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Category: Golosos

  • Batido de mango

    Todos sabemos lo copiosas que pueden resultar las comidas navideñas, y no hablemos de los postres, con esas grandes fuentes de turrones, frutos secos,  polvorones o mazapanes como colofón… Por ello, para aligerar un poquito el  postre o por lo menos para engañar un poco al estómago, os ofrezco este Batido de mango, aprovechando que la mejor época para consumir el mango es el invierno.

    El mango es una fruta exquisita y consumir una pieza al día nos aportaría las necesidades diarias de vitamina C y gran parte de vitamina A y E. Tiene un moderado contenido calórico (60cal/100gr)  Debemos escogerlos tiernos pero que al presionarlo con los dedos, la carne no se chafe. Deben terminar de madurar a temperatura ambiente. No debemos comprarlos demasiado verdes porque a veces no maduran adecuadamente.

    Este batido, que podemos convertir en un refrescante sorbete si le añadimos hielo picado, puede resultar magnífico para nuestras sobremesas navideñas. Además, lo podemos preparar con antelación. Decoradlo con algún abalorio tipo coctel y hará las delicias de mayores y pequeños. Fácil es poco, ¡Es Pan Comido! 

    Ingredientes para 6 personas

    • 2 mangos maduros y hermosos
    • 6 cucharadas de yogur natural cremoso
    • 2-3 cucharadas de miel (según gustos).
    • 1 vaso grande de leche entera /leche evaporada.

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Pelamos y troceamos el mango y lo ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos.

    Paso 2. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengamos una textura fina. Si nos gusta más líquido, añadiremos más leche.

    Paso 3. Enfriaremos en la nevera hasta consumir.

    Trucos

    • Podemos escoger entre añadirle leche entera o leche evaporada. Si usamos leche evaporada, obtendremos una textura más cremosa.
    • Podemos sustituir la miel por azúcar y los poco golosos, deberán probar la mezcla antes de añadir miel o azúcar porque quizás con el sabor dulce del mango, será suficiente.

  • Tu receta de familia: Empanadillas de cabello de ángel

    Elena ha querido inaugurar esta nueva sección llamada Tu receta de familia que está abierta a todos aquellos cocinillas que no sois profesionales, ni disponéis de vuestro blog pero os apasiona la cocina y quereis compartir vuestras Recetas de familia,  con estas estupendas Empanadillas rellenas de cabello de ángel.

    Esta receta es un homenaje a mi abuela ” Encarna ” que tanto cariño nos dio y desde su sencillez nos enseñó una cocina que tiende a desaparecer, cocina sana, fácil y que todos podéis poner en practica

    Muchos desayunos se han hecho en casa con estos ” pastelillos “como ella decía, receta que su madre ” mi bisabuela ” le enseñó y que mi madre siguió haciendo. Yo no he querido ser menos y quiero transmitirla para que podáis hacerla y sea un tributo a quien en el anonimato y entre pucheros hacía un autentico ” arte” en la cocina.

    Elena

    Ingredientes para 22-28 empanadillas

    • 2 tazones de desayuno de aceite de oliva
    • 1 tazón de desayuno de aguardiente dulce (cualquier anís)
    • ½ tazón de vino blanco
    • ½ kg de harina de fuerza (se añadirá más si fuera necesario para que no se pegue a las manos)
    • 2 botes de confitura de cabello de ángel (Para preparar el cabello de ángel casero, ver receta en la parte inferior)
    • 1 limón
    • 1 bote de azúcar glas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos en el fuego a hervir el aceite, el aguardiente y el vino blanco

    Paso 2. Cuando rompa a hervir, se retira del fuego y se escalda la harina (se añade). Ponemos todo en un recipiente resistente al calor y removemos con una cuchara de madera para no quemarnos. Cuando se vaya enfriando, la podremos amasar con las manos encima de la encimera. Si la masa está muy blanda, le añadiremos harina hasta hacer una bola con la masa.

    Paso 3. Añadiremos el zumo de ½ limón a la confitura y se mezcla bien para quitar el sabor tan dulzón.

    Paso 4. Hacemos bolitas con la masa y las estiramos con el rodillo hasta darle una forma redonda. Ponemos un poquito de cabello de ángel y cerramos en forma de empanadilla.

    Paso 5. Vamos colocando las empanadillas sobre un papel de horno  en la bandeja para que no se peguen.

    Paso 6. Con el horno precalentado introducimos la bandeja en la parte de abajo del horno a 180 º arriba y abajo y las haremos durante unos 15 minutos que veremos que se ponen duritas y doraditas.

