espancomido.com

Category: Golosos

  • Mini Napolitanas de chocolate

    Ahora con las vacaciones y los niños en casa tanto tiempo, hay que buscar entretenimiento y ¡qué mejor que la cocina sea uno de ellos!  Les ocupa, disfrutan pasándo un rato ayudándo a los mayores y además luego tiene recompensa: esta vez en forma de  Mini Napolitanas de chocolate.

    Se hacen en menos de 25 minutos, y básicamente con dos ingredientes: hojaldre y Nocilla/Nutella (¡Yo es que soy de la época de la Nocilla!). Los peques incluso pueden colaborar en su preparación que es sencillísima. Únicamente precisarán supervisión para la parte del horno.

    Además de sencillo, rápido y económico, se transporta fácilmente allá donde nos toque llevarlo. También podemos dejarlo hecho el día anterior y el hojaldre seguirá estando bien crujiente. La versión “saladito” sigue el mismo procedimiento y es una muy buena opción para los no golosos (de jamón y queso, choricito, sobrasada, pate, salchicha…)

     ¿A qué esperáis a deleitar a los vuestros pequeños con estas mini napolitanas? Como no, prepararlas, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 24 unidades aproximadamente

    • 1 placa de hojaldre rectangular
    • 1 bote de crema de chocolate (Nocilla, Nutella…)
    • 1 huevo
    • Fideos de chocolate
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharada de agua

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Estiramos la placa de hojaldre sobre el mismo papel en la que viene presentada. Lo cortamos longitudinalmente en tres partes iguales.

    Paso 2. Sobre cada una de las partes y en la parte central, extendemos la crema de chocolate a lo largo. No le pondremos demasiado relleno  ya que sino no cerraran bien y pueden abrirse en el horno.

    Paso 3. Doblaremos la masa superponiendo un lado sobre el otro para cubrir el relleno y que este no se salga, asegurándonos bien que un hojaldre monte sobre el otro para sellarlo bien colocando la doblez en la parte de abajo.  Repetimos la operación con las tres tiras.

    Paso 4. Con un cuchillo afilado, cortamos del tamaño que deseemos y apretaremos los bordes con los dedos. Metemos en el frigorífico unos 10 minutos para que el hojaldre esté más frio y suba más en el horno.

    Paso 5. Disponemos  las mini napolitas sobre  papel antiadherente en la bandeja de horno separándolas unas de las otras ya que aumentarán su tamaño y pueden pegarse unas a otras. Las pintamos con huevo batido con un pincel.

    Paso 6. Introducimos en el horno precalentado a media altura a 180º hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 12-15 minutos.

    Paso 7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si queremos decorarlas con fideos de chocolate, bastará con pintarlas ligeramente en la parte de arriba con la mezcla de la miel y el agua y espolvorear los fideos que se quedarán pegados. Si preferimos, podemos espolvorear azúcar glass.

    Trucos

    • Podemos sustituir el relleno por chocolate en porciones pero particularmente prefiero la Nocilla porque el relleno queda más homogéneo y cremoso.
    • Las podemos conservar en una lata cerrada durante dos-tres días y se mantendrán crujientes.

  • Frixuelos rellenos de Compota de manzana a la Sidra

    Hay ciertas regiones de España con las que todos simpatizamos, bien sea por su gente, sus paisajes o por su gastronomía. Asturias es una de ellas. Particularmente muy querida por mí ya que unas de mis mejores amigas de mi época universitaria es asturiana y todos los años que convivimos juntas, me hizo incluso encariñarme más con ella si cabe.

    Ella siempre me hablaba de los frixuelos de su “güela” y en una de nuestras escapadas a su tierra, tuve la ocasión de probarlos y efectivamente, ¡eran de 10¡, como su abuela, cocinera de los pies a la cabeza a la que no se le resiste ningun plato asturiano que se precie.

    Por todo ello, ni me lo he pensado dos veces, tenía que participar en  la cita del Concurso Saborea Asturias que mi amiga Noelia de La Cucharina Mágica ha organizado con motivo de su primer añito del blog ¡Muchas Felicidades y que sean muchos más!  Además, cuenta como patrocinadores excepcionales al Hotel Villa Marrón, Productos El Cuco  y Sidras Trabanco.

