. Lavamos los pimientos, los limpiamos de pepitas y troceamos en tiras junto con una de las cebollas.

    Paso 3. En una sartén profunda, cubrimos el fondo con aceite y saltearemos las verduras durante unos 4 minutos. Añadimos la pechuga y la hacemos durante otros 4 minutos. La carne y las verduras deben estar crujientes, no pochadas, por eso no lo dejaremos demasiado tiempo.

    Paso 4. Por último añadiremos la salsa de tomate y mezclaremos durante un par de minutos. Retiramos del fuego y servimos en una fuente.

    Paso 5. Picamos finamente el tomate, la cebolla y la lechuga que pondremos de acompañamiento.

    Paso 6. Retiramos del envase las tortillas y las calentaremos al microondas durante 1 minuto, o siguiendo las instrucciones del fabricante. Las mantendremos tapadas hasta que se consuman para que se mantengan calientes.

    Paso 7. Serviremos con guacamole.

    Trucos

    • Si no tenemos salsa picante, podemos usar chile en polvo o incluso una guindilla seca pequeña y desmenuzarla. ¡Ojo con las pepitas que son las  picantes!
    • La preparación de la carne con las verduras la podemos congelar. Es una buena opción para una cena improvisada.

  • Bocados de perrito caliente

    Nos volvemos a acordar de los pequeñajos de la casa y de todos los eventos que tienen que celebrar cuando acaba el cole. Estos Bocados de perrito caliente son perfectos para cualquier acontecimiento que se preste. No sólo les van a encantar sino que además pueden ayudar a prepararlos.

    Esta original presentación está inspirada en los Pañuelitos de espárragos de una de las blogueras más famosas de España, Isasaweis. Cómo podéis, estos hot dogs versionados, quedan muy originales  y además resultan más ligeros que los perritos calientes tradicionales que a menudo tienen ¡“demasiado pan y poca chicha”!

    Podemos prepararlos con antelación, dejarlos tostados y en el último momento darles un toque de horno si nos gustan calientes. Para una excursión en el campo, su versión en frio también está riquísima.  Cuando leáis los pasos, también vosotros me diréis, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 10 perritos

    • 10 salchichas
    • 10 rebanadas de pan de molde
    • 5 lonchas de queso de fundir
    • Tomate kétchup y mostaza
    • Cebolla frita

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Le cortamos la corteza al pan y con ayuda de un rodillo, aplastamos cada una de las rebanadas insistentemente hasta que el pan nos quede convertido en una lámina fina. Extendemos sobre ella un poco de tomate y mostaza.

    Paso 2. Partimos las lonchas de fundir por la mitad y las colocamos sobra cada rodaja de pan trasversalmente.

    Paso 3. Sobre el queso colocamos cada salchicha también de extremo a extremo (de punta a punta). Cerramos las otras dos puntas en el centro y pinchamos con un palillo para cerrarlas.

    Paso 4. Colocamos en el grill del horno y dejamos que el pan se tueste.

    Paso 5. Los partiremos por la mitad para que sea más fácil comerlos. Pintamos con más kétchup y mostaza al gusto y espolvoreamos cebolla frita por encima,

    Trucos

    • Es preferible no añadir demasiado queso porque sino en el horno se puede fundir demasiado desparramándose y perdiendo presencia.

  • Huevos tostados

    Tan apetecible como sencilla es esta receta cuya idea cogí de uno de los estupendos recetarios de la revista Telva, fuente de inspiración de muchas de mis recetas. Los he llamado Huevos tostados porque básicamente es eso, unos huevos sobre una tostada, eso sí, no una tostada cualquier, sino untada con sobrasada mallorquina y queso de Mahón, ¿a que todavía suena mejor?

