Category: Para peques

  • Huevo con patatas y ketchup… ¡de fruta!

    Os prometimos un poco de ayuda con los peques para que estos coman fruta, aunque sea de forma camuflada, como es este caso.

    No me digáis que si los llamáis a la mesa y les ponéis este plato de huevos con patatas y ketchup… de fruta, no se les van a ir los ojos con él, y ya se sabe que con la vista también se come.

    Esta receta es además de colorida y divertida, muy sencilla y rápida, que podéis incluso preparar de cena, ya que tiene suficiente alimento para sustituir una comida.

    Vamos a ver qué lleva este plato camuflado para que lo hagáis en casa y me digáis, ah pues sí ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 huevos con patatas

    • 1 yogur griego
    • 2 cucharadas de leche condensada
    • 2 mitades de melocotón en almíbar
    • 1 manzana
    • 2 churadas soperas de mermelada de fresa

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Mezclamos el yogur con la leche condensada y hacemos las “claras” del huevo. Ponemos encima los melocotones a modo “yemas”.

    Paso 2. Pelamos y cortamos la manzana imitando la forma de patatas fritas y las colocamos envueltas en una servilleta, como si de un burguer se tratara.

    Paso 3. Ponemos el “ketchup”, es decir la mermelada, y finalizamos el plato.

    Trucos

    • Puedes utilizar otras frutas como pera para las “patatas” o albaricoques para las “yemas”
    • Si no quieres utilizar leche condensada, usa azúcar.

    Noe – Es Pan Comido

  • Hamburguesas de pescado gourmet “A la Carta”

    “La posibilidad de pedir una receta en este Blog es como olvidar el menú degustación, cerrar la carta de un restaurante y que te reserven un pequeño rincón en su cocina para cumplir tus deseos. No se puede pedir más, en la vida de seguidor bloguero es un hito que se ve muy poquitas veces. Así que voy a ejercer de pedigueño y os voy a pedir una receta que puede estar en más blogs pero me gustaría saber vuestro punto de vista y saber como haríais y que ingredientes le pondríais vosotras a una hamburguesa de pescado.

    Muchas gracias por adelantado! Un abrazo

    Juan Carlos D”

    Muchas gracias Juan Carlos, nos emociona tu mail, es un honor que estrenes esta sección de “A la Carta”, nadie mejor que un fan bloguero como tú.

    No nos especificas si quieres la hamburguesas para niños o para adultos, por lo que te damos una deliciosa receta de hamburguesas de pescado gourmet que tanto te vale para unos, como para otros, y si es para todos juntos, ¡mejor!

    Las hamburguesas de pescado preparadas no suelen estar muy logradas. En mi humilde opinión, creo que es porque les echan demasiados ingredientes, sucedáneos de pescado o espesos rebozados. La hamburguesa de pescado tiene que ser al fin y al cabo sólo eso, pescado y a poder ser de muy buena calidad.

    La receta que te propongo lleva dos pescados, merluza y salmón, y unas gambas, por lo que su sabor es como comer un pedazo de mar. Tiene además un toque de cebolla y calabacín que le da mucha jugosidad. La he emplatado con lechuga hoja de roble y parmesano rallado y está coronada con una brocheta de tomatitos cherry.

    No me digas que no es un plato gourmet y original para sorprender a tus familiares e invitados.

    Te explico, cómo nos pediste, cómo lo hacemos y qué ingredientes utilizamos, verás que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 hamburguesas medianas

    • 150 gr. gambas
    • 300 gr. merluza
    • 200 gr. de salmón
    • 150 gr. de calabacín
    • 1 cebolla pequeña
    • 3 cucharadas soperas de vino blanco
    • 1 ajo
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de perejil
    • 16 tomates cherry
    • 6 cucharadas soperas de Parmesano rallado
    • Lechuga hoja de roble
    • Aceite de oliva para freir
    • Harina
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Con la picadora de la batidora u otra que tengáis, picamos las gambas, el salmón y la merluza. Tiene que ser rápido, para que no se quede una pasta. Salpimentamos y reservamos.

    Paso 2. Cortamos la cebolla, el ajo y el calabacín en trocitos muy finos y los sofreímos hasta que quede bien pasados. Subimos la temperatura, echamos el vino y dejamos que se evapore.

    Paso 3. En un recipiente ponemos el pescado triturado, la cebolla pochada con el calabacín, el perejil y lo mezclamos todo con un huevo batido. Hacemos la forma de las hamburguesas y espolvoreamos con harina. Freimos con aceite de oliva.

    Paso 4. Emplatamos. Ponemos la lechuga, encima las hamburguesas, el queso parmesano rallado y los tomatitos cherry con una banderilla.