    La receta escogida son unos Frixuelos rellenos de Compota de Manzana a la Sidra.  Los frixuelos, estos preparados según la receta de “Güela”, son un postre típico asturiano preparado a base de leche, harina y huevos, similar a los crêpes. Aunque se pueden tomar sólos, he decidido rellenarlos de una compota de manzana preparada con sidra natural asturiana, haciéndo honor a esta bebida tan asturiana que le aporta un sabor exquisito. No os preocupéis… que a pesar de parecer una receta sofisticada, sigue teniéndo el merecido colofón de ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas 

    • ½ litro de leche templada
    • 2 huevos
    • 1 tazón y medio de harina
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharadita de café de levadura
    • 1 pizca de sal
    • Azúcar glass para decorar

    Ingredientes para la compota de manzana a la sidra

    • 4-5 manzanas
    • 1 vaso de sidra natural
    • 4 cucharadas de agua
    • 2 cucharadas de azúcar
    • Canela en rama

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Vertemos en el vaso de la batidora los huevos, la leche, la harina mezclada con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. Batimos enérgicamente y dejamos reposar mientras preparamos la compota.

    Paso 2. En una cazuela pequeña, añadimos las 4 cucharadas de agua junto con el azúcar y ponemos a hervir junto con la ramita de canela. Veremos que el azúcar empieza a hacer burbujitas y se va formando un almibar. Pelamos las manzanas y las descorazonamos.  Las cortamos en trocitos pequeños más o menos del mismo tamaño para que se cocinen todos al mismo tiempo y los añadimos a la cazuela. Vertemos la sidra sobre las manzanas y dejaremos hervir a fuego medio hasta que la manzana esté blandita y el líquido se vaya consumiendo. Aproximádamente necesitará unos 30 minutos. Según la manzana vaya adquiriendo un textura blanda, podemos ir chafándola con el tenedor hasta obtener una crema uniforme. Retiramos la ramita de canela.

    Paso 3. Escogemos una sartén del tamaño que deseemos los frixuelos. Muy importante es que ésta sea antiaderente para no tener complicaciones al darle la vuelta. Vertemos unas gotas de aceite y añadimos una cucharada de la masa hasta que cubra el fondo de la sartén moviéndo la sartén para que la masa se desplace por toda la superficie.  Cuando vemos que se puede despegar fácilmente, le daremos la vuelta con ayuda de una pala y los cuajaremos por el otro lado. No los doraremos demsiado porque eso lo haremos en el horno. Retiramos a un plato. Continuamos con el proceso hasta tener todos los frixuelos listos.

    Paso 4. Para rellenar los frixuelos y que éstos queden todos del mismo tamaño, una vez cuajados y colocando un plato encima como platillas, recortaremos con un cuchillo afilado los bordes. Los extendemos sobre la encimera limpia y colocamos en el centro  de cada uno, una cucharada de compota. Cerraremos por la mitad precintándolos con un tenedor como si de empanadillas se tratasen.

    Paso 5. Cubrimos la bandeja de horno con papel antiaderente y colocamos los frixuelos sobre ella. Introducimos en el horno a altura media con el grill encendido hasta que se hayan dorado ligeramente. Espolvorearemos azúcar glass antes de servir.

    Trucos

    • No es recomendable hacer con batidora eléctrica la compota ya que conseguiremos un puré demasiado claro como para rellenar los frixuelos.
    • La compota la podemos conservar en el frigorífico en un frasco cerrado varios días y es un acompañante riquísimo para carnes de cerdo.
    • Si los preparamos con antelación, la parte de horno es preferible hacerla en el último momento para consumirlos calientes.

  • Trufas a la crema de orujo

    Es siempre de agradecer que cuando invitas a alguien a casa, te traigan un detallito, pero cuando el detallito es un postre que has preparado tú misma, creo que ya pasa a ser un detallazo. Demuestra que tú también te has implicado, ya que has invertido tu tiempo en decidir qué llevar, comprar los ingredientes, prepararlo, trasladarlo… un sinfín de cosas que te hacen quedar estupendamente.

    Aquí os presento un postre ideal para regalar o para sorprender a tus invitados acompañando un café, unas exquisitas trufas de chocolate. En esta ocasión les he añadido crema de orujo pero lo podemos sustituir por cualquier otro licor, y sin alcohol si es para los más peques.