    Esta receta va dedicada a todas aquellas personas que gracias a las recetas de Es Pan Comido, se están aficionando a la cocina. Esta semana precisamente me han escrito dos de ellas y me enorgullece muchísimo ser parte de sus éxitos culinarios. Me hace además enorme ilusión que me escriban para contarme porque me encanta ir poniendo cara a cada uno de los que estáis al otro lado del ordenador, tableta o teléfono móvil, compartiendo mis recetas con vuestras familias y amigos. ¡Es todo un placer! También así me hago una idea de las recetas que más os gustan, o las complicaciones que encontráis, o incluso vuestras propias versiones de las mismas recetas, de manera que así, ¡aprendemos todos!

    Como leeréis a continuación, el ingrediente clave, y no comestible,  para esta presentación, es un cortapastas o aro de emplatar. Ya podéis haceros con unos si es que no lo habéis hecho todavía porque os aseguro que no se van a quedar en el cajón. Os enseño los míos para veáis. Son de acero inoxidable para poder meter en el horno y lavavajillas.

    Y no me enrollo más que lo que vosotros estáis esperando es la receta…  no sólo fácil donde las haya si no que  ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 4 huevos
    • 4 rodajas de pan de molde
    • Sobrasada
    • Queso tierno
    • Unas tiras de pimiento asado para decorar
    • Sal
    • Aceite de oliva

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Con ayuda de un cortapastas redondo, cortamos en círculos las rodajas de pan de molde. Las tostamos en el grill del horno  ligeramente.

    Paso 2. Untamos una capa de sobrasada sobre cada una de ellas.

    Paso 3. También con el cortapastas del mismo tamaño, cortamos círculos con el queso que colocaremos sobre cada tostada y su sobrasada.

    Paso 4. En una sartén antiadherente vertemos una cucharadita de aceite y haremos cada uno de los huevos a la plancha sin terminar de cuajarlo del todo.  Espolvoreamos la sal que precise.

    Paso 5.  Con el cortapastas, dejaremos cada huevo de forma redondeada desechando los bordes y los colocaremos sobre cada tostada.

    Paso 6. Introducimos las tostadas un par de minutos en el grill del horno para que el huevo acabe de cuajarse y la sobrasada y el queso se templen.

    Paso 7. Decoramos con unas tiritas de pimiento rojo.

    Trucos

    • Podemos escoger el tipo de queso que nos guste pero que sea suave para no contraste demasiado con la sobrasada.
    • La sobrasa la podemos sustituir por foie o paté, le daré un toque buenísimo también.
    • Los restos del pan los rallaremos para utilizar para cualquier empanado.

  • Pizza de longaniza de Aragón

    El reto del concurso en el cual esta pizza participa, estaba en crear una pizza sabrosa y novedosa. Y como más que sabrosa está la longaniza de Aragón, he decidido  utilizarla como ingrediente principal y así presentaros está Pizza de Longaniza de Aragón, dedicándosela con todo el cariño a mi familia de Huesca.

    La longaniza de Aragón es uno de los embutidos más tradicionales de la tierra.  Está elaborada con carne de cerdo picada (con un mínimo de 70% de magro y panceta, y un máximo de 30% de tocino), condimentada, amasada, embutida en tripa natural de cerdo y sometida a maduración y secado que le dan un sabor, color y forma muy característica. Su presentación debe tener como mínimo 20-70 cm de largura y con forma de herradura. Recién comprada, su textura es tierna y suave y resulta riquísima a la plancha o guisada. Cuando empieza a secarse y por lo tanto, endurecerse, cortada en taquitos y acompañada de pan de pueblo, es una merienda exquisita.

    Todo el mimo y cuidado en su preparación, hacen de este embutido una delicia al paladar y no deja indiferente a todo el que lo prueba, y repite, ¡os lo aseguro! Combinado con productos italianos como la mozzarella di Bufala, hacen de está pizza un auténtico manjar aragonés-italiano. Hacerla y degustarla, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 265 gr de harina de trigo
    • 165 gr de agua templada
    • 25 gr de levadura fresca (se vende prensada y refrigerada en forma de cuadraditos)
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharadita de azúcar

    Ingredientes para el relleno

    • Longaniza de Aragón
    • Aceitunas negras
    • 150 gr de mozzarella rallada
    • 100 gr de mozzarella di Bufala
    • Salsa de tomate
    • Orégano
    • 1 pimienta cayena pequeña.
    • Queso parmesano

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En un bol grande, mezclamos el agua con la levadura desmenuzada, dos cucharadas de harina y la sal. Dejamos reposar 10 minutos para que fermente, por lo que veremos como burbujitas en la masa.

