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  • Chupitos de fresas con yogur y polvo de galletas

    Apróximadamente 150 calorías por ración.

    ¿Quién ha dicho que la Operación Bikini este reñida con un rico postre? Aquí os proponemos un ejemplo de que cuidar la línea nos permite disfrutar de un colorido, rico y variado dulce, servido en miniatura, y de una forma muy original.

    Usaremos yogur, eso si, desnatado, que es un lácteo que se obtiene de la fermentación bacteriana de la leche, rico en proteínas y en calcio. Lo combinaremos con fresas, que ya hemos comentado en nuestra introducción, que es una de las frutas que menos calorías tiene; aunque el mismo proceso serviría para cualquier otra fruta.

    A pesar de que hoy en día es un lácteo muy consumido, fue a partir de los años 1900, que se popularizó en toda Europa.  Hasta entonces, el yogur había sido una comida propia de Asia Central, sudeste asiático, India y  Europa Central y Este. Sin embargo,  un biólogo ruso sacó a la luz que la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros era debido a las grandes cantidades de yogur que consumían, de ahí que se extendiera al resto de los países.

    Para su presentación, he empleado unos vasitos de chupito pero admite cualquier otra puesta en escena. Su preparación, nuevamente, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 chupitos

    • 2 yogures desnatados
    • 12 fresas maduras
    • 6 galletas bajas en grasa o tipo María
    • 6 hojas de menta
    • 1 teja de almedra

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Picamos las galletas en la picadora y repartimos en la base de cada uno de los vasitos de chupitos.

    Paso 2. Con ayuda de un tenedor, batimos el yogur y repartimos en cada vaso sobre el polvo de galletas.

    Paso 3. Batimos las 12 fresas hasta conseguir una crema de fresas líquida.

    Paso 4. Cubrimos el yogur con la crema de fresas.

    Paso 5. Decoramos con las tejas partidas en trocitos y unas hojitas de menta.

    Trucos

    • Si no tenemos picadora para las galletas, podemos envolverlas en un paño de cocina limpio y aplastarlas con un rodillo o una botella de cristal hasta que se hagan polvo.

    Ana – Es Pan Comido

  • Salmonetes en papillote

    Apróximadamente 320 calorías por ración

    Variedad era uno de los mandamiento de nuestra Operación Bikini, por ello hoy vamos a preparar un pescado muy sabroso y que no siempre está incluido en nuestra cesta de la compra.

    El salmonete “pequeño salmón”, es un pez  de color rosado que se encuentra principalmente en el Mediterráneo y Atlántico y que se engloba dentro de los pescados blancos. Por sus barbas, en el océano Índico es conocido como “pez barba”. Es un pescado con muchas espinas y es muy importante que se limpie bien de escamas y de tripas.

    A nivel nutricional, es especialmente rico en yodo, indispensable para el funcionamiento de la glándula tiroides, y por ello muy aconsejable para las embarazadas y el desarrollo del feto y de su cerebro.

    Lo cocinaremos en papillote que es una excelente forma de cocción para nuestro objetivo de mantener la línea. Apróximadamente una ración nos aporta 300 calorias ya que lo vamos a acompañar de patatas, que son más calóricas que otras verduras.  Está técnica no deja escapar el vapor de la cocción  y permite que los alimentos se cocinen en su propio jugo conservando el aroma y los nutrientes. Únicamente consiste en envolver el pescado en papel de aluminio o papel para horno, junto con las verduras que deseemos, y esperar a que se cocine.

    Y no os lo había dicho, pero cocinarlo ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 8 Salmonetes limpios
    • 2 patatas grandes
    • 1 cebolla
    • 1 cucharada sopera de aceite
    • Tomillo
    • ½ limón
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos las patatas en forma redonda y la cebolla en tiras finas. Ponemos en el microondas con una cucharada sopera de aceite durante 10 minutos.

    Paso 2. Cortamos papel de aluminio en tiras de un tamaño grande para hacer los paquetitos. Pondremos una cama con las patatas y la cebolla y encima colocamos los salmonetes. Salpimentamos, espolvoreamos con tomillo y añadimos unas gotitas de limón.

    Paso 3. Cerramos con cuidado los paquetes doblando las esquinas sobre si mismas para que quede bien sellado.

    Paso 4. Con el horno precalentado, colocamos los paquetes a media altura  a 180º y dejamos que se asen durante 20 minutos.

