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Tag: Chocolate

  • Pastel de tres chocolates

    Hay postres con los que nunca fallas. Este Pastel de Tres Chocolates es uno de ellos. Sea en su versión individual o en pastel grande, el éxito está asegurado. Como díría un famosos torero español… Dos palabras: IM- PRESIONANTE

    Lo he preparado al modo tradicional porque, en contra de lo que muchos piensan, la Thermomix no es imprescinble para poder hacer este delicioso postre. Ahorra tiempo y esfuerzo, pero ni mucho menos es esencial. Se trata de una receta muy recurrente que tiene varias versiones en cuanto a cantidades e ingredientes. Ésta versión que os comparto resulta más ligera que las habituales porque no lleva tanta cantidad de nata como otras y tampoco azúcar adicional al que ya de por sí lleva el chocolate. Igualmente queda sabrosísimo.

    No me enrollo más y os explico el Paso a Paso. Seguro que en vuestra próxima celebración, bien sea como anfitriones o porque os ha tocado llevar el postre, ¡cae seguro! Además también, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6-8 personas

    • 200 gr de chocolate blanco
    • 200 gr de chocolate con leche
    • 200 gr de chocolate negro
    • 450 ml de nata líquida (media crema)
    • 750 ml de leche
    • 3 sobres de cuajada

    Ingredientes para la base de galleta

    • 150 gr de galleta María
    • 75 gr de mantequilla
    • 4 cucharadas de leche

    Cómo lo preparamos (versión tradicional)

    Paso 1. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos. Trituramos las galletas en el robot de cocina  sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla y la leche. Cubrimos el fondo de cada vasito o  la base del molde, si decimos hacerlo en versión tarta,  con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien.

    Paso 2. Comenzaremos con la capa de chocolate blanco. Vertemos en un cazo 150 ml de nata líquida y 200 ml de leche y lo llevamos a fuego medio para que se vaya calentando. Añadimos 200gr de chocolate blanco troceado y sin dejar de remover, esperamos que se vaya derritiendo hasta obtener una crema homogenea. Disolvemos un sobre de cuajada en 50 ml de leche y lo vertemos sobre la mezcla. Llevamos a ebullición y una vez que rompa a hervir, dejaremos que lo haga durante un par de minutos. No dejes de remover para que no salgan grumos. Si salieran, puedes utilizar la batidora de brazo para terminar de disolverlos.

    Paso 3. Vertemos sobre la capa de galleta en los vasitos individuales o en el molde de tarta. Introducimos en frio para que cuaje lo antes posible antes de añadir la siguiente capa. Si puedes hacerlo en el congelador, será más rápido pero si no en el frigorífico en la parte más fría. Serán suficiente unos 15 min de reposo que es el tiempo de tardamos en preparar la siguiente capa.

    Paso 4. Repetiremos el Paso 2. pero esta vez con el chocolate con leche. Antes de verter la nueva capa, con ayuda de un cuchillo afilado, haz unas rayaduras superficiales en la capa anterior. Eso hará que una capa a otra se adhiera mejor y al comerla no se separén las capas. También debes tener precaución al verter la mezcla caliente sobre la capa anterior. Vierte la mezcla sobre una espátula lentamente para que así no caiga la mezcla con tanta fuerza y pueda romper y atravesar la capa anterior. Vuelve a dejar enfriar.

    Paso 5. Repite el Paso 3. con el chocolate negro y viertelo sobre las dos capas anteriores.

    Paso 6. Dejamos enfriar al menos 6  horas para que cuaje bien . Decoramos y servimos.

    Cómo lo preparamos (versión Thermomix)

    Paso 1. Ponemos la mantequilla a derretir en el vaso durante 2 min a 90º velocidad 4. Añadimos las galletas y la leche y los trituramos todo durante 5 segundos a velocidad 8. Cubrimos el fondo de cada vasito o  la base del molde, si decimos hacerlo en versión tarta,  con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien.

    Paso 2. Comenzaremos con la capa de chocolate blanco. Ponemos en el vaso 200gr de chocolate y trituramos durante 5 segundos a velocidad 8. Vertemos 150ml de nata, 250 ml de leche y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos a 90º velocidad 4.

    Paso 3. Vertemos sobre la capa de galleta en los vasitos individuales o en el molde de tarta. Introducimos en frio para que cuaje lo antes posible antes de añadir la siguiente capa. Si puedes hacerlo en el congelador, será más rápido pero si no en el frigorífico en la parte más fría. Serán suficiente unos 15 min de reposo que es el tiempo de tardamos en preparar la siguiente capa.