    Paso 2. Pasados los 10 minutos, empezamos a añadir la harina removiendo con una cucharada de madera hasta formar una bola que se despegue de los bordes del recipiente. No hará falta emplear toda la harina para formar la bola ya que la sobrante la usaremos para amasarla.

    Paso 3. Espolvoreamos con harina la encimera donde vayamos a trabajar y volcamos la masa encima. Nos enharinamos las manos y empezamos a amasarla añadiendo la harina restante poco a poco. En unos 5 minutos de estar amasándola, habremos conseguido una bola compacta que no se nos pegará a las manos. Si es así,  la masa estará lista para dejarla reposar.

    Paso 4. Cubrimos la bola con un paño limpio y húmedo y dejamos reposar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos. Veremos que la bola ha aumentado de tamaño y será más maleable.

    Paso 5. Estiramos con ayuda de un rodillo o una botella a la que pondremos harina para que no se pegue la masa y la disponemos  sobre papel de horno en la fuente del horno con la forma y el grosor que deseemos. Con el horno precalentado, introducimos la masa durante 5 minutos para que se vaya horneando mientras vamos preparando el relleno.

    Paso 6. Le quitamos la piel a la longaniza y la cortamos en rodajas finas. Con ayuda de un cortapastas, hacemos finos círculos con la mozzarella di Bufala. Trocemos las aceitunas.

    Paso 7. Cubrimos la base con salsa de tomate y la mozzarella rallada. Sobre esta, disponemos la longaniza, el queso y las aceitunas. Espolvoreamos orégano y la pimienta cayena machacada con los dedos.

    Paso 8. Introducimos en el horno a altura media a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que la masa está cocinada lo cual dependerá del grosor que le hayamos dado. Espolvoreamos queso parmesano al sacarla del horno si deseamos.

    Trucos

    • La masa de la pizza la podemos congelar bien con la forma hecha o en una bola envuelta en papel de plástico. Bastará descongelarla una hora antes, enharinarla y estirarla al gusto.
    • Para obtener una masa de pizza crujiente, será preferible cocerla sobre la rejilla del horno.

     

  • Corazones “sorpresa” de San Valentín

    ¡Feliz San Valentín!  Y como no podía ser menos, traigo una receta ideal para este día. Pero no os asustéis, que no llegáis tarde a prepararla. Es que es tan “pan comido”  que todavía estáis a tiempo de sorprender a los vuestros, hoy o cualquier día porque no debemos olvidar que ¡cualquier fecha es buena para hacerlo!

    Personalmente “no soy mucho de estas celebraciones” pero ¡por qué no hacer algo especial para tratar de demostrar nuestro amor o amistad! Y como sabemos que por el estómago se conquista, qué mejor que hacerlo con estos Corazones Sorpresa. La sorpresa está en su interior porque aunque yo os voy a dar algunas pistas, los podéis rellenar de los ingredientes que más os gusten. Recordad que en un día como hoy, ¡hay que dar gusto a todos!

    Y aprovecho para felicitar a mis padres, que después de más de 51 años casados, ¡siguen teniendo este día marcado en su calendario y celebrándolo!

    Triunfar en vuestra mesa con Cupido presidiendo, es hoy también ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 16 obleas de empanadillas
    • 1 huevo
    • 1 cebolla
    • 3 lonchas de bacón
    • 1 cucharada sopera de azúcar
    • Queso de cabra

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En una cartulina, pintamos un corazón que nos quepa dentro de la oblea. (Pista: si sois tan poco hábiles como yo dibujando, podéis recurrir a Google-Imágenes y buscar Plantilla de corazones)

    Paso 2. Encima de una tabla, colocamos la plantilla encima de cada oblea y con un cuchillo afilado, le recortamos la forma. Desechamos los bordes que nos sobren.

