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Category: Frutas y verduras

  • Calabacín tres capas al queso del País “A la carta”

    Hola! Acabo de volver de pasar unos días en Galicia cargada con un calabacín taaaaaan gigante (de la huerta de nuestra familia) que sólo se me ocurre ponerme a jugar al beisbol con él o disfrazarme de la sota de bastos… 😉

    ¿Se te ocurre alguna idea? Mil gracias!

    B.P

    Muchas gracias por la petición, me puedo imaginar que tu calabacín es enorme así que te va a dar para preparar diferentes platos porque es una verdura que da muchísimo juego.

    Se me ocurre una, que en mi casa es un clásico, que es el flan de calabacín. Es muy similar al flan de espárragos que ya está publicado, y que está riquísimo, bien en frio, o acompañado de una bechamel clarita hecha con el agua de cocer los calabacines. Intentaré añadir esta a mi recetario pronto porque ¡no debe faltar!

    También, en versión más exprés, lo preparo en cintas, como aparece en el carpaccio de ternera con cintas de calabacín, como si fueran tallarines, y luego salteados con un poco de bacón y champiñón. Relleno es una muy buena opción, lo puedes hacer en lugar de con carne picada, con atún, bien fresco o de lata, que preparas con un sofrito de cebollita, huevo duro, y un poco de tomate si te gusta.  También en plan musaca, pero sustituyendo la berenjena por calabacín.

    Pero hoy te voy a presentar una receta más especial. Curiosamente, también de Galicia, me regalaron un queso del País excepcional, y he pensado que sería una combinación estupenda. Para aquellos que no conozcan este queso, se trata de un queso gallego artesano elaborado con leche entera de vaca pasteurizada, de pasta blanda y de corteza elástica. Lo suelen vender de formar redonda y aplastada. Su textura es muy cremosa y una vez que empiezas a comerlo, ¡no puedes parar!

    Espero que te gusten estos calabacines tres capas con queso del País. Verás que se trata de una receta dentro de la sección Exprés, que quiere decir que en menos de 20 minutos, lo tienes listo. Y no sólo es rápido sino que por supuesto ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 calabacines
    • 100 gr de queso del País
    • 15-20 tomatitos cherry o 10 tomates medianos
    • Queso parmesano
    • Orégano
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos bien los calabacines y los partimos en dos trozos. Luego los laminamos a lo largo como de un grosor de ½ centímetro como máximo. Guardaremos los laterales verdes para decorar.

    Paso 2.  Salpimentamos y los metemos todos en el microondas durante 5minutos o hasta que están hechos. Deben quedar tiernos pero no deshechos porque en el horno se acabarán de hacer.

    Paso 3. En una fuente apta para horno, ponemos la primera capa de calabacín. La cubrimos con un poco de queso del país y colocamos el tomate cortado en rodajas. Acabamos con una última capa de calabacín. Espolvoreamos con orégano.

    Paso 4. Rallamos un poco de queso parmesano por encima y decoramos con los laterales del calabacín troceados.

    Paso 5. Ponemos al grill del horno los calabacines durante unos 4 minutos o hasta que el queso esté fundido.

    Trucos

    • Podemos hacer los calabacines al vapor, a la plancha o asarlos en el horno antes de montar las capas pero llevará más tiempo.
    • Podemos sustituir el queso del País por queso de tetilla o cualquier otro queso cremoso.
    • Añadir unas anchoas encima de los tomatitos, le dará un toque estupendo.

  • Mousse de limoncísimo

    Tenía muchísimas ganas de preparar este mousse de limón ya que mi compañero de fatigas diarias, Juanma, no hacía más que repetirme que el mousse de su madre era espectacular. Y no le faltaba razón porque ¡¡¡está “deliciosísimo”!!!

    Así que qué mejor ocasión para presentároslo que esta semana, puesto que  este fin de semana él ha celebrado su boda, y he  tenido la ocasión de conocer a “mama chef”, que ha sido todo un placer. ¡Brindaremos con una copita de Mousse Limoncísimo por los novios!

    ¿Sabíais que el limón es excelente limpiador de toxinas? Es por ello que debemos tomarlo para prevenir catarros y gripes además de ser muy rico en vitamina C ya que tiene un porcentaje de casi un 5% de ácido ascórbico. Este componente os sonará porque está presente en muchos medicamentos.