    Trucos

    • Podéis sustituir la hoja de roble por rúcola o lechuga normal.
    • Como salsas de acompañamiento podéis utilizar alioli o mayonesa, pero si queréis darle un toque muy diferente y delicioso os recomiendo probar con guacamole, os gustará.
    • Si no tenéis picadora, podéis hacer taquitos el pescado y luego deshacerlo con un tenedor.

    Juan Carlos, espero que te guste nuestra propuesta de hamburguesas de pescado.

    Esperamos recibir muchas más !A la Carta!

    Noe – Es Pan Comido

  • Espárragos Cordon Bleu

    Tengo que confesar que tenía otra receta preparada para hoy. Estos días de puente he estado de ruta por la frontera de Alemania y Austria, en donde es plena temporada esparraguera y encuentras puestos de espárragos de todos los tipos que te puedas imaginar. En los restaurantes, como no, también sirven menús especiales de espárragos.

    Durante nuestra breve estancia por aquellos lares, mi bloguero consorte y yo hemos probado todas y cada una de las modalidades que se puede cocinar el espárrago. Sin duda, el plato que más nos gustó fueron los espárragos Cordon Bleu. Por su originalidad e intenso sabor, decidimos que esta receta tenía que estar incluida en el monográfico de espárragos blancos. Por lo que hicimos un cambio a última hora y aquí los tenéis.

    El Cordon Bleu es un plato francés, cuyo nombre proviene de la mítica escuela de cocina Le Cordon Bleu. Esta receta se ha importado y adaptado en nuestro país de formas diferentes como el San Jacobo o los Cachopos asturianos. Se trata de un filete de carne relleno de queso y jamón y luego rebozado.

    Yo os traigo la versión germano-austríaca sustituyendo la carne por espárragos. Un plato exquisito, fino y muy saludable con el que podéis asombrar a vuestros invitados. Además es ideal para que vuestros peques coman verdura ¡sin darse cuenta!

    ¿Que cómo se hace? Pues os demostraré que !Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 8 espárragos
    • 8 lonchas de jamón muy finas
    • 2 lonchas de queso Gouda
    • Pan rallado
    • 1 huevo
    • Aceite

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cocemos los espárragos tal como os había indicado en la receta de espárragos cocidos.

    Paso 2. Abrimos los espárragos en forma de libro, ponemos el queso cortado en tiras en el interior y los cerramos.

    Paso 3. Envolvemos los espárragos con el jamón y rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en aceite y servimos.

    Aquí podéis ver los 3 pasos: rellenar de queso, envolver en jamón y empanar

    Trucos

    • Podéis acompañar los espárragos con salsa holandesa, les va fenomenal.

    Noe- Es Pan Comido

  • Barcos bocatas

    Como ya os anunciamos, queremos dar ideas para que las comidas de vuestros pequeñines ¡sean divertidas! Esta es una receta muy original que he versionado de una que vi en PequeRecetas, web de recetas para niños.

    Los barcos bocatas son bollos de pan rellenos de atún, maíz y cangrejo, en donde he insertado un mástil en cada uno con una loncha de queso. También he puesto unos tomatitos cherry para intentar que, en el juego de comer algo diferente y divertido, podáis incluir sabores nuevos.

    Como siempre, este es un plato que hacerlo Es Pan Comido y además exprés, en menos de 20 minutos ¡lo tenéis preparado!

    Ingredientes para 2 pequeñines

    • 2 bollos de pan pequeños
    • 1 lata de atún o bonito
    • 4 palitos de cangrejo
    • 4 cucharadas soperas de maíz
    • 4 cucharadas soperas de mayonesa
    • 1 huevo
    • 2 lonchas de queso de sándwich
    • 4 tomatitos cherry

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos la parte superior de los bollos y les quitamos la miga hasta dejarlos huecos.

    Paso 2. Cocemos el huevo, lo pelamos y lo cortamos en trocitos.

    Paso 3. En un recipiente mezclamos el atún o bonito, el huevo, el maíz, el cangrejo y la mayonesa. Llenamos los bollos de pan.

    Paso 4. Con un palillo de pincho moruno pinchamos por los dos extremos las lonchas de queso dobladas a la mitad, en forma de triángulo. Colocamos un tomatito cherry en cada extremo de la “vela”.

    Paso 5. Ponemos el mástil y a navegar!

    Trucos

    • Podéis adaptar los ingredientes a los gustos de vuestros pequeños comensales.

    Noe – Es Pan Comido

  • Donuts caseros

    A quién no le gusta la bollería: donuts, magdalenas, croissant, palmeras… ¡qué rico todo!

    El problema de la bollería industrial está en las grasas hidrogenadas, que son comúnmente utilizadas por los fabricantes y que se comportan en el organismo como grasa saturada, la llamada “grasa mala” cuyo exceso contribuye a aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos sanguíneos.

    Pero ¿qué pasa si la bollería la hacemos en casa con productos y aceites que conocemos? ¡Pues que puedes disfrutar con toda la confianza y sin remordimientos de estos majares!