    Trucos

    • Puedes sustituir las patatas y cebolla por cualquier otra verdura, por ejemplo, puerro, champiñones o zanahoria pero si te aconsejo que la hagas un poquito antes en el microondas o en la sartén para que no se queden crudas.

    Ana – Es Pan Comido

     

  • Huevos exprés al horno con verduritas

    Apróximadamente 175 calorías por ración.

    Semana de Operación Bikini: toca cuidarse, pero… llega la noche y lo más fácil es atacar la nevera… ¡¡¡Nooooo!!! He aquí una solución para una cena exprés, sanísima y deliciosa , unos riquísimos huevos cocinados al horno.

    Los huevos al horno también se denominan “huevos al plato” o “a la cazuela” ya que es en el propio plato donde se cuajan y cocinan. Es muy importante que el recipiente donde los preparemos sea apto para el horno, como es el pírex, el barro o la cocotte. Luego deberemos añadir un poco de aceite para que no se peguen, pero esa es toda la grasa en la que los cocinaremos. Y lo mejor de todo, ¡se nos permite mojar la yema con un poco de pan como si de un rico huevo frito se tratase!

    Las verduras que añadiremos, son al gusto del consumidor, pero existen muchísimas combinaciones por ejemplo: puerro, calabacín, pimientos, brócoli, espinacas, tomate… infinidad de ellas que harán de este plato tan fácil una excelente cena y en menos de 15 minutos.

    En definitiva, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 4 huevos
    • 8 champiñones
    • 1 cebolla roja
    • 1 frasco de espárragos verdes en conserva
    • Aceite
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Lavamos y fileteamos los champiñones. Cortamos la cebolla en juliana muy fina para que así se cocine más rápido.

    Paso 2. Repartimos las verduras en cada uno de los moldes donde vayamos a servir los huevos. Estos deberán ser aptos para horno. Añadimos un poco de aceite en la base para que las verduras no se peguen.

    Paso 3. Con el horno precalentado, introducimos los moldes a 180º arriba y abajo durante 5 minutos o hasta que las verduras estén hechas.

    Paso 4. Cascamos cada huevo en su molde correspondiente. Colocamos los espárragos verdes encima y salpimentamos.

    Paso 5. Volvemos a meter las fuentes en el horno a la misma temperatura y esperamos a que el huevo se cuaje, unos 3-5 minutos, depende del horno.

    Trucos

    • Podemos añadir cuantas verduras diferentes queramos, teniendo en cuenta que cada una de ella puede necesitar un tiempo de cocción diferente.
    • También es posible prepararlo en un molde más grande y todos los huevos juntos, pero habrá que tener cuidado de que no se peguen unos a otros moviéndolo de vez en cuando.
    • Si te gusta que las yemas queden poco cuajadas, écha sólo sal a las claras, así se harán más rápido que las yemas.

    Ana – Es Pan Comido

  • Tabulé – Ensalada libanesa

    Llega el calor y apetece tomar platos frescos y nada pesados. En esta línea está en cabeza el Tabulé, Taboulé o Taboulet. Se trata de una ensalada de origen Libanés muy popular en toda Europa, aunque no tanto en España.

    La receta original libanesa se prepara con bulgur, que es trigo molido y desecado, pero su elaboración se ha popularizado con sémola de trigo, cuscús, ya que es mucho más fácil de encontrar y tambien su elaboración es más sencilla que la del bulgur.

    Como la mayoría de recetas de comida árabe tiene muchos vegetales frescos, haciendo de este plato una fuente de vitaminas y un manjar para los que, como yo, somos amantes de lo verde. Yo he versionado esta receta un poco, ya que le echo alguna cosa que no está en la receta original, como la zanahoria y el pepino, y menos cantidad de cilantro y perejil, que habitualmente son los ingredientes principales.

    Además de sana y baratísima, es una receta ideal para los que llevamos el tupper a la oficina. Yo cada vez que lo hago preparo gran cantidad y mi bloguero consorte y yo nos lo llevamos al trabajo varios días. Parece que cuanto más tiempo pasa, más rico está.

    Vamos a descubrir el Tabulé que es una receta refrescante y hacerla !Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 250 gr. de cuscús
    • 1 pepinillo pequeno
    • 2 tomates de rama
    • 2 cebolletas
    • 1 zanahoria
    • ½ pimiento rojo
    • ½ pimiento verde
    • 2 cucharadas soperas de hierba buena fresca
    • 2 cucharadas soperas de cilantro o perejil fresco
    • 1 cucharadita de comino
    • 400 ml de agua
    • Zumo de 3 limones
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos la sémola en un recipiente y vertemos el agua hirviendo, dejando reposar unos 10 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Tenéis que estar atentos a las instrucciones de cada fabricante de cuscús, ya que como es un producto precocido, puede variar la forma de prepararlo.

