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Category: Golosos

  • Mousse de Naranja con dados de gelatina

    Mousse de Naranja con dados de gelatina

    Familia, ¡en  verano también hay naranjas!, y ¡bien ricas! Cortesía de Naranjas Fostestad, empresa familiar de reconocido prestigio en el sector de la manipulación y distribución de cítricos, he preparado este Mousse de Naranja con dados de gelatina.

    El consumo de naranjas no debe faltar en nuestra dieta en ninguna época del año. Su alto contenido en vitamina C, como es conocido por todos, no sólo nos ayuda a recuperarnos mejor de los resfriados sino también como antioxidante que es, a prevenirnos de enfermedades degenerativas y mejorar la circulación por ser rica en bioflavonoides. Se puede consumir a trozos, en zumos o incluirla como ingrediente de infinidad de platos.

    Este bocado cremoso enamora a grandes  y sobre todo a pequeños… ¡a la vista está! No deben faltar en nuestro frigorífico estás preparaciones caseras que son un combinación ideal de lácteos y frutas que suponen un complemento ideal en la dieta de nuestros niños. Podéis escoger al gusto en el blog:  otra versión cítrica Mousse de Limoncísimo, con frutos secos  Mousse de Avellana y la versión más clásica del Mousse de Yogur. Todos ellos son ¡Pan Comido!

     Ingredientes para la mousse para 6 personas

    • 1/2 vaso de zumo de naranja
    • Ralladura de una naranja
    • 3 huevos
    • 250 gr de nata líquida para montar
    • 3 cucharadas de azúcar

    Ingredientes para la base y los dados de gelatina

    • 6 láminas de gelatina
    • 2 vasos de zumo de naranja
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharadas de mermelada de melocotón

    Cómo preparamos la base y los dados de gelatina

    Paso 1. Prepararemos la base de la mousse exprimiendo naranjas hasta conseguir 2 tazones de zumo que pondremos a calentar lentamente en un cazo junto con el azúcar. Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría y cuando estén blandas, en unos 3-5 minutos, las escurrimos y las añadimos al fuego junto con el zumo y el azúcar.

    Paso 2. Removemos con ayuda de una cuchara de madera hasta que la gelatina se disuelva sin que llegue a hervir. Vertemos la mitad de la mezcla en una fuente amplia que pondremos a enfríar antes de desmoldar para sacar luego los cubos de gelatina. A la otra mitad de la mezcla, le añadiremos la mermelada de melocotón y volvemos a poner al fuego hasta que se mezclen bien los ingredientes. Vertemos en el fondo de cada vasito y dejamos enfríar.

    Cómo preparamos la mousse

    Paso 3. Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras en frío para montarlas en último momento. En un bol amplio, batimos las yemas con el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura.

    Paso 4. Montamos la nata y la mezclamos a la crema anterior con movimientos envolventes en el mismo bol.

    Paso 5. Montamos las claras a punto de nieve y las integramos junto con la mezcla anterior. Nos ayudaremos de dos cucharas realizando movimientos envolventes para que no bajen y la mezcla quede esponjosa.

    Paso 5. Dispon la crema sobre la base de cada vasito y enfría en la nevera.

    Paso 6. Vuelca la gelatina ya fría sobre una tabla y córtala en daditos. Decora con ellos los vasitos antes de servir.

    Trucos

    • Introduce la nata en el congelador durante 10 minutos para que esté muy fría antes de batirla. Así se te montará con más facilidad.
    • Puedes sustituir la naranja por limón y añadir más cantidad de azúcar para evitar que esté muy ácido.

  • Bavaroise de café

    Vuelvo con otro clásico de recetas de Telva: Bavaroise de Café que no falla ni entre los cafeteros y entre los que no son,¡ grupo en que me que incluyo!

    Un bavaroise, es una preparación fría de pastelería que por norma general suele llevar gelatina  y nata montada. Se puede preparar de varios sabores, café, limón, frutas variadas.  Mi madre hace uno de fresas que está para chuparse los dedos. ¡Prometo pedirle la receta y compartirla!

