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  • Canapés de cebolla gratinada al curry

    ¡Con lo que me gustan a mí los picoteos y lo poco que los comparto con vosotros! Ya me vale… ¡de hoy no pasa! Aquí tenéis unos Canapés de cebolla gratinada al curry que os van a resultar riquísimos.

    A mí me encanta la cebolla, en cualquier de sus variedades. Mi frigo ya puede estar vacío pero siempre en el cajón derecho tengo cebollas. Y si acabo de venir del mercado, entonces encontraríais como mínimo cebollas clásicas (marrones), blancas o de Fuentes (que no pican), rojas que son más fuertes, cebolletas (las que tienen rabo) y francesas (las chiquititas). Para esta receta, cualquiera os vale.

    Y es que la cebolla no sólo es buena para la circulación (en Madrid no funciona, una pena!!), sino también diurética y depurativa, nos ayuda a combatir infecciones en el aparato respiratorio y a combatir enfermedades infecciosas, entre muchas otras propiedades.

    Estos canapés me los enseñó mi cuñada cuando yo era muy pequeña y en casa siempre han gustado mucho. Espero que trasladándolos a vuestras mesas, el resultado sea igual. El toque de curry es opcional pero bien apreciado. En menos de 20 minutos los tendréis listos, y ¿qué más? ¡Qué es pan comido!

     Ingredientes para 4 personas

    • 4 rebanadas de pan de hogaza o pan de molde.
    • 2 cebollas
    • 1 cucharada de aceite
    • 6 cucharadas de mahonesa
    • 1 cucharadita de curry
    • Queso rallado

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Partimos las rebanadas de pan en partes iguales y tostamos al grill del horno ligeramente.

    Paso 2. Picamos la cebolla muy fina en cuadraditos, le añadimos 1 cucharada de aceite y la  metemos al microondas durante unos 8 minutos, removiendo a mitad del tiempo para evitar que se pegue. Si preferimos, la podemos pochar en la sartén. Deberá estar blandita pero no deshecha.

    Paso 3. Añadimos la mahonesa a la cebolla junto con el curry y mezclamos.

    Paso 4. Repartimos la cebolla sobre cada tostadita de pan y espolvoreamos con queso rallado.

    Paso 5. Lo metemos en el horno al grill hasta que  el queso esté gratinado

    Trucos

    • Podéis ayudaros de un cortapastas redondo para cortar el pan del mismo tamaño antes de tostarlo. Los restos, los usaremos para hacer pan rallado.
    • El curry se puede sustituir por otra especia que os guste,  por una cucharada de tomate o de mostaza si quereís darle algo de color, o sin ningún aditivo.

  • Reloj de salchichas Frankfurt

    Tenía a los peques de la casa un poquito desatendidos últimamente y es que como no suelo tener en casa comensales de menos de 30 años… y en contadas ocasiones de franja hasta los 14, pues no agudizo mi ingenio con recetas infantiles Y es que este último grupo ya no está como  para que les camufles la comida… a esa edad ya tienen muy claro lo que les gusta y lo que no. Y he de deciros que mis sobrinos “los tricantinos”, ¡prometen! ¡Menudo nivel culinario que le ponen a una cuando quieres sorprenderles!

    Así que aprovechando unas obleas de empanadilla que tenía por casa, ya sabéis lo versátiles que resultan, se me ocurrió esta vistosa, rápida y sencilla receta. Y es que se me acababa de romper mi reloj de cocina, y como en la cocina no se puede estar sin reloj, pues había colocado mi despertador, que fue  la fuente de inspiración. El resto de la decoración, fue fruto de los productos que había en el frigo.

    Espero que a vuestros peques les guste y adaptéis los componentes del reloj, a los ingredientes que más les gusten, ¡o los que no! y quizás sea la manera de hacérselos consumir de una manera más agradable. También pueden colaborar en su decoración porque excepto la parte del horneado de la oblea, el resto es tan fácil para ellos como ¡Pan Comido!