    El origen de su nombre viene de su aspecto irregular y rústico que se asemeja al tan apreciado y valioso hongo. 

    Yo las llevé a casa de mi hermano por su cumpleaños y fue todo un éxito. Repetí la experiencia en la oficina, y el resultado fue el mismo, ¡todo el mundo quería la receta! Pero la buena noticia para todos al entregársela, es que su preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 30-40 trufas

    •  250 gr. Chocolate negro (Yo usé Nestle postres que es del 52 %, pero lo podéis comprar con más concentración de cacao)
    •  125 gr. leche condensada
    •  1 vaso de chupito de crema de orujo
    •  1 nuez de mantequilla

            Para el rebozado

    • Cacao en Polvo
    • Chocolate blanco rallado
    • Almendra tostada picada

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos a derretir el chocolate con la mantequilla al baño María en un bol de cristal.

    Paso 2. Cuando el chocolate esté ya cremoso, añadimos la leche condensada. Removemos hasta formar una crema con una textura similar a la de la Nocilla. Por último, añadimos la crema de orujo y mezclamos.

    Paso 3. Vertemos la mezcla en un recipiente plano para dejar enfriar en el frigorífico.

    Paso 4. Dos horas después aproximadamente tendremos ya la pasta dura y podremos hacer la forma con ayuda de unas cucharitas o un vacia frutas de forma redondeada.

    Paso 5. Rebozamos las trufas en cacao en polvo, chocolate blanco rallado o almendra picada. Las ponemos en cada molde individual y guardamos en el frigorífico.

    Trucos

    • No dejéis nunca que el chocolate hierva, retiradlo antes del fuego.
    •  Debéis ser rápidos en el proceso de hacer la forma o la masa se empezará a pegar a las manos. Si esto ocurre, metedla en la nevera otra vez hasta que se endurezca y luego continuais.
    • Para la comodidad en la presentación, lo ideal es comprar moldes de papel desechables que podreis encontrar en cualquier supermercado.

    Ana – Es Pan Comido

  • Tiramisú

     Estoy segura que os es familiar esta situación: Alguien te cuenta con frecuencia lo rico que fulanita o menganito prepara un plato, y que fíjate que bueno lo hace, que es el mejor que ha probado, y te voy a dar la receta y…, bla bla bla… ¡pero nunca te lo da a probar! Pues algo similar ocurrió con esta receta de Tiramisú, y en cuanto lo degusté… le dí la razón, ¡delicioso!

    Y es que el Tiramisú es uno de esos postres que admite preparaciones y texturas muy diversas. Casi todos lo describiríamos como un postre italiano cuyo ingrediente principal es el queso mascarpone pero sin embargo, tradicionalmente no se preparaba con queso sino con estos cinco ingredientes: huevos, azúcar, bizcochos, café y cacao en polvo. Nosotros si le vamos a añadir el queso que le va a aportar una cremosidad deliciosa y un toque de licor, pero como siempre señalo, a gusto del consumidor y adaptado a los comensales. Si son niños, podemos mojar los bizcochos en chocolate líquido unicamente para prescindir del café y del licor.

    Sobre su presentación, yo me inclino por los vasitos individuales cuando lo preparo porque así evitas un posible descalabro cuando lo vayas a servir, sobretodo si es la primera vez y no tienes pillado el truco sobre cuánto debes mojar los bizocochos en el café. ¡Ya conocéis mi prudencia en cuanto a repostería se refiere! Por el resto, non preoccuparti, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para seis personas

    • 250 gr de queso Mascarpone
    • 3 huevos
    • 100 gr de azúcar
    • 1 taza de café
    • 1 paquete de bizcochos de soletilla
    • 1 copita de licor de café, Crema de Orujo o Baileys
    • Cacao puro en polvo

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Separamos las claras de las yemas con mucho cuidado y las colocamos en recipientes separados. Batimos las yemas con el azúcar hasta que dupliquen su volumén.

    Paso 2. Añadimos el queso mascarpone con movimientos suaves para que mantenga el volumen hasta que la crema esté homogenea.

    Paso 3. Batimos las claras a punto de nieve y por último las incorporamos a la mezcla del queso con movimientos envolventes ayudándonos de dos cucharas.