    Esta receta de donuts caseros os va a encantar porque es fácil y el resultado está exquisito, su sabor es el de los donuts de confitería de toda la vida, en fin ¡buenísimo!

    Además es una receta en la que pueden participar los peques de tu casa. Hace un par de semanas me quedé de canguro con dos de mis sobrinos, un día lluvioso y metidos en casa ¿qué puedes hacer con ellos para que no aburran? pues como no, ¡cocinar! Hice los donuts que veis en la foto, ellos los pintaron con el glaseado, los decoraron con chocolate y les pusieron fideos de colores. Vamos, ¡que se lo pasaron bomba decorando y también degustando!

    Sin más dilación, vamos a ver cómo se hacen estos donuts que veréis como ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 10 donuts

    • 350 gr. de harina de fuerza
    • 60 gr. de mantequilla o margarina
    • 60 gr. de azúcar
    • 1 huevo
    • 15 gr. de levadura de panadero fresca
    • 150 ml de leche
    • Ralladura de una naranja
    • 10 vainas de cardamomo
    • Fideos de caramelo de colores
    • Aceite de girasol para freir

    Para el glaseado

    • 50 gr. de mantequilla
    • 70 gr. de azúcar glas
    • 2 cucharadas de agua

    Para el chocolate

    • 150 gr. de chocolate puro
    • 50 gr. de mantequilla

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas. Las trituramos en un mortero y las reservamos para añadirlas a la masa.

    Paso 2. Ponemos la harina en un recipiente y hacemos un hueco en el medio en forma de volcán. Echamos en el centro la mantequilla en pomada, el azúcar el huevo, la ralladura de naranja, la leche tibia, el cardamomo y la levadura, que desharemos con los dedos. Mezclamos todo bien y cuando tiene forma de masa homogénea la sacamos del recipiente y amasamos unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica. Si fuera necesario podemos rectificar con agua, si la masa está muy seca, o con un poco más de harina si está muy suelta.

    Paso 3. Estiramos la masa sobre una superficie lisa, previamente enharinada para que nos pegue, y la estiramos hasta llegar a obtener un grosor de unos 2 cm. Con un molde redondo cortamos las porciones en círculos y con otro más pequeño les hacemos los agujeros en el centro, de manera que conseguimos la característica forma de donuts.

    Paso 4. Dejamos reposar la masa tapada con un paño de algodón. La masa deberá duplicar su tamaño, lo que suele durar más o menos una hora. Tenéis que tener en cuenta que si lo dejáis reposar en una habitación fría, el levado será más lento.

    Paso 5. Ponemos en un sartén abundante aceite de girasol y freímos los donuts a temperatura media, dándole vueltas para que queden bien dorados por todos lados. Una vez fritos, los dejamos en un papel absorbente para que chupe el aceite restante.

    Paso 6. Adornamos los donuts: ¡Este es momento de dejar participar a los pequeños Chefs de la casa!

    • La glasa: mezclamos todos los ingredientes y revolvemos bien hasta hacer una crema brillante.
    • El chocolate: ponemos al baño María el chocolate con la mantequilla y revolvemos hasta que quede muy cremoso, tipo nutela o nocilla.

    Con una brocha pintamos los donuts con la glasa y le ponemos el chocolate por encima con los fideos de colores. Si queréis que la glasa y el chocolate queden crujientes, metedlos en la nevera hasta que enfríen.

    Trucos

    • La harina de fuerza es una harina una mayor proporción de almidón, ya que ha sido elaborada con sémolas de trigo duro. Su principal ventaja, y por lo que es utilizada para hacer panes y bollos, es que su mayor contenido en gluten hace que consigamos panes más esponjosos y de miga más tierna, que además suben más durante el fermentado y posterior horneado. Podéis encontrar esta harina en cualquier gran superficie y en muchos supermercados, en su paquete viene señalado que es de ” fuerza”
    • Las vainas de cardamomo son una especie de pipas que aportan mucho aroma y el típico sabor característico de los donuts. Las podéis encontrar en cualquier herboristería, tienda de comestible asiática o en el Corte Inglés. Si no las encontráis, las podéis sustituir por la ralladura de limón y una curadita de nuez moscada en polvo.
    • La ralladura debe ser muy superficial, nunca ralléis la zona blanca de los cítricos o ésta aportará amargor al plato.
    • Para que el levado no dure mucho, dejadlo en una zona de la casa donde haya una buena temperatura y no tenga corrientes de aire.
    • Usad aceite de girasol para freírlos porque para la bollería aporta menos grasa y sabor que el aceite de oliva.
    • Para hacer la forma de los donuts podéis utilizar aros de emplatar, tapas de botes o cualquier cosa que tengáis por casa en forma circular, imaginación al poder!

    Noe – Es Pan Comido