    Y habiendo dicho solamente algunas de las infinitas propiedades preventivas y curativas del limón, no me enrollo más y os animo a preparar este mousse que no sólo es rapidísimo de preparar sino también ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 1 vaso de zumo de limón (zumo de 4-5 limones)
    • 3 yogures naturales
    • 1 yogur sabor limón
    • 740 gr de leche condensada
    • Frambuesas para decorar
    • Palitos de chocolate para decorar (apto para celíacos)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Exprimimos los limones y reservamos el zumo.

    Paso 2. En el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada con los yogures y comenzamos a batir.

    Paso 3. Poco a poco vamos añadiendo el zumo de limón y batimos enérgicamente hasta que se consiga una textura uniforme.

    Paso 4. Dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 3 horas.

    Paso 5. Decoraramos con frambuesas y palitos de chocolate.

    Trucos

    • Puedes sustituir el yogur de limón por un yogur natural, pero deberás añadir ½ limón más al zumo.
    • Calienta durante unos segundos los limones en el microondas y obtendrás más zumo.
    • Con estas cantidades, salen 8 raciones generosas. Es preferible enfriarlo en fuentes individuales ya que si no al servirlo desde un molde grande, pierde presencia.

  • Patatas indias crujientes con chips de espinacas

    Y seguimos Cocinando por el Mundo, y hoy nos vamos a la India. Su gastronomía es muy diversa debido a la cantidad de colonizaciones que han pasado. A primera vista se identifica como muy especiada y picante, pero no por eso deja de ser muy rica y variada. Os animo a que poco a poco vayáis familiarizándoos con su sabor y os aseguro que acabaréis sucumbiendo a sus encantos.

    A mi me gusta probar comida nueva y aunque mis primeras experiencias suelen ser en restaurantes, intento probar en casa y la mayoría de las veces el resultado es, aunque novedoso, rico. Otras veces os diré que se me va la mano con el picante, y ¡¡lo comemos a duras penas!!

    Así que siguiendo las instrucciones de mi amiga, que cocina estupendamente el pollo al curry, no sólo porque es de la India, me aventuré en la compra de ingredientes indios.    Me planté en una tienda autóctona y llené la cesta de especias que iba buscando, pero también de otros condimentos que me iba indicando la buena señora, a la que era difícil de entender en español. En fin, soy blanco fácil para las compras, y si se trata de innovar, mucho más.

    Y este ha sido el resultado, unas Patatas indias crujientes con chips de espinacas. Son ideales como guarnición de una carne o un pescado. Atreveros a prepararlas porque además de riquísimas, son ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 3 patatas medianas
    • 1 cucharita de comino en grano
    • 1 cucharadita de cilantro en grano
    • 1 guindilla seca
    • 3 semillas de cardamomo
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1 cucharadita de azafrán en polvo
    • 1 cucharada de Cilantro en hojas
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 manojo de espinacas frescas

    Como lo preparamos

    Paso 1. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de 1/2 cm de grosor, y cocemos al vapor hasta que estén casi blandas pero sin que lleguen a romperse.
    Paso 2. En un mortero, machacamos el comino, el cilantro, la guindilla y las semillas de cardamomo.
    Paso 3.  Ponemos el aceite en una sartén profunda, y cuando esté caliente, le añadimos las especias que hemos machacado en el mortero. Dejaremos que desprendan su aroma junto con el jengibre y el azafrán durante unos minutos.
    Paso 4. Picamos la cebolla y el ajo bien fino y lo añadimos al aceite especiado. Dejamos pochar junto con las hojas de cilantro.
    Paso 5. Añadimos las patatas cocidas y salteamos a fuego fuerte junto con el resto de los ingredientes hasta que estén doradas.
    Paso 6. Para el acompañamiento, ponemos una plancha antiadherente a calentar sin nada de aceite y echamos un puñado de espinacas. Las retiramos una vez estén secas y crujientes y repetimos el proceso con el resto de las espinacas.

    Trucos

    • Podemos cocer las patatas al microondas  únicamente con un chorreón de aceite. Tardarán unos 10 minutos.
    • Recordad que el cardamomo ya lo usamos para hacer los donuts, así que podeis aprovecharlo.