     Ingredientes para 4 personas

    • 8 salchichas tipo Frankfurt
    • 4 obleas de empanadilla
    • Tomate frito casero
    • Queso rallado
    • Pepinillos
    • Aceitunas negras

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Colocamos las obleas de empanadilla entre papel de horno chafándolas un poco para que no se curven demasiado al hornearse. Las ponemos en el grill hasta que se endurezcan pero sin que se tuesten demasiado.

    Paso 2. En el plato donde se vayan a servir, colocaremos las salchichas cortándolas de forma que tengamos la base y las “campañillas”.  

    Paso 3. Colocamos las obleas encima  y cubrimos la superficie con tomate frito  y queso.

    Paso 4. Como manecillas, pondremos los pepinillos y mitad de una aceituna en el centro.

    Trucos

    • Podemos usar queso de fundir en lonchas y cortarlo de forma redondeada e incluso añadir también una loncha de jamón York.

  • Ropa vieja con arroz blanco “A la Carta”

    Querida Ana,

    Recurro a tí, esta vez en toda regla con un A la Carta, para pedirte sugerencias. También en casa hacemos mucho cocido porque nos encanta el caldo, de hecho lo preparo muy parecido a tu receta, pero la carne nos resulta muy seca para comer después y las croquetas ya rebosan el congelador. No sé si me puedes decir qué haces tu con la carne.

    Ah, y enhorabuena por el Monográfico del Tupper, no veas lo bien que me viene!!

    Luis

    Me alegro Luis que te resultase interesante el monográfico de Calentar y Listo y puesto que eres” de los del club de la tartera” como yo, te propongo una receta con la carne de cocido sobrante y que además encaja en esta sección estupendamente porque puede ir derechita al microondas.: Una Ropa Vieja con arroz

    Hemos hablando de optimizar nuestro tiempo y combinar en nuestras fiambreras platos completos y saludables. El de hoy puede servirnos de plato único ya que combina hidratos con proteínas. Efectivamente con la carne sobrante podemos hacer croquetas, rellenar unos pimientos del piquillo, emplearlo para una lasaña,  o este sabroso plato. Por lo que yo conozco, la ropa vieja según en que regiones se prepara de diferente maneras pero todas tiene como base la cocina de aprovechamiento, ¡muy útil en los tiempos que corren!

    Son muchas opciones con el único trabajo de preparar un caldo. ¿Qué más podemos pedir si además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ de carne sobrante de preparar un cocido
    • Zanahoria cocida (nos vale la que hemos añadido al caldo)
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 lata pequeña de tomate triturado
    • 1 copita de vino blanco
    • 300 gr de arroz blanco
    • Aceite
    • Sal y pimienta
    • Salsa picante (si nos gusta)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Troceamos la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en una sartén profunda con un par de cucharadas de aceite.

    Paso 2. Cuando la cebolla esté casi transparente, añadimos el tomate triturado, sal y pimienta. Dejamos que hierva lentamente unos 10 minutos.

    Paso 3. Desmigamos la carne con la mano o con ayuda de un cuchillo. No lo haremos con la trituradora porque se nos hará puré.

    Paso 4. Añadimos la carne, la zanahoria cocida cortada en daditos y el vino y mezclamos bien. Dejamos hervir unos 5 minutos hasta que el vino se consuma.

    Paso 5. Hervimos el arroz blanco y serviremos de acompañamiento de la carne.

    Trucos

  • Calentar y listo: comer de tupper

    Somos muchos los que nos toca cocinar la noche anterior para meterlo en un tupper y llevárnoslo al trabajo. Una vez allí, ¡calentar y listo!

    Este monográfico ha sido petición expresa de muchas/muchos que tenemos  este “hábito tan saludable” y que hacemos el empeño de agudizar nuestro ingenio para llenar esas fiambreras de ricas opciones variadas y saludables. A veces no sólo para nosotros mismos, sino para el resto de la familia, pequeños y mayores, lo que hace la tarea de llenar el tupper, mucho más complicada.

    Es por ello que he creado una nueva sección ubicada en el Menú superior- A tu Gusto que se llama Calentar y Listo. Contendrá todas aquellas recetas que son aptas para meter en una fiambrera, calentar en el micro si fuese necesario, y ¡disfrutar!