    Os dejo con el Paso a Paso que es súper sencillo. Seguro que más de alguno os animáis a prepararlo hoy mismo para postre o merienda… os aseguro que querréis hasta chupar el plato. Éste también, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 3 cucharadas de café solubre
    • 4 yemas de huevo
    • 250 ml de leche
    • 400 gr de nata montada
    • 4 hojas de gelatina
    • 4 cucharadas de azúcar
    • Nueces y cacao en polvo para decorar

    Ingredientes para la base

    • 20 galletas (tipo María)
    • 1 cucharada de cacao en polvo
    • 1 huevo

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Trituramos las galletas con el huevo y el cacao en polvo. Las colocamos en la base del molde de la tarta, a ser posible desmoldable, y las chafamos con una cuchara hasta obtener una fina capa. Introducimos en el horno precalentado a 180º altura media durante 10-12 minutos.

    Paso 2. Dejamos en remojo en agua fría las hojas de gelatina hasta que se ablanden.

    Paso 3. Ponemos en un cazo a hervir la leche con el café. En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar y las vertemos sobre la leche y el café caliente. Removemos en el fuego sin que lleve a hervir hasta que vaya cuajando. Añadimos la gelatina, removemos  y retiramos del fuego.

    Paso 4. Mezclamos la crema de café junto con la nata montada con movimientos envolventes. Vertemos sobre la base de galletas.

    Paso 5. Dejamos enfriar  al menos 3 horas y desmoldamos. Es importante que la tapemos para que no se haga costra al enfriarse. Decoramos con nueces picadas y espolvoreamos con cacao en polvo.

    Trucos

    • Puedes congelar la tarta entera o en porciones. Deberás descogelarla a temperatura ambiente una hora antes de consumir. En el frigorífico, la puedes conservar durante 3 días.
    • Si quieres que sea más ligera, puedes eliminarle la capa de galletas inferior.

  • Torrijas

    ¡No pueden faltar unas torrijas esta Semana Santa! Además, basta que te encuentres fuera de casa, para que te apetezca preparar recetas que seguramente en casa no prepararías. Y es que la moriña familiar te entra siempre en fechas en las que te solías reunir con los tuyos. Tal es el caso de la Semana Santa, donde en mi casa es tradición que en Villanua, un pequeño pueblo del Pirineo Aragónes donde siempre nos reunimos la familia, mi cuñada Chus, la experta repostera, se ponga a preparar unas riquísimas Torrijas en cantidades industriales. Y no es sólo porque somos un buen puñao, sino porque nos encantan y damos muy buena cuenta de ellas.

    La receta es bien sencilla. Sin embargo existen muchas formas de prepararlas y servirlas. Hay quién emplea un pan especial para las torrijas, en mi casa usamos la barra del pan diario o yo he utilizado pan de hogaza que tiene la miga un poco más compacta. También hay quién las toma bañadas en miel o vino o simplemente espolvoreadas con azúcar. La complicación de todas ellas, quizás esté en encontrarles el punto exacto de jugosidad pero sin llegar a romperse para freirlas. Como todo, es cuestión de práctica… así que ¡más vale empezar cuanto antes!

    Pese a que no suelo publicar recetas los sábados, hoy si lo he hecho porque este fin de semana es ideal para prepararlas y tenerlas lista para la Semana Santa. No hay excusa que valga porque, hacerlas:  ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 torrijas

    • Pan del día anterior cortado en rebanadas de 1 cm aproximadamente de grosor (barra o pan de hogaza)
    • 1 litro de leche
    • 100 gr de azúcar
    • La piel de 1/2 limón (sin la parte blanca)
    • 2 ramas de canela (opcional)
    • 2 huevos
    • Aceite para freirlas (oliva o girasol)
    • Azúcar glas para espolvorear

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En un cazo, vertemos la leche con el azúcar y la piel del limón. Añadimos la canela si nos gusta.  En el momento que empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos que se temple.

    Paso 2. Disponemos la rebanadas extendidas sobre una fuente grande y algo profunda. Procuraremos hacer una única capa para que al añadir el líquido, les llegue a todas por igual.

    Paso 3. Vertemos la leche ya fría sobre ellas cubriendo todas ellas por completo. Dejamos reposar al menos 1 hora para que empapen todo el líquido.

    Paso 4. Batimos los huevos y sumergimos cada una de ellas  en el huevo batido antes de freirlas.