    Paso 4. Disponemos en un plato el café con el licor y vamos mojando los bizcochos. En el molde donde lo vayamos a servir, colocamos una capa de bizcochos cubriendo la base y luego una capa de la crema de queso. Así sucesivamente hasta que completemos el molde. Acabaremos con una capa de la crema que espolvorearemos con cacao en polvo.

    Trucos

    • Si nos gusta servirlo en moldes individuales, cortaremos los bizcochos del tamaño adecuado antes de mojarlos en el café. Si es en vasitos redondos, podemos usar los moldes redondos de emplatar de diferentes tamaños para cortarlos. También podemos prepararlo en un molde grande recortándo los bizcochos para cubrir toda la superficie.
    • Para los niños, sustituye el café por un chocolate clarito, incluso por Colacao, para mojar los bizcochos.
    • Para decorar el cacao de la capa con formas originales, bastará con utilizar una platilla de cartulina de la forma que queremos y apoyarla sobre el el recipiente a decorar antes de espolvorear el cacao. Luego tendremos cuidado al levantar la plantilla.

  • Tarta sencilla de manzana

    De cara a vuestra próxima celebración, os propongo una Tarta Sencilla de Manzana que no os defraudará. En mi afán por la búsqueda de recetas sencillas para compartir con todos vosotros, me topé con esta tarta de hojaldre y manzana que preparaba mi prima en uno de los días, en los que como es habitual en mi familia, estábamos más de 25 personas para cenar.

    Cuando los comensales son muchos, y para simplificar su preparación, podemos aprovechar directamente la base de hojaldre tal y como viene en el envase, de manera que nos saldrá una tarta de tamaño grande. En el caso de hoy, la he preparado en versión mini, y así aprovechar los restos de hojaldre para preparar unas mini napolitanas de chocolate para los niños.

    Veréis que rápido la incorporáis a vuestras recetas para salir del apuro y como triunfais con ella. Ideal para acompañar un café de postre o una merienda. Y no hace falta decir más, únicamente que, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para el relleno

    • 1 manzana
    • 1 yema de huevo
    • 1 yogur natural
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada de harina

    Ingredientes para la base y la cobertura

    • 1 lámina de hojaldre (de las que ya vienen estiradas)
    • 2-3 manzanas
    • Mermelada de albaricoque
    • ½ limón
    • 1 cucharada de azúcar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Para preparar el relleno, trituramos la manzana y la mezclamos en un bol con un tenedor con la yema de huevo, el yogur, el azúcar y la harina.

    Paso 2. Disponemos el hojaldre sobre la bandeja de horno. Si preferimos hacer tartas pequeñitas, podemos cortar el hojaldre usando como plantilla un plato redondo y cortándolas según el tamaño que queramos. Sino, usaremos el hojaldre de la misma forma que viene en el envase y haremos una tarta más grande.

    Paso 3. Cubrimos el hojaldre con el relleno procurando dejar un margen de un par de centímetros en todos los extremos.

    Paso 4. Pelamos y laminamos las manzanas colocándolas ordenadamente sobre la crema. Procuraremos montar ligeramente unas manzanas sobre otras ya que con el calor del horno, estas tienden a esparcirse.  Pintamos los bordes de hojaldre con la clara de huevo sobrante.

    Paso 5. Con el horno precalentado, horneamos a 200º a altura media  durante aproximadamente unos 30 minutos. Por último pondremos al grill durante 5 minutos para que se tueste ligeramente.

    Paso 6. Para hacer el glaseado, calentaremos en un cazo pequeño la mermelada con  zumo de 1/2 limón y el azúcar. Cuando esté templado, lo pasamos por el colador y lo vertemos sobre la tarta fría.

    Trucos

    • Procuraremos montar ligeramente unas manzanas sobre otras ya que con el calor del horno, éstas tienden a esparcirse
    • Para el glaseado, también podemos usar miel que calentándola y aclarándola con unas gotas de agua, conseguiremos que esté más líquida y nos permita cubrir la tarta.

     

  • Tarta de limón con kiwi

    De cara al fin de semana, os quiero proponer una tarta deliciosa y como no, sencillísima. Se trata de la tarta estrella de mis sobrinos y os aseguro que desde bien pequeños, la llevan preparando. Esta Tarta de Limón y Kiwi no precisa horno y además la podemos adaptar a las dietas sin gluten únicamente sustituyendo la base por galletas para celíacos.