    Debemos considerar algunas cuestiones y trucos para que nuestro “calentar y listo” sea lo suficientemente suculento, completo y “saciante” como para soportar una jornada laboral.

    •  Lo primero que debemos contar es con recipientes aptos para conservar y transportar la comida. Es importante que cierren herméticamente y que sean del tamaño de la ración. Pueden ser de cristal o de plástico pero estos últimos hay que renovarlos con más frecuencia porque el plástico tiende a deformarse y coger sabores no deseados.
    •  Si en nuestra cantina no disponemos de vajilla, será importante que los tupper sean estéticamente agradables y cómodos como para comer en ellos. No queremos comernos un filete en un tupper profundo que nos sea imposible apañarnos con el cuchillo.
    • Si contamos con un microondas para calentar, esto nos permitirá ampliar el abanico de recetas listas para comer. Pero no desistamos si sólo podemos comer frio, porque hay mucha variedad también.
    • Si optamos por una ensalada, el aliño lo llevaremos en un frasco separado (los tarros de cristal reutilizables de mermelada son estupendos). Para salsas tipo kétchup o mostaza, los sobrecitos individuales son buena opción.
    • Los guisos de legumbres, o los que combinan carne y verduras nos permitirán comer un plato único muy completo, que combine hidratos con proteinas. Además el microondas no les resta excesivo sabor. ¡Ojo con las grasas y las cantidades porque no queremos disfrutar de una sobremesa de fabada o lentejas “bien pesada”!
    • Podemos llevar un frasquito de aceite de oliva o un limón para exprimir unas gotitas y así darle el toque final a muchos de los platos. También salar en el último momento porque si no se resecan los alimentos en el micro.
    • Acompañar un filete con unas rodajas de tomate o cubrir con unas lonchas de queso que se fundirá en el microondas hará el plato más jugoso.
    • La pasta o arroz a los que podemos añadir  carne o pescado para completarla con proteínas, será muy aconsejada una vez en semana. Podemos añadirle mitad de la salsa cuando la preparemos en casa, y la otra mitad, en el momento de calentarla. También llevaremos el queso rallado aparte.
    • Postres: Olvidemos que sólo podemos llevar una pieza de fruta o un yogur. Algunos postres sencillos nos pueden dejar una buen sabor de boca exquisito.

    Dichas todas estas pautas sobre lo más conveniente a tener en cuenta para “calentar y listo”, vamos con el capítulo de la organización. Personalmente considero bastante molesto cocinar para meter en las tarteras así que cuanto más optimicemos este proceso, mejor. Para eso contamos con el mejor aliado de todos: el congelador.  Nos permite cocinar en grandes cantidades y disponer siempre de tuppers listos para llevar. Acordaros de pegar cartelitos con el contenido para luego no llevarnos sorpresas. ¡No veáis la ilusión que hace saber que después de un fin de semana ajetreado, cuentas con tuppers que te desenvuelven  en la semana!

    Seguro que también vosotros podréis aportar vuestros truquillos particulares a todos estos. Os animos a compartirlos en este foro para que la vida del “come de tupper” sea cada vez más emocionante en cuanto a platos y sabores.

    Y como no, vuelvo a insistir en la importancia de comer con los ojos, así que cuanto más nos esmeremos en la presentación de nuestras fiambreras, más disfrutaremos con el resultado, y además ¡seremos la envidia de nuestros compañeros!

    En el blog ya hemos compartido muchas recetas que cumplen los requisitos mencionados pero voy a refrescaros la memoria con algunas de ellas… Acordaros que siempre tendréis a vuestra disposición la sección Calentar y Listo para inspiraros… todas son ¡Pan Comido!