    Paso 5. Preparamos una sartén amplia y cubrimos el fondo generosamente con el aceite. Cuando esté caliente, iremos friendolas hasta que estén doradas por los dos lados. Será preferible hacerlas en tandas de 2 o 3 unidades para que el aceite no pierda temperatura. Ayúdate de unas palas de madera para darles las vuelta y evitar que se rompan. Escurriremos sobre papel absorbente.

    Paso 6. Espolvoreamos con azúcar glas.

    Trucos

    • Si empleas barra de pan, corta las rodajas al bies para que tengan un tamaño más grande.
    •  Procura escoger un tipo de pan de miga densa y pocos poros para que absorba mejor la leche.
    • Puedes conservarlas en un tupper cerrado unos 4 días. Consúmelas a temperatura ambiente.

  • Pastel de tres chocolates

    Hay postres con los que nunca fallas. Este Pastel de Tres Chocolates es uno de ellos. Sea en su versión individual o en pastel grande, el éxito está asegurado. Como díría un famosos torero español… Dos palabras: IM- PRESIONANTE

    Lo he preparado al modo tradicional porque, en contra de lo que muchos piensan, la Thermomix no es imprescinble para poder hacer este delicioso postre. Ahorra tiempo y esfuerzo, pero ni mucho menos es esencial. Se trata de una receta muy recurrente que tiene varias versiones en cuanto a cantidades e ingredientes. Ésta versión que os comparto resulta más ligera que las habituales porque no lleva tanta cantidad de nata como otras y tampoco azúcar adicional al que ya de por sí lleva el chocolate. Igualmente queda sabrosísimo.

    No me enrollo más y os explico el Paso a Paso. Seguro que en vuestra próxima celebración, bien sea como anfitriones o porque os ha tocado llevar el postre, ¡cae seguro! Además también, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6-8 personas

    • 200 gr de chocolate blanco
    • 200 gr de chocolate con leche
    • 200 gr de chocolate negro
    • 450 ml de nata líquida (media crema)
    • 750 ml de leche
    • 3 sobres de cuajada

    Ingredientes para la base de galleta

    • 150 gr de galleta María
    • 75 gr de mantequilla
    • 4 cucharadas de leche

    Cómo lo preparamos (versión tradicional)

    Paso 1. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos. Trituramos las galletas en el robot de cocina  sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla y la leche. Cubrimos el fondo de cada vasito o  la base del molde, si decimos hacerlo en versión tarta,  con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien.

    Paso 2. Comenzaremos con la capa de chocolate blanco. Vertemos en un cazo 150 ml de nata líquida y 200 ml de leche y lo llevamos a fuego medio para que se vaya calentando. Añadimos 200gr de chocolate blanco troceado y sin dejar de remover, esperamos que se vaya derritiendo hasta obtener una crema homogenea. Disolvemos un sobre de cuajada en 50 ml de leche y lo vertemos sobre la mezcla. Llevamos a ebullición y una vez que rompa a hervir, dejaremos que lo haga durante un par de minutos. No dejes de remover para que no salgan grumos. Si salieran, puedes utilizar la batidora de brazo para terminar de disolverlos.

    Paso 3. Vertemos sobre la capa de galleta en los vasitos individuales o en el molde de tarta. Introducimos en frio para que cuaje lo antes posible antes de añadir la siguiente capa. Si puedes hacerlo en el congelador, será más rápido pero si no en el frigorífico en la parte más fría. Serán suficiente unos 15 min de reposo que es el tiempo de tardamos en preparar la siguiente capa.

    Paso 4. Repetiremos el Paso 2. pero esta vez con el chocolate con leche. Antes de verter la nueva capa, con ayuda de un cuchillo afilado, haz unas rayaduras superficiales en la capa anterior. Eso hará que una capa a otra se adhiera mejor y al comerla no se separén las capas. También debes tener precaución al verter la mezcla caliente sobre la capa anterior. Vierte la mezcla sobre una espátula lentamente para que así no caiga la mezcla con tanta fuerza y pueda romper y atravesar la capa anterior. Vuelve a dejar enfriar.

    Paso 5. Repite el Paso 3. con el chocolate negro y viertelo sobre las dos capas anteriores.

    Paso 6. Dejamos enfriar al menos 6  horas para que cuaje bien . Decoramos y servimos.

