espancomido.com

Category: Cocina Exprés (en menos de 20 min)

  • Ensalada de pollo y aguacate

    ¡Las ensaladas también son para el invierno! Sólo necesitamos adaptar un poco los ingredientes a aquellos disponibles en el mercado y con un poquito de imaginación, conseguiremos unas ensaladas sabrosas que bien sirven como un entrante o como un acompañamiento de un plato de carne o pescado.

    Esta Ensalada de Pollo y Aguacate resulta tan sencilla como rica. Para enriquecer una ensalada, yo recurro muy a menudo a la pechuga de pollo que suelo tener congelada en paquetitos individuales y que descongelo según voy necesitando. De esta manera se combinan las hortalizas con la proteinas, y añadiéndole los lácteos con el queso en trocitos, ¡no me digáis que no resulta de lo más apetecible y nutritiva!

    Cuatro pasos resumen su preparación exprés, y variaciones, tantas como nuestro frigorífico dé de sí… en definitiva, una receta esencia de ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 pechuga de pollo picada
    • 1 aguacate
    • 50 gr de queso tierno cortado en taquitos
    • Aceitunas negras sin hueso
    • 1 puñado de nueces
    • Lechuga
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Ingredientes para el aliño

    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharada de mostaza
    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre de Módena

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos la lechuga bajo el chorro de agua y dejamos en remojo 5 minutos. Escurrimos y la picamos para poner en la base de la fuente. Pelamos el aguacate y lo troceamos al igual que las aceitunas.

    Paso 2. Vertemos en una sartén un par de cucharadas de aceite y cuando éste esté humeante, salteamos el pollo picado hasta que se dore. Salpimentamos.

    Paso 3. Sobre las hojas de lechuga, colocamos el aguacate troceado y espolvoreamos la sal fina. Sobre ellos, las aceitunas, el queso, las aceitunas, las nueces y el pollo.

    Paso 4. Para preparar el aliño, mezclamos todos los ingredientes y batimos con un tenedor para emulsionarlo. Serviremos sobre la ensalada justo en el momento de consumir.

    Trucos

    • Podemos dejar la ensalada preparada con antelación pero el aguacate debemos prepararlo en el último momento o sino se ennegrecerá. El aliño también se añadirá al final.
    • El tipo de queso a usar puede ser a nuestra elección aunque uno tierno es más conveniente tipo queso fresco, mozarella fresca o queso feta.

  • Arroz blanco y negro con salsa de tomate

    Todos sabemos lo versátiles que son las recetas preparadas con arroz ya que éstas admiten infinidad de ingredientes para combinar. Ya conoceis  lo mucho que yo me inspiro en los colores en mis platos. Bueno, he de reconocer que no sólo en mi cocina, sino en mi vestuario, en mi mesa… como dice una amiga mía, “¡más combinada que una caja fuerte!”.

    Y es por ello que me surgió preparar este plato de Arroz  blanco y negro con salsa de tomate, en uno de los días que te apetece algo más novedoso, pero no tienes mucho tiempo para florituras y tiras con lo que encuentras en la nevera. La morcilla era de León, de cebolla,  sin hacer feos a la de Burgos (de arroz), que resultaba  más apropiada para no repetir ingrediente. La salsa de tomate, casera como no, se encontraba en el congelador.

    Acompañado de alguna verdurita para poner el toque ligero vegetal, resulta un plato único de chuparse los dedos.  No dejéis de innovar con el arroz y encontraréis combinaciones tan sabrosas como ésta, que además, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 300 gr de arroz blanco
    • 2 morcillas de cebolla
    • 4 huevos
    • Salsa de tomate (ver receta)
    • 1 diente de ajo
    • Aceite
    • Sal y pimienta
    • Espárragos verdes

    Como lo prepararamos

    Paso 1. En la cazuela donde solamos preparar el arroz, añadiremos dos cucharadas de aceite y el diente de ajo entero sin pelar. Doramos el ajo en el aceite y añadimos el arroz removiéndolo durante unos minutos para que se impregne bien. Retiramos el diente de ajo.

    Paso 2. Vertemos el agua templada sobre el arroz y dejamos que éste se cueza durante el tiempo que establezca el envase y que el agua se consuma. (doble cantidad de agua que de arroz).