  • Caviar dominicano de berenjena

    En nuestro paseo por la Cocina del Mundo, hoy nos vamos al Caribe. Lo que daría yo por estar disfrutando de sus playas… ¡¡Afortunados sois los que ya lo estáis ya haciendo!! Y de allí precisamente es mi amiga Carmen, que al enseñarle el libro de cocina que  me habían regalado sobre cocina caribeña, me insistió en que preparara este caviar de berenjena, siguiendo la receta de su tierra, República Dominicana.

    La gastronomía caribeña tiene claras influencias  españolas y africanas. Los ingredientes básicos son productos de la tierra como el arroz, la yuca, la patata. El plato por excelencia de la comida tropical es el sancocho, que espero presentaros algún día, que es un guiso que se preparara con pescado, pollo, gallina o cerdo, servido con arroz y acompañado de papas, verduras y plátanos fritos.

    Este plato, que se sirve frio, resulta una rica opción para una comida veraniega. Tiene ingredientes muy básicos y la preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 2 berenjenas
    • 1 cebolleta
    • 1 tomate
    • 1 pimiento rojo asado
    • 2 cucharadas de cilantro picado
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • ½ limón
    • Aceitunas negras
    • Hojas de lechuga para decorar
    • Galletas crackers para decorar (para dietas sin gluten, sustituir por galletas saladas especiales)
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes trasversales y las ponemos a asar en el horno o en el microondas. En el horno tardarán unos 40 minutos, dependiendo de su tamaño. En el microondas, bastará con 15 minutos aunque dependerá de la potencia.

    Paso 2. Las pelamos y picamos en cubitos y las ponemos en un bol grande.

    Paso 3. Añadimos la cebolleta, el tomate troceado, el pimiento rojo asado, todo muy troceado. También el cilantro picado. Salpimentamos.

    Paso 4. Preparamos el aliño en una tacita mezclando el aceite de oliva con el zumo de limón. Batimos con un tenedor y regamos las verduras removiendo bien para que se unifiquen todos los sabores.

    Paso 5. Servimos en una fuente y decoraremos con unas hojas de lechuga, aceitunas negras, y unas galletas crackers.

    Trucos

    • Os aconsejo consumirlo en el mismo día de su preparación ya que la berenjena suelta mucha agua y dejarlo demasiado tiempo, hace que pierda sabor y aroma.

     

  • Helado de fresas y leche

    ¿Sabíais que un español consume de media anual 6,4 litros de helado al año? Y no somos precisamente los europeos que más helado consumimos, pues estos son los nórdicos, que superan los 12 litros per capita.

    Y es que a nadie le hace daño un rico helado, y si es de ingredientes naturales, mucho mejor. Para preparar el helado de hoy, hemos empleado fresas frescas, bueno, congeladas, porque las tenía guardadas desde finales de la primavera. Sin embargo, este helado admite muchas otras frutas como la sandía, la frambuesa, la mora o las cerezas. Hace ya unas semanas que preparamos un sorbete con cerezas.

    ¿A que adivino que el resto de los ingredientes están en cada una de nuestras casas? Leche y azúcar, ¡solamente eso! Para darle un toque más distinguido, lo he preparado en una tulipa de pasta brick pero si no queréis complicaros, basta con servirlo en un bol.  Así que podéis imaginaros lo saludable que es, y ni mucho menos deciros que es más complicado escribirlo que hacerlo, ya que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ litro de leche (entera, semidesnatada o desnatada, según nuestros gustos)
    • ½ kg de fresas
    • 5 cucharadas de azúcar
    • 4 obleas de pasta brick (para dietas sin gluten, prescindir de las obleas)
    • Aceite

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Vertemos la leche en una bandeja/cubitera de congelación y congelamos.

    Paso 2. Limpiamos y troceamos las fresas y congelamos.

    Paso 3. Descongelaremos las fresas una hora antes de la preparación del sorbete.

    Paso 4. En un robot de cocina, introducimos las fresas a medio descongelar, los cubitos de leche y 4 cucharadas de azúcar. Batimos hasta que se forme una crema.

