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Author: ana

  • Codos de pasta con salmón

    En este año tampoco nos vamos a olvidar de las recetas de aprovechamiento que tanto me gustan. Y es que no sabéis de que manera me como el coco para sacar partido a todo lo que sobra en la nevera. ¡De  ninguna manera se puede uno permitir tirar comida a la basura! Si ademas se consigue con un poco de ingenio y sale un plato tan sabroso como este, ¿qué más podemos pedir?

    Esta receta la hace mi madre de toda la vida. Ella aprovecha que compra el salmón entero para preparar salmón marinado, y con la cabeza del salmón y las partes más feas, prepara esta deliciosa Pasta con Salmón. Recordad que es una excelente fuente de proteinas y su grasa es rica en Omega-3 que ayuda a disminuir los niveles de colesterol.

    Pese a que este plato gana al comerlo reciente, resulta un menú completo estupendo para la versión tupperware , ¡Calentar y Listo! Tendrás una ración de hidratos y proteinas lista para continuar el día. Y lo mejor de todo,  ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 300 gr de pasta
    • 2 lomos de salmón fresco sin espinas
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 puerro
    • 2 tomates maduros
    • 1 chorretón de vino blanco
    • 1.5 de agua
    • Una ramita de perejil
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Llenamos una olla mediana con litro y medio de agua. Añadimos la ramita de perejil, medio puerro, los lomos de salmón, un chorreón de aceite, sal y pimienta. Dejamos que hierva durante unos 10 minutos o hasta que veamos que el salmón está cocido, que dependerá de su grosor. Retiramos el salmón a un plato para que enfrie y lo desmenuzaremos con la mano.  Colamos el caldo reservándolo caliente.

    Paso 2. En la cazuela donde vayamos a preparar la pasa, sofreimos la cebolla bien picada con el ajo. Cuando esté transparente, añadimos el tomate pelado y triturado y dejamos que se cocine durante 5 minutos. Vertemos el vino y a fuego fuerte, dejamos que se evapore.

    Paso 3. Añadimos la pasta y removemos unos minutos.

    Paso 4. Vertemos un litro del caldo y dejamos que la pasta se vaya cociendo. Estaremos atentos al tiempo de cocción que requiera la pasta ya que el salmón lo añadiremos en los últimos 5 minutos.

    Paso 5. Añadiremos más caldo si vemos que la pasta lo necesita. Debe ser una pasta caldosa por lo que habrá que consumirse enseguida de cocerla para que no absorba todo el caldo.

    Trucos

    • Puedes usar diferente tipos de pasta pero recomiendo pasta pequeña para que coja más sabor.
    • Aprovecha para comprar un salmón entero que te resultará más económico. Emplea los lomos para marinar, y la cabeza y el resto para cocer y preparar esta pasta.

  • Crema agria

    La Crema Agria o también llamada Sour Cream, es una salsa imprescindible en la cocina mexicana. Sé de primera mano que no es una salsa muy común en los supermercados españoles y como su preparación es más que sencilla, he decidido compartirla con vosotros.

    Y es que no sólo os servirá para acompañar las deliciosas Flautas rellenas de pollo cremoso del otro día, o para acompañar unas fajitas. Esta crema sirve para acompañar patatas o verduras, para aderezar una ensalada o como base para preparar otras salsas.

    En cuanto leais su preparación, veréis que ya no hay excusa válida para no poder disfrutar de una crema agria casera porque prepararla, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 200 ml de nata liquida
    • 2 cucharadas de zumo de limón
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • Una pizca de sal

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Volcamos la nata fría en un bol amplio. Añadimos el zumo de limón y batimos con las barillas hasta que los ingredientes se mezclen.

    Paso 2. Agregamos el vinagre y la sal y seguimos batiendo con las barillas. Veremos que la mezcla irá adquiriendo una textura más espesa.

    Paso 3. Dejaremos reposar en el frigorífico durante 10 minutos.

    Trucos

    • Puedes conservarla en un frasco cerrado en el frigorífico durante una semana.
    • Empléala para acompañar unas patatas asadas espolvoreando un poco de perejil fresco por encima, ¡deliciosa!

  • Flautas rellenas de pollo cremoso

    Inauguro el año con una receta mexicana…¡tal y como os prometí el año pasado! Y es que, ironías de la vida, tras haberos comentado que en casa nos encantaba la cocina mexicana y haber incluso publicado  en el blog varias recetas méxicanas (fajitas, tacos, sincronizadas, guacamole, nachos con queso…), el destino nos traé temporalmente y por temas laborales, a este “lindo” país.

