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  • Tomatitos al provolone

    Hoy quiero compartir uno de esos platos de los que podemos aprovechar para una cena improvisada con invitados, y que casi podemos preparar ¡¡cuando estén llamando al telefonillo!! Únicamente necesitamos unos tomates, queso, y unas hierbas aromáticas, decidme ¿¿quien no tiene esos ingredientes en casa??

    El motivo de ofrecéroslo hoy estos tomatitos al provolone, es porque esta receta va dedicada a mi querida prima Ana por su cumpleaños. ¡Feliz cumpleaños prima! Y es que hace ya tiempo que vive sola en Escocia y entre la necesidad de sobrevivir y la excusa de “querer lucirse”, pues está haciendo sus pinitos en la cocina. Y aunque esté no es un plato típicamente español, pues le puede hacer quedar estupendamente y en un plis.

    Yo he empleado queso provolone porque a parte de tener un sabor riquísimo, no es un queso de los que se desparrame demasiado cuando se gratina, si lo dejas el tiempo exacto, claro, y eso ayuda a mantener la presencia del plato. Pero el queso lo podeis escoger vosotros, mozarella, queso de cabra, queso azúl, queso del País, torta del casar….

    Ya teníamos unos tomatitos rellenos de guacamole y salmón bien aparentes, pero en versión fría. Espero que incluyáis esta versión en vuestros “imprescindibles” porque ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 4 Tomates redonditos
    • 1 rodaja de queso provolone
    • Finas hierbas
    • Rúcula o mezcla de hojas verdes para decorar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Hacemos dos cortes pequeños en los extremos de los tomates para que se tengan en pie  y los partimos por la mitad. Les retiramos las pepitas con un chuchillo. Las pepitas las podemos usar para añadirselas a cualquier guiso, a una salsa de tomate, a un salmorejo, o a un gazpacho.

    Paso 2. Con ayuda de un cortapastas redondo, recortamos el queso para que entren en el interior de los medios tomates. Si no tenemos cortapastas, bastará cortar  con un cuchillo el queso del tamaño para que quepa dentro del tomate.

    Paso 3. Con el horno precalentado, introducimos los medios tomates vacíos durante 10 minutos a media altura. Luego los rellenamos con el queso y espolvoreamos con las finas hierbas y volvemos a hornearlos en la parte de arriba del horno durante otros 4 minutos más o hasta que el queso esté fundido.

    Paso 4. Decoramos con rúcula o cualquier mezcla de hojas verdes.

    Trucos

    • Si os gustan las anchoas, en el último momento, podemos añadir una anchoa encima del queso y le dará un toque delicioso.
    • Podemos sustituir el queso provolone por cualquier otro que nos guste. En ese caso tendréis que estar pendientes del gratinado porque puede que precise menos tiempo.

  • Fortaleza de espárragos verdes con salsa de frutos secos

    Ayer adelantaba el centro de este plato, que era de toma pan y moja, y hoy presentamos uno de los ingredientes para combinarlo, unos espárragos verdes en tempura de harina de garbanzo.

    En primavera presentamos un monográfico de espárragos blancos y ofrecimos varias recetas con ellos. Pero no podemos olvidar a los primos de estos, los verdes, que son también riquísimos. La ventaja de estos últimos es que es muy común encontrarlos en el mercado y los supermercados en cualquier época del año ya que habitualmente los que consumimos son cultivados y no salvajes.

    Hace unas semanas, me consultabais como hacer una buena tempura, y hoy quiero compartir esta tempura preparada con harina de garbanzo con la que se consigue una textura super crujiente. Esta la adquirí en un establecimiento indio al que acudí a comprar especies para preparar las patatas indias pero seguro que la podeis encontrar en una gran superficie.

    Os animo a preparar esta rica combinación que no sólo se prepara en menos de 20 minutos, sino que además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 manojo de espárragos verdes frescos
    • 2 vasos de harina de garbanzo
    • Agua fría
    • Aceite para freír
    • Pimentón dulce (Sin gluten para celíacos)
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos los espárragos verdes  y desecharemos la parte dura del tallo. Los salpimentamos y los metemos en el microondas durante 4 minutos para que se ablanden ligeramente.

    Paso 2. En un bol prepararemos la tempura añadiendo agua muy fría a la harina de garbanzo  y mezclamos con la ayuda de un tenedor o una varillas,  hasta que formemos una pasta ligeramente espesa. Salamos.