    Paso 5. Para montar la tulipa donde serviremos el helado, colocaremos cada oblea de pasta brick sobre un molde redondeado y le daremos la forma. En un vasito, preparamos una mezcla de 3 cucharadas de aceite con 1 cucharada de azúcar. Pintamos las obleas con la mezcla e introducimos al horno durante 10 minutos o hasta que esté tostada.

    Paso 6. Serviremos el helado dentro de la tulipa.

    Trucos

    • Os adjunto una foto de como preparo la tulipa con la pasta brick. La pasta brick la podréis encontrar en muchos supermercados en la sección de refrigerados, junto con el hojaldre. Viene en laminas redondas en paquetes de 8-10 láminas. Se trata de una oblea fina muy maleable que podreís adaptar al recipiente/molde que deseeis. Una vez abierto el paquete, lo podéis conservar bien cerrado en la nevera durante unas cuantas semanas y emplear para platos salados también. ¡Más adelante os enseñaré algunos!

  • Musaca de cordero

    Continuamos viajando por La Cocina del Mundo, y hoy prepararemos una musaca de cordero. Para ellos nos iremos hasta los Balcanes, concretamente a Grecia ya que está versión de la musaca de cordero es griega.

    Tradicionalmente en Grecia se prepara en tres capas, alternando berenjena frita con carne guisada de cordero y cubierta de bechamel.  En esta versión, y siguiendo nuestras pautas de la Operación Bikini, asaremos la berenjena en lugar de freírla para aligerarla, aunque os aviso que se trata de un plato bastante contundente.

    Yo también la he preparado en otras ocasiones con carne de ternera y cerdo mezclada, pero he de deciros que el resultado con cordero es mucho más significativo. Aprovechad vuestra visita al mercado para encargarle al carnicero que os deshuese una pata de cordero y os la picará, seguro que sin ningún inconveniente. Los huesos bien los podéis aprovechar para un caldo de carne.

    Y sin más dilaciones, vamos con su preparación que pese a que es un plato un poco laborioso, no deja por ello de ser ¡Pan Comido!

    Ingredientes para seis personas

    • 1/2 kg carne picada de cordero
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 2 berenjenas grandes
    • 400 gr de tomate triturado
    • Tomillo y orégano
    • Queso parmesano rallado
    • 500 gr. de salsa Bechamel (ver receta)

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de ½ centímetro de grosor. Espolvoreamos sal gorda por encima y las dejamos reposar durante 20 minutos para que suelten su  amargor.

    Paso 2. Con el horno precalentado, las introducimos sobre la bandeja del horno forrada en papel de horno y dejaremos que se asen durante aproximadamente 25 minutos a 180º en horno medio o hasta que estén blandas, dándoles la vuelta si vemos que se empiezan a dorar.

    Paso 3. En una sartén, sofreímos la cebolla bien picadita junto con el ajo.  Cuando esté casi transparente, añadiremos la carne picada, el tomate triturado, una cucharita de tomillo y otra de orégano.  Dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha.

    Paso 4. En una fuente alargada preferiblemente, pondremos una capa de berenjenas que cubriremos con la carne picada y con bechamel. Repetiremos la operación tres veces para acabar con una capa de berenjenas y otra de salsa bechamel.

    Paso 5. Espolvoreamos con queso parmesano y gratinamos en el horno.

    Trucos

    • Podemos utilizar carne de ternera.
    • Si preferimos, podemos montar raciones individuales con ayuda de unos moldes de emplatar aptos para horno. Retiraremos el molde justo antes de servir para que no pierda la forma y se desparrame.

  • Ensalada de espinacas con flor de tomate, aros de cebolla y anchoas

    Popeye necesitaba espinacas para ganar fuerza para defender a su amada Olivia de Brutus; y es que es bien conocida la fama de las espinacas y su aporte de hierro, que nos proporciona energía y fuerza. Es una verdura muy completa, rica además en vitamina A y C y posee gran cantidad de fibra. Así que os podeis imaginar todos los nutrientes que esta colorida ensalada de espinacas con flor de tomate, aros de cebolla y anchoas nos puede aportar.

    Yo la solía consumir cocida pero desde que la he probado fresca, ha pasado a ser un ingrediente básico en mis ensaladas. Las más tiernas para tomar en crudo son las que se denominan baby. Tenemos que tener en cuenta que  la ventaja de tomarlas crudas, es que las vitaminas que nos aportan las consumimos íntegramente ya que si las cocemos, estas se quedan parte en el agua de cocción.