    Paso 3. En una sartén pequeña, añadiremos la morcilla desmenuzada y dejaremos que se fría en su propia grasa. No hará falta que añadamos aceite extra.

    Paso 4. Cubrimos la base de la fuente donde lo vayamos a servir con salsa de tomate casera. Con ayuda de un molde de emplatar, rellenaremos la base con el arroz y sobre éste, la morcilla.

    Paso 5. Freímos unos huevos en abundante aceite, escurrimos y servimos sobre la morcilla.

    Paso 6. Acompañaremos con espárragos verdes salteados o alguna otra verdura para combinar.

    Trucos

    • La medida habitual de agua suele ser el doble que la de arroz. Para ello, lo mejor es medir la cantidad de arroz con vasitos y luego verter el doble de agua. Por ejemplo, 2 tazas de arroz + 4 de agua. El agua la añadiremos templada para acelerar el proceso.
    • Puedes sustituir los espárragos verdes por unas tiras de pimiento, unas ramitas de brócoli, unas judias verdes o unas setas.

  • Berenjenas rellenas de manzana y foie

    No puedo ocultar que me encantan las berenjenas pero ¡¡voy alternando las recetas para que no os deis cuenta de lo mucho que las uso en casa!! Las hemos empleado como alternativa al pan en unas hamburguesas operación bikini, y como plancha para unas anchoas gratinadas, en ensalada fría, o incluso en piruleta… pero faltaban las clásicas rellenas.

    Estas son rellenas pero un tanto sofisticadas: berenjenas rellenas de manzana y foie. El relleno está hecho con puerro, manzana y foie, una combinación soberbia.  Y es que cada vez empleo más la manzana en la cocina salada ya que dan un sabor dulzón a algunos ingredientes de sabor más intenso. El otro toque se lo aporta el foie que fundido le aportara un aroma exquisito. Para ello, será suficiente con congelar una rodaja de foie micuit de manera que una vez que esté duro, permitirá que se ralle con facilidad y luego bastará con fundirlo unos minutos bajo una fuente de calor. ¡Prueba a añadirlo a una ensalada o a unos huevos revueltos!

    Y una vez más, añadimos otra receta a la categoría de exprés, y es que en menos de 20 minutos, tendremos listas estas deliciosas berenjenas que pueden ser un primero excepcional, o una guarnición de cualquier segundo. Hacerlas, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 4 berenjenas pequeñas
    • 2 puerros (sólo la parte blanca)
    • 4 manzanas
    • 1 rodaja de block de foie (congelado)
    • Aceite
    • Sal y pimienta
    •  1 pimiento verde para decorar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Les hacemos unos cortes profundos en la carne pero si llegar a atravesar la piel. Las espolvoreamos con sal gorda y las metemos al microondas durante 10 minutos o hasta que vemos que con ayuda de una cuchara podemos vaciar el contenido fácilmente. Reservaremos la piel de las berenjenas para que sirvan de molde y de presentación.

    Paso 2. Troceamos la carne que hemos vaciado de las berenjenas y reservamos.

    Paso 3. Picamos el puerro y los sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite durante unos 4 minutos.

    Paso 4. Pelamos las manzanas y las troceamos en cuadraditos pequeños. Lsa añadimos al puerro y freímos todo hasta que estén blanditos. Salpimentamos.

    Paso 5. Añadimos el contenido de las berenjenas y salteamos junto con el puerro y la manzana. Rellenamos todas las mitades de las berenjenas con el relleno.

    Paso 6. Rallamos con un rallador la rodaja de foie que está congelado para que así no se deshaga. Espolvoreamos cada una de las berenjenas con el foie rallado y gratinamos unos minutos hasta que el foie se deshaga.

    Trucos

    • Congelar el foie permite rallarlo con facilidad y es ideal para añadir a muchos gratinados o ensaladas. Debes ser rápido al rallarlo porque si no se deshace en las manos.
    • Las berenjenas admiten multitud de rellenos: atún, carne picada,  pisto, etc.