    Paso 3. Empapamos los espárragos en la pasta de la harina de garbanzo y freímos en abundante aceite

    Paso 4. Escurrimos el exceso de aceite de los espárragos  sobre papel de cocina.

    Paso 5. Espolvoreamos con pimentón dulce.  Los colocaremos en forma de cuadrado de varios pisos alternando las puntas con los tallos.

    Paso 6. Serviremos acompañados de la salsa de frutos secos.

    Trucos

    • Podremos sustituir la harina de garbanzo por alguna harina que ya venden preparada para tempura o prepararla nosotros en casa mezclando harina de trigo con maicena y seguir el mismo proceso que está explicado en la receta.

  • Salsa de frutos secos

    Soy de la opinión que una buena salsa puede hacer de un plato simple, uno más rico e incluso sofisticado. Sin embargo para ello no es necesario recurrir a unos ingredientes raros y difíciles de encontrar. Esta salsa es el acompañamiento del plato de mañana, pero veréis que es perfectamente combinable con muchos otros platos de carne o de pescado.

    Para preparar esta salsa de frutos secos, he empleado piñones, almendras y avellanas que las he combinado con tomates secos que he comprado envasados en bolsitas en un supermercado. Reconozco que era la primera vez que compraba esta clase de tomates y buscando cómo usarlos, di con esta rica salsa.

    Ya todos sabéis lo imprescindible que es consumir frutos secos ya que son una fuente de salud, energía y de alto valor nutritivo. Además de ser ricos en proteínas, y minerales aportan fibra. Son ideales para deportistas y ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

    Y no me demoro más con la infinidad de propiedades beneficiosas que los frutos secos tienen y os dejo con el desarrollo de la receta, que como no ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 5 tomates secos (los suelen vender en mitades)
    • 1 cuchara pequeña de almendras picadas
    • 1 cuchara pequeña de piñones
    • 1 cuchara pequeña de avellanas
    • 1 guindilla pequeña
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce (sin gluten para celíacos)
    • Aceite
    • Vinagre

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Hidrataremos los tomates secos en un vaso con agua muy caliente durante 20 minutos. Escurriremos y reservamos el agua.  Pasamos los tomates a otro vaso y los cubrimos ligeramente de aceite durante 10 minutos más.

    Paso 2. Tostamos en una sartén las almendras y los piñones. Si los compramos tostados, no será necesario.

    Paso 3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora  con un chorretón de vinagre y batimos hasta formar una crema. Añadiremos aceite si fuera necesario.

    Trucos

    • Podemos conservar la salsa durante una semana en el frigorífico en un frasco cerrado.

  • Salsa de tomate casera

    Una de las salsas esenciales en nuestra cocina mediterránea, es la salsa de tomate. Aunque reconozco que de vez en cuanto tengo que recurrir a una salsa de tomate envasada, no hay color con una hecha en casa. Se aprecia especialmente si vamos a preparar un plato en el que el tomate tiene cierto protagonismo, como lo es muchos platos de pasta, o incluso en una pizza.

    Además podemos congelarla en frascos y usarla según precisemos. Si la usamos en pequeñas dosis, es muy buena opción congelarla en una cubitera de hielo y descongelar los cubitos por unidades.

    Para un excelente resultado, los tomates deben ser muy maduros y rojos. Es por eso que muchas veces podemos aprovechar esos que en el mercado están de oferta porque están ya bastante “pasaos”. Para los más prisillas, las latas de tomate triturado o entero nos hacen también el apaño estupendamente.

    Así que ya no tenéis excusa para no poder disfrutar de una salsa de tomate casera porque prepararla ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1kg tomates muy maduros
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 diente de ajo
    • 3 cucharadas de aceite
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de albahaca (opcional)

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Pelamos los tomates y troceamos.

    Paso 2. Picamos la cebolla y el ajo

    Paso 3. En una sartén sofreímos en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta que estén casi transparentes.

    Paso 4. Añadimos los tomates troceados y freimos durante 20 minutos machacando con ayuda de una cuchara de madera o una espumadera.

    Paso 4. Añadimos la sal, el azúcar y la albahaca y freímos 10 minutos más.

    Paso 5. Pasamos por el pasapuré para eliminar las pepitas del tomate, o si no nos importan las pepitas, podemos prescindir del pasapurés. Si nos gusta más fino, lo trituraremos con la batidora y luego por el pasapuré.