    Muchos ya conocéis mi fanatismo por los moldes de silicona y lo prácticos que resultan para repostería. Esta tarta la he preparado sobre uno redondo pero existen moldes de formas diferentes donde poder elegir. En Menajedecocinaonline tenéis una gran variedad de moldes donde elegir. También moldes pequeños que os permitirán hacer esta misma tarta pero servirla en forma de pasteles individuales.

    Leyendo la receta veréis que sus ingredientes son muy sencillos. La mermelada de la cobertura os permitirá variar la tarta a vuestro gusto así como la fruta con la que la decoréis. Y sin más explicaciones, delantal en mano y manos a la masa porque ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para la base de galleta

    • 30 galletas María (sin gluten para celiacos)
    • 100 gr de mantequilla
    • 1 copa de coñac

    Ingredientes para la crema de limón

    • 1 bote de leche condensada (370 gr)
    • 250 gr de nata líquida para montar
    • Zumo de 2 limones grandes

    Ingredientes para el glaseado y decoración

    • Medio bote de mermelada de moras.
    • 1/2 limón
    • 1 cucharada de azúcar.
    • 2 kiwis

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Trituramos las galletas con la picadora o bajo un trapo y pasando el rodillo por encima. Las mezclamos con ayuda de un tenedor con la mantequilla derretida y la copita de coñac. Forramos la base del molde con la mezcla y dejamos enfriar.

    Paso 2. Montamos la nata líquida con las varillas eléctricas y reservamos. Batimos  la leche condensada con la batidora. Añadimos el zumo de limón y mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes.

    Paso 3. Cubrimos la base de galleta que ya habrá endurecido con la crema de limón y dejamos enfriar mientras espesa.

    Paso 4. Para hacer el glaseado, calentaremos en un cazo pequeño la mermelada con  zumo de 1/2 limón y el azúcar. Cuando esté templado, lo pasamos por el colador y lo vertemos sobre la tarta fría.

    Paso 5. Decoramos con kiwi laminado.

    Trucos

    • Podemos decorar con otras frutas como fresas o moras.
    • Para el glaseado, podemos usar otro tipo de mermelada como la de fresas o arándanos.
    • Se puede añadir ralladura de un limón a la crema de limón.

  • Flan de queso

    Para los amantes de los postres pero no excesivamente golosos, en el grupo en el cual me incluyo, va dedicado este clásico Flan de Queso. Estoy segura que muchos ya habréis probado pero quizás la receta ya cayó en el olvido y en cuanto os recuerde lo sencillo que es de preparar y lo bueno que sale, decidís rescatarlo y servirlo en vuestras mesas.

    Es verdad que hay flanes “de polvos” que están muy logrados, y además si los aderezamos con otros ingredientes como café o chocolate, resultan muy socorridos pero  no hay color con un flan de huevo de toda la vida, de esos que se hacían en las fiambreras metálicas y que desprendían en casa un olor fantástico.

    Este  está preparado con queso cremoso y resulta un postre o merienda para toda la familia estupendo. No dejéis que incluirlo en vuestro repertorio y veréis que buenísimas críticas. Además, prepararlo, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia (sin gluten)
    • 1 bote pequeño de leche condensada 370 gr aprox (sin gluten)
    • La misma cantidad del bote de leche entera, semi o desnatada (según nos guste)
    • 4 huevos

    Ingredientes para el caramelo

    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada de zumo de limón
    • 2 cucharadas de agua

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Caramelizaremos el molde de pírex vertiendo el azúcar en la base y exprimimos unas gotas de limón con un par de cucharada de agua, las suficientes para mojar ligeramente el azúcar. Ponemos a potencia máxima en el microondas durante 1 minuto. Abrimos y comprobamos que el azúcar se está convirtiendo en líquido como si fuera jarabe y moveremos el molde para que este cubra toda la superficie. Dejaremos otro minuto o más dependiendo del microondas pero siempre vigilando cada poco tiempo hasta que el jarabe esté espesando y vaya cogiendo un tono más ocuro (color ámbar) en toda la base. Dejamos enfriar.

    Paso 2. En un bol, vertemos el resto de los ingredientes y con las varillas o batidora eléctrica batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

    Paso 3. Vertemos sobre el molde con el caramelo.