  • Milhojas de salmón y aguacate

    Hoy os traigo un picoteo de los que a mí me gustan, ¡ya sabéis que los aperitivos son mi debilidad! … unas Tostaditas de Milhojas de Salmón y Aguacate, que además combinan dos de mis ingredientes favoritos. Los aguacates son una fruta sabrosísima que te permite preparar unos platos muy vistosos . Y aunque no debemos abusar de ellos por su alto contenido en grasa, a mi me encanta comprarlos de vez en cuando y hacer infinidad de recetas. Esta vez los prepararemos  con salmón, que es un mezcla riquísima.

    Olvidándonos de todo lo que engordan los aguacates pese a ser una fruta, que a veces nos creemos que porque es fruta ¡no engorda!, son muy ricos en vitamina E, clave en el retrasar el proceso de envejecimiento, expertos confirman que previenen enfermedades como la diabetes, el cáncer, Alzheimer  y enfermedades del corazón entre otras. De las propiedades del salmón, recordaros que ya hablamos en la receta de los Paquetitos de Salmón y Gulas.

    Dicho esto, no creo que os podáis resistir a darle un bocadito a estas tostaditas que tan sólo se preparan en 15 minutos y que además, son ¡Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 sobre de salmón ahumado o marinado
    • 2 aguacates maduros
    • ½ cebolleta picada
    • ½ limón exprimido
    • Tostaditas de pan (sin gluten para celíacos)
    • Semillas de sésamo

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Con ayuda de un cortapastas, cortamos los medallones de salmón ahumado.

    Paso 2. En un bol, chafamos el aguacate con un tenedor, añadimos la cebolleta picada y el limón exprimido.

    Paso 3. Montamos una capa de salmón, otra de la mezcla del aguacate y así sucesivamente.

    Paso 4. Colocamos cada milhojas sobre una tostaditas y espolvoreamos con semillas de sésamo.

    Trucos

    • Con los recortes del salmón, podremos hacer unos canapes, o bien añadirlos a una ensalada.
    • Utilizar salmón que marines en casa. Verás que fácil y económico resulta. Ver receta de Salmón Marinado

  • Tortilla de calabacín y jamón

    Muchas veces hablando con gente que sigue el blog con frecuencia y ya les ha entrado el gusanillo de sorprender en casa muy a menudo, me piden que les dé ideas para las cenas. Que quieren salirse del “sota, caballo y rey” de las cenas al que están acostumbrados, pero que, como no, carecen de tiempo la mayoría de las veces. Buscan recetas rápidas y sencillas… en definitiva, recetas  “pan comido”.

    La Tortilla de Calabacín y Jamón que he acompañado con la misma salsa de piquillo con la que ya habíamos acompañado unas deliciosas brochetas de rape y langostinos, es un ejemplo de ello. Y es que las cenas son una buena ocasión para consumir los huevos en nuestra dieta. Son muy fáciles de digerir y admiten muchísimas variaciones. Ya habíamos preparado el Trio de Tortillas Gratinadas, y una Tortilla de Morcilla, ambas riquísimas.

    Una vez más, os invito a deleitarme con vuestras tortillas versionadas, que podéis compartir por e-mail o en Facebook. Quizás así los demás cocinillas se animen a preparar también las suyas propias. Ésta en concreto, una vez más, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 6 huevos
    • 1 calabacín
    • 6 lonchas de jamón York
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • 4 rebanadas de pan de molde
    • Mantequilla

    Ingredientes para la salsa de piquillo

    • 1 lata de pimientos del piquillo
    • 4 cucharadas de vino dulce o licor

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas muy finitas, pelado si preferimos. Lo ponemos en un bol apto para microondas y le añadimos una cucharada de aceite de oliva. Lo cocinaremos a potencia máxima en el microondas durante 10 minutos, haciendo una parada a mitad para removerlo. Si preferimos, podemos pocharlo en una sartén hasta que esté blandito.

    Paso 2. Batimos los huevos enérgicamente y le añadimos sal al gusto. Incorporamos el jamón cortado en daditos y el calabacín escurriendo la posible agua que haya podido soltar durante su cocción en el microondas.