    Para días de frío:

    Para días de calor:

    Para compartir con tus compis:

    Para “llenar bien el estómago”:

    Para mantener la línea:

    Para “ser la envidia de tus compis”:

    Para dejar buen sabor de boca:

     

  • Jamón asado

    Del cerdo, ¡hasta los andares! ¡Y qué razón tiene ese dicho popular! Y en época de “vacas flacas”, todavía más. A todos nos encanta el jamón curado, y el jamón York pero vamos a animarnos a asarlo nosotros mismos porque resulta muy sabroso, económico e ideal para las mesas con muchos comensales, porque ya que te pones, donde asas para 4, ¡asas para 8! Únicamente atenderemos al tamaño de la  pieza de carne para encontrar el tiempo adecuado de cocción en el horno.

    En la carnicería te pueden preparar la pieza del peso que solicites y si lo prefieres, que te lo preparen en una malla, o lo puedes atar tu mismo, aunque yo personalmente prefiero sin malla cuando lo voy a hacer al horno. El macerado con hierbas y vinito podéis variarlo según vuestros gustos pero si es importante que repose durante unas horas para que coja más sabor.

    Aunque las Navidades ya las dejamos atrás, seguro que todavía tenemos ocasiones en las que  nos juntamos muchos y este Jamón Asado resulta muy adecuado. Acompañado de unas patatitas asadas, como en la receta de hoy, o con unos pimientos que podemos asar al mismo tiempo para aprovechar el calor del horno, no sólo tenemos garantizado la felicitación de pequeños y mayores, sino que además ¡Es Pan Comido!

     Ingredientes para 4 personas

    • 600 gr de jamón de cerdo fresco
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada sopera de tomillo
    • 1 cucharada sopera de romero
    • ½ limón exprimido
    • 1 taza grande de vino oloroso
    • Sal y pimienta
    • Patatas pequeñas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Salpimentamos la pieza de jamón y la pintamos con aceite de oliva. En un bol, mezclamos  las especias con el vino  y el zumo de limón y cubrimos la carne. La dejaremos macerar por lo menos unas 4 horas, aunque lo ideal será la noche anterior. Le damos la vuelta a mitad del tiempo para que se impregne bien.

    Paso 2. Ponemos la carne en una fuente apta para horno y la rociamos con el líquido restante del macerado. Introducimos la fuente con el horno precalentado y dejaremos que se tueste a temperatura alta, y con grill si tenemos, durante unos 10-15 minutos o hasta que coja color doradito. Le damos la vuelta para que se tueste por todo los lados.

    Paso 3. Bajamos la temperatura del horno a 180º y esperamos a que se termine de hacer por aproximadamente unos 25-30 minutos más a altura media. Pincharemos para ver que está jugosito pero no sangrante. Rociaremos con la salsa por encima  y si vemos que se queda seco, añadiremos un poco más de vino.

    Paso 4. Lavamos las patatas y las cortamos por la mitad. Salpimentamos. Las asaremos en el horno al mismo tiempo que la carne pero como tardarán un poquito más, adelantaremos poniéndolas 5-8 minutos antes en el microondas. Con el grill, conseguiremos que se queden tostaditas por arriba y tiernas por dentro.

    Paso 5. Retiramos la carne y las patatas del horno y desglasaremos los jugos que ha soltado la carne añadiendo un poco de agua caliente a la fuente para aprovecharlo como salsa.

    Trucos

    • Podemos consumir al momento la carne aunque en plan frío, resulta muy rica.  Incluso para meter dentro de un bocadillo untando el pan quizás con un poco de mostaza o tomate rallado.
    • Si tenéis otras especias que os gusten, también podéis añadirlas al macerado. Ojo con el  ajo porque esté tiene a tostarse demasiado en el horno pero lo podéis añadir a mitad del horneado.

     

  • Barquita de sepia

    A veces no se trata de lo que comemos, sino cómo lo comemos y cómo lo servimos. Tenemos que evitar que la monotonía llegue a nuestras mesas, aunque es inevitable con el poco tiempo que tenemos para pensar en nuestros menús. No os podéis imaginar como yo me como la cabeza para intentar que platos sencillos lleguen a “nuestras/vuestras” mesas de la manera más original posible. Es parte de la esencia de este blog, así que espero poder complaceros día a día.