    Combinan muy bien con anchoas pero si no nos gustan, las podemos sustituir por una buena lata de atún. El toque de cebolla crujiente, que podemos comprar envasado ya en muchos supermercados, es delicioso para este tipo de ensaladas. Así que manos a la obra que en menos de 15 minutos, tendremos este rico plato que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 400 gr de espinacas frescas
    • 2 tomates de ensalada
    • 1 lata de maíz
    • 1 cebolla tierna
    • 1 lata de anchoas
    • 1 puñado de cebolla crujiente
    • Aceite de oliva virgen
    • Crema balsámica de Módena
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Lavamos las espinacas y las escurrimos. Las colocamos en la base de la ensaladera.

    Paso 2. Partimos los tomates por la mitad y luego en rodajas finitas.

    Paso 3. Cortamos la cebolla tierna en aros finos.

    Paso 4. Alrededor de las espinacas colocamos los aros de cebolla y  dentro de cada aro, una anchoa colocada en rosca.

    Paso 5. En el centro, ponemos los gajos de tomate en forma de círculo y dentro, un puñado de maíz.

    Paso 6. Aliñamos con aceite de oliva y crema balsámica de Módena y salpimentamos al gusto. Espolvoreamos con la cebolla crujiente.

    Trucos

    • Para que la cebolla se ponga más tierna y no pique, una vez  troceada, la pondremos en remojo con una cuchara de sal gorda durante al menos 10 minutos. Luego aclaramos,  escurrimos y ya está lista para usar.

  • Lasaña enrollada de espinacas, queso y piñones en “estuche de vapor”

    ¡Hoy comemos pasta! Una lasaña pero enrollada a modo de canelones, rellena de espinacas, queso y piñones. He empleado las placas de lasaña porque al ser más grandes, permiten más relleno dentro y además ¡lo preparamos más rápido! Sin embargo, este plato es a la vez ligero porque he prescindido de la salsa bechamel  con la que frecuentemente lo acompañamos, y lo he sustituido por una salsa exprés de tomate.

    La peculiaridad de esta preparación, es que he empleado el estuche de vapor de Lékué. Es ideal para preparar una comida exprés especialmente si lo usamos al microondas. Con este estuche se pueden preparar infinidad de platos muy sanos porque cocinar al vapor nos permite que los alimentos se cocinen en su jugo. Para aquellos que todavía no lo tengáis, en Trucos, tenéis como preparar este plato en una sartén.

    Vamos con la preparación que una vez más ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas 

    • 200 gr de lasaña precocida
    • 1 bolsa de espinacas frescas
    • 1 puñado de piñones
    • 2 tomates maduros
    • 100 gr de queso feta
    • Queso rallado
    • 2 cucharadas de aceite
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos a hidratar las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

    Paso 2. Introducimos en el estuche de vapor las espinacas lavadas durante 6 minutos junto con los piñones y añadimos una cucharada de aceite.

    Paso 4. Escurrimos las placas de lasaña  y las extendemos sobre un paño limpio.

    Paso 5. Picamos el tomate muy chiquitito y el queso feta y salpimentamos.

    Paso 6. Con la ayuda de un tenedor, en un bol, mezclamos las espinacas con el queso picado y la mitad del tomate. Distribuimos la mezcla sobre las placas de lasañas y enrollamos.

    Paso 7. Colocamos los rollitos en el estuche de vapor y los cubrimos con la mitad del tomate picado y una cucharada de aceite. Calentamos al microondas durante 3 minutos.

    Paso 8. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos con el estuche abierto durante otros tres minutos.

    Trucos

    • Podemos sustituir las espinacas por brócoli que machacaremos con un tenedor antes de rellenar las placas de lasaña. También podemos sustituir el queso feta por queso fresco.
    • Si no disponemos de estuche de vapor para prepararlo, saltearemos las espinacas lavadas en una sartén con una cucharada de aceite y los piñones. Rellenaremos la pasta según se ha explicado anteriormente y colocamos los rollitos en una fuente apta para microondas. Cubriremos con el tomate y lo haremos al microondas durante 4 minutos. Gratinamos el queso y ¡listo!