    Cómo lo preparamos (versión Thermomix)

    Paso 1. Ponemos la mantequilla a derretir en el vaso durante 2 min a 90º velocidad 4. Añadimos las galletas y la leche y los trituramos todo durante 5 segundos a velocidad 8. Cubrimos el fondo de cada vasito o  la base del molde, si decimos hacerlo en versión tarta,  con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien.

    Paso 2. Comenzaremos con la capa de chocolate blanco. Ponemos en el vaso 200gr de chocolate y trituramos durante 5 segundos a velocidad 8. Vertemos 150ml de nata, 250 ml de leche y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos a 90º velocidad 4.

    Paso 3. Vertemos sobre la capa de galleta en los vasitos individuales o en el molde de tarta. Introducimos en frio para que cuaje lo antes posible antes de añadir la siguiente capa. Si puedes hacerlo en el congelador, será más rápido pero si no en el frigorífico en la parte más fría. Serán suficiente unos 15 min de reposo que es el tiempo de tardamos en preparar la siguiente capa.

    Paso 4. Repetiremos el Paso 2. pero esta vez con el chocolate con leche. Antes de verter la nueva capa, con ayuda de un cuchillo afilado, haz unas rayaduras superficiales en la capa anterior. Eso hará que una capa a otra se adhiera mejor y al comerla no se separén las capas. También debes tener precaución al verter la mezcla caliente sobre la capa anterior. Vierte la mezcla sobre una espátula lentamente para que así no caiga la mezcla con tanta fuerza y pueda romper y atravesar la capa anterior. Vuelve a dejar enfriar.

    Paso 5. Repite el Paso 3. con el chocolate negro y viertelo sobre las dos capas anteriores.

    Paso 6. Dejamos enfriar al menos 6  horas para que cuaje bien . Decoramos y servimos.

    Trucos

    • El orden de los chocolates lo puedes escoger tu. Por una cuestión práctica, yo pongo el blanco debajo para así no tener que fregar el cazo/vaso donde los prepares y así seguir haciendo la preparación de los otros chocolates en el mismo recipiente.
    • Puedes decorarlo como bien te guste. Con fideos, chocolate rallado, frutos secos…
    • Puedes servirlo en vasitos individuales o en un molde grande. Será preferible que éste sea desmoldable para que no se rompa al servir las porciones.
    • Si no hay comensales pequeños, riega las galletas antes de triturarlas con una copita de vino dulce. ¡Verás que toque tan rico!

  • Crema de queso con Coulis de Frambuesa

    Ya sabeis lo bien y fino que queda servir un postre en raciones individuales. Quizás es el momento de desempolvar aquellas copas o vasos que sólo sacas en ocasiones especiales y lucirlas con un goloso como este. Esta Crema de Queso con Coulis de Frambuesa es una buena muestra de ello.

    Preparada con queso fresco, el que más os guste, y endulzada con este Coulis de frambuesa que sin duda repetireis, lo convierte en un fin de comida de lo más apetecible. Ideal para mayores y niños y rápido donde los haya, este postre se convertirá en un básico en vuestro recetario. También podeís prepararlo con queso crema tipo Philadelfia o con queso mascarpone. ¡Lo dejo a vuestra elección!

    Os animo a probar estos vasitos que, cómo no, son ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4  personas

    Crema de queso

    • 250 gr queso fresco
    • 200 gr de nata líquida para montar
    • 1 yogur griego
    • 3 cucharadas de azúcar

    Coulis de Frambuesa

    • 300 gr de frambuesas
    • 100 gr de azúcar
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de zumo de limón

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Para preparar la Coulis, lavamos las frambuesas y las colocamos junto con el resto de los ingredientes en un cazo y ponemos a hervir durante 20-25 minutos. Veremos que las frambuesas comenzarán a deshacerse y la mezcla irá adquiriendo una textura de mermelada. Apagamos el fuego y pasamos por un colador fino. Reservamos en un frasco en el frigorífico.

    Paso 3. Para la crema de queso, trituramos el queso fresco con el azúcar y el yogur hasta formar una crema fina.

    Paso 4. Montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos a la mezcla del queso con cuidado  para que no pierda su volumen. Servimos en vasitos individuales. Dejaremos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.