    Paso 2. Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños y también las hierbas aromáticas.

    Paso 3. Sacamos la sémola del recipiente y la ponemos en una superficie extendida para que enfríe. Estará apelmazada, que no cunda el pánico que es normal, tendremos que separar los copos con los dedos.

    Paso 4. Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con el zumo de limón, el aceite, el comino y la sal.

    Truco

    • La cantidad de zumo de limón depende de los gustos, tambien podéis sustituirlo por lima si queréis darle menos acidez al plato.
    • Aunque no es muy ortodoxo, también podéis echar un poco de vinagre de Jerez, o incluso sustituirlo por  limón, a vuestro gusto.
    • Podéis usar el tabulé como guarnición con carnes y pescados.

    Noe – Es Pan Comido

  • Salsa de orejones, ciruelas y oporto

    Muchas veces que el resultado de un plato sea vistoso y sofisticado es simplemente cuestión de presentación y acompañamiento. No hay mejor exponente de ello, que esta salsa de orejones, ciruelas y oporto. Se trata de una salsa dulce, afrutada, con un toque de oporto que combina perfectamente con cualquier tipo de carnes, en especial con el cerdo.

    El vino Oporto o “vinho do Porto” se produce en la región vinícola del Alto Duero, en Portugal. Es un vino caracterizado por su gran intensidad aromática y un dulce sabor que aporta muchísima intensidad y gusto a las salsas.

    Esta salsa ha sido todo un descubrimiento en mi casa. No sólo por lo rápido y fácil que se hace, sino por lo sabrosa que es y el toque tan diferente que da a nuestros platos. Basta con hacer una carne a la plancha, ponerle un poco de esta salsa y decorarla con orejones, ciruelas y algún fruto seco, para convertir algo tan sencillo en un magnífico plato.

    Es además un alimento muy aconsejable para quienes tienen problemas de anemia, por el alto contenido de hierro que tienen los orejones.

    Voy a mostraros cómo se hace y ya me diréis si es o no !Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 cebolla
    • 1 vaso de vino de Oporto
    • 1 vaso de agua
    • 6 orejones
    • 6 ciruelas pasas
    • 1 dl de nata líquida
    • Aceite de oliva o manteca de cerdo

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Troceamos la cebolla y la freímos con un poco de aceite o manteca de cerdo. Cuando esté dorada echamos los orejones y las ciruelas y dejamos unos minutos que se haga todo junto.

    Paso 2. Añadimos el oporto y dejamos reducir unos minutos. Echamos el agua y lo ponemos a cocer durante 10 minutos.

    Paso 3. Batimos todos los ingredientes y si en necesario colamos en un chino. Añadimos la nata y dejamos hacerse otros 10 minutos hasta que reduzca y espese.

    Trucos

    • Otros vinos dulces que ligan muy bien las salsas son el Pedro Ximenez.
    • Como guarnición a la salsa le van fenomenal los frutos secos.

    Noe – Es Pan Comido

  • Vieiras rellenas de marisco con puerro pochado “A la Carta”

    “Queridísimas Ana y Noe,

    No sabéis la ilusión que nos hace que de nuestra boda haya salido este fantástico blog y lo agradecidos que estamos por acercarnos vuestra riquísimas y sencillas recetas a Múnich. !Qué sería de mis cenas españolas en Múnich sin vuestros consejos y recetas!

    Aquí va mi petición: Dentro de dos semana (ya sabéis que los alemanes planean todo con mucha antelación y yo estoy un poco alemanizada) celebraremos el 30 cumpleaños de unos muy buenos amigos, seremos unas 9 personas. Como buena gallega, la cena consistirá en mariscos y pescados así que me gustaría pediros alguna idea para el segundo plato porque ya tengo unas entradas en mente. Si puede ser un plato de vieiras mejor, que mejor.

    Muchísimas gracias,

    Ana y Simon”

    De una boda sale otra, así es el dicho, pero de la boda de Ana y Simon, salió este blog. Se puede decir que Es Pan Comido es el fruto de la coincidencia o del buen acierto de sentarnos a Ana y a mí en la misma mesa en dicha ocasión. Un tema en común, la cocina, unas copas de vino y el resto es historia…

    No pides tú nada Ana, un plato de marisco para preparar en Múnich y además para 9 personas… Como imagino que no querrás romper la hucha, te he preparado una receta sencilla y buenísima que no te saldrá nada cara, vieiras rellenas con puerros pochados.