    Trucos

    • Podemos emplear tomates enteros y pelados de lata o incluso tomate triturado.
    • Podemos conservar la salsa en frascos de cristal en el frigorífico hasta 4 días, y congelar si lo deseamos.

  • Pitas rellenas de pollo, champiñones y aceitunas

    Aprovecho que es verano y que los niños están todavía de vacaciones para ofrecer una receta ideal para una cena para los pequeñajos de la casa, aunque seguro que los mayores también se apuntan. Se trata de un pan de pita relleno de pollo, champiñones y aceitunas.

    El pan de pita lo venden ya en las grandes superficies aunque son típicos de Oriente Medio. Originalmente se cuece en las paredes de los hornos. Se trata de un pan que no tiene apenas  miga y por eso resulta más ligero que el pan de hamburguesas o incluso el pan de molde.

    Viene hueco por dentro y con el cuchillo lo podemos abrir fácilmente, lo que nos permite rellenarlo de lo que queremos. Para hoy, pensando en los peques, escogí pechuga de pollo a la plancha con aceitunas pero puede ser con carne empanada también o incluso con hamburguesas. Otras versiones para los mayores que quedan riquísimas son rellenas de pollo al curry o incluso de cualquier tipo de revuelto.

    Veréis que socorridas son y como nos permiten variar del tradicional sándwich. La preparación es rapidísima  y como se pueden rellenar de tantos ingredientes como se os ocurran, pues podemos dar gusto a todos a la hora de la cena. Hacerlo, como no, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
    • 8 champiñones frescos cortados en láminas
    • ½ lata de aceitunas rellenas
    • 4 panes de pita
    • Salsa de tomate
    • 4 cucharadas de mahonesa
    • Aceite
    • 2 cogollos de lechuga
    • Tomates cherry

    Cómo lo preparamos

    Paso1. En una sartén ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite y añadimos los champiñones laminados.

    Paso 2. Salteamos los champiñones durante 3 minutos y añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras. Cuando la pechuga esté cocinada, añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas.

    Paso 3. Tostamos los panes de pita en un tostador o en el grill del horno. Con ayuda de un cuchillo, los abrimos por el centro. Veréis que ya vienen huecos por dentro.

    Paso 4. Lavamos el cogollo de lechuga y llenamos cada pan con un par de hojas de cogollo. Luego rellenamos con el salteado de pollo.

    Paso 5. Preparamos una salsa rosa casera mezclando en un bol con un tenedor la salsa de tomate con unas cucharadas de mahonesa.

    Paso 6. Decoramos con una ensalada preparada con  el resto de los cogollos.

    Trucos

    • Los panes sobrantes, los podemos congelar y descongelarlos una media hora antes de consumir ya que en el tostador se terminara de descongelar.

  • Pez espada al ajillo con piriñaca

    Allá donde fueres, haz lo que vieres, y si lo aplicamos culinariamente, “Allá donde fueres, come lo que vieres”, y si te gusta, ¡Lo haces en tu casa! Así que siguiendo esa premisa, os enseño como en Cádiz suelen acompañar los pescados mostrándoos una receta de Pez espada al ajillo con piriñaca.  Y es que en casa somos mitad de Zaragoza, mitad de Cádiz, así que es normal que me tiren muchas cosas de la Tacita de Plata, no sólo por la belleza de su capital, sus pueblos y sus playas, ni por lo “salada” que es su gente, sino también por su rica gastronomía.

    La piriñaca es una ensalada que se prepara con tomate fresco, pimiento verde y cebolla, aliñada con aceite de oliva, vinagre y sal. En otras zonas de España hay variedades muy similares pero únicamente en Cádiz, es donde yo he escuchado esta denominación.  Es muy típico ir en verano a uno de los barrios de pescadores más típicos de Cádiz y tomarse una caballa con piriñaca, aunque seguramente si te pides un choco a la plancha, o un lenguado, o una dorada, o unos salmonetes,  también te lo sirvan con esta colorida ensalada.