    Paso 7. Las sacamos del horno y las rebozamos en azúcar glas.

    Trucos

    • Elena nos recomienda la confitura de la marca Hero o La Fabrica. No recomienda jugársela con ninguna otra marca.
    • También nos aconseja enfriarlas en la nevera para que el cabello de ángel esté frio. También así las conservaremos en la nevera durante mucho tiempo.

    A posteriori, y siguiendo una petición de una cocinillas mexicana, Elena comparte también su receta del cabello de ángel casera, receta del libro de su abuela, maravilla editada en 1927 por un cociner gallego llamado Picadillo. Él los llama cabellos de ángel pero habla todo el rato de cayota.

    Ingredientes :

    • Una cayota (calabaza de cabello de ángel). Tambien los mayores lo llaman dulce de Cidra . Según el país se llamará de una u otra forma. Suele pesar 2 kilos , pero  las hay muchos mas hermosas .

    Lo mas dificil es partir la calabaza , es durísima . En casa, con cuchillos, les daba miedo poque se  te puede  ir la mano, asi que la  tirabamos al suelo con fuerza en el terrazo (aunque  parezca rudimentario  es practico y lo mas seguro )  la piel es increiblemente dura.

    • Azúcar: El mismo peso que de calabaza  un vez que se cuece  y hemos sacado los pelos.  
    • Un limón
    • Agua: La mitad de agua de que calabaza limpia, es decir por cada kilo de calabaza limpia medio litro  de agua 

     Modo de hacerlo

    1º Ardua tarea de romper la calabaza.

    2º Cocer  los trozos grandes en una olla grande durante 30 ó 40 minutos con abundante agua  para que una vez fría  se le saquen los pelos y se le quiten las pepitas (las hay negras y otras menores  blancas, quitar todas las negras y todas las que se puedan  blancas).

    3º  Poner a cocer de nuevo los pelos en la olla  con  el azúcar (igual de azúcar que de calabaza) , el limón y el agua  (mitad de agua que de calabaza ).  

    Es muy importantentye no parar de revolver porque se pega a la cazuela de miedo. El fuego  tiene  que  ir despacio  y suele tardar  como 15 minutos.  Ojo que no  se pase de fuego porque enseguida se oscurece por el azúcar. El  limón cocido es uno de sus encantos  ya que le resta dulzor.

    Hay que tener cuidado cuando cuece con azúcar porque salta y quema de mala manera porque el azucar  es muy traidor  .

    Se embota y se puede coservar si le hace el vacío en un bote  o dejar en la nevera parar consumir .

  • Postre de granada dulce y crujiente “A la Carta”

    Hola Ana:

    Lo primero, quería decirte que me encanta la sencillez con la que preparas todas las recetas y lo ameno que nos haces los menús diarios. Hoy recurro a ti porque mi vecino tiene un granado, el árbol que da granadas, y nos surte de granadas todos los otoños. Para serte sincera, en casa estamos un poco de granada hasta el gorro. La suelo  añadir a las ensaladas en plan salado, y en plan dulce, con zumo de naranja, pero quería ver si tu tenías alguna sugerencia para hacer de esa fruta, algo más  variado y atractivo.

    Muchas gracias por anticipado. Un abrazo,

    Bea

    Querida Bea,

    Muchas gracias por tu petición y confianza. Desde luego que no hay fruta más de otoño que la granada pero entiendo que lo mucho, harta, sin desmerecer a tu vecino, que seguro que te las da ¡con toda la ilusión del mundo!

    La granada es una de las frutas con mayor contenido en antioxidantes  y de muy bajo contenido en calorías así que es ideal para una dieta. Evita la retención de líquidos, la flatulencia y ayuda en casos de hipertensión. Se dice también que su consumo puede ser beneficioso en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Así que dichas las maravillas de esta hermosa fruta, ¡vamos a ver qué hacemos para no cansarnos de consumirla!  Por cierto, ¿sabías que España es uno de los primero países exportadores de granadas?

    El zumo natural de granada resulta muy saludable. Yo lo hago en el exprimidor eléctrico de casa o si no exprimo su jugo en el chino. A veces lo mezclo con naranja ya que así lo probé en las calles de Estambul, que te lo preparan al momento y es una explosión de vitaminas. En ensaladas como tu bien dijiste, con escarola particularmente, y si además le añades un poco de queso de cabra, la combinación es excelente.