    Así que allá vamos hoy con estas Barquitas de Sepia. Ya hablamos de lo apañada que es la sepia y en los tiempos de corren, una opción económica para consumir pescado. Ya preparamos unas hamburguesas de sepia y unos botones de sepia. Así que hoy vamos con la sepia más tradicional de todas, a la plancha con ajillo. La serviremos dentro de este pan, que hará la labor de absorber todo el jugo, porque este plato se merece pringarlo con pan ¡Es como comer el pulpo “a feira” sin pan! ¡Inconcebible!

    Se me ocurren muchos platos que puedan encajar en esta simple presentación, ¿y a vosotros? No olvidéis…¡Son Pan Comido!

     Ingredientes para 4 personas

    • 1 sepia grande (800 gr) o dos pequeñas
    • 4 dientes de ajo
    • 1 ramillete de perejil fresco
    • ½ limón
    • Aceite de oliva
    • Sal  y pimienta
    • Pan de chapata

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos y troceamos la sepia. La escurrimos muy bien y la secamos con papel de cocina.

    Paso 2. Ponemos a calentar la plancha y cubrimos con unas gotitas de aceite. Añadimos la sepia y dejamos que se haga lentamente a fuego medio/bajo  y que toda el agua que suelta se consuma lentamente.

    Paso 3. Picamos los ajos y añadimos a la sepia junto con un par de cucharadas de aceite.  Salpimentamos y esperamos a que los ajos se tuesten ligeramente. Espolvoreamos con perejil picado y exprimimos el jugo del ½ limón.

    Paso 4. Con un cuchillo de sierra, abrimos el pan quitándole la tapa con cuidado. Vaciamos la miga y colocaremos la sepia en su interior junto con el juguito que ha soltado esta.

    Trucos

    • Si queremos, podemos tostar el pan ligeramente en el horno.   
    • Podemos recurrir a la sepia congelada que ya venden limpia.
    • La miga sobrante la podemos dejar secar un día y emplearla para hacer salmorejo o ajoblanco.

     

  • Quesada

    Debería abrir una sección que se llamara “cocínalo en casa para llevártelo de viaje” porque esta es otra de mis muchas recetas que hacen el trayecto Madrid-Zaragoza habitualmente. Destino final: mi madre, que no perdona una “hora del té” sin acompañarlo de algo dulce, y si es casero, mucho más.  A esta sección, haciendo memoria rápida, sumaría el bizcocho “de toda la vida”, el quiché de calabacín y gambas, y la empanada exprés.

    Había probado varias recetas de Quesada pero esta que probé de mi amiga Carmen, es la que más me ha gustado. Resulta ligera, quizás porque no lleva mantequilla, por lo que no se corresponde con una auténtica quesada pasiega, y no excesivamente dulce. Además, buena noticia para los celíacos, ¡no lleva gluten!

    Mis sobrinas ya la han hecho en varias ocasiones y pueden confirmar que está tirada. La única complicación que tiene puede ser el tiempo de horno, que ya sabemos que suele ser orientativo porque cada uno es un mundo, pero al ser una tarta finita y no llevar apenas harina, no tenemos riesgo de que se quede cruda por dentro. Atreveros y me comentáis si es o no ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 300 gr de queso fresco
    • 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr) (sin gluten para celíacos)
    • 1 vaso de leche
    • 1 yogur natural
    • 3 huevos
    • 1 cucharada de harina de maíz (Maizena)
    • Ralladura de 1/2 limón

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En el vaso de la batidora o en el bol, mezclamos todos los ingredientes.

    Paso 2. Preparamos un molde plano forrándolo con papel de horno o untándolo con mantequilla. Si es de silicona, no será necesario.

    Paso 3. Volcamos la mezcla sobre el molde e introduciremos en el horno precalentado a altura media a 180º durante aproximadamente unos 40 minutos o hasta que esté cuajado.

    Trucos

    • Si vemos que se tuesta demasiado, lo taparemos con papel de aluminio.  
    • Podemos congelar la tarta en porciones y descongelar según queramos.

  • Pollo al curry

    Volvemos de paseo por el mundo nuevamente con una receta india. Ya preparamos en una ocasión una patatas crujientes indias que aderecé con especias varias que había comprado en una tienda india. Esta vez únicamente precisaréis curry, que es más fácil de encontrar, y cúrcuma como remate, si la tenéis a vuestro alcance.