    Este plato es delicioso, muy vistoso, para quedar bien con tus invitados, y además no es nada caro. Compra las vieiras y las gambas congeladas, una vez que las prepares con los puerros y la besamel quedarán estupendas.

    Las conchas de las vieiras te las pueden regalar en cualquier pescadería o en un mercado. Si no las encuentras o no te da tiempo a buscarlas, puedes utilizar cazuelas o cualquier otro molde pequeño que tengas por casa. He visto la semana pasada en la tienda de Butlers, cadena internacinal tipo Casa, unos moldes en forma de conchas, te podrían servir si piensas hacer esta recetas en más ocasiones, de lo que no me cabe duda cuando veas el resultado.

    Allá vamos que verás que !Es Pan Comido!

    Ingredientes para 9 vieiras

    • 9 vieiras congeladas
    • 18 gambas grandes
    • 2 puerros grandes
    • ½ pimiento rojo
    • ½ pimiento verde
    • 500 gr salsa bechamel, (ver receta)
    • 1 chorro de vino blanco o coñac.
    • Queso parmesano rallado

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos en juliana fina los puerros y los pimientos y los ponemos en una sartén a pochar. Cuando estén bien dorados echamos un chorro de vino blanco o coñac y dejamos reducir.

    Paso 2. Añadimos las vieiras a la sartén junto con las gambas, todo troceado, y lo dejamos que se haga unos minutos todo junto, con los puerros y los pimientos.

    Paso 3. Colocamos el relleno en las vieiras. Tened cuidado que la cantidad sea justa, es decir que ni os queden poco rellenas, y tengamos que poner exceso de bechamel, y tampoco que rebosen por encima de la cáscara y no haya suficiente espacio para la bechamel.

    Paso 4. El último paso es cubrir las conchas con la salsa bechamel y echar queso rallado por encima al gusto, o sea, cantidad a discreción.

    Trucos

    • Podéis comprar la besamel de brick, para sólo un gratinado no se aprecia mucho la diferencia y os ahorraréis mucho tiempo. Si decidís hacerla vosotros mismos y os salen grumos, batidlo todo bien con la batidora y seguid el proceso en la sartén.

    Ana, justo cuando tus invitados se comiencen a sentar en la mesa, metes las vieiras al horno, en unos 10 minutos estarán gratinadas, o sea que te da tiempo a servir el primer plato y transcurridos los 10 minutos las dejas en el horno para que no enfríen hasta que llegue su turno.

    Mucha suerte con la receta, seguro que te sale riquísimo, ya nos contarás y enviarás las fotos en facebook
    Un beso

    Noe – Es Pan Comido

  • Tortilla de patatinas bola con morcilla, manzana y piñones

    Esta es una receta que aúna dos máximas de mi cocina:

    • aquí no se tira nada
    • de un plato, sale otro

    Vamos que es un receta reciclaje, de estas que las abuelas conocen muy bien y que no viene mal rescatar en estos tiempos.

    Hace unas semanas hicimos unas patatinas rellenas de morcilla, manzanas y piñones.  Para hacer esta receta tuvimos que vaciar las patatas, por lo que nos sobró un montón de bolitas y también algo del relleno, ¿qué podemos hacer con ello? pues una tortilla de patatinas bola con morcilla, manzana y piñones.

    Puede sonar algo raro pero el resultado es exquisito porque como la patata está cocida, la grasa de la morcilla no resulta excesiva y la mezcla de sabores es buenísima.

    Esta receta es ideal para los que nos llevamos el tupper al trabajo, porque al día siguiente está igual de rica o incluso más.

    Vamos a ver esta receta que hoy más que nunca !Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 8 huevos
    • Relleno de 6 patatas
    • Sobrante de la mezcla de morcilla, manzana y piñones
    • Aceite
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Salamos ligeramente las bolitas de patatas y las ponemos en un recipiente con el sobrante del relleno de la morcilla, la manzana y los piñones.

    Paso 2. Batimos los huevos. Como el relleno de patata depende del tamaño y de la cantidad que le hayáis vaciado a la patata, id echando los huevos poco a poco, puede que necesite más de 8 o incluso menos.

    Paso 3. Echamos un poco de aceite en la sartén, vertemos los huevos con el resto de ingredientes y cuajamos la tortilla, dándole una vuelta como si de una tortilla de patata normal se tratase.

