espancomido.com

Category: Cocina Exprés (en menos de 20 min)

  • Steak Tartar

    El Steak Tartar, o filéte tártaro, es una delicia para aquellos que nos gusta la carne cruda. Existen muchas variedades en su preparación y después de probar algunas de ellas, me quedo con esta sencilla y rápida receta que hoy comparto con vosotros.

    Como plato en el que el ingrediente principal es la carne, cuanto mayor sea la calidad de está, mejor será indudablemente el resultado. Ésta debe ser troceada al momento de consumirse, y como el buen jamón, a cuchillo por supuesto. Soy de la opinión que cortarla a mano, ¡si que marca la diferencia!

    Os animo a preparar la receta porque comprando un solomillito de tamaño medio, podréis convertirlo en un entrante de altura para varios comensales. En menos de 20 minutos estará listo y vuestros invitados quedarán más que alucinados con el resultado. Una vez más prepararlo, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas 

    • 250 gr de solomillo de ternera
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijón en grano
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 1 yema de huevo
    • 2 cucharadas de salsa Perrins
    • Salsa Tabasco o salsa picante (al gusto)
    • 1 cucharada grande de cebolla finamente picada
    • 1 cucharada grande de pepinillos finamente picados
    • 1 cucharada grande de alcaparras finamente picadas
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Troceamos con cuchillo el solomillo en daditos del mismo tamaño.

    Paso 2. En un bol amplio, batimos enérgicamente con un tenedor la mostaza con la mitad del aceite de oliva y la yema de huevo hasta que se vaya emulsionando. Veremos que se va convirtiendo en una crema anaranjada. Añadimos la otra mitad del aceite,  la salsa Perrins  y la salsa picante y seguimos batiendo.

    Paso 3. Añadiremos las guarniciones a la salsa: la cebolla, las alcaparras y los pepinillos todos picados muy finamente.

    Paso 4. Incorporamos la carne y salpimentamos. Mezclamos con el resto de los ingredientes y  dejamos macerar en el frigorífico durante aproximadamente unos 5-10 minutos.

    Paso 5.  Servimos en un plato con ayuda de un aro de emplatar. Acompañaremos de tostaditas de pan.

    Trucos

    • Puedes preparar las tostadas de pan tostándolas tu mismo en casa o recurrir a las que ya vienen preparadas.
    • Añádele el picante según el gusto de vuestros comensales.
    • Conviene consumir al momento para que la carne tome el aderezo justo y no adquiera una textura blanda por exceso de aliño.

  • Lasaña de salmón en tartar con vinagreta de pimientos

    Se define tartar como una preparación cruda de carne o pescado picado muy fino y aderezada. Si está picado a cuchillo, más que mejor…y es que ¡si hay diferencia! En casa nos encanta cualquiera de sus versiones. Ya compartí mi versión del Tartar de Atún y Aguacate, que recomiendo a todo aquel que no la haya probado.

    Hoy añado al recetario una versión del tartar de salmón pero servido en modo de lasaña y acompañado de una vinagreta de pimiento rojo deliciosa. Por supuesto que si queréis degustar el tartar como tal, podeís prescindir de la pasta y de su vinagreta. Eso os lo dejo a vuestro antojo. Para pocos comensales, se pueden preparar raciones individuales cortando la base de la pasta más pequeñita. La estética del plato resulta ideal y no digamos su sabor.

    Espero que disfruteis de esta receta de Lasaña de salmón en tartar con vinagreta de pimientos. Una vez más, su preparación ¡Es Pan Comido!

     Ingredientes para 4 personas

    • 1/2 kg de lomos de salmón fresco
    • 1/2 cebolleta
    • 4 hojas de lechuga
    • 8 laminas de pasta para lasaña/ 16 láminas de pasta para canelón (preferiblemente aquella que se hidrata con agua caliente)

    Para marinar el salmón

    • 3 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • Zumo de 1/2 limón
    • 2 cucharadas de mostaza en grano
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Para la vinagreta de pimientos

    • 1 pimiento rojo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharadita de miel
    • 2 cucharadas de vinagre de Módena
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Troceamos con cuchillo el salmón quitándole la piel si la tuviera. Picamos la cebolla bien fina junto con las hojas de lechuga.

    Paso 2. En un bol, batimos todos los ingredientes para marinar  y añadimos el salmón troceado junto con la cebolla y la lechuga. Dejaremos reposar para que se impregne bien de sabores mientras preparamos el resto de ingredientes.

    Paso 3. Coceremos la pasta siguiendo las instrucciónes del fabricante. Si la pasta se hidrata con agua caliente, será más rápido pues bastará con dejarla en remojo el tiempo que se indique. Si no, se cocerán las planchas en agua con unas cuentas cucharadas de aceite para que no se peguen unas a otras. Escurrimos y colocamos una por una sobre un paño de cocina limpio.

    Paso 4. Con ayuda de un aro de emplatar, iremos cortándo las planchas de forma redondeada si queremos darle esa forma. Si no, la podemos dejar rectangulares.

    Paso 5. Vamos montando la lasaña comenzando con una capa de pasta alternándolas con capas de salmón.

    Paso 6. Cubrimos con la vinagreta de pimientos que prepararemos mezclando el pimiento troceado con aceite de oliva, miel y vinagre. Salpimentamos.

    Trucos

    • Conservalo en el frigorífico hasta consumir y añade la vinagreta en el último momento.
    • Puedes hacer lasañas individuales o una más grande y cortar raciones individuales una vez en la mesa.
    • Aprovecha los recortes de la pasta para preparar por ejemplo una ensalada de pasta cortándolos a tu gusto.

     

  • Huevos divorciados

    Estamos en el mes Patrio en México, mi actual país de residencia. Durante el mes de septiembre celebran su Fiesta de Independencia Nacional y resulta muy agradable ver como viven esta mes de una forma tan festiva y alegre. Los días grandes son el 15 y 16 ya que es la noche del 15 de septiembre cuando se conmemora El Grito de Dolores que inicia el movimiento que desembocaría en la Independencia de México y de otros países de América Central.

    Como no podía faltar en toda buena celebración, la comida es parte esencial de la misma. El Chile en Nogada, el Pozole y la Cochinita Pibil son  entre muchas otros, los platos más típicos de estas fiestas. Sus recetas son bastante complejas, no sólo por su preparación sino por la infinidad de ingredientes que llevan.

    Yo, siguiendo el eslogan del blog, recetas sencillas para triunfar, os voy mejor a mostrar algo más facilito pero también super mexicano, que son estos Huevos Divorciados. El origen del nombre, creo que vosotros mismos ¡lo podéis deducir! Como podréis observar, los colores de su bandera aderezan mucho de sus platos además de quedar, de los más decorativo. ¡Qué los disfruteis que  no sólo los podréis acompañar de pan si no que son Pan Comido!

    Os adjunto una foto de un Chile en Nogada que degusté en un restaurante y una instantanea de un puestecillo de los muchos que abundan por la ciudad en estas fechas.

     

     

     

     

     

     

    Ingredientes para una ración

    • 2 tortillas mexicanas (maíz o trigo)
    • 2 huevos
    • Salsas roja y verde (ver receta)
    • Crema Agria (ver receta)
    • Cilantro
    • Tomate
    • Aceite
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Colocamos las tortillas en una fuente y calentamos al microondas durante 20-30 segundos.

    Paso 2. Freímos los huevos, de uno en uno, en una sartén pequeña con abundante aceite. Salamos al gusto.

    Paso 3. Escurrimos el exceso de aceite y los colocamos sobre cada tortilla.

    Paso 4. Calentamos las salsas ligeramente al microondas y cubrimos cada huevo con salsa roja y verde.

    Paso 5. Vertemos crema agria en el centro y espolvoreamos con cilantro picado y tomate troceado.

    Trucos

    • Puedes sustituir la crema agria por queso fresco triturado.
    • Recuerda que las salsas las puedes conservar en el frigorífico varios días incluso congelar.
    • Prepara los huevos a la plancha en una sartén antiaderente para aligerar el plato.

  • Mousse de yogur

    Llegó la vuelta al cole y con ella toda la vorágine de material escolar nuevo,  libros que forrar, uniformes que comprar, almuerzos que preparar, etc… un sinfín de tareas que hacen del mes de septiembre, una dura vuelta a la realidad … Así que démosle un toque dulce a este acontecimiento anual  y preparemos estos vasitos de Mousse de Yogur que darán fuerzas y ánimos a toda la familia.

    Y es que el yogur es un alimento muy saludable que no debe faltar en las dietas de mayores y pequeños. Sus propiedades son únicas ya que pertenecen a los alimentos probióticos puesto que aportan microorganismos vivos al cuerpo necesarios para mantener una buena salud . No sólo son fuente de calcio si no que además ayudan a la absorción de otros nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico haciéndonos resistente a infecciones.

    Este Mousse  es una excelente forma de consumir yogur en una versión más golosa. Su preparación es exprés, sus ingredientes sencillos y su resultado, exquisito. ¡Qué no falte en esta vuelta al cole porque Es Pan Comido! 

    Ingredientes para 6 personas

    • 3 yogures griegos (también con yogur normal)
    • 200 gr de queso crema
    • 200 ml de nata liquida muy fría
    • 4 cucharadas grandes de azúcar
    • Mermelada de fresas o frambuesas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Introducimos en el robot de cocina el queso crema junto con el azúcar y batimos bien hasta que se forme una crema.

    Paso 2. Vertemos la nata muy fría y seguimos batiendo hasta que se intregre muy bien.

    Paso 3. Añadimos los yogures y batimos a velocidad máxima hasta que obtengamos una textura uniforme y cremosa.

    Paso 4. Dispon la crema en vasitos individuales y enfría en la nevera hasta consumir.

    Paso 5. En el momento de servir, cubrelos con mermelada. Para aclarar la mermelada, caliéntala en un cazo con unas cucharadas de agua hasta que se disuelva levemente.

    Trucos

    • Si empleas yogur griego, el resultado será más cremoso que con yogur normal, con el que obtendrás una textura y un sabor más ligero.
    • Puedes introducir la nata en el congelador durante 10 minutos para que esté muy fría antes de batirla con el resto de los ingredientes.
    • No decores con mermelada justo al momento de verter la crema en los vasos o la mermelada se mezclara con la crema dándole un color rosado. Deja enfriarlo la crema un rato antes.

  • Hummus

    No había tenido la ocasión de preparar Hummus en casa todavia pero trás el día que me animé, ¡han seguido unas cuentas! Y es que preparar esta crema de garbanzos en casa no es fácil, ¡es lo siguiente! Si además empleas garbanzos de bote, de los que ya vienen cocidos, convierten a tu receta en una éxpres que no puede faltar en tu recetario de improvisación.

    ¡Me encantan los picoteos para abrir apetito! Así que con este humus, añado más  a la colección. A ver cual se os antoja más:  Dips de queso, Aperitivo de Camembert, Mousse de berenjena, Bocados tricolor... ¡todos la mar de sencillos y apetitosos y estupendos para una noche de verano!

    Ya sabeis, añadid a vuestros básicos de despensa un bote de garbanzos cocidos, y en menos de 20 minutos tendréis lista esta receta que no sólo es rápida y exitosa si no que es  ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 400 gr de garbanzos cocidos (con los envasados sale perfecto)
    • 2 cucharitas de comino molido
    • 1 diente de ajo
    • 3 cucharadas de pasta de tahine (pasta de sésamo)
    • 1 ramita de cilantro
    • 3 cucharadas de zumo de limón
    • Pimienta molida
    • 100 ml de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharada de pimentón dulce

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Si los garbanzos son de bote, los enjuagamos en abundante agua para quitarles la espuma. Los ponemos a cocer en agua durante 10 minutos para quitarles el sabor a conserva. Escurrimos. Si los cueces tu en casa, no será necesario hacer este paso, unicamente escurrirlos.

    Paso 2. En el vaso de la batidora o robot de cocina vertemos los garbanzos junto con el comino, el ajo, la pasta de tahine, el cilantro, el zumo de limón y pimienta al gusto. Trituramos hasta que se forme una masa homogenea y  poco a poco vamos añadiente el aceite de oliva para obtener una crema fina y suave. Recfiticamos con sal si fuera necesario.

    Paso 3. Servimos en una fuente o cucharitas individuales y espolvoreamos pimentón dulce por encima

    Trucos

    • Puedes conservarlo en un frasco cerrado en el frigorífico durante una semana.
    • Acompáñalo con pan de pita, tostaditas de pan o tiras de maíz.
    • El tahine, o tahina es una pasta tradicional árabe hecha con sésamo. La puedes comprar en tiendas árabes. Si no, siempre la puedes preparar tu en casa moliendo en un mortero sésamo tostado con aceite de oliva y un poquito de agua y sal hasta que emulsione.

  • Escalopes rellenos de espinacas y queso en salsa de tomate y albahaca

    Los libritos de carne son un clásico de mi infancia. Preparados con lomo de cerdo, rellenos de queso, empanados y fritos, es como se preparaban en mi casa. Yo ésta vez he preparado otra versión: Escalopes rellenos de espinacas y queso en salsa de tomate y albahaca. 

    También puedes prepararlos con pechuga de pollo, y el procedimiento será el mismo. Será preferible que al comprar la carne, te preparen los escalopes en forma de libro (semi abiertos) para rellenar más fácil. Si no, siempre puedes hacerlo tu en casa con un buen cuchillo y muchísimo cuidado. Yo me apaño bien con el cuchillo jamonero y para que me sea más fácil hacer el corte central, introduzco los filetes en el congelar un rato antes para que la carne esté mas dura a la hora de cortarla.

    Rellenándolos de verdura, puede ser una manera estupenda de que los niños disfruten comiendo vegetales. Puedes emplear el queso que más te guste, incluso uno más fuerte que aunque no se funda demasiado, le dé un sabor más intenso a la carne. Vereis que están para chuparse los dedos.  Y además, son  ¡Pan Comido!

    Ingredientes para  4 personas

    • 8 filetes de lomo de cerdo cortados en forma de libro
    • 300 gr de espinacas frescas
    • 8 lonchas de queso para fundir
    • 1 huevo
    • Pan rallado
    • Aceite
    • Sal y pimienta

    Ingredientes para  la salsa de tomate y albahaca

    • Salsa de tomate casera (ver receta)
    • 1 ramita de albahaca

     Cómo lo preparamos

     Paso 1. Lavamos las espinacas, las troceamos y las ponemos a hervir durante 10 minutos en abundante agua con una cucharadita de sal. Escurrimos bien y reservamos.

    Paso 2. Rellenamos cada librito de lomo con una cucharada de espinacas y una loncha de queso. Cerramos con ayuda de un palillo. Salpimentamos.

    Paso 3.  Disponemos el pan rallado en una bandeja. Batimos un huevo en un plato hondo.

    Paso 4. Sumergimos cada escalope en el huevo batido y posteriormente empanamos con la mezcla. Dejamos reposar 10 minutos para que el empanado se adhiera bien a la carne.

    Paso 5. Freimos en abundante aceite a temperatura media asegurándonos que la carne se cocina por dentro. Escurrimos el exceso de aceite en papel absorbente.

    Paso 6. Serviremos acompañados de una salsa de tomate que habrémos puesto previamente a hervir durante 5 minutos con unas ramitas de albahaca.

    Trucos

    • Para preparar un sabroso rebozado para empanar, tritura pan del día anterior con un diente de ajo y una ramita de perejil.
    • Puedes congelar los escalopes ya rellenos y empanados en paquetitos individuales. Descongélalos antes de freirlos.

  • Gazpacho de Sandía

    Intentando encontrar diferentes versiones del tradicional gazpacho que no falta en mi frigorífico en cuanto empieza a hacer buen tiempo, dí con esta receta de Gazpacho de Sandía cuyo origen es del célebre cocinero Arzak. Con unas cuantas variaciones y simplificaciones, siempre para adecuarla al propósito del blog de Recetas Sencillas para Triunfar, os comparto el resultado que fue delicioso.

    Pese a su denominación, no sólamente lleva sandía sino también tomate como el tradicional gazpacho. La sandía es una fruta de los más refrescante e hidratante. Rica en Vitamina A y C, potasio y magnesio además de otros componentes que la convierten en una fruta repleta de beneficios. Buena para el corazón, para bajar peso por su efecto saciante así como diurético, para la vista, entre algunas de sus propiedades, la convierten en alimento  que no debe faltar en nuestra dieta.

    Con esta versión vais a enamorar a vuestros invitados, ¡no lo dudeis! Acordaros que también es combinable con el gazpacho blanco, tal y como preparamos el Gazpacho Dos Colores. Cualquiera de sus versiones es más que sencilla. Unicamente contad con unos buenos ingredientes, y el resto, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1/2 kg de tomates rojos maduros
    • 400 gr de sandía limpia sin pepitas
    • ½ diente de ajo
    • ½ calabacín
    • ½ pepino
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 cucharada de mostaza
    • 100 ml de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
    • Agua
    • Sal
    • Unas hojitas de albahaca
    • Queso fresco para decorar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Pelamos  los tomates, el calabacin, el pepino, y lo ponemos en un cuenco grande y profundo junto con la sandía troceada y sin pepitas. Añadimos el ajo, el azúcar, la mostaza, un par de hojitas de albahaca y sal al gusto y lo cubrimos todo con el aceite y el vinagre. Removemos y dejamos reposar durante al menos 10 minutos para que todos los ingredientes se impregnen bien.

    Paso 2. Batimos con la batidora o robot y añadiremos agua según deseemos la consistencia. Dejamos enfriar.

    Paso 3. Servimos bien frio acompañado de unas brochetas de queso fresco y albahaca.

    Trucos

    • El gazpacho podemos conservarlo en el frigorífico en un frasco cerrado durante unos 5 días.
    • Si el sabor de la albahaca te resulta fuerte, prescinde de ella en la mezcla y ponlo únicamente para decorar al gusto.

  • Sandwich de roastbeef

    ¿Sabíais que para rescatar el origen del sandwich debemos remontarnos al siglo XVIII? Al parecer fue uno de los Condes de Sandwich quien “consumió” el primer sandwich. Mientras participaba en las negociaciones del tratado de paz que ponía fin a la Guerra de Sucesión austriaca, su gran entretenimiento era jugar largas partidas de naipes. Por ello le traían platos que pudiera comer fríos. Él, para poder comerlos con más facilidad, los colocaba entre dos rebanadas de pan y así poder disponer de una de las manos libres.  ¡Qué buen legado nos ha dejado! ¿no os parece?

     Así que siguiendo esa idea pionera, hoy os propongo un Sandwich de Roastbeef con Salsa de queso cremoso. Una opción estupenda y muy completa para dar otra salida a la pieza de roastbeef “hecho en sartén” que en otra ocasión os mostré, receta de mi madre por excelencia. En la redacción de la receta veréis que preparar este sandwich gourmet nunca había sido tan fácil.  En definitiva, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 personas

    • 4 rebanadas de pan (de molde o de hogaza)
    • 200 gr de roastbeef fileteado muy fino (ver receta de Roastbeef)
    • 4 cucharadas de mostaza
    • Rúcula
    • 1 cucharada de mantequilla

    Ingredientes para la Salsa de queso crema

    • 4 cucharadas de mahonesa (ver receta de mahonesa sin huevo)
    • 4 cucharadas de queso crema (tipo Philadelfia)
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • Sal y pimienta

    Paso 1. Untamos la mantequilla en ambos lados del pan y lo ponemos a tostar en una sartén hasta que esté dorado. Extendemos la mostaza en uno de los lados de la tostada.

    Paso 2. Prepararemos la salsa de queso crema batiendo la mahonesa con el queso y el azúcar. Salpimentamos. Por último añadimos el zumo de limón y removemos nuevamente.

    Paso 3. Colocamos una base de rúcula  en el pan y sobre ésta, las lonchas finas de roastbeef. Cubrimos ligeramente con la salsa de queso crema y tapamos con el resto del pan.

    Trucos

    • Para agilizar el proceso de untar el pan con la mantequilla antes de tostarlo, deshaz la mantequilla en el microondas durante unos segundos y utilizando un pincel, extiéndela sobre el pan.
    • Puedes utilizar otra salsa que te guste como la Salsa Tártara, Salsa de Yogur y Cilantro o Salsa de Roquefort.

  • Parrillada de verduras con vinagreta de almendras

    Según empieza a hacer calor, nos empezamos a acordar de la Operación Bikini, aunque sólo sea para ir mentalizándonos en reducir calorias... y es que eso no quiere decir que le tengamos que restar sabor a los platos. ¡Ni mucho menos! Cocinar a la plancha o a la parrilla es una de las mejores formas de conservar el sabor íntegro de los alimentos sin necesidad de añadirle grasa extra.

    Esta Parrillada de Verduras con Vinagreta de Almendras es una buenísima prueba de ello. Perfecto como una primer plato o de guarnición de una carne o pescado. Si dispones de barbacoa, ni que decir tiene que el  resultado será espectácular. Únicamente debes tener cuidado de que la llama no alcance las verduras o éstas se chamuscarán sin cocinarse.

    Los pasos son más que sencillos de seguir: Un poquito de maña para cortar las verduras del  mismo grosor, nos despistarse con la plancha y el resto, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 berenjena
    • 1 calabacín grande
    • 2 cebollas grandes
    • 4 tomates medianos
    • 12 champiñones
    • 5 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico
    • Sal en escamas

    Ingredientes para la vinagreta de almendras

    • 80 gr de almendra picada
    • 2 limas
    • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • Pimienta negra

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las verduras y las cortamos en rodajas del mismo grosor (unos 8 mm) para que todas se hagan en el mismo intérvalo de tiempo. La berenjena se cocina rápido  así que la dejaremos para el final. Mientras, la pondremos a “sudar”  espolvoreándo sal gorda por encima y dejándo las rodajas extendida sobre un plato para que escurran durante unos 15 minutos.

    Paso 2. Cortaremos los calabacines al bies para obtener rodajas más grandes. Al cortar la cebolla, tendremos cuidado de no romper sus aros para cocinarla en rodajas enteras. Los tomates y los champiñones, bastará con cortarlos a la mitad.

    Paso 3. Ponemos a calentar la plancha o parrilla y vamos colocando las verduras ordenadamente. Iremos vigilando cada una de ellas y dándoles la vuelta según lo precisen (aproximadamente unos 3 minutos por cada lado de media).

    Paso 4. En una bol preparemos la vinagreta mezclando las almendras filetedas o troceadas con el aceite de oliva virgen, el zumo de las limas, la ralladura de una de ellas y pimienta.

    Paso 5. Vierte la vinagreta por encima y espolvorea con sal en escamas.

    Trucos

    • Si quieres prescindir de la vinagreta de almendras, prepara en una bol una mezcla de 6 cucharadas de aceite de oliva con dos cucharadas de vinagre balsámico. Mientras las verduras se están asando, píntalas ligeramente  con la mezcla con ayuda de un pincel y espolvoréalas con sal y pimienta.
    • Puedes añadir otro tipo de verduras como zanahorias, puerro, pimientos, setas, etc…

  • Huevos rellenos de aguacate y surimi

    Los huevos rellenos es una de las cosas más socorridas y sencillas que hay. Y al que le gusten los huevos duros, le gustan los huevos rellenos porque ¡se pueden rellenar de tantas cosas como tu imaginación alcance! Los de hoy, y puesto que os escribo desde un país gran consumidor de aguacate, son unos Huevos Rellenos de Aguacate y Surimi con los que os vais a chupar los dedos.

    Buscándo curiosidades sobre el huevo, ya sabéis que me gusta incluir de vez en cuando algún dato interesante sobre el ingrediente principal, he encontrado la respuesta a una cuestión que me venía preguntando desde hace mucho tiempo. ¿Por qué conservamos los huevos en el frigorífico en nuestras casas y sin embargo no están almacenados en frio en los supermercados? La respuesta parece estar en el riesgo de formación de hongos y microorganismos en las cáscara que se ven favorecidos si los huevos están expuestos a cambios bruscos de temperatura.

    Así que como “No te acostarás sin saber una cosas más“, ¡ahí os dejo la respuesta! Sobre la receta, que cumple a la perfección el lema del blog, ni falta hace decir que su preparación, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 8 huevos
    • 1  aguacate maduro
    • 200 gr de surimi
    • 1/2 cebolleta
    • 1/2 limón
    • 1 taza de mahonesa (ver receta)
    • 8 tomates cherry
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos a cocer los huevos en una cazuela con una cucharada de sal. Los dejaremos cocer 10 minutos y retiramos. Los pelamos y partimos por la mitad a lo largo. Los colocamos sobre una fuente y reservaremos la yema para el relleno.

    Paso 2. Pelamos el aguacate y lo chafamos con el tenedor hasta obtener una pasta. Picamos el surimi junto con la cebolleta muy fino. Lo mezclamos con el aguacate, la yema cocida y el aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta al gusto y unas gotitas de limón para que el aguacate no se ennegrezca.

    Paso 3. Con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando cada mitad del huevo con la mezcla.

    Paso 4. Colocamos medio tomate cherry sobre cada huevo y decoramos con mahonesa.

    Trucos

    • Para pelar huevos duros con facilidad, una vez cocidos, introducelos uno a uno en un vaso con agua fria. Tapa el vaso con la mano y agítalo durante unos segundos. Verás como la cáscara sale sin ninguna dificultad.
    • Si lo preparamos con anticipación, consérvalos en el frigorífico para que estén frios.
    • Puedes sustituir el surimi por unas gambas cocidas.