    Lo que hoy te he preparado es una versión dulce, postre de granada dulce y crujiente. Se trata de un postre sencillísimo cuyos ingredientes principales son el  yogur y la granada. Ya hicimos un postre con fresas y yogur que me consta que tuvo éxito.  ¡Espero que este repita! El detalle de cereales tipo cornflakes, le aportan el toque crujiente y dulce. Te animo a que lo pruebes y me cuentes. ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 granadas
    • 2 yogures naturales
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 4 cucharadas de nata líquida
    • 1 puñado de cereales crujientes, tipo cornflakes

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Abrimos la granada y la desgranamos. Repartimos el fruto en los cuatro vasitos donde lo vayamos a servir.

    Paso 2. En un bol, echamos los dos yogures y los batimos con la nata líquida y el azúcar.

    Paso 3. Cubrimos la granada de los vasitos con la mezcla.

    Paso 4. Decoramos con unos cereales crujientes.

    Trucos

    • Podemos dejar los vasitos preparados con antelación pero los cereales los añadiremos en el último momento para que estén crujientes.
    • La nata le aportará cremosidad pero podemos eliminarla si queremos que el postre sea más ligero.

  • Vasitos de crema de queso sobre mostachones al chocolate

    Vamos con un goloso bien apetecible. Se trata de una Crema de queso sobre mostachones al chocolate. Me diréis que el blog ya tiene abundantes postres con queso pero para los que no somos especialmente golosos como yo, ¡¡el queso es un aliado imprescindible para los postres!!

    En esta ocasión he empleado queso Mascarpone que es muy cremoso. Mezclado con nata está para no dejar ni gota. Ya Juan Carlos nos propuso unas tarrinas de melocotón gratinadas en las que hacía uso de este apetitoso queso. El toque de los mostachones ha sido parte de mi cocina de aprovechamiento, “en casa no se tira nada”. Tenía un paquete que me habían regalado de Utrera y que se iban a quedar secos, y pensé que le darían un toque estupendo.

    Leyendo la receta observareis que la receta puede asemejarse al Tiramisú. Parecidos a parte, os animo a probar estos vasitos que cómo no ¡Son Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    Crema de queso

    • 250 gr queso Mascarpone
    • 200 gr de nata líquida para montar
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas de azúcar

    Base de mostachones

    • 4 mostachones o bizcochos de soletilla
    • 50 gr chocolate de cobertura
    • 1 vaso de chupito de crema de orujo

    Para decorar

    • Cacao en polvo
    • 50 gr almendra picada cruda

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Para preparar la base, deshacemos en el microondas el chocolate con unas gotitas de leche para aclararlo. Picamos los mostachones o bizcochos de soletilla y les añadimos el chocolate deshecho. Por último añadimos la crema de orujo y mezclamos. Disponemos la mezcla en la base de los vasitos donde lo vayamos a servir.

    Paso 3. Para la mouse de queso, separaremos las claras de las yemas. En un bol, batimos el queso Mascarpone con las yemas y las dos cucharadas de azúcar.

    Paso 4. Montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos a la mezcla del queso con cuidado  para que no pierda su volumen. Reservamos.

    Paso 5. Montamos las claras a punto de nieve y las añadiremos poco a poco  con movimientos envolventes a la crema anterior.

    Paso 6. Servimos en los vasitos de presentación y dejaremos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.

    Paso 7. Para decorar los vasitos, tostaremos almendra picada en una sartén. Espolvoreamos  con el cacao en polvo y añadimos la almendra picada por encima.

    Trucos

    • Podemos sustituir la base de mostachones o bizcochos por galleta tal y como se muestra en la receta de la Tarta de queso y fresas.
    • Si os gusta el toque de café, podéis emborrachar la base con café.

     

     

  • Melocotón con vino

    12 de octubre, día de la Virgen del Pilar, patrona de Zaragoza, de Aragón y de la Hispanidad. Es por ello que haciendo honor a mi tierra, he decidido compartir una receta bien aragonesa, Melocotón con vino. Y es que no hay en Aragón fiesta que se precie en la que no se sirva esta delicia.

    Se trata de melocotones macerados en vino tinto con azúcar y canela. Si la procedencia de los melocotones es Aragón, ¡ya no se puede pedir más! Estos melocotones se cultivan en septiembre y octubre y se caracterizan por tener un tono amarillo pálido. Su cultivo es muy artesanal y cada uno de ellos está tratado con mimo y esmero por sus productores.