    Paso 5. Decoramos con el coulis de frambuesa. Para poder hacer unos trazos finos, utilizaremos una boquilla estrecha de manga pastelera o una jeringuilla gruesa.

    Trucos

  • Coulant de chocolate con crema blanca y nueces

    ¿Qué tendrá el chocolate que a todo el mundo le gusta? Incluso tenemos comprobado cada vez que se publica una receta de chocolate, las visitas aumentan, pero claro, ¡¡no sólo de chocolate nos podemos alimentar!!

    Supongo que algunos os sorprenderéis de que los países de mayor producción de cacao mundial, en este orden, sean: Costa de Marfil, Brasil, Ghana, Malasia, Nigeria, Camerún, Ecuador, Colombia, Republica Dominicana. Estos junto con otros de menor producción hacen un total de ¡¡más de dos millones de toneladas al año!!

    También os contaré que los países más consumidores de chocolate en Europa son Reino Unido, Alemania, Francia, España e Italia. En el resto del mundo, Estados Unidos y Brasil.

    Este coulant de chocolate  lo podemos clasificar dentro de nuestra sección exprés por su rapidez en la preparación. En cuanto mi amiga Carmen me prestó su cuaderno de recetas y la rescaté de una de sus páginas, no dude en prepararla. Veréis que rico resultado y os asombrará que hacerlo sea ¡Pan Comido!

    Ingredientes para seis personas

    • 200 gr chocolate negro (Nestlé postres)
    • 6 cuadradito de chocolate Lindt
    • 50 gr de harina
    • 1 cucharita de levadura
    • 80 gr de mantequilla
    • 2 huevos
    • 90 gr de azúcar morena
    • Nueces para decorar
    • 8 onzas de chocolate blanco para la crema de la decoración

    Como lo prepararamos

    Paso 1. En un bol de cristal, derretimos 200 gr de chocolate con la mantequilla al baño María. Para ello introduciremos dicho molde dentro de una cazuela con agua que pondremos al fuego. Añadimos el azúcar, la harina, la levadura y por último los huevos. Lo mezclamos muy bien con unas varillas. No será necesario que la mezcla hierva, sólo que se mezclen bien los ingredientes.

    Paso 2. Engrasamos unos moldes con un poco de mantequilla  y lo llenaremos hasta la mitad. Echamos un cuadradito de chocolate y cubrimos con el resto de la masa. Si tenemos moldes de silicona, mucho mejor porque no nos hará falta engrasarlos.

    Paso 3. Con el horno precalentado hornearemos a 190º durante 10 min arriba y abajo con la bandeja colocada en la parte media-baja.

    Paso 4. Dejaremos enfriar un poco antes de desmoldar.

    Paso 5. Fundiremos las onzas de chocolate blanco en el microondas con unas gotitas de agua hasta que hagamos una crema que verteremos sobre el coulant.

    Paso 6. Decoramos con nueces.

    Trucos

    • Podemos sustituir la crema de chocolate blanco por chocolate negro o por leche condensada. También las nueces por almendras o avellanas.

  • Mousse de yogur

    Llegó la vuelta al cole y con ella toda la vorágine de material escolar nuevo,  libros que forrar, uniformes que comprar, almuerzos que preparar, etc… un sinfín de tareas que hacen del mes de septiembre, una dura vuelta a la realidad … Así que démosle un toque dulce a este acontecimiento anual  y preparemos estos vasitos de Mousse de Yogur que darán fuerzas y ánimos a toda la familia.

    Y es que el yogur es un alimento muy saludable que no debe faltar en las dietas de mayores y pequeños. Sus propiedades son únicas ya que pertenecen a los alimentos probióticos puesto que aportan microorganismos vivos al cuerpo necesarios para mantener una buena salud . No sólo son fuente de calcio si no que además ayudan a la absorción de otros nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico haciéndonos resistente a infecciones.

    Este Mousse  es una excelente forma de consumir yogur en una versión más golosa. Su preparación es exprés, sus ingredientes sencillos y su resultado, exquisito. ¡Qué no falte en esta vuelta al cole porque Es Pan Comido! 

    Ingredientes para 6 personas

    • 3 yogures griegos (también con yogur normal)
    • 200 gr de queso crema
    • 200 ml de nata liquida muy fría
    • 4 cucharadas grandes de azúcar
    • Mermelada de fresas o frambuesas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Introducimos en el robot de cocina el queso crema junto con el azúcar y batimos bien hasta que se forme una crema.