    Se trata de unos flanes de arroz basmati con Pollo al Curry. La palabra curry, que tanto identifica a  la cocina india, proviene de la palabra Kari, que en tamil significa salsa. Por semejanza fonética, los ingleses lo convirtieron en lo que hoy todos conocemos como curry y que consiste en una mezcla de especias.

    Muchas veces nos asusta que este plato pueda resultar picante o fuerte pero haciéndolo en casa, nos aseguramos que está justo a nuestro gusto. El yogur le aporta suavidad, y la manzana, dulzor. El arroz basmati resulta una combinación excelente con el curry. Aprendí a cocer este tipo de arroz  del libro del chef Ramsay, el “antipático” de Kitchen Nightmares, y realmente sale tan rico como el que te preparan en los restaurante indios.  Una vez más, tanto preparar el pollo como el arroz ¡Son Pan Comido!

    Ingredientes para el pollo al curry para 4 personas

    • 400 gr de pollo troceado en dados deshuesado (pechuga o contramuslos)
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 2 dientes de ajo
    • 1 manzana
    • 1 yogur natural
    • Cilantro fresco
    • 1 cucharadita de curry en polvo + 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Ingredientes para arroz basmati para 4 personas

    • 400 gr de arroz basmati
    • 600 ml de agua
    • 3 vainas de cardamomo

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En una sartén profunda o en un wok, salamos y doramos el pollo cortado en daditos en un par de cucharadas de aceite de oliva durante unos 4 minutos. No se tendrá que hacer por dentro, únicamente dorarse. Retiramos.

    Paso 2. En la misma cazuela, añadimos el puerro, la zanahoria, la manzana y el ajo, todo bien picadito. Volvemos a añadir un poco de aceite y los pocharemos durante unos 5 minutos o hasta que estén trasparentes.

    Paso 3. Añadimos el pollo y las especias (curry y cúrcuma si queremos). Salteamos un par de minutos.

    Paso 4. Vertemos el yogur  junto con el cilantro picado y dejamos que hiervan todos los ingredientes durante unos 10 minutos. Si vemos que la salsa está seca, añadiremos un poco de leche evaporada, nata o incluso leche entera.

    Paso 5. Enjuagamos el arroz, para quitarle el almidón, en agua fría sobre un colador hasta que el agua salga trasparente. Ponemos el arroz en una cazuela y añadimos el agua fría. Añadimos las vainas de cardamomo majadas con las manos ligeramente. Cubrimos con una tapa, esperamos a que hierva y dejaremos cocer durante 10 minutos. Retiramos del fuego manteniéndolo tapado y dejamos reposar otros 10 minutos. Removemos con un tenedor para que quede suelto. Escurrimos el exceso de agua.

    Paso 6. Hacemos flanes con ayuda de un vaso y servimos con el pollo.

    Trucos

    • El pollo con su preparación lo podéis congelar perfectamente. El arroz si conviene cocinarlo al momento.
    • Como adaptación local, podéis sustituir el pollo por cerdo o incluso por ternera si preferís.

  • Corazones “sorpresa” de San Valentín

    ¡Feliz San Valentín!  Y como no podía ser menos, traigo una receta ideal para este día. Pero no os asustéis, que no llegáis tarde a prepararla. Es que es tan “pan comido”  que todavía estáis a tiempo de sorprender a los vuestros, hoy o cualquier día porque no debemos olvidar que ¡cualquier fecha es buena para hacerlo!

    Personalmente “no soy mucho de estas celebraciones” pero ¡por qué no hacer algo especial para tratar de demostrar nuestro amor o amistad! Y como sabemos que por el estómago se conquista, qué mejor que hacerlo con estos Corazones Sorpresa. La sorpresa está en su interior porque aunque yo os voy a dar algunas pistas, los podéis rellenar de los ingredientes que más os gusten. Recordad que en un día como hoy, ¡hay que dar gusto a todos!