    Pero no dejéis de probar esta receta aun no teniendo a vuestro alcance melocotones de Aragón porque este postre no os defraudará. Escoged melocotones de máxima calidad, amarillos dulzones y con la piel bien adherida al hueso. Aprovecho también para felicitar a todas las Pilares del mundo y por supuesto, no me olvido de señalar que compartir este plato ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 4 melocotones
    • ½ litro de vino tinto
    • 150 gr de azucar
    • 2 ramitas de canela
    • Corteza de un limón

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Pelamos los melocotones y los troceamos.

    Paso 2. En un bol hondo, preferiblemente de barro, añadimos el vino junto con el azúcar, la canela y la corteza de un limón. Batimos con una cuchara para mezclar bien los ingredientes.

    Paso 3. Añadimos los melocotones troceados, lo cubrimos con papel de film y dejaremos macerar durante al menos unas 8 horas o desde la noche anterior.

    Paso 4. Serviremos en cuencos individuales

    Trucos

    • Podemos emplear vino rosado también pero los melocotones no cogerán un tono tan oscuro.
    • La maceración se puede alargar incluso varios días y así los melocotones absorberán más sabor.

  • Bizcocho “de toda la vida” con almendras

    El otro día salieron en una conversación aquellos bizcochos que se han preparado en nuestras casas toda la vida.  Y es que había algún despistado que había olvidado la receta tan sencilla y fácil de recordar…: El bizcocho de yogurt  que se hace con las medidas del envase del propio yogur  en las proporciones 1-2-3.

    Así que he pensado que en lugar de escribírsela y enviársela en un mensaje al móvil, que la iba a dejar aquí escritita, para los que como él, han olvidado lo rápido y rico que sale este bizcocho de yogurt al que yo he denominado Bizcocho de toda la vida. Yo lo he rematado con un puñadito de almendras y un toque final de chocolate, ¡veréis que rico!

    Y es que he de confesar que en mi caso, lo de sacar papel y boli para escribir una receta, ya casi ha pasado a la historia porque luego pierdes la servilleta en la que lo apuntaste, y…¡te quedaste sin receta! Y te ronda por la cabeza llamar por teléfono para recuperar tu receta pero lo vas dejando…. Así que como dejándolo en el ciberespacio no hay lugar para la pérdida, o en eso confío, la quiero compartir con todos vosotros. Es tontería esta vez recordar que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas 

    • 1 yogurt natural o de limón, al gusto
    • 1 medida de yogurt de aceite
    • 2 medidas de yogurt de azúcar
    • 3 medidas de harina de trigo
    • 3 huevos
    • 1 sobre de levadura (16 gr)
    • 60 gr de almendra cruda picada
    • 50 gr de chocolate negro de cobertura para decorar
    • Mantequilla para engrasar el molde

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Batimos todos los ingredientes excepto las almendras con la batidora de brazo o con el robot de cocina.

    Paso 2. Añadimos la almendra picada y mezclamos manualmente con una cuchara o unas varillas.

    Paso 3. Engrasamos un molde apto para horno o si preferimos lo forramos con papel de horno y así lo desmoldaremos fácilmente. Si el molde es de silicona, no será necesario untarlo con mantequilla ni forrarlo con papel.

    Paso 4. Añadimos la mezcla al molde. La mezcla no debe suponer más de la mitad de la altura del molde ya que aumentará su volumen.

    Paso 5. Precalentamos el horno, y horneamos durante 35 minutos a 180º

    Paso 6. Lo decoraremos deshaciendo el chocolate al microondas durante 20 segundos con una cucharita de café de mantequilla. Le añadimos un pelín de agua si vemos que está muy espeso. Pintamos el bizcocho haciendo un dibujo con ayuda de una cuchara dejando escurrir el chocolate desde arriba.

    Trucos

    • Debemos tener mucho cuidado de no llenar demasiado los moldes. Más vale hacerlo en dos moldes y así no tendremos problemas de que rebose.
    • Podemos congelar el bizcocho en trozos y descongelar según necesitemos.
    • Como el tiempo depende de cada horno, pincharemos con una aguja el centro y si sale seca, ya lo tendremos listo. Nunca abriremos el horno los primeros 25 minutos o el bizcocho perderá todo el volumen que haya adquirido.

     

  • Mousse de limoncísimo

    Tenía muchísimas ganas de preparar este mousse de limón ya que mi compañero de fatigas diarias, Juanma, no hacía más que repetirme que el mousse de su madre era espectacular. Y no le faltaba razón porque ¡¡¡está “deliciosísimo”!!!