    Paso 4. Introducimos en el horno precalentado al baño María, es decir sobre la bandeja del horno que hemos cubierto con agua. Lo colocaremos a altura media a 180º durante 35-40 minutos o hasta que veamos que el flan haya cuajado.

    Paso 5. Dejamos enfriar y desmoldamos.

    Trucos

    • El caramelo se puede hacer al fuego en una cazuelita pero hacerlo al microondas resulta más rápido y limpio puesto que no ensucias más cacharros. Muchísimo cuidado al manipular el molde ya que el azúcar coge temperaturas muy altas.
    • Podemos también cuajarlo al microondas. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas 15-25 minutos y conviene que el molde sea redondo con agujero en el centro para que se cocine igual por todos los lados.
    • Puedes usar un molde de silicona también para cuajar el flan, o en flaneras individuales que habrá que vigilar en el horno ya que seguramente tarden menos.

     

  • Espuma de mango

    Con estos calores, apetecen recetas fresquitas y sobre todo, sencillas porque ahora más que nunca, nos apetece disfrutar realmente de nuestras vacaciones sin renunciar a comer bien sin complicaciones.

    Y de recetas para combatir el calor saben mucho en Costa de Marfil, procedencia de los mangos para esta receta. Y es que mi tía Rosario, en cada una de sus visitas a España, nos deleita con unas estupendas frutas tropicales traídas con mucho cariño del país que la ha acogido desde hace tantísimos años y en el cual está haciendo una labor excepcional.

    Desde aquí les mando a todas ellas un fuerte abrazo, que sé que pese a que la falta de ingredientes es a veces un problema para realizarlas, reciben con mucho ilusión cada una de las recetas de Es Pan Comido. Espero aportarles una nueva para su recetario con estos vasitos de Espuma de Mango con el que podemos poner un punto final goloso a una comida veraniega de una manera muy sencilla, vamos que  ¡Es Pan Comido!

    Bon appétit!

    Ingredientes para 6 personas

    • 1 mango mediano maduro (400 gr aprox de mango limpio)
    • 2 huevos grandes o 3 pequeños
    • 200 ml de nata líquida para montar
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1 pizca de sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Pelamos el mango, le quitamos el hueso central y lo troceamos.

    Paso 2. Separamos las claras de las yemas.

    Paso 3. Ponemos el mango troceado en la base del robot y lo trituramos con las yemas y 3 cucharadas de azúcar hasta obtener un puré. Lo servimos en un bol amplio.

    Paso 4. Montamos por un lado la nata con una cucharada de azúcar y por otro, las claras a punto de nieve con una pizca de sal

    Paso 5. Vertemos la nata montada en el bol sobre la crema de mango y mezclamos con dos tenedores  con movimientos envolventes.

    Paso 6. Por último, incorporamos las claras a punto de nieve también con movimientos envolventes para que estás no bajen y la crema mantenga una textura espumosa.

    Paso 7. Servimos en vasitos individuales y ponemos a enfriar en el frigorífico.

    Trucos

    • Podemos conservar en el congelador y consumirlos semi-fríos descongelándonos  en el frigorífico una hora antes de consumirlos.
    • Prueba también con el mango preparar un batido ideal para una merienda o añadirlo a una ensalada.

     

  • Sorbete de melón

    Este sorbete de melón  es el complemento ideal de las sobremesas de verano estemos o no estemos de vacaciones todavia.  Y es que no es necesario contar con un entorno paradisíaco para disfrutar de un rico sorbete de frutas. Y si además lo decoramos con elementos veraniegos, podremos trasladarnos desde el sofá de nuestra casa al lugar que tanto añoramos de nuestras vacaciones.

    Vamos a aprovechar que es época del melón y que en mercado podemos encontrar unos dulcísimos, para preparar este vistoso y refrescante sorbete. Yo le he dado un toque de ron, pero podéis hacer a vuestro gusto.

    El melón es una de las frutas, que según comentamos en nuestra Operación Bikini, puede ser considerada de muy bajo contenido en calorías ya que el 90% de su contenido es agua. Contiene vitamina A que previene la resequedad en la piel y vitamina E, de alto efecto antioxidante, ideal para evitar enfermedades cardiovasculares. También puede actuar como diurético.