    Paso 3. En una sartén, pocharemos la cebolla bien picadita junto con el azúcar. A mitad de cocción, añadiremos el bacón picadito y dejaremos que se termine de hacer. Dejamos enfriar la mezcla ligeramente.

    Paso 4. Sobre la oblea, colocaremos en el centro una rodajita de queso de cabra y una cucharada del sofrito de cebolla.

    Paso 5. Mojamos los bordes con el dedo y tapamos cada base con otra. Sellamos con las púas de un tenedor para que se cierren bien. Pintamos con huevo batido.

    Paso 6. Horneamos con el grill encendido hasta que estén doraditos (5-8 minutos)

    Ideas sobre otros rellenos

    –          Atún: Tal y como preparamos para la empanada de atún

    –          Jamón y queso picadito

    –          Crema de puerros y gambas

    –          Morcilla dulce

    –          Gulas con ajitos

    –          Setas con jamón

    –          Queso roquefort y anchoas

    –          Queso provolone y tomate

    –          Pollo, champiñones y aceitunas

    –          Queso de cabra y mermelada de piquillo

    –          Espinacas, queso y piñones

    Trucos

    • Es preferible que uséis obleas de las que son un poco más grandes para que os quepa más relleno.
    • Dejaremos enfriar cualquier relleno que le pongamos para que no se rompa la oblea al poner el contenido caliente.

    Sugerencias para una cena completa de San Valentin

     

  • Tosta de cecina y setas

    Como ahora todo es “a lo grande”, en España hemos pasado de las tapas de la barra de pan clásica a las tostas, que en definitiva se trata de rodajas de pan más grandes, tostadas y cubiertas de ingredientes quizás un poco más sofisticados que las clásicas de jamón, queso o chorizo.

    Y siguiendo la tradición de los bares en las que te sirven “una verbena de tapas”, vamos a continuar en esa práctica. Ya preparamos unas clásicas de tortilla y chistorra, otras de vieiras con alioli, y hoy vamos con una Tosta de cecina y setas.

    Para aquellos que no conozcáis la cecina, se trata de una chacina parecida al jamón pero con un toque más ahumado,  que procede de la vaca habitualmente, aunque también puede ser de buey o caballo. La más conocida es la Cecina de León, y es la que yo disfruto gracias a la gentileza de mi amigo Juanma que me la trae de su pueblo. Ahora ya es fácil degustarla en muchas partes y si no los habéis hecho todavía, os invito a hacerlo porque se convertirá en un ingrediente estrella en vuestras casas. Con ella podréis preparar esta rica tosta, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 chapatas pequeñas abiertas por la mitad
    • 150 gr de cecina loncheada.
    • 250 gr de setas
    • Queso de cabra de rulo
    • Orégano
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las setas y las asaremos en la plancha con unas gotitas de aceite. Salpimentamos.

    Paso 2. Cubrimos la base de las chapatas tostadas con el queso de cabra cortado en rodajitas. Introducimos un par de minutos en el grill del horno para que el queso se funda ligeramente.

    Paso 3. Colocamos las setas encima del queso y sobre estas, las lonchas de cecina troceadas.

    Paso 4. Espolvoreamos con orégano.

    Trucos

    • Podemos usar el queso que nos guste pero uno que se funda para que el pan resulte más sabroso. También podemos untar el pan con tomate rallado.

  • Revuelto de setas y champiñones con crujiente de jamón sobre tosta de pita

    Empieza el año y con ello los buenos propósitos de hacer deporte, dejar de fumar, empezar una dieta… en definitiva, ¡cuidarse un poquito más! Por eso es sumamente importante no caer en la monotonía de la comida y combinar alimentos ricos con sanas maneras de prepararlos. Ya sabéis que en Es Pan Comido, tenéis muchísimas ideas para lograrlo.