    Paso 4. Repetiremos el Paso 2. pero esta vez con el chocolate con leche. Antes de verter la nueva capa, con ayuda de un cuchillo afilado, haz unas rayaduras superficiales en la capa anterior. Eso hará que una capa a otra se adhiera mejor y al comerla no se separén las capas. También debes tener precaución al verter la mezcla caliente sobre la capa anterior. Vierte la mezcla sobre una espátula lentamente para que así no caiga la mezcla con tanta fuerza y pueda romper y atravesar la capa anterior. Vuelve a dejar enfriar.

    Paso 5. Repite el Paso 3. con el chocolate negro y viertelo sobre las dos capas anteriores.

    Paso 6. Dejamos enfriar al menos 6  horas para que cuaje bien . Decoramos y servimos.

    Trucos

    • El orden de los chocolates lo puedes escoger tu. Por una cuestión práctica, yo pongo el blanco debajo para así no tener que fregar el cazo/vaso donde los prepares y así seguir haciendo la preparación de los otros chocolates en el mismo recipiente.
    • Puedes decorarlo como bien te guste. Con fideos, chocolate rallado, frutos secos…
    • Puedes servirlo en vasitos individuales o en un molde grande. Será preferible que éste sea desmoldable para que no se rompa al servir las porciones.
    • Si no hay comensales pequeños, riega las galletas antes de triturarlas con una copita de vino dulce. ¡Verás que toque tan rico!

  • Coulant de chocolate con crema blanca y nueces

    ¿Qué tendrá el chocolate que a todo el mundo le gusta? Incluso tenemos comprobado cada vez que se publica una receta de chocolate, las visitas aumentan, pero claro, ¡¡no sólo de chocolate nos podemos alimentar!!

    Supongo que algunos os sorprenderéis de que los países de mayor producción de cacao mundial, en este orden, sean: Costa de Marfil, Brasil, Ghana, Malasia, Nigeria, Camerún, Ecuador, Colombia, Republica Dominicana. Estos junto con otros de menor producción hacen un total de ¡¡más de dos millones de toneladas al año!!

    También os contaré que los países más consumidores de chocolate en Europa son Reino Unido, Alemania, Francia, España e Italia. En el resto del mundo, Estados Unidos y Brasil.

    Este coulant de chocolate  lo podemos clasificar dentro de nuestra sección exprés por su rapidez en la preparación. En cuanto mi amiga Carmen me prestó su cuaderno de recetas y la rescaté de una de sus páginas, no dude en prepararla. Veréis que rico resultado y os asombrará que hacerlo sea ¡Pan Comido!

    Ingredientes para seis personas

    • 200 gr chocolate negro (Nestlé postres)
    • 6 cuadradito de chocolate Lindt
    • 50 gr de harina
    • 1 cucharita de levadura
    • 80 gr de mantequilla
    • 2 huevos
    • 90 gr de azúcar morena
    • Nueces para decorar
    • 8 onzas de chocolate blanco para la crema de la decoración

    Como lo prepararamos

    Paso 1. En un bol de cristal, derretimos 200 gr de chocolate con la mantequilla al baño María. Para ello introduciremos dicho molde dentro de una cazuela con agua que pondremos al fuego. Añadimos el azúcar, la harina, la levadura y por último los huevos. Lo mezclamos muy bien con unas varillas. No será necesario que la mezcla hierva, sólo que se mezclen bien los ingredientes.

    Paso 2. Engrasamos unos moldes con un poco de mantequilla  y lo llenaremos hasta la mitad. Echamos un cuadradito de chocolate y cubrimos con el resto de la masa. Si tenemos moldes de silicona, mucho mejor porque no nos hará falta engrasarlos.

    Paso 3. Con el horno precalentado hornearemos a 190º durante 10 min arriba y abajo con la bandeja colocada en la parte media-baja.

    Paso 4. Dejaremos enfriar un poco antes de desmoldar.

    Paso 5. Fundiremos las onzas de chocolate blanco en el microondas con unas gotitas de agua hasta que hagamos una crema que verteremos sobre el coulant.

    Paso 6. Decoramos con nueces.

    Trucos

    • Podemos sustituir la crema de chocolate blanco por chocolate negro o por leche condensada. También las nueces por almendras o avellanas.

  • Daiquiri de fresas y chocolate

    Añadimos a la sección “No se Come, se Bebe” éste riquísimo cóctel, Daiquiri de fresas acompañado de una golosas fresas cubiertas de chocolate y almendras, que son una combinación estupenda.