    Así que aquí os dejo la primera receta de “pescadito de Cai”. Os aseguro que no será la última, ya que además tengo el privilegio de poder consumir pescado de allí aquí en Madrid, lo cual es un verdadero lujo. Bueno, que me enrollo con divagaciones y no os digo que la receta ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas 

    • 4 rodajas de pez espada
    • 3 dientes de ajo
    • Aceite de oliva
    • Perejil
    • Sal y pimienta
    • Aceitunas negras
    • Pinchitos de madera para las brochetas

    Ingredientes para la piriñaca

    • 2 tomates de ensalada
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla tierna
    • Aceite de oliva
    • Vinagre de Jerez
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Prepararemos la piriñaca picando los tomates, el pimiento verde, y la cebolla bien chiquitito. Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez. Dejamos reposar para que se mezclen todos los sabores.

    Paso 2. Troceamos el pez espada y lo colocaremos en unos pinchitos de madera alternándolo con aceitunas. Salpimentamos.

    Paso 3. En un mortero, machacamos los ajos con un poco de sal gorda y el perejil y añadimos unas cucharadas de aceite de oliva.

    Paso 4. Asaremos los trozos de pescado en una plancha caliente durante unos 5 minutos y cuando el pescado esté casi hecho, lo pintaremos con la mezcla del ajillo y dejaremos que se acaben de hacer.

    Paso 5. Serviremos los pinchitos sobre la piriñaca.

    Trucos

    • La piriñaca la podemos conservar en un tupper varios días y emplear como guarnición tanto de pescados como de carne.

  • Calabacín tres capas al queso del País “A la carta”

    Hola! Acabo de volver de pasar unos días en Galicia cargada con un calabacín taaaaaan gigante (de la huerta de nuestra familia) que sólo se me ocurre ponerme a jugar al beisbol con él o disfrazarme de la sota de bastos… 😉

    ¿Se te ocurre alguna idea? Mil gracias!

    B.P

    Muchas gracias por la petición, me puedo imaginar que tu calabacín es enorme así que te va a dar para preparar diferentes platos porque es una verdura que da muchísimo juego.

    Se me ocurre una, que en mi casa es un clásico, que es el flan de calabacín. Es muy similar al flan de espárragos que ya está publicado, y que está riquísimo, bien en frio, o acompañado de una bechamel clarita hecha con el agua de cocer los calabacines. Intentaré añadir esta a mi recetario pronto porque ¡no debe faltar!

    También, en versión más exprés, lo preparo en cintas, como aparece en el carpaccio de ternera con cintas de calabacín, como si fueran tallarines, y luego salteados con un poco de bacón y champiñón. Relleno es una muy buena opción, lo puedes hacer en lugar de con carne picada, con atún, bien fresco o de lata, que preparas con un sofrito de cebollita, huevo duro, y un poco de tomate si te gusta.  También en plan musaca, pero sustituyendo la berenjena por calabacín.

    Pero hoy te voy a presentar una receta más especial. Curiosamente, también de Galicia, me regalaron un queso del País excepcional, y he pensado que sería una combinación estupenda. Para aquellos que no conozcan este queso, se trata de un queso gallego artesano elaborado con leche entera de vaca pasteurizada, de pasta blanda y de corteza elástica. Lo suelen vender de formar redonda y aplastada. Su textura es muy cremosa y una vez que empiezas a comerlo, ¡no puedes parar!

    Espero que te gusten estos calabacines tres capas con queso del País. Verás que se trata de una receta dentro de la sección Exprés, que quiere decir que en menos de 20 minutos, lo tienes listo. Y no sólo es rápido sino que por supuesto ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 2 calabacines
    • 100 gr de queso del País
    • 15-20 tomatitos cherry o 10 tomates medianos
    • Queso parmesano
    • Orégano
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos bien los calabacines y los partimos en dos trozos. Luego los laminamos a lo largo como de un grosor de ½ centímetro como máximo. Guardaremos los laterales verdes para decorar.

    Paso 2.  Salpimentamos y los metemos todos en el microondas durante 5minutos o hasta que están hechos. Deben quedar tiernos pero no deshechos porque en el horno se acabarán de hacer.

    Paso 3. En una fuente apta para horno, ponemos la primera capa de calabacín. La cubrimos con un poco de queso del país y colocamos el tomate cortado en rodajas. Acabamos con una última capa de calabacín. Espolvoreamos con orégano.

    Paso 4. Rallamos un poco de queso parmesano por encima y decoramos con los laterales del calabacín troceados.

    Paso 5. Ponemos al grill del horno los calabacines durante unos 4 minutos o hasta que el queso esté fundido.

    Trucos

    • Podemos hacer los calabacines al vapor, a la plancha o asarlos en el horno antes de montar las capas pero llevará más tiempo.
    • Podemos sustituir el queso del País por queso de tetilla o cualquier otro queso cremoso.
    • Añadir unas anchoas encima de los tomatitos, le dará un toque estupendo.