    Truco

    • Si sólo os han sobrado bolas de patata, podéis hacer la tortilla con otros ingredientes como chorizo o sin nada, sólo con un sofríto de cebolla.

    Noe – Es Pan Comido

  • Arroz con leche a la asturiana

    Pocas son las recetas que puedes encontrar del auténtico arroz con leche a la asturiana. Este postre tan rico y tan típicamente asturiano, en es realidad una aportación que nos hicieron los árabes y que nosotros extendimos a toda latinoamérica. Se prepara de muchas formas, siendo la leche y el arroz la base de todas ellas.

    En mi casa el arroz con leche tiene una entidad y protagonismo especial ya que es el postre estrella de mi abuela, Mami. Lo cocina desde que tengo uso de razón y ya somos cuatro las generaciones que disfrutamos de él.

    Lo más importante, como siempre, pero aún más si cabe en esta receta, es la calidad de los ingredientes, en este caso de la leche. Si podéis hacerlo con leche fresca el resultado es muy bueno, sobre todo para los que nos gusta la leche y distinguimos su sabor.

    Vamos a hacer el auténtico arroz con leche a la asturiana de Mami, que veréis que !Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 1 litro de leche entera
    • 1 tacita de café de arroz bomba (el redondo)
    • 2 tacitas de agua
    • 1 cucharada sopera de mantequilla
    • 1 cucharada sopera de anís
    • 6 cucharadas de postre de azúcar blanco
    • Azúcar moreno al gusto
    • 1 pizca de sal
    • La corteza de un limón
    • 1 ramita de canela
    • 1 chorro de anís

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos en una olla la leche con la rama de canela, la corteza de limón y una pizca de sal. Lo dejamos hervir 5 minutos y lo reservamos. Esto es lo que se llama infusionar la leche, le damos sabor y aroma.

    Paso 2. Lavamos el arroz con agua fría (sólo aclararlo ligeramente) y lo ponemos en otra olla con el agua que tan sólo debe cubrirlo. Lo dejamos hervir hasta que se consuma el líquido. Echamos entonces la mitad de la leche y dejamos el resto con la canela y la corteza de limón e iremos incorporandola poco a poco a medida que se vaya evaporando. El tiempo de cocción, que debe ser muy lenta, será de 45 ó 60 minutos, dependiendo del arroz.

    Paso 3. Cuando la mayoría de la leche se ha consumido, pero aún sigue estando muy líquido (recordad que el arroz al reposar se va a secar más), echamos el azúcar, la mantequilla y el chorro de anís, revolvemos un par de minutos y distribuimos en recipientes individuales o todo en una fuente.

    Paso 4. Justo antes de servir, se cubre de azúcar moreno la superficie de los recipientes o la fuente donde hemos puesto el arroz y se quema con un soplete o un hierro candente. Para el requemado, la cantidad de azúcar depende lo goloso que seáis, yo no lo soy mucho pero en este caso reconozco que suelo poner como 3 cucharadas o más de azúcar… es que está muy bueno…

    Trucos

    • No dejéis que la leche se pegue al fondo de la olla u os estropeará todo el trabajo. Para eso tenéis que dejarlo hervir lentamente y revolver insistiendo en el fondo de la olla cada 5 minutos.
    • La corteza del limón debe ser sin la parte blanca o amargará, esto es aplicable a todas las recetas en las que se utiliza corteza de cítricos.
    • Que no me oiga mi abuela, pero si tenéis el arroz aún en la olla y os dais cuenta que se ha secado demasiado, echadle un poco de leche y retirad. Restaréis un poco de sabor al plato, pero al menos no os quedará arroz-cemento.

    Ofrecemos nuestro post a el reto kooking pequeños placeres, que en el mes de mayo es de cocina asturiana, ¡¡puxa Asturies!!

    Noe – Es Pan Comido

  • Ceviche de langostinos sobre aguacate

    Nuestra receta de hoy se la queremos dedicar a todos los cocinillas que nos siguen desde Latinoamérica, a los que estamos encantadas de llevarles a sus hogares un poquito de la cocina española. Es por ello que hoy compartiremos un plato de su cocina, el ceviche.

    El ceviche (cebiche, puesto que las dos formas son correctas), consiste en pescado o marisco marinado en limón y otros ingredientes que varían según en qué país se cocine. Es popular en países de Latinoamérica aunque se dice que su país de procedencia es Perú.

    Yo lo probé por primera vez en Colombia, lo habían preparado los padres de una muy buena amiga, que nos quisieron deleitar con su mejor gastronomía y me encantó. Desde entonces, lo he preparado con diferentes tipos de marisco y el resultado es siempre estupendo.