    Así que qué mejor ocasión para presentároslo que esta semana, puesto que  este fin de semana él ha celebrado su boda, y he  tenido la ocasión de conocer a “mama chef”, que ha sido todo un placer. ¡Brindaremos con una copita de Mousse Limoncísimo por los novios!

    ¿Sabíais que el limón es excelente limpiador de toxinas? Es por ello que debemos tomarlo para prevenir catarros y gripes además de ser muy rico en vitamina C ya que tiene un porcentaje de casi un 5% de ácido ascórbico. Este componente os sonará porque está presente en muchos medicamentos.

    Y habiendo dicho solamente algunas de las infinitas propiedades preventivas y curativas del limón, no me enrollo más y os animo a preparar este mousse que no sólo es rapidísimo de preparar sino también ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 1 vaso de zumo de limón (zumo de 4-5 limones)
    • 3 yogures naturales
    • 1 yogur sabor limón
    • 740 gr de leche condensada
    • Frambuesas para decorar
    • Palitos de chocolate para decorar (apto para celíacos)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Exprimimos los limones y reservamos el zumo.

    Paso 2. En el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada con los yogures y comenzamos a batir.

    Paso 3. Poco a poco vamos añadiendo el zumo de limón y batimos enérgicamente hasta que se consiga una textura uniforme.

    Paso 4. Dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 3 horas.

    Paso 5. Decoraramos con frambuesas y palitos de chocolate.

    Trucos

    • Puedes sustituir el yogur de limón por un yogur natural, pero deberás añadir ½ limón más al zumo.
    • Calienta durante unos segundos los limones en el microondas y obtendrás más zumo.
    • Con estas cantidades, salen 8 raciones generosas. Es preferible enfriarlo en fuentes individuales ya que si no al servirlo desde un molde grande, pierde presencia.

  • Helado de fresas y leche

    ¿Sabíais que un español consume de media anual 6,4 litros de helado al año? Y no somos precisamente los europeos que más helado consumimos, pues estos son los nórdicos, que superan los 12 litros per capita.

    Y es que a nadie le hace daño un rico helado, y si es de ingredientes naturales, mucho mejor. Para preparar el helado de hoy, hemos empleado fresas frescas, bueno, congeladas, porque las tenía guardadas desde finales de la primavera. Sin embargo, este helado admite muchas otras frutas como la sandía, la frambuesa, la mora o las cerezas. Hace ya unas semanas que preparamos un sorbete con cerezas.

    ¿A que adivino que el resto de los ingredientes están en cada una de nuestras casas? Leche y azúcar, ¡solamente eso! Para darle un toque más distinguido, lo he preparado en una tulipa de pasta brick pero si no queréis complicaros, basta con servirlo en un bol.  Así que podéis imaginaros lo saludable que es, y ni mucho menos deciros que es más complicado escribirlo que hacerlo, ya que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ litro de leche (entera, semidesnatada o desnatada, según nuestros gustos)
    • ½ kg de fresas
    • 5 cucharadas de azúcar
    • 4 obleas de pasta brick (para dietas sin gluten, prescindir de las obleas)
    • Aceite

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Vertemos la leche en una bandeja/cubitera de congelación y congelamos.

    Paso 2. Limpiamos y troceamos las fresas y congelamos.

    Paso 3. Descongelaremos las fresas una hora antes de la preparación del sorbete.

    Paso 4. En un robot de cocina, introducimos las fresas a medio descongelar, los cubitos de leche y 4 cucharadas de azúcar. Batimos hasta que se forme una crema.

    Paso 5. Para montar la tulipa donde serviremos el helado, colocaremos cada oblea de pasta brick sobre un molde redondeado y le daremos la forma. En un vasito, preparamos una mezcla de 3 cucharadas de aceite con 1 cucharada de azúcar. Pintamos las obleas con la mezcla e introducimos al horno durante 10 minutos o hasta que esté tostada.

    Paso 6. Serviremos el helado dentro de la tulipa.

    Trucos

    • Os adjunto una foto de como preparo la tulipa con la pasta brick. La pasta brick la podréis encontrar en muchos supermercados en la sección de refrigerados, junto con el hojaldre. Viene en laminas redondas en paquetes de 8-10 láminas. Se trata de una oblea fina muy maleable que podreís adaptar al recipiente/molde que deseeis. Una vez abierto el paquete, lo podéis conservar bien cerrado en la nevera durante unas cuantas semanas y emplear para platos salados también. ¡Más adelante os enseñaré algunos!