    Paso 3. Añadimos una cucharada de aceite a la base de una sartén antiadherente del tamaño que deseemos la tortilla. Cuando ésta esté humeante, vertemos la mezcla y cuajamos por un lado. Con ayuda de un plato, le damos la vuelta para terminar de cuajarla por el otro lado (como si de una tortilla de patata se tratase).

    Paso 4.  Para preparar la salsa de piquillo, en un vaso alto de batidora, echamos los pimientos del piquillo libres de pepitas y los trituramos hasta obtener una crema. Añadiremos un poco del líquido de la propia lata para aclararlo un poco.

    Paso 5. Como acompañamiento, prepararemos unas tostaditas de pan untando mantequilla por ambos lados y tostándolo en el grill del horno hasta que tengan un color doradito.

    Trucos

    • Añádele un poco de queso rallado del tipo que te guste al huevo. Verás que sabor tan rico le da a la tortilla.

  • Brocoli con salsa de roquefort

    Estos días estamos todos de ajetreo con las vueltas a…trabajar, al cole, a la universidad, lo que para muchos de nosotros implica la vuelta a nuestro querido tupper. Acordaros que en primavera os dejé unas ideas para llenar nuestras tarteras, pero como yo también soy “aficionada”, estas van a ir aumentando. Hoy: Brócoli con salsa de roquefort.

     Al brócoli se le considera una superverdura porque aporta muchísimas vitaminas y nutrientes. Tiene un alto poder antioxidante por su contenido en bete-carotenos, isocianatos y vitamina C, que nos protege contra los radicales libres que son los que causan el envejecimiento. ¡200 gr de esta verdura nos aporta 3 veces la cantidad de vitamina C diaria recomendada!

     Dicho esto no nos queda más remedio que incluirla en la dieta de los niños. Además, por su forma de flor y color, puede resultar más llamativa que otras verduras como la coliflor por lo que no nos será complicado. Prepararla de esta manera, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2-3 ramilletes de brocoli
    • 50 gr de nueces peladas
    • Sal y pimienta

    Ingredientes para la Salsa de Roquefort

    • 125 gr de queso roquefort
    • 200 ml de nata líquida

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos el brócoli y lo cortamos en ramilletes más pequeños.

    Paso 2. Llenamos una cazuela con abundante agua y una cucharada de sal y cuando rompa a hervir, añadimos los ramilletes que cocerán durante unos 6 minutos. Pincharemos el tallo con un tenedor antes de sacarlos para comprobar que están tiernos.

    Paso 3. Para mantener el color y su textura fresca, lo escurrimos y vertemos sobre un recipiente con agua y hielo. De esa manera interrumpirá su cocción de golpe y mantendrá su color verde. Disponemos sobre una fuente y salpimentamos.

    Paso 4. La salsa la prepararemos en un cazo pequeño poniendo la nata líquida a calentar y sobre ella, el queso roquefort troceado hasta que esté se derrita y forme una crema con la nata. Podemos hacer el mismo proceso al microondas removiendo frecuentemente hasta que la salsa forme una salsa homogénea.

    Paso 5. Cubrimos el brócoli con la salsa y espolvoreamos con nueces picadas.

    Trucos

    • Para darle un toco marinero, puedes añadir unas gambas salteadas sobre el brócoli. Otra posibilidad es añadirle unas tiras de bacón frito.
    • Existen unas bolsitas de brócoli que vienen preparadas para cocer al vapor en el microondas que resultan muy prácticas para pocos comensales.
    • Si queremos aligerar la salsa, podemos sustituir la nata líquida por leche Ideal (evaporada).

     

  • Ensalada templada de gulas y setas

    Parece que la normalidad ha vuelto a casi todas nuestras vidas y con ello la rutina del día a día… qué hacer para rellenar el tupper de la oficina, qué preparar para una cena en familia sin recurrir a lo básico, cómo improvisar una cena…

    La propuesta de hoy es más que sencilla. En línea con las ensaladas veraniegas que os he ido proponiendo, hoy os dejo una un poco más otoñal pero que dado que setas disponemos todo el año, puede prepararse en cualquier época. Sobre las gulas… ¡un as de improvisación para siempre guardarnos en la manga!