    Hoy os lo presento con langostinos, veréis que rico y cómo no ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • ½ kg langostinos frescos
    • Zumo de 2 limas
    • 6 ramitas de cilantro
    • ½ cebolla
    • ½  pimiento verde
    • 1 tomate
    • 1 aguacate
    • 6 cucharadas de salsa de tomate
    • 6 cucharadas de kétchup (sin gluten para celíacos)
    • Salsa picante (sin gluten para celíacos)
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1.  En un cazo, ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo, echamos los langostinos y los dejamos hervir durante 3 minutos y escurrimos.

    Paso 2. Cuando se hayan enfriado, los pelamos y los ponemos en una fuente. Exprimimos el zumo de dos limas y espolvoreamos con el cilantro picado. Dejamos reposar durante 20 minutos.

    Paso 3. Troceamos la cebolla, el pimiento y el tomate. Mezclamos con los langostinos, añadimos la salsa de tomate, el kétchup, unas gotitas de salsa picante y sal.

    Paso 4. Cortamos los aguacates en rodajitas finas y los ponemos formando una cama. Salpimentamos y ponemos el ceviche encima.

    Trucos

    • Puedes sustituir los langostinos por gambones o incluso por algún pescado blanco como el rape o la corvina. El proceso sería el mismo.
    • Los aguacates debemos consumirlos al momento para evitar que se oscurezcan. Sin embargo, el ceviche lo podemos guardar refrigerado durante al menos dos días.

    Ana – Es Pan Comido

  • Tarta de queso y fresas

    ¿Qué tal una tarta facilísima de las que gustan a grandes y pequeños? Yo he de reconocer que no soy muy golosa pero las tartas de queso me encantan. Además creo que cada una sabe diferente porque hay miles de tipos de queso, y otras tantas maneras de prepararlas.

    Se dice que la tarta de queso fue el primer postre que se realizó utilizando un producto lácteo y su origen se remonta a la antigua Grecia, donde fue degustada por los atletas de los primeros juegos olímpicos en el año 776 antes de Cristo por su alto contenido en proteínas. Su éxito viajó a lo largo de todo el mundo y es hoy un clásico de las gastronomía a nivel mundial.

    La tarta de hoy tiene un queso cremoso y la hemos acompañado de fresas, que es una combinación estupenda, pero se me ocurren muchísimas otras frutas que le pueden dar mucho colorido. Como no necesita horno, es muy rápida de realizar y los niños pueden colaborar en su preparación, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 1 tarrina de queso cremoso (tipo Philadelphia)
    • 200 gr. de nata líquida para montar
    • 5 cucharadas de azúcar
    • 4 hojas o medio sobre de gelatina neutra
    • 1 tubo de galletas María
    • 100 gr. de mantequilla
    • 1 cucharada de vino dulce
    • 8 fresas para decorar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Trituramos la galleta hasta hacerla polvo en la picadora. Las mezclamos con la mantequilla que hemos deshecho en el microondas y añadimos el vino dulce. Formamos una pasta.

    Paso 2. En un molde, preferiblemente desmontable para facilitar el desmoldado, ponemos en la base las galletas prensándolas bien con ayuda de una cuchara o una espátula. Dejaremos reposar para que la masa se endurezca mientras preparamos el relleno.

    Paso 3. En un cazo, disolvemos la gelatina en un poco de agua según nos indique el fabricante y cuando esté desecha añadimos la nata líquida, el azúcar y el queso.

    Paso 4. A fuego lento, con ayuda de unas varillas, removemos hasta que el queso se haya deshecho y la crema se haya unificado. No será necesario que la crema hierva.

    Paso 5. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en el frigorífico al menos 4 horas.

    Paso 6. Cuando la crema esté solidificada, podremos decorar con las fresas cortadas en láminas. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las fresas para darles más brillo y dulzor.

    Trucos

    •  Si no disponemos de picadora para las galletas, podemos envolver las galletas en un paño limpio y machacarlas con ayuda de un rodillo o una botella de cristal hasta hacerlas polvo.
    • Podemos sustituir las fresas por cualquier fruta o incluso combinar varias de ella, por ejemplo kiwi, melocotón, naranja, etc.
    • También es posible decorarla con mermelada que disolveremos en un cazo con un poco de zumon de limón y unas gotitas de vino dulce durante unos minutos a fuego medio hasta que se quede líquida.

    Ana – Es Pan Comido