  • Tartar de atun y aguacate “A la Carta”

    Hola Ana,

    Solemos tomar en un restaurante que vamos muy a menudo, tartar de atún, y me gustaría aprender a hacerlo en casa, si no es muy complicado.

    Gracias por prepararlo.

    Saludos,

    Y.G.

    Gracias por la petición, desde luego que te puedo dar la receta y que no tiene complicación alguna su preparación. Por supuesto que parte del éxito de su resultado está en la calidad del atún pero me consta que en Cádiz, encontrarás un atún de una calidad envidiable así que con esa materia prima, sólo puede salir un plato exquisito.

    Los ingredientes para preparar el macerado del atún son muy básicos. Quizás sea novedoso en tu cocina el aceite de sésamo, pero verás que le dará un toque muy aromático y lo puedes encontrar en tiendas asiáticas o en tiendas gourmet. Lo podrás utilizar para aliñar también los platos de wok, verás que te encantará. Se emplea mucho en la cocina asiática.

    Te recomiendo comprar el atún fresco, pero eso si, congélalo antes de consumirlo porque acuérdate que lo vas a comer aderezado pero crudo. Lo he preparado con aguacate que es una combinación estupenda. También lo he acompañado de unos chips de berenjena y champiñones laminados que te servirán como guarnición de muchos otros platos.

    Espero que el resultado de prepararlo en casa te guste y sea tan rico como el que estas acostumbrada a comer por ahí. Verás que sencillo te resulta hacerlo, ya ves que la receta ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas 

    • ½ kg de atún
    • 2 aguacate maduros
    • ½ tomate
    • ½ limón

    Para marinar el atún

    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • Zumo de 1/2 limón
    • 2 cucharadas de mostaza en grano
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1 puerro muy picado
    • Sal y pimienta

    Para acompañar

    • ¼ kg champiñones laminados
    • 1 berenjena
    • 1 tazón de harina
    • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Troceamos con cuchillo el atún.

    Paso 2. En un bol, batimos todos los ingredientes para marinar el atún y añadimos el atún troceado. Dejaremos reposar durante al menos 1 hora para que se impregne bien de sabores.

    Paso 3. Pelamos los aguacates y los picamos junto con el tomate. Regamos con el zumo del medio limón para que no se ennegrezca.

    Paso 4. Con ayuda de un aro de emplatar, montaremos el plato colocando en la parte inferior la mezcla del aguacate y encima el atún macerado.

    Paso 5. Acompañaremos de chips de berenjenas y champiñones. Para ello, lavamos las verduras y la cortamos en rodajitas muy finas. Las rodajas de berenjena las  cubriremos con un poco de sal gorda para quitarle el amargor durante 10 minutos.

    Paso 6. Escurrimos de sal y pasamos  las rodajas de berenjena y champiñones laminados por la mezcla de harina y pimentón.

    Paso 7. Freímos en abundante aceite. Se hará muy rápido porque son muy finas. Dejaremos escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

    Paso 8. Servimos el tartar con los chips y unas tiras de pan de pita.

    Trucos

    • La receta la podemos preparar con lomos de atún rojo, resultará más exquisita todavía pero no siempre es fácil conseguirlo.
    • Podemos sustituir el pan de pita por crackers o incluso rodajitas de pan tostado.

     

  • Mermelada de piquillo con crujiente de queso “A la Carta”

    ¡Hola Es Pan Comido!

    Hace unos cuantos fines de semana estuve en una boda y nos sirvieron una tabla de quesos y patés acompañada de una especie de mermelada de piquillo que estaba deliciosa. He sentido curiosidad en como hacerla de una manera casera y me preguntaba si me podríais enseñar la receta.

    Gracias por compartir estas grandes idea culinarias.

    Un abrazo,

    L.A.

    A veces en los cocktails nos ofrecen aperitivos riquísimos y exóticos que nos parecen imposibles de preparar. Nos pensamos que para obtener esas texturas han necesitado cacharrería profesional y por eso ni nos planteamos hacerlo en casa. Pues te diré que no es el caso para preparar una rica mermelada de piquillo.