    Con esta receta, pretendo completar nuevamente la sección Exprés, en menos de 20 minutos. Se trata de un revuelto de setas y champiñones sobre todas de pita. Las setas, si son de temporada, muchísimo mejor, pero no olvidemos que contamos con las cultivadas o las deshidratadas todo el año. El pan de pita ya lo habíamos “cenado” relleno.

    Los revueltos son una idea estupenda para incorporar verduras que a veces son más aburridas de comer. Son una opción bien ligera, económica, sencilla y rápida de preparar un plato saludable. Animaros a preparar esta combinación o a darle vuestro toque con vuestros ingredientes escogidos. Hacerlo, también en el Año Nuevo 2013, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 300 gr. de setas
    • 200 gr. de champiñones laminados
    • Picada de ajo y perejil fresco Gourmet Garden
    • 100 gr. de taquitos de jamón
    • 4 huevos
    • 4 cucharadas de leche
    • Aceite de oliva
    • 2 panes de pita
    • Hojas de lechuga verde para decorar
    • Tomatitos cherry
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Abrimos el pan de pita en dos, lo tostamos y reservamos.

    Paso 2. Lavamos las setas y los champiñones y los troceamos. Es importante que las escurramos y sequemos bien con papel de cocina o un paño

    Paso 3. En una sartén, saltearemos las setas durante unos 5 minutos en un par de cucharadas de aceite. Después añadimos los champiñones junto con una cucharada de picada de ajo y perejil. Dejamos que se haga todo durante otros 5 minutos más. Salpimentamos y reservamos en la sartén.

    Paso 3. En un plato hondo, batimos los huevos con la leche y lo añadiremos a la sartén con el fuego fuerte y sin dejar de remover esperaremos un par de minutos hasta que el huevo cuaje. Retiramos del fuego inmediatamente para que no se cuaje en exceso.

    Paso 4. En la fuente donde se vayan a servir, pondremos una capa de ensalada de lechugas y tomatitos cherry como decoración. Sobre cada pan de pita, repartiremos el revuelto.

    Paso 5. Espolvoreamos con el jamón picado crujiente que prepararemos colocando el jamón picadito entre dos hojas de papel antiadherente (el que usamos para el horno). Lo metemos en el horno a 180º durante unos 10-15 minutos o hasta que esté crujiente.

    Trucos

    • Podemos sustituir el pan de pita por pan de molde o de hogaza.
    • Podríamos añadirle verduras como el calabacín, la cebolla, el brócoli, la berenjena, espinacas etc.
    • El crujiente de jamón nos permite aderezar muchos platos y estéticamente resulta muy vistoso.

     

  • Coca de pimientos rojos y verdes

    La coca es una de mis masas preferidas. Reúne todo lo que una cocinera Es Pan Comido, puede pedir: Sencillez y éxito. Los ingredientes para prepararla: Cerveza, aceite, harina y levadura. ¿A alguien le falta alguno de estos productos en su despensa o frigo? El relleno: cualquiera que se nos ocurra. Hoy haremos una coca de pimientos rojos y verdes.

    La ventaja de esta masa es que es muy sencilla y rápida de preparar, no exige apenas trabajo en amasarla, y el tiempo de reposo es mínimo.  Ya en una ocasión compartimos una pizza casera, pero si comparáis ambas preparaciones, veréis de lo que os hablo.

    Yo esta vez he recurrido a los pimientos asados ya que hace unas semanas explicamos como asarlos en casa era facilísimo. Así que, recurramos al frasco de los que tenemos congelados de esa vez que estaban muy bien de precio y compramos una tonelada de pimientos para asar, y ¡preparemos esta socorrida receta, que Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    Masa de coca

    • 1 vaso pequeño de cerveza
    • 1 vaso pequeño de aceite de oliva
    • 4 vasos pequeños de harina
    • 1 sobre de levadura Royal

    Relleno

    Cómo lo preparamos

    Paso1. En un bol, vertemos la harina formando un volcán, y añadimos la cerveza, el aceite de oliva y el sobre de levadura Royal. Removemos primero con una cuchara y cuando la masa ya está más compacta, amasaremos con las manos hasta conseguir hacer una bola. Veréis que este tipo de masa es muy manejable y rápida de formar. Dejamos reposar durante 10 minutos.