    Os animo a prepararlo en casa porque es una manera diferente y original de comerlo. Veréis que refrescante os resultara y sobre todo que servirlo ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 1 melón maduro
    • Zumo de 1 limón
    • Hielo picado
    • Unas hojas de hierbabuena
    • Ron al gusto

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Partimos el melón por la mitad y hacemos dos pequeños cortes en los extremos para que se tengan en pie. Los cortes no deben alcanzar la carne o de lo contrario, el relleno se saldría.

    Paso 2. Retiramos las pepitas y las desechamos.

    Paso 3. Con ayuda de un sacabolas o vaciador de bolitas, vamos vaciando el contenido del melón y reservamos las bolitas en un tupper que meteremos en el congelador al menos 1 hora. Con sacar unas 10 bolitas en cada mitad, será suficiente.

    Paso 4. El melón restante lo podemos retirar rascando con una cuchara o incluso pelando las paredes con un cuchillo. Lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituraremos con el zumo de limón y el chorretón de ron al gusto.

    Paso 4.  Vertemos la mezcla nuevamente en la piel de los melones, añadimos hielo picado y las bolitas de melón que estarán semi-congeladas. Decoramos con unas hojitas de hierbabuena.

    Trucos

    • Si no tenemos un vaciador de bolitas, lo podemos hacer con unas cucharas pequeñas intentándole darles forma redonda.
    • Podemos sustituir el ron por cava, vodka u otro licor que nos guste. Si es para niños, eliminaremos el alcohol.

  • Tarta de chocolate y almendras

    Esta Tarta de Chocolate y Almendras puede ser la excusa perfecta para celebrar la llegada del verano. ¡Bienvenido sea!  Cuando la preparé a principios de mes, el pretexto era el cumpleaños de mi madre que por primera vez en muchos años, lo celebraba en Madrid junto con la otra mitad de sus hijos. Así que para dar gusto a sus nietos, amantes del chocolate, y a la homenajeada, que adora las almendras, preparé esta golosa y deliciosa tarta.

    Y es que las almendras son uno de los frutos secos más saludables. Son fuente de aminoácidos y ácidos esenciales además de calcio y magnesio que combinados tienen un gran efecto depurativo. Su aporte de Vitamina E  fortalece la piel y nos protege de enfermedades en la piel,  del envejecimiento y  del estrés. También su cantidad de calcio es clave para el fortalecimiento de los huesos, ¡incluso más que la leche!

    Dicho esto, ya no hay excusa para no endulzarnos con esta tarta que apenas lleva 10 minutos de horno y el resto, reposo en el frigorífico… tan fácil como las tartaletas de Chocolate Cheesecake que tanto gustaron a algunos… y es que todas son  ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 20 galletas tipo María
    • 1 huevo
    • 50 gr de mantequilla
    • 100 gr de chocolate negro
    • 100 gr de chocolate con leche
    • 125 gr de almendras crudas en daditos.
    • 3 hojas de gelatina
    • 200 ml de nata para montar
    • ½ vaso pequeño de agua
    • Fideos de chocolate

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Trituramos las galletas en el robot de cocina  sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas y el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos toda la base del molde con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien. La introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 180º a altura media. Dejamos enfriar.

    Paso 2. En una sartén amplia, tostaremos los cubitos de almendras a fuego medio. ¡Ojo que es muy fácil que se quemen!

    Paso 3. Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo, dónde pondremos los dos chocolates troceados para que se vayan derritiendo.

    Paso 4. Ponemos en remojo las hojas de gelatina. Una vez que estén blandas, las escurrimos y las disolveremos en ½ vaso de agua templada. Añadimos la mezcla al chocolate derretido y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe ligeramente.

    Paso 5. Montamos la nata líquida y la mezclamos con la crema del chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Vertemos esta mezcla sobre la base de las galletas y las almendras. Dejamos enfriar hasta que cuaje.

    Paso 6. Para la decoración, colocaremos las almendras en los laterales aplastándolas hasta que estas se queden pegadas al chocolate. Combinaremos con fideos de chocolate y el resto de almendras.

    Trucos

    • Lo ideal es un molde desmontable para poder servirla con más facilidad.
    •  Podríamos decorarla con fruta fresca troceada para darle un toque de color y frescor.
    • Si nos gusta una base más gruesa, bastará añadir más cantidad de galleta y en proporción, mantequilla.