    Y aprovecho para felicitar a mis padres, que después de más de 51 años casados, ¡siguen teniendo este día marcado en su calendario y celebrándolo!

    Triunfar en vuestra mesa con Cupido presidiendo, es hoy también ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 16 obleas de empanadillas
    • 1 huevo
    • 1 cebolla
    • 3 lonchas de bacón
    • 1 cucharada sopera de azúcar
    • Queso de cabra

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En una cartulina, pintamos un corazón que nos quepa dentro de la oblea. (Pista: si sois tan poco hábiles como yo dibujando, podéis recurrir a Google-Imágenes y buscar Plantilla de corazones)

    Paso 2. Encima de una tabla, colocamos la plantilla encima de cada oblea y con un cuchillo afilado, le recortamos la forma. Desechamos los bordes que nos sobren.

    Paso 3. En una sartén, pocharemos la cebolla bien picadita junto con el azúcar. A mitad de cocción, añadiremos el bacón picadito y dejaremos que se termine de hacer. Dejamos enfriar la mezcla ligeramente.

    Paso 4. Sobre la oblea, colocaremos en el centro una rodajita de queso de cabra y una cucharada del sofrito de cebolla.

    Paso 5. Mojamos los bordes con el dedo y tapamos cada base con otra. Sellamos con las púas de un tenedor para que se cierren bien. Pintamos con huevo batido.

    Paso 6. Horneamos con el grill encendido hasta que estén doraditos (5-8 minutos)

    Ideas sobre otros rellenos

    –          Atún: Tal y como preparamos para la empanada de atún

    –          Jamón y queso picadito

    –          Crema de puerros y gambas

    –          Morcilla dulce

    –          Gulas con ajitos

    –          Setas con jamón

    –          Queso roquefort y anchoas

    –          Queso provolone y tomate

    –          Pollo, champiñones y aceitunas

    –          Queso de cabra y mermelada de piquillo

    –          Espinacas, queso y piñones

    Trucos

    • Es preferible que uséis obleas de las que son un poco más grandes para que os quepa más relleno.
    • Dejaremos enfriar cualquier relleno que le pongamos para que no se rompa la oblea al poner el contenido caliente.

    Sugerencias para una cena completa de San Valentin

     

  • Tosta de cecina y setas

    Como ahora todo es “a lo grande”, en España hemos pasado de las tapas de la barra de pan clásica a las tostas, que en definitiva se trata de rodajas de pan más grandes, tostadas y cubiertas de ingredientes quizás un poco más sofisticados que las clásicas de jamón, queso o chorizo.

    Y siguiendo la tradición de los bares en las que te sirven “una verbena de tapas”, vamos a continuar en esa práctica. Ya preparamos unas clásicas de tortilla y chistorra, otras de vieiras con alioli, y hoy vamos con una Tosta de cecina y setas.

    Para aquellos que no conozcáis la cecina, se trata de una chacina parecida al jamón pero con un toque más ahumado,  que procede de la vaca habitualmente, aunque también puede ser de buey o caballo. La más conocida es la Cecina de León, y es la que yo disfruto gracias a la gentileza de mi amigo Juanma que me la trae de su pueblo. Ahora ya es fácil degustarla en muchas partes y si no los habéis hecho todavía, os invito a hacerlo porque se convertirá en un ingrediente estrella en vuestras casas. Con ella podréis preparar esta rica tosta, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 chapatas pequeñas abiertas por la mitad
    • 150 gr de cecina loncheada.
    • 250 gr de setas
    • Queso de cabra de rulo
    • Orégano
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos las setas y las asaremos en la plancha con unas gotitas de aceite. Salpimentamos.

    Paso 2. Cubrimos la base de las chapatas tostadas con el queso de cabra cortado en rodajitas. Introducimos un par de minutos en el grill del horno para que el queso se funda ligeramente.

    Paso 3. Colocamos las setas encima del queso y sobre estas, las lonchas de cecina troceadas.

    Paso 4. Espolvoreamos con orégano.

    Trucos

    • Podemos usar el queso que nos guste pero uno que se funda para que el pan resulte más sabroso. También podemos untar el pan con tomate rallado.