    Así que aprovecharé para aprender, y espero que vosostros conmigo, la auténtica cocina mexicana, que estoy segura que os sorprenderá más allá de los platos a los que acostumbramos en España. Aunque he de deciros, que vivir fuera de tu país, te invita a cocinar platos de tu cocina de toda la vida, los de tu familia, ¡para sentirse más cerquita de casa si se puede! Así mismo, procuraré versionar, “a la española”, aquellos ingredientes que todavia  no están diseñados para nuestros paladares… hay que tener en cuenta que aquí, “por defecto”, ¡¡TODO PICA!!

    Hoy va una receta sencillita y que estoy segura que a los niños también les encantará. Se trata de unas Flautas rellenas de pollo cremoso, que son unos taco enrollados y fritos que se pueden rellenar de infinidad de ingredientes. Para acompañarlos, unas ricas salsas que interpretan unos colores muy patrióticos como son los de su bandera. Una combinación excepcional que además, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 12 tortillas de maiz (o de trigo)
    • 1 pechuga de pollo entera
    • 1 cebolleta pequeña
    • 1 tomate maduro
    • 150 gr de queso crema (tipo Philadelfia)
    • 4 cucharadas de queso rallado (del tipo que queramos)
    • 1 cucharada de cilantro picado
    • Salsa picante al gusto
    • Aceite de oliva

    Ingredientes para el acompañamiento

    Cómo lo preparamos

    Paso 1: Llenamos un cazo con agua hasta la mitad y ponemos a hervir con un chorretón de aceite. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pechuga abierta por la mitad y dejamos que se cueza. El tiempo dependerá del grosor de la pechuga. Escurrimos y dejamos enfriar. Conservaremos un poco del caldo en una taza.

    Paso 2. Picamos la cebolleta y el tomate y lo ponemos en un bol. Lo mezclamos con los dos tipos de queso, el cilantro picado y la salsa picante hasta obtener una textura cremosa.

    Paso 3. Desmenuzaremos la pechuga de pollo y la añadimos a la crema anterior. Si está demasiado espesa, podemos añadir algunas cucharas del caldo de hervir la pechuga para aclarar.

    Paso 4. Calentaremos en el microondas durante 30 segundos las tortillas para que sean más manejables y las podamos rellenar con facilidad. Pondremos con una cuchara un poco del relleno sobre cada una de ellas y enrollaremos prensando el interior para que no se caiga el freirlas. Cerraremos con ayuda de un palillo.

    Paso 5. Cubrimos la base de una sartén amplia con aceite. Una vez esté caliente, freiremos las flautas hasta que estén doradas por todos los lados. Escurrimos en papel absorbente y retiramos el palillo con cuidado.

    Paso 6. Servimos sobre una base de hojas de lechuga y acompañaremos con salsa guacamole, salsa de tomate y crema agria.

    Trucos

    • Añadele un poco de salsa picante a la salsa de tomate para dar un toque más mexicano.
    • Las tortillas de maíz son más difíciles de manejar que las de trigo pero son aptas para celíacos. 
    • Si preferimos, podemos tostar las flautas en el grill del horno para mantener la receta más ligera en calorias.

  • Mousse de avellanas

    ¡Parece mentira pero ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina! Y por eso debemos ir ya tachando cosas de la lista de preparativos culinarios:  organizar los menús, comprar el marisco antes de que suba el precio, el cava para brindar, las uvas de Noche Vieja, los turrones a gusto de todos…. y  resulta que ¡entre tanta comida nos olvidamos de que un postre casero hará las delicias de todos!

    Este Mousse de Avellanas nos evocará, cuanto menos, sabores navideños y es que su intenso sabor a avellanas combinado con una suave textura de mousse, son un bocado excepcional para acabar con un toque dulce una estupenda comida. He preparado dos versiones:  para los que no perdonan una buena ración de postre, unos vasitos; y para los que acabaron más que satisfechos con el salado, unos chupitos.

    Y es que no debemos desterrar las avellanas sólo para esta época porque las tenemos disponibles todo el año y son una fuente de buenísimos nutrientes: Magnesio para favorecer el tono muscular y neuronal, Calcio para fortalecer huesos, dientes y encias, Vitamina E para proteger nuestro sistema inmunológico entre muchos otros. Sin embargo siendo tal fuente de energía, nos podemos imaginar que su consumo debe ser moderado ya que contiene muchas calorias. ¡Ideal para deportistas y moderación para el resto!