  • Sorbete de cerezas

    Con la llegada del verano, es muy agradable hacerse unos ricos sorbetes de las frutas de temporada, primero porque son las que más sabrosas encontraremos ya que estarán en su punto, y después porque serán las de precio más económico por su abundancia.

    Entre las frutas de temporada de verano que son aptas para preparar batidos o sorbete destacaremos  el melón, la sandía, la piña, el kiwi… Hoy hemos escogido unas cerezas para preparar un dulce sorbete. Concretamente, las que he empleado, son del Valle del Jerte (Cáceres), muy apreciadas en España, de hecho ya tenían fama en la Corte a principios del siglo XIX.

    Es una fruta dulce  muy completa, rica en vitaminas A y C. También nos aporta hierro, calcio, magnesio y potasio.  Yo recuerdo como de pequeña, ante mi negativa de comer fruta, las que estaban unidas por el rabito, ¡¡mi madre me las colgaba de pendientes!! Además, la cereza no sólo se come en la mesa sino que se emplea para preparar licores y aguardientes. ¿Quién no se ha bebido un chupito de licor de guindas alguna vez?

    Vamos allá con la preparación de este rico sorbete que hará las delicias de pequeños y mayores. Su preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ kg de cerezas del jerte
    • ½ litro de leche congelada en cubitos
    • 4 cucharadas de azúcar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las cerezas y con ayuda de un cuchillo, les quitamos los huesos. Las ponemos en el vaso de la batidora.

    Paso 2. Añadimos los cubitos de leche congelada que habremos sacado del congelador una media hora antes para que no estén demasiados duros,  en el vaso de la batidora y batimos enérgicamente junto con el azúcar.

    Paso 3. Servimos en copas y decoramos con unas cerezas enteras que adaptaremos a las copas haciendo una pequeña rajita.

    Trucos

    • Si lo prefieres, puedes batir las cerezas con la leche fresca y el azúcar y posteriormente semi-congelar (dos horas será suficiente). En el momento de servir, lo pasaremos por la batidora y añadiremos más leche si vemos que está muy espeso y para que tenga textura de sorbete.

  • Salmorejo

    Hace unas semanas hicimos una variedad de gazpacho, que fue el ajo blanco. Los que os habéis animado a hacerlo, habéis comentado que fue un acierto así que hoy volvemos con otra receta andaluza con la que os chupareis los dedos, un salmorejo. Para esta época del año es estupenda porque tenemos ya unos tomates en el mercado con muchísimo sabor, y como en todo, cuanta más rica sea la materia prima, ¡más exquisito será el resultado!

    El salmorejo es muy típico de Córdoba aunque en otras regiones de Andalucía también es muy popular habiendo diferentes variedades como la porra antequerana, que recibe su nombre por la porra con la que se le golpeaba para machacarlo. Es también habitual servir el salmorejo como salsa o en otras combinaciones. En breve os ofreceré alguna receta.

    Como se trata de un majao, os podeis imaginar como se preparaba en la antigüedad, ¡a golpe de mortero y brazo! Así que podemos estar agradecidos a aquellos que inventaron la batidora o el robot de cocina, que nos han facilitado preparar este rico plato con tanta facilidad, y como no ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ kg tomates rojos muy maduros
    • 100 gr de pan duro, preferiblemente miga (de unos dos días será suficiente)
    • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de vinagre
    • Sal
    • 1 Huevo duro
    • Jamón ibérico

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En un bol grande, ponemos el pan cortado en trozos, los tomates troceados, el ajo sin la parte central para que no repita, el aceite, el vinagre y la sal. Dejaremos reposar para que todos los ingredientes empapen bien durante unos 20 minutos.

    Paso 2. Introducimos todos los ingredientes en una batidora de vaso y trituramos durante bastante rato hasta que se haga una crema fina.

    Paso 3. Serviremos en cuencos individuales decorados con huevo duro picado y taquitos de jamón ibérico.

    Trucos

    • Si tu batidora es potente, no quedarán restos de piel ni pepitas del tomate, si no es así, necesitarás pasar la crema por el chino o pelar los tomates antes de trocearlos.

    Ana- Es Pan Comido