    Paso 2. Vertemos la nata muy fría y seguimos batiendo hasta que se intregre muy bien.

    Paso 3. Añadimos los yogures y batimos a velocidad máxima hasta que obtengamos una textura uniforme y cremosa.

    Paso 4. Dispon la crema en vasitos individuales y enfría en la nevera hasta consumir.

    Paso 5. En el momento de servir, cubrelos con mermelada. Para aclarar la mermelada, caliéntala en un cazo con unas cucharadas de agua hasta que se disuelva levemente.

    Trucos

    • Si empleas yogur griego, el resultado será más cremoso que con yogur normal, con el que obtendrás una textura y un sabor más ligero.
    • Puedes introducir la nata en el congelador durante 10 minutos para que esté muy fría antes de batirla con el resto de los ingredientes.
    • No decores con mermelada justo al momento de verter la crema en los vasos o la mermelada se mezclara con la crema dándole un color rosado. Deja enfriarlo la crema un rato antes.

  • Smoothie de Papaya y Plátano

    Un smoothie se trata de una bebida cremosa (smooth en inglés significa suave ) preparada a base de frutas con leche y hielo. Se comercializa en muchos sitios, especialmente en cadenas americanas, con esta denominación. Sin embargo, el que quiera, puede seguir llamándolo batido cremoso, y así ¡todos nos entedemos!

    Este Smoothie de Papaya y Plátano es una excelente merienda veraniega repleta de vitaminas, para niños y mayores. La papaya es una fruta dulce y refrescante con beneficiosas propiedades digestivas además de rica en antioxidantes y vitamina C. ¿Sabíais que es una fruta ideal para fumadores ya que por si sóla aporta la cantidad de vitamina C necesaria para personas fumadores y por tanto más necesitados de antioxidantes?

    Respecto al plátano, de sobra es conocido como una de las frutas más nutritivas ideal para personas que desempeñan actividades físicas, tanto niños como deportistas; rica en vitamina C, B6 y minerales esenciales.

    Animaros con este rico smoothie porque el triunfo es asegurado. Recordad que en el recetario del blog podréis encontrar ya publicados unos de fresas, de mango o de chocolate. Tenéis para elegir… y todos son ¡Pan Comido! 

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 papaya grande
    • 2 plátanos
    • 2-3 cucharadas de azúcar
    • 1 vaso grande de leche entera /leche evaporada.
    • Hielo picado

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Pelamos y troceamos la papaya y los plátanos en trozos de igual tamaño.  Colocamos en una fuente y metemos en el congelador durante una hora mínimo.

    Paso 2. En el vaso de la batidora, colocamos la fruta semi-congelada junto con el azúcar y la leche. Batimos hasta obtener una textura cremosa. Añadimos hielo picado para darle un sabor más fresco.

    Trucos

    • Si quieres omitir congelar la fruta por falta de tiempo, necesitarás añadir más hielo a la hora de triturarlo para que esté más fresco.
    • Puedes usar cubitos de hielo y añadirlos al mismo tiempo que la fruta para triturarlos conjuntamente.
    • Podemos escoger entre añadirle leche entera o leche evaporada. Si usamos leche evaporada, obtendremos una textura más cremosa.

  • Daiquiri de fresas y chocolate

    Añadimos a la sección “No se Come, se Bebe” éste riquísimo cóctel, Daiquiri de fresas acompañado de una golosas fresas cubiertas de chocolate y almendras, que son una combinación estupenda.

    El daiquiri original es un cóctel compuesto por ron blanco y zumo de lima aunque en la versión de hoy, sustituiremos el limón por la fresa, que además debemos aprovechar que la temporada de fresas está llegando a su fin.

    Su nombre proviene del nombre de una playa ubicada cerca de Santiago de Cuba. Sin embargo hay varias historias sobre quien lo denominó así:

    La primera de ellas habla de un ingeniero que estando en la playa de Daiquiri destinado,  en sus ratos libres se dedicada a probar combinaciones con el ron. Dio con una con limón, azúcar y hielo picado que tuvo tanto éxito que otro ingeniero, capitán del ejército libertador, quiso denominarlo como daiquiri.