    Paso 2. En un mortero, preparamos un majado con el ajo, el perejil, el aceite y la sal.

    Paso 3. Cortamos los pimientos en tiras y aliñaremos con el majado.

    Paso 5. Estiramos la masa de la coca con ayuda de un rodillo dándole la forma que queramos. Si no tenemos rodillo, lo podemos hacer con una botella de cristal que habremos enharinado para que no se pegue a la masa.

    Paso 6. Introducimos en el horno precalentado a altura media durante 25 minutos a 180º hasta que la masa se cocine prácticamente.

    Paso 7. Sacamos la masa del horno y la cubrimos con el tomate frito, una capa de cebolla roja cortada en juliana muy fina, y los pimientos dispuestos en filas alternando colores.

    Paso 8. Introducimos nuevamente en el horno durante 15 minutos. La pincharemos con la punta de un cuchillo y comprobaremos que ya no está cruda. Si es necesario, la dejaremos unos minutos más en el horno.

    Paso 9. Serviremos templada

    Trucos

    • Las cantidades las podemos modificar en función del número de comensales. Bastará con incrementar el tamaño del vaso y tomar como referencia las medidas incluidas en la receta.
    • Los ingredientes para el relleno pueden ser infinitos. Únicamente deberos tener en cuenta el tiempo de horno que precisa cada uno de ellos.

  • Empanada exprés

    No hay aperitivo tradicional español al que le falte una buena empanada. Es un clásico de las meriendas-cena o de las escapadas en el campo. La de hoy es una versión muy sencillita y rápida de preparar. El hojaldre lo compraremos preparado y ya sólo nos quedará hacer el relleno y darle el punto de horno necesario.

    Y es que esta empanada de atún que hoy comparto es obra de dos cocineras: Pilar y Ana. Pilar es una de mis sobrinas de 10 años, la segunda por la cola de mis 10 sobrinos. Así que una tarde de viernes, con el objetivo de sorprender a la familia con una rica cena, preparamos en su casa esta empanada. También hicimos una tarta de queso, pero he de reconocer que aunque estaba muy rica de sabor, no posó para la foto porque no estaba muy favorecida…. Y es como se maneja uno en su cocina, ¡no se maneja en ningún sitio!

    Como veis, es una buena opción para que los niños comiencen a hacer sus primero pinitos en la cocina. Trabajar con la decoración del hojaldre les hace sentirse que están jugando con plastilina. Además siempre podemos dejar recortes para que preparen sus figuritas y que estas se horneen a la vez que el resto. Dicho que es juego de niños, sobra decir que ¡Es Pan Comido! 

    Ingredientes para 8 personas

    • 2 placas de hojaldre (fresco o congelado)
    • 2 latas de atún pequeñas (aprox 150 gr)
    • 1 lata de tomate triturado (aprox 250 gr)
    • 1 pimiento
    • 1 cebolla pequeña
    • Aceite
    • 2 huevos duros
    • 1 yema de huevo
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Cortamos en cuadraditos la cebolla y el pimiento. Los ponemos a pochar en una sartén con un par de cucharadas de aceite durante unos 8 minutos o hasta que estén casi transparentes. Salpimentamos.

    Paso 2. Añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría todo durante otros 5 minutos. Retiramos del fuego.

    Paso 3. Picamos el huevo duro y lo añadimos a la mezcla junto con el atún escurrido y desmenuzado. Dejamos enfriar unos 10 minutos.

    Paso 4. Forramos la fuente de horno con papel de hornear y extendemos una de las placas de hojaldre. Cubrimos con la mezcla del atún.

    Paso 5. Extendemos la lámina de hojaldre restante sobre la encimera. Con un cuchillo cortaremos una par de tiras (1 centímetro) de los laterales que luego emplearemos  para decorar. Con ayuda de un rodillo o con los dedos directamente la estiraremos ligeramente por los lados. Será necesario únicamente extenderla un par centímetros por cada lado.