    Aprovecho para desearos una feliz “vuelta al cole” y mucho ánimo para recibir esta nueva época del año con optimismo, esperanza y sobretodo muchas ganas de poneros el delantal para cocinar cosas tan ricas como fáciles. Empecemos con esta, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 200 gr de canónigos
    • 150 gr gulas
    • 100 gr de setas chinas (tipo Shitake)
    • 75 gr de maíz
    • 1 diente de ajo
    • Aceite de oliva virgen
    • Vinagre de módena

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las setas, las secamos con papel de cocina y las laminamos.

    Paso 2. Freímos en una sartén mediana el diente de ajo troceado en un par de cucharadas de aceite. Cuando esté doradito, añadimos las setas y las salteamos hasta que estén tiernas. Añadimos las gulas y  mantenemos en el fuego durante unos minutos para que se mezclen todos los ingredientes.

    Paso 3. Lavamos los canónigos, escurrimos y los disponemos sobre una fuente.

    Paso 4. Con ayuda de un aro de emplatar, hacemos hueco en el centro de la fuente para rellenar el aro con el salteado de gulas y setas. Retiramos el aro. Esparcimos el maíz por encima.

    Paso 5. Aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre y sal.

    Trucos

    • Podemos sustituir los canónigos por cualquier lechuga de hoja verde que nos guste.
    • Si nos gusta el toque picante, podemos añadir una guindilla seca al salteado de setas y retirar antes de servir.

  • Rollitos de pavo

    Continuamos con recetas fresquitas para el verano que al menos en España está resultando muy caluroso y se agradecen. Estos Rollitos de pavo resultan muy sencillos de preparar incluso para un improvisado almuerzo. Yo les he dado un toque de elegancia decorándolo con huevo hilado pero probad en versión picoteo sirviéndolos sobre una tostadita de pan, que resultón queda y lo rico que está.

    Yo recuerdo de mi infancia acompañar a mi madre a la confitería a comprar huevo hilado que era un manjar para decorar fiambres de carne cuando había invitados en casa. Hoy en día está más al alcance porque lo puedes comprar en un supermercado a un precio muy asequible. Para los que no lo conozcáis, se trata de una elaboración de yema de huevo con azúcar que aporta a ciertos alimentos salados un toque dulce muy agradable, además de lo vistoso que resulta. De ahí que sea el maestro de muchos buffets festivos.

    Sea cual sea la versión formal e informal que decidáis, no dejéis de probar estos rollitos de pavo. Fáciles de preparar y aptos para todos los públicos… ¿qué más se puede pedir? ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 200 gr de pavo en lonchas finas
    • 150 gr de crema de queso tipo Philadelphia
    • 2 cucharadas de cebolla muy picada
    • 2 cucharadas de mahonesa
    • 1/2 limón
    • 2 láminas de gelatina neutra
    • Huevo hilado para decorar
    • Aceitunas negras troceadas para decorar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos en remojo en agua templada las láminas de gelatina durante unos 10 minutos o hasta que esté blandas. Las escurrimos y deshacemos en un bol en el zumo de limón.

    Paso 2. Añadimos el queso, la cebolla picada,  la mahonesa y con ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta obtener una crema.

    Paso 3. Dejaremos reposar unos 15 minutos para que la gelatina haga efecto y la crema se compacte ligeramente.

    Paso 4. Sobre cada loncha de pavo, colocamos una cucharada de la mezcla y enrollamos. Si nos quedan demasiado grandes, podemos partirlos por la mitad una vez formados los rollos.

    Paso 5. Colocamos una capa de huevo hilado en la base de la fuente y los rollitos encima. Esparcimos unas aceitunas negras picada para decorar.

    Trucos

    • Utiliza jamón york si prefieres o incluso salmón ahumado para hacer los rollitos. También podéis optar por los rollitos  de cangrejo para rellenar.
    • Como base, se pueden poner unas hojas de lechuga en lugar del huevo hilado o servir cada rollito sobre una tostadita de pan para picoteo.

     

  • Ensalada de bacón y queso de cabra

    Puesto que os debo una disculpa por teneros desprovistos de recetas para triunfar estas últimas semanas, hoy lo menos que puedo hacer es compartir una de mis recetas estrella para cualquier cena imprevista que se precie y a la que recurro con muchísima frecuencia. ¡Creo que alguno de mis invitados han dado buena cuenta de ella!