    Sobre la otra procedencia, se habla de que ya los soldados del ejército libertador bebían esa combinación pero que fue un general de las tropas americanas el que decidió  que el ingrediente que faltaba era el hielo, por supuesto muy difícil de conseguir en el campo de batalla.

    En fin, que venga de donde venga este rico cóctel, ¡les estamos muy agradecidos por este dulce legado! Ahora, manos a la coctelera, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 16 fresas maduras
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 4 vasitos de chupito de ron
    • Hielo picado
    • 100 gr de chocolate de postres
    • 1 cucharita de mantequilla
    • Almendras picadas

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Batimos 14 fresas con el azúcar en una picadora hasta conseguir una crema de fresas líquida.

    Paso 2. Picamos el hielo.

    Paso 3. Repartimos la mezcla de fresas en cada uno de los vasos y cubrimos con el hielo picado.

    Paso 4. Añadimos el ron al gusto y dejamos en el congelador hasta que preparemos las fresas.

    Paso 5. Para la cobertura de chocolate de las fresas decorativas, pondremos en un bol de cristal el chocolate y la mantequilla. Colocamos el bol dentro de un cazo con agua hirviendo al fuego.  Dejamos que el chocolate se derrita pero que no hierva.

    Paso 6. Pinchamos cada una de las 4 fresas restantes en un palillo y mojamos las fresas en el chocolate derretido. Salpicamos con la almendra picada y dejamos enfriar en el frigorífico durante unos 15 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.

    Paso 7. Una vez estén frías las fresas, haremos un corte trasversal  con un cuchillo a la fresa sin llegar a la parte del rabito y colocaremos en el borde de cada vaso.

    Trucos

    • Para enfriar las fresas, podemos ayudarnos de una bandeja de poliespan, de las que vienen con la verdura o la carne, pinchando cada palillo con la fresa y el chocolate para que permanezcan de pie mientras el chocolate se endurece. De esta manera, no tocando la fresa la superficie, evitamos que el chocolate coja una forma fea y además se enfríe más rápido.
    • Para disfrutar de este cóctel todo el año, podemos congelar las fresas ya limpias y descongelarlas según vayamos necesitándolas.

  • Nueve Postres para Mamá

    Como cada año,  el primer domingo del mes de mayo celebramos en España el Día de la Madre. Sin embargo curioseando en “Google que todo lo sabe”, he visto la variedad de fechas a lo largo del año en las que se celebra en el resto de países del mundo. De hecho, en México, donde ahora resido, se celebra siempre el 10 de mayo, independientemente del día de la semana que caiga.

    En honor a todas las madres del mundo,  da igual cuándo se celebre su día, va ésta recopilación de Nueve Postres para Mamá. Las recetas están escogidas pensando en que los pequeños puedan ayudar a prepararlas en casa y en cierta manera colaboren homenajeándo a sus mamás con un delicioso postre. Para simplificarlas, ninguna de ellas requiere horno, unicamente reposo para que se enfrie.

    Y como no hay mejor regalo que el del paladar, os dejo las nueve propuestas para sorprender a mamá. Todas, como no, son, ¡Pan Comido!

    Chupitos de fresa con yogur y polvo de galleta: más fácil y rápida imposible. ¡Decóralos con lo que más te guste y tendrás estos deliciosos chupitos en 10 minutos!

    Brownie mixto 23.0: un esponjoso brownie en 23 minutos es posible. Prueba esta versión de microondas y te asombrarás con el resultado.

    Natillas cremosas de queso y fresas: una variación super cremosa de las natillas de sobre de toda la vida. ¡Riquísima!

    Mousse de avellanas:  un bocado nutritivo y lleno de energía preparado con tus frutos secos preferidos.

    Flan de chocolate: el tradicional flan de huevo con el toque más goloso del chocolate.

    Copa Lara: cremosa copa de chocolate combinada con confitura de zanahoria, ¡una combinación excepcional!

    Tarta de queso y fresas: con esta tarta olímpica, ¡tienes medalla garantizada!

    Vasitos de yogur dos sabores: sin complicaciones, yogur blanco y negro, ¡no fallarás!

    Trufas:  un mordisco a la primera trufa, ¡y no quedará ninguna! Si es para peques, prescinde del licor.