    Estoy segura que este mousse, como acompañamiento de unos turrones, será muy bienvenido. Y si todavia estáis dudosos sobre los menús, no dejéis de echar un ojo a las Ideas Navideñas que en otras ocasiones os he ofrecido. Ahora ya sólo me falta desearos unas Navidades muy felices en compañia de vuestras familias. Nos vemos el año próximo con nuevas recetas para triunfar que son ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 150 gr de avellanas (100 gr para triturar y 50 gr para decorar)
    • 150 gr de azúcar
    • 3 claras de huevo
    • 2 láminas de gelatina (2 gr por lámina aprox)
    • 250ml de nata montada

    Cómo lo preparamos

    Paso 1: Montamos las claras a punto de nieve y una vez estén a punto, las mezclamos con el azúcar  sin dejar de batir.

    Paso 2: Ablandamos la gelatina en agua templada, la escurrimos y la mezclamos con las claras.

    Paso 3:  Añadimos las avellanas picadas y la nata montada batiendo con movimientos envolventes para evitar que ni la nata ni el merengue se bajen.

    Paso 4: Servimos en vasitos individuales y dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Decoramos con avellanas.

    Trucos

    • Puedes hacer la misma versión pero empleando almendras o nueces. Deberás seguir el mismo procedimiento.
    • Se puede conservar 4 días en el frigorífico o incluso congelarlo. Bastará con descongelarlo en el frigorífico unas cuantas horas antes de consumirlo.

  • Nueve picoteos para sorprender

    Acercándose las Navidades, llega la hora de las reuniones con familia o amigos y ¡qué mejor que hacerlo en torno a una mesa! Y si ésta está repleta de suculentos aperitivos caseros, ¡muchísimo mejor! Ahi van unas ideas para un picoteo informal, para preparar en un periquete y con ingredientes muy asequibles y que encontramos facilmente en todas nuestras despensas. Veréis como sorprendeis a vuestros invitados con cualquiera de estas opciones.

    Y aprovechando que hablamos de encuentros familiares y con amigos en estas fechas, y con una disculpa para aquellos que han echado de menos las recetas semanales del blog, os contaré que Es Pan Comido ha trasladado por motivos familiares su cocina a unos cuantos kilometros, ¡concretamente a 9.076 km! Tan pronto esté instalada y asentada, y mis cacharros de cocina no se encuentren navegando por el Atlántico, ¡prometo deleitaros con suculentas recetas de este “lindo” país!

    Mientras tanto, y para que no os olvideis del todas las recetas tan sencillas que os van a hacer triunfar, os dejo estos Nueve Picoteos para Sorprender, que son ¡Pan Comido!

    Canapés de cebolla gratinada al curry: preparados sobre pan de molde resulta un bocado con toque oriental cremosísimo.

    Mousse de berenjena: versión simplificada del plato árabe Baba Ghanoush, un paté bien ligero.

    Enrollados de crêpes de jamón y queso: ideales para niños y mayores, acompañados de tomate cherry y con un golpecito de horno para que el queso se funda ligeramente.

    Aceitunas aliñadas:  un aliño de toda la vida para unas ricas aceitunas negras.

    Tostaditas de jamón de pato con queso de cabra y puerro caramelizado: aperitivo gourmet que no dejará a nadie indiferente.

    Crema de queso roquefort con nueces: bocado que sabe a beso: nueces con queso. Imprescindible con unos crujientes panecillos.

    Dips variados con tiras de maiz: tres versiones de dips que gustarán a todos los públicos.

    Saquitos de morcilla: deliciosos saquitos crujientes para servir semi calientes.

    Pinchitos dulces y salados: un trio de combinaciones dulces-saladas que harán las delicias de cualquier comensal.

  • Espinacas salteadas con bacón y queso de cabra

    No faltan recetas de espinacas en nuestro recetario pero son tan ricas y sobre todo, tan sanas, que debemos consumirlas con mucha frecuencia y hacer que los niños también lo hagan.  Antes yo tenía siempre bloques de espinacas en el congelador pero desde que descubrí las bolsas de las espinacas frescas, ya los he sustituido. Vosotros podéis escoger las que más os gusten para esta receta.