    Se trata de una Ensalada de Bacón y Queso de Cabra cuyos ingredientes son muy sencillos. En mi frigorífico suelo encontrar un sobre de bacón socorridísimo para alegrar cualquier refrito, y si no, en el congelador envueltos en plástico film que preparo cuando me sobra al abrir un sobre y que se descongela según demanda en un periquete. El queso de cabra en rodajas que ahora venden incluso envasado al vacío y que tiene larga duración, también es otro clásico de mi selección de quesos para cenas.

    Y no tiene más ciencia… Leedlo, preparadla y luego me contáis. Esta es la versión básica pero está abierta a cualquier otro ingrediente que le queráis añadir (aceitunas, tostones de pan, maíz, cebolla frita, espárragos…) Y sin más preámbulos, os dejo disfrutar de vuestro verano, en asfalto, playa o montaña y recordad que, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ lechuga de hoja verdes o una bolsa de mezcla de lechugas
    • 1 tomate grande
    • 2 lonchas de bacón
    • 1 puñado de piñones
    • 1 rodaja de queso de cabra de rulo
    • Aceite de oliva virgen
    • Crema balsámica de Módena
    • Sal si precisa pues el bacón ya le aporta algo de sal

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Lavamos y escurrimos la lechuga. Cortamos el tomate en taquitos.

    Paso 2. Disponemos en la base de la fuente la lechuga y el tomate.

    Paso 3. Picamos el bacón finito y lo salteamos en una sartén sin aceite junto con los piñones hasta que estos estén ligeramente tostados.

    Paso 4. Colocamos en el centro la rodaja de queso. Si tenemos un soplete de cocina, la gratinaremos con su ayuda por los dos lados. Si no disponemos de soplete, tostaremos el queso antes de ponerlo en la ensalada en una sartén antiadherente caliente durante unos 30 segundos por cada lado para evitar que se deshaga.

    Paso 4. Esparcimos el bacón tostado y los piñones.

    Paso 6. Aliñamos con el aceite de oliva virgen y la crema balsámica.

    Trucos

    • Cualquier mezcla de lechugas de las que vienen en bolsa quedarán estupendas en esta ensalada.
    • Podemos recurrir a otros aliños más sofisticados como la vinagreta de mostaza y soja que combina estupendamente.

  • Barquitas de salmón marinado

    ¡Estar más fresco que una lechuga! Esta expresión se dice cuando alguien se encuentra bien descansado y en plena forma para afrontar las labores del día. Y es que la lechuga es sinónimo de frescura… y ojo, que no es lo mismo que decir que alguien es más fresco que una lechuga… que entonces estaríamos hablando de un “caradura”…en fin,  ¡que no os voy a aburrir con mis debates gramaticales por mi condición de filóloga!

    Así que ya que mencionamos comidas fresquitas, os presento estas Barquitas de Salmón Marinado para navegar en nuestros menús veraniegos y sin complicaciones. Se me ocurren infinidad de pasajeros de estas embarcaciones, conservas de pescado, verduras frías, cremas, pero he optado por el salmón marinado para que veáis la multitud de salidas que tiene.

    Su montaje, es más que simple y poca explicación precisa pero allá van los 5 pasos a seguir para que nadie se pierda y no haya excusa para no preparar este plato que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 lechuga alargada
    • 200 gr de salmón marinado
    • 1 tarrina de queso fresco
    • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
    • Aceite de oliva virgen
    • Crema balsámica de Módena
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos cada hoja de lechuga bajo el chorro de agua fría y dejamos escurrir.

    Paso 2. Troceamos el salmón marinado, el queso y laminamos las aceitunas.

    Paso 3. Sobre una fuente, colocamos las hojas de lechuga  extendidas y las vamos rellenando.

    Paso 4. Vertemos unas gotas de aceite de oliva sobre cada barquita y espolvoreamos sal.

    Paso 5. Aliñamos con crema balsámica de Módena

     Trucos

    • Podemos emplear salmón ahumado en lugar de marinado.
    • Cualquier queso tierno nos podrá servir para emplear en esta receta.