  • Sorbete de cerezas

    Con la llegada del verano, es muy agradable hacerse unos ricos sorbetes de las frutas de temporada, primero porque son las que más sabrosas encontraremos ya que estarán en su punto, y después porque serán las de precio más económico por su abundancia.

    Entre las frutas de temporada de verano que son aptas para preparar batidos o sorbete destacaremos  el melón, la sandía, la piña, el kiwi… Hoy hemos escogido unas cerezas para preparar un dulce sorbete. Concretamente, las que he empleado, son del Valle del Jerte (Cáceres), muy apreciadas en España, de hecho ya tenían fama en la Corte a principios del siglo XIX.

    Es una fruta dulce  muy completa, rica en vitaminas A y C. También nos aporta hierro, calcio, magnesio y potasio.  Yo recuerdo como de pequeña, ante mi negativa de comer fruta, las que estaban unidas por el rabito, ¡¡mi madre me las colgaba de pendientes!! Además, la cereza no sólo se come en la mesa sino que se emplea para preparar licores y aguardientes. ¿Quién no se ha bebido un chupito de licor de guindas alguna vez?

    Vamos allá con la preparación de este rico sorbete que hará las delicias de pequeños y mayores. Su preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ kg de cerezas del jerte
    • ½ litro de leche congelada en cubitos
    • 4 cucharadas de azúcar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las cerezas y con ayuda de un cuchillo, les quitamos los huesos. Las ponemos en el vaso de la batidora.

    Paso 2. Añadimos los cubitos de leche congelada que habremos sacado del congelador una media hora antes para que no estén demasiados duros,  en el vaso de la batidora y batimos enérgicamente junto con el azúcar.

    Paso 3. Servimos en copas y decoramos con unas cerezas enteras que adaptaremos a las copas haciendo una pequeña rajita.

    Trucos

    • Si lo prefieres, puedes batir las cerezas con la leche fresca y el azúcar y posteriormente semi-congelar (dos horas será suficiente). En el momento de servir, lo pasaremos por la batidora y añadiremos más leche si vemos que está muy espeso y para que tenga textura de sorbete.

  • Tarta de chocolate y naranja “La tarta de Isa”

    Este año para mi cumpleaños estaba bloqueada, no sabía qué tarta podía llevar al trabajo. Sí, llevo tarta todos los cumpleaños, ¡es una tradición que me encanta! ¡Y a mis compañeros de trabajo más!

    Entonces llamé a mi amiga Isa, una gran cocinera y una persona que siempre tiene respuestas para todo. Ella me dio esta receta  que es sólo apta para grandes amantes del chocolate. Desde entonces, a esta tarta de chocolate y naranja la llamamos en casa, “La tarta de Isa”.

    Sin más dilación os presento esta tarta que es una maravilla para todos los sentidos y además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 500 grs. de chocolate negro 60%
    • 300 grs. de mantequilla
    • 70 ml de zumo de naranja
    • 1 naranja
    • Ralladura de 2 naranjas
    • 8 huevos
    • 300 grs de azúcar
    • 1 sobre o cápsula de esencia de vainilla concentrada
    • 45 grs. de harina
    • 1 pizca de sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos el zumo de naranja a fuego lento con el chocolate, la mantequilla, la ralladura de las naranjas y lo dejamos deshacerse lentamente. Una vez que esté unido y cremoso lo retiramos del fuego y reservamos.

    Paso 2. En otro recipiente separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar y una vez que se hace una pasta ligeramente brillante, le echamos poco a poco la harina, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Subimos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes mezclamos todos los ingredientes.

    Paso 3. Preparamos un molde untándolo con mantequilla y metemos al horno precalentado. En un molde de 26cm de diámetro, como el mío, el tiempo de cocción será de unos 30 minutos. Calculad que si el diámetro es mayor necesitaréis menos tiempo, por ejemplo, diámetro de 30 cm necesita 25 minutos.

    Paso 4. Sacamos la tarta del horno y, que no cunda el pánico, es normal que el aspecto esté poco cuajado. La dejamos enfriar en el molde y una vez fría se despega un poco y es más fácil de sacar. Cuando enfría decoramos con las almendras y rodajas finas de naranjas espolvoreadas con azúcar y ¡ya tenemos lista nuestra Tarta de Isa!

    Trucos

    • Podéis sustituir las rodajas de naranjas por fresas u otra fruta que os guste.

    Noe –  Es Pan Comido