    Hace poco leí que unos investigadores de una universidad americana habían descubierto que las espinacas ayudan al crecimiento de los músculos no por su contenido en hierro como siempre se ha creído, sino el fitoecdisteroide, que es un esteroide presente en las hojas y que transforma las proteínas en masa muscular. De alguna manera, ¡Popeye no andaba mal encaminado!

    La receta de hoy,  Espinacas salteadas con bacon y queso de cabra las serviremos sobre unos finos crêpes, que le dan originalidad a un plato tan sencillo como este. Así que podemos decir que en muy poquito tiempo, tenemos un vistoso plato para sorprender a los nuestros. Por favor, dadme la razón de que este plato ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1 (para espinacas frescas): Lavamos las espinacas y las escurrimos muy bien. Picamos los ajos y los freímos en un par de cucharadas de aceite en una sartén grande. Añadimos las pasas y por último añadimos las espinacas en puñados y no añadiremos el siguiente puñado hasta que el anterior esté ya pocho. Salpimentamos y salteamos durante un par de minutos.

    Paso 1. (para espinacas congeladas): Cocemos las espinacas bien en una cazuela o al microondas. Las escurrimos muy bien sobre un colador porque las congeladas sueltan mucha agua. En una sartén, freímos los ajitos y cuando estén casi doraditos, añadimos las pasas y las salteamos por un par de minutos. Por último, añadimos las espinacas, salpimentamos y salteamos durante unos 5 minutos.

    Paso 2. Prepararemos la masa de los crêpes siguiendo esta receta. Los cuajaremos sobre una sartén antiadherente procurando que queden lo más finos posible y ligeramente tostados.

    Paso 3. Picamos el bacón en tiritas y los salteamos en una sartén pequeña. Retiramos el bacón y en la misma sartén aprovecharemos para dorar las rodajas de queso. Lo podemos hacer con soplete si tenemos uno ya sobre cada plato montado.

    Paso 4. Montaremos el plato colocando sobre cada crêpe las espinacas con ayuda de un aro de emplatar o con ayuda de un cuenco para que nos quede la forma redondeada.

    Paso 5. Colocamos una rodaja de queso y servimos el bacón picado por encima.

    Trucos

    • Añadir un puñado de frutos secos a las espinacas puede darle un toque estupendo (nueces o piñones por ejemplo).
    • Si te sobra masa de crêpes, tienes otras recetas con las que darle salida como lo Enrollados de jamón y queso.
    • Si preferimos, podemos gratinar el plato ya preparado un par de minutos en el grill del horno.

     

  • Nueve Recetas con Huevo

    Como cada año, el segundo viernes del mes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo. En ese día se pretende recordar la importancia del huevo en la alimentación humana y sus ventajas para la nutrición y la salud.  Por ese motivo, hoy os ofrezco una selección de Nueve Recetas con Huevo, que no són sólo para mojar con pan, sino que además son ¡Pan Comido!

    Repasando la nota de prensa redactada en torno a este día por el Instituto de Estudios del Huevo, leo una conclusión muy interesante sobre este ingrediente que rara vez falta en nuestras despensas. La Fundación Española del Corazón (FEC), Galardón de Oro 2014 como entidad que contribuye al conocimiento del huevo y a revalorizar su papel en la dieta mediterranea, recuerda que “el huevo es una fuente de múltiples componentes necesarios y beneficiosos para la salud de las personas como vitaminas A, D y E, y minerales como fósforo y hierro, entre otros y que por tanto No es necesario restringir el consumo de huevos en la dieta de personas sanas“.

    Dicho esto, y agradeciendo a este estudio que nos ayude a superar los viejos prejuicios sobre el consumo del huevo y su riesgo cardiovascuar,  os dejo que disfrutéis del huevo con estas nueve propuestas:

    Huevos al Salmorrejo: receta aragonesa por excelencia de unos huevos escalfados acompañados de una exquisita longaniza de Aragón.

    Arroz blanco y negro con salsa de tomate: coronado por un estupendo huevo frito, un acompañante ideal para un arroz.

    Nidos de Bacalao Dourada: una de las mil manera de los portugueses de preparar el bacalao en revuelto.

    Calabacines rellenos con sombrero:  Rellenos de verduritas con salsa de tomate y bien tapaditos con unos “sombreros” de huevo de codorniz fritos.