    Las mermeladas de verduras están muy de moda últimamente y es que son todo un acierto.  Las más comunes son las de cebolla, las de tomate, o esta de pimientos rojos. Como tu bien has dicho, combinan estupendamente con una tabla de quesos o patés aunque esta vez he preparado una variante a la clásica tabla de queso; un crujiente de queso. Para ello he utilizado queso de cabra feta, pero podemos usar cualquier otro queso cremoso, no de untar, como el Brie o el Camembert.

    Espero que te guste la receta y además se te ocurran muchas combinaciones con que acompañarla. Verás que prepararla no es únicamente obra de grande chefs, ¡Es Pan Comido!

    Ana – Es Pan Comido

    Ingredientes para 4 personas 

    Ingredientes para el crujiente de queso

    • 100 gr. de queso Feta
    • 1 huevo
    • Pan rallado (sustituir por harina de maíz para las dietas sin gluten)

    Ingredientes para la mermelada de piquillo

    • 400 gr de pimientos del piquillo de lata
    • 200 gr de azúcar
    • 100 gr de vinagre blanco

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Troceamos pequeños con un cuchillo los pimientos del piquillo escurridos. No los tritureis con el robot porque queda muy pastoso.

    Paso 2. En un cazo pequeño, ponemos a hervir los pimientos, el azúcar y el vinagre.

    Paso 3. Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera para que se mezclen todos los ingredientes y estos no se peguen al cazo.

    Paso 4. Cuando la mezcla comience a espesar por que el azúcar se esté caramelizando, retiraremos  del fuego y dejaremos enfriar en un bol o frasco de cristal. Podemos añadir un poco de agua si vemos que la mezcla está demasiado espesa.

    Paso 5. Cortamos el queso feta en cuadrados según deseamos y pasamos por pan rallado, luego por huevo, y por último por pan rallado de nuevo.

    Paso 6. Freiremos en abundante aceite y muy caliente. Con un par de minutos será suficiente porque no queremos que el queso se deshaga sino que se tueste.

    Paso 7. Serviremos cada trocito de queso con la mermelada por encima.

    Trucos

    • Cortaremos el queso feta muy frio para que no se rompa.
    • La mermelada de piquillo la podemos conservar en el frigorífico en un frasco cerrado durante dos semanas. También la podemos congelar.  Para servirla, bastará únicamente con calentarla unos segundos en el microondas para poder manejarla mejor.

     

  • Mousse de limoncísimo

    Tenía muchísimas ganas de preparar este mousse de limón ya que mi compañero de fatigas diarias, Juanma, no hacía más que repetirme que el mousse de su madre era espectacular. Y no le faltaba razón porque ¡¡¡está “deliciosísimo”!!!

    Así que qué mejor ocasión para presentároslo que esta semana, puesto que  este fin de semana él ha celebrado su boda, y he  tenido la ocasión de conocer a “mama chef”, que ha sido todo un placer. ¡Brindaremos con una copita de Mousse Limoncísimo por los novios!

    ¿Sabíais que el limón es excelente limpiador de toxinas? Es por ello que debemos tomarlo para prevenir catarros y gripes además de ser muy rico en vitamina C ya que tiene un porcentaje de casi un 5% de ácido ascórbico. Este componente os sonará porque está presente en muchos medicamentos.

    Y habiendo dicho solamente algunas de las infinitas propiedades preventivas y curativas del limón, no me enrollo más y os animo a preparar este mousse que no sólo es rapidísimo de preparar sino también ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 1 vaso de zumo de limón (zumo de 4-5 limones)
    • 3 yogures naturales
    • 1 yogur sabor limón
    • 740 gr de leche condensada
    • Frambuesas para decorar
    • Palitos de chocolate para decorar (apto para celíacos)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Exprimimos los limones y reservamos el zumo.

    Paso 2. En el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada con los yogures y comenzamos a batir.

    Paso 3. Poco a poco vamos añadiendo el zumo de limón y batimos enérgicamente hasta que se consiga una textura uniforme.

    Paso 4. Dejamos enfriar en el frigorífico durante mínimo 3 horas.

    Paso 5. Decoraramos con frambuesas y palitos de chocolate.

    Trucos

    • Puedes sustituir el yogur de limón por un yogur natural, pero deberás añadir ½ limón más al zumo.
    • Calienta durante unos segundos los limones en el microondas y obtendrás más zumo.
    • Con estas cantidades, salen 8 raciones generosas. Es preferible enfriarlo en fuentes individuales ya que si no al servirlo desde un molde grande, pierde presencia.