    Paso 6. Cubrimos el relleno con esta lámina estirada y los laterales que sobresalen, los envolveremos hacia dentro cubriendo la capa inferior como si estuviéramos enganchando las sábanas de un colchón.

    Paso 7. Con las tiras que nos han sobrado, haremos tiras más finas y las dispondremos para decorar la empanada.

    Paso 8. Pinchamos la empanada con un tenedor repetidas veces en la masa para evitar que se infle. Batimos la yema y con un pincel, pintamos la masa para que coja color cuando se tueste.

    Paso 9. Con el horno precalentado, introducimos la empanada a 160º-180º a altura media durante aproximadamente unos 25 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado pero que no está cocida todavía, la cubriremos con una hoja de papel de aluminio.

    Trucos

    • El tiempo de cocción es orientativo pues dependerá del horno. Lo importante es que no quede cruda especialmente la capa de abajo del hojaldre. Para comprobarlo, levantaremos una esquina con un cuchillo y si vemos que no se  pega, estará lista. Si tienes la función en el horno de calor sólo por abajo, será bueno ponerlo en esa opción durante unos 3 minutos para asegurarnos que esto no ocurre.
    • El relleno de esta empanada puede ir a tu gusto, carne, pollo, otro tipo de pescado, verduras, etc…. Lo importante es cocinar el relleno antes de montar la empanada.

     

  • Pitas rellenas de pollo, champiñones y aceitunas

    Aprovecho que es verano y que los niños están todavía de vacaciones para ofrecer una receta ideal para una cena para los pequeñajos de la casa, aunque seguro que los mayores también se apuntan. Se trata de un pan de pita relleno de pollo, champiñones y aceitunas.

    El pan de pita lo venden ya en las grandes superficies aunque son típicos de Oriente Medio. Originalmente se cuece en las paredes de los hornos. Se trata de un pan que no tiene apenas  miga y por eso resulta más ligero que el pan de hamburguesas o incluso el pan de molde.

    Viene hueco por dentro y con el cuchillo lo podemos abrir fácilmente, lo que nos permite rellenarlo de lo que queremos. Para hoy, pensando en los peques, escogí pechuga de pollo a la plancha con aceitunas pero puede ser con carne empanada también o incluso con hamburguesas. Otras versiones para los mayores que quedan riquísimas son rellenas de pollo al curry o incluso de cualquier tipo de revuelto.

    Veréis que socorridas son y como nos permiten variar del tradicional sándwich. La preparación es rapidísima  y como se pueden rellenar de tantos ingredientes como se os ocurran, pues podemos dar gusto a todos a la hora de la cena. Hacerlo, como no, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
    • 8 champiñones frescos cortados en láminas
    • ½ lata de aceitunas rellenas
    • 4 panes de pita
    • Salsa de tomate
    • 4 cucharadas de mahonesa
    • Aceite
    • 2 cogollos de lechuga
    • Tomates cherry

    Cómo lo preparamos

    Paso1. En una sartén ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite y añadimos los champiñones laminados.

    Paso 2. Salteamos los champiñones durante 3 minutos y añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras. Cuando la pechuga esté cocinada, añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas.

    Paso 3. Tostamos los panes de pita en un tostador o en el grill del horno. Con ayuda de un cuchillo, los abrimos por el centro. Veréis que ya vienen huecos por dentro.

    Paso 4. Lavamos el cogollo de lechuga y llenamos cada pan con un par de hojas de cogollo. Luego rellenamos con el salteado de pollo.

    Paso 5. Preparamos una salsa rosa casera mezclando en un bol con un tenedor la salsa de tomate con unas cucharadas de mahonesa.

    Paso 6. Decoramos con una ensalada preparada con  el resto de los cogollos.

    Trucos

    • Los panes sobrantes, los podemos congelar y descongelarlos una media hora antes de consumir ya que en el tostador se terminara de descongelar.