Ya sabeis lo bien y fino que queda servir un postre en raciones individuales. Quizás es el momento de desempolvar aquellas copas o vasos que sólo sacas en ocasiones especiales y lucirlas con un goloso como este. Esta Crema de Queso con Coulis de Frambuesa es una buena muestra de ello.
Preparada con queso fresco, el que más os guste, y endulzada con este Coulis de frambuesa que sin duda repetireis, lo convierte en un fin de comida de lo más apetecible. Ideal para mayores y niños y rápido donde los haya, este postre se convertirá en un básico en vuestro recetario. También podeís prepararlo con queso crema tipo Philadelfia o con queso mascarpone. ¡Lo dejo a vuestra elección!
Os animo a probar estos vasitos que, cómo no, son ¡Pan Comido!
Ingredientes para 4 personas
Crema de queso
- 250 gr queso fresco
- 200 gr de nata líquida para montar
- 1 yogur griego
- 3 cucharadas de azúcar
Coulis de Frambuesa
- 300 gr de frambuesas
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
Cómo lo preparamos
Paso 1. Para preparar la Coulis, lavamos las frambuesas y las colocamos junto con el resto de los ingredientes en un cazo y ponemos a hervir durante 20-25 minutos. Veremos que las frambuesas comenzarán a deshacerse y la mezcla irá adquiriendo una textura de mermelada. Apagamos el fuego y pasamos por un colador fino. Reservamos en un frasco en el frigorífico.
Paso 3. Para la crema de queso, trituramos el queso fresco con el azúcar y el yogur hasta formar una crema fina.
Paso 4. Montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadimos a la mezcla del queso con cuidado para que no pierda su volumen. Servimos en vasitos individuales. Dejaremos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.
Paso 5. Decoramos con el coulis de frambuesa. Para poder hacer unos trazos finos, utilizaremos una boquilla estrecha de manga pastelera o una jeringuilla gruesa.
Trucos
- El Coulis de Frambuesa podemos usarlo como cobertura de muchos postres como para el Mousse de Yogur, Tarta de Limón o Panqueques rellenos de Manzana.
- Puedes sustituir el queso fresco por queso crema o incluso mascarpone.