    El daiquiri original es un cóctel compuesto por ron blanco y zumo de lima aunque en la versión de hoy, sustituiremos el limón por la fresa, que además debemos aprovechar que la temporada de fresas está llegando a su fin.

    Su nombre proviene del nombre de una playa ubicada cerca de Santiago de Cuba. Sin embargo hay varias historias sobre quien lo denominó así:

    La primera de ellas habla de un ingeniero que estando en la playa de Daiquiri destinado,  en sus ratos libres se dedicada a probar combinaciones con el ron. Dio con una con limón, azúcar y hielo picado que tuvo tanto éxito que otro ingeniero, capitán del ejército libertador, quiso denominarlo como daiquiri.

    Sobre la otra procedencia, se habla de que ya los soldados del ejército libertador bebían esa combinación pero que fue un general de las tropas americanas el que decidió  que el ingrediente que faltaba era el hielo, por supuesto muy difícil de conseguir en el campo de batalla.

    En fin, que venga de donde venga este rico cóctel, ¡les estamos muy agradecidos por este dulce legado! Ahora, manos a la coctelera, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 16 fresas maduras
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 4 vasitos de chupito de ron
    • Hielo picado
    • 100 gr de chocolate de postres
    • 1 cucharita de mantequilla
    • Almendras picadas

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Batimos 14 fresas con el azúcar en una picadora hasta conseguir una crema de fresas líquida.

    Paso 2. Picamos el hielo.

    Paso 3. Repartimos la mezcla de fresas en cada uno de los vasos y cubrimos con el hielo picado.

    Paso 4. Añadimos el ron al gusto y dejamos en el congelador hasta que preparemos las fresas.

    Paso 5. Para la cobertura de chocolate de las fresas decorativas, pondremos en un bol de cristal el chocolate y la mantequilla. Colocamos el bol dentro de un cazo con agua hirviendo al fuego.  Dejamos que el chocolate se derrita pero que no hierva.

    Paso 6. Pinchamos cada una de las 4 fresas restantes en un palillo y mojamos las fresas en el chocolate derretido. Salpicamos con la almendra picada y dejamos enfriar en el frigorífico durante unos 15 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.

    Paso 7. Una vez estén frías las fresas, haremos un corte trasversal  con un cuchillo a la fresa sin llegar a la parte del rabito y colocaremos en el borde de cada vaso.

    Trucos

    • Para enfriar las fresas, podemos ayudarnos de una bandeja de poliespan, de las que vienen con la verdura o la carne, pinchando cada palillo con la fresa y el chocolate para que permanezcan de pie mientras el chocolate se endurece. De esta manera, no tocando la fresa la superficie, evitamos que el chocolate coja una forma fea y además se enfríe más rápido.
    • Para disfrutar de este cóctel todo el año, podemos congelar las fresas ya limpias y descongelarlas según vayamos necesitándolas.

  • Vasitos de yogur dos sabores

    Hace unas semanas os lancé unas propuestas de Meriendas Veraniegas y os recordaba, también me daba a mi misma un toque de atención  porque esa comida me la suelo saltar, la importancia de merendar. La ecuación debía tener lácteo + fruta + cereales.

    A los Vasitos de Yogur dos sabores de hoy, les falta la fruta para ser la merienda ideal pero con su preparación tan extremadamente fácil y rápida y un resultado riquísimo, seguro que ¡pasa a ser una de vuestras meriendas favoritas!

    Únicamente con yogur y chocolate podemos preparar estos vistosos vasitos…vamos que ni que diseñado para los más principiantes porque  son, ¡Pan Comido!

    Ingredientes para  4 personas

    • 2 yogures griegos
    • 80 gr de chocolate negro
    • 80 gr de chocolate blanco
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 4 cucharadas de cereales tostados

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo. Pondremos primero el chocolate negro troceado para que se vayan derritiendo. Una vez deshecho, retiramos del fuego y con las barillas mezclamos con el azúcar y uno de los yogures. Repartimos en la base de cada vasito. Dejamos enfriar al menos 30 minutos para que se endurezca y podamos cubrir con la otra capa blanca.

    Paso 2. Volvemos a colocar otro bol al baño María con el chocolate blanco troceado. Una vez deschecho, retiramos del fuego y con las barillas, mezclamos con el otro yogur. Vertemos sobre la base de chocolate negro y dejamos enfriar.

    Paso 3. En el momento de consumir, decoramos con los cereales tostados.

    Trucos

    • Puedes derretir el chocolate en el microondas pero debes tener mucho cuidado de que no se queme