    Huevos tostados: huevos cuajados al horno sobre una tostadita con sobrasada, curiosos y sabrosos.

    Flores de pimiento: con unos pimentos de colores, un arroz salteado y unos huevecitos, tenemos unas flores la mar de divertidas.

    Caracolas de morcilla rellenas con mermelada de piquillo y huevos de codorniz: envuelto en oblea de empanadilla, esta combinación dulce-salada de mermelada de piquillos con morcilla, es un bocado 10.

    Huevos exprés al horno con verduritas: sin complicaciones y al horno en 10 minutos, un plato más que sano.

    Tapa de tortilla española con chistorra: los huevos como ingrediente básico para preparar uno de los platos más españoles que tenemos, una tortilla española.

  • Caramelos de manzana, queso y tocino

    La receta de hoy está inspirada en una que encontré dentro de una revista de bebes y es que hay que ver como cambian las lecturas una vez que sabes que hay una criatura en camino.  En los aeropuerto, yo pasé de comprarme revistas de Viajes  a revistas de Cómo crecer sano y  feliz. Sin embargo las de cocina, ¡siempre han caido en cualquier época! Ésta en concreto venía dentro de un reportaje sobre la manzana y sus beneficios.

    La manzana es una fruta tan sabrosa y saludable, rica en fibra y minerales, que no debe faltar en la dieta de grandes y pequeños. Mirad si será tan sana que es de los primeros alimentos que se introducen en la dieta de los bebés. De ahí que se diga, ¡Más sano que una manzana!

    Estos Caramelos Crujientes de Manzana, Queso y Tocino son estupendos para los niños porque dentro de ellos podemos enmascarar muchos alimentos que les resulten menos apetecibles. Haced la prueba y me vais adelantando la experiencia, ¡que a mi todavía me quedan unos meses por delante! Mientras, recordad que  prepararlos, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 8 hojas de pasta brick
    • 300 gramos de queso para fundir
    • 1 cebolleta pequeña
    • 25 gr de tocino
    • 2 manzanas
    • 1 huevo
    • Mahonesa

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Troceamos el tocino en cubitos pequeñitos y lo doramos en una sartén sin aceite. Le añadimos la manzana pelada  y troceada también en dados pequeñitos junto con la cebolleta picada. Salteamos hasta que la manzana comience a ablandarse y la cebolleta esté tierna. Retiramos a un bol. Mezclamos con el queso cortado en taquitos hasta formar una pasta.

    Paso 2. Extendemos las hojas de pasta brick sobre una superficie limpia.  Colocamos un par de cucharadas de la pasta preparada en el centro y enrollamos como si se tratase de un caramelo atando los extremos con un cordel o con papel de aluminio. Recortamos el sobrante de las pasta por los lados con unas tijeras. Pincelamos con huevo batido.

    Paso 3. Horneamos  los caramelos durante 3-4 minutos, o hasta que estén dorados a unos 200º. Retiramos el cordel antes de servir.

    Paso 4. Acompañaremos con una salsa mahonesa que podemos aderezar con una pizca de curry o azafrán. De guarnición prepararemos una ensaladas de hojas verdes.

    Trucos

    • Si no estamos habituados a usar tocino en la cocina, puedes sustituirlo por unas cuadraditos de bacón pero en ese caso necesitarás añadir un par de cucharadas de aceite para sofreir la cebolla con la manzana.
    • Puedes darles otra forma a la pasta brick cerrándola en forma de saquitos o como rollitos.

  • Costillas de Cerdo con Miel

    He vuelto a recurrir al libro que os conté cuando preparamos el Aperitivo de Camembert que se llama Cocina Rápida y Sabrosa para Mujeres Ocupadas, y es que como fuente de inspiración en este momento de mi vida en el que la falta de tiempo es un denominador común de cada día, ¡es estupendo! Haciendo extensible el género, “para hombre ocupados”, creo que a todos nos vienen fenomenal este tipo de recetas.

    Estas Costillas de Cerdo con Miel salen muy jugosas y seguro que hacen las delicias de toda la familia. Su preparación es muy rápida y después, únicamente un poquito de paciencia con el horno… por lo que os recomiendo que hagáis siempre un buen precalentado, mínimo 10 minutos antes a una temperatura alta (210º-250º).

    Ideales para una cena informal y nunca mejor dicho, ¡para chuparse los dedos!  Una vez más, son  ¡Pan Comido!

    Ingredientes para  4 personas

    • 1 .5 kg de costilla de cerdo frescas (no adobadas) y separadas en costillas individuales.
    • Sal y pimienta

    Ingredientes para  la salsa de miel

    • 5 cucharadas de miel
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 4 cucharadas de tomate ketchup
    • 2 cucharadas de mostaza
    • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

    Cómo lo preparamos

     Paso 1. Mezclamos bien  en un bol todos los ingredientes de la salsa con ayuda de un tenedor.

    Paso 2. Forramos la bandeja de horno con papel de horno para evitar que se manche la bandeja y agilizar la limpieza.

    Paso 3. Salpimentamos las costillas y las sumergimos en la salsa hasta que estén bien pringadas. Las vamos colocando en la bandeja separadas unas de las otras para que se cocinen más rápido. La salsa sobrante la guardamos para ir regándolas durante la cocción.

    Paso 4. Introducimos en el horno precalentado  a 200º durante unos 40 minutos o hasta que veamos que están hechas. Si nos gustan tostaditas, podemos añadir el grill los últimos 5 minutos.

    Paso 5. Servimos acompañadas de calabacín en bastoncitos que podemos preparar aprovechando el calor del horno.

    Trucos

    • Puedes emplear el costillar entero. Es ese caso, es mejor que te ayudes de un pincel de cocina para impregnar bien el costillas con la salsa por los dos lados.
    • Como guarnición, prepara unas  verduras asadas  y así aprovechas el horno.

  • Palmeritas de hojaldre

    Os propongo un plan de niños para esta fin de semana: preparar unas suculentas Palmeritas de Hojaldre. Toda la familia se chupará los dedos y ellos estarán encantados de mancharse las manos para colaborar. ¿Quién no se apunta?

    Tal y como os expliqué con las exitosas Mini napolitanas de Chocolate, este tipo de recetas son estupendas para que los pequeños de la casa se pongan el delantal y saquen su lado más creativo. De poco importará si cada palmerita tiene una forma o tamaño diferente, mientras hayan sido ellos los artífices. Deliciosas para merendar con un Colacao o para acompañar el café de los mayores, ¡esta receta no puede uno saltarsela!

    En  menos de 25 minutos las tendréis listas. Id apuntando en vuestra lista de la compra hojaldre, que el resto, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 18-20 unidades aproximadamente

    • 1 placa de hojaldre rectangular
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 6 cucharadas de azúcar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Estiramos la placa de hojaldre sobre el mismo papel en la que viene presentada. Si está congelada, la dejaremos descongelar a temperatura ambiente durante unos 25 minutos. Si es refrigerada, bastará sacarla 5 minutos antes del frigorífico para que sea manejable.

    Paso 2. Ponemos la mantequilla a derretir unos segundos en el microondas y con ella pintamos la capa superior del hojaldre con ayuda de un pincel. Espolvoreamos con un poco de azúcar.

    Paso 3. Trazamos una linea muy fina (nos sirve unicamente para guiarnos) a lo largo de la placa para dividirla en dos partes iguales. Doblamos cada extremo hacia el centro. Volvemos a espolvorear con azúcar. Chafamos ligeramente con el rodillo para que el hojaldre se impregne bien del azúcar.

    Paso 4. Repetimos la operación dos veces más hasta llegar hasta el centro, espolvoreando con azúcar después de cada pliegue y prensando la masa con el rodillo ligeramente. De esta manera obtendremos un rulo alargado (formado por cada extremo llevado al centro varias veces).

    Paso 5. Con un cuchillo afilado, cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro. Redondeamos con la mano cada pieza dándole una forma más estética teniendo en cuenta que en el horno la masa crecerá. Las colocamos en la fuente de horno sobre papel antiaderente dejando espacio entre unas y otras para que no se peguen al hornearse.

    Paso 6. Introducimos en el horno precalentado a media altura a 200º hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 8-10 minutos. Les damos la vuelta y las dejamos que se doren por el otro lado durante un par de minutos.

    Paso 7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

    Trucos

    • Podemos cubrirlas de chocolate una vez se hayan enfriado. Para eso derretiremos el chocolate con un poco de mantequilla al baño María o al microondas, lo extenderemos por encima de las palmeritas y dejaremos enfriar hasta que se endurezca.
    • Cuanto más aprietes las capas del hojaldre, más cerraditas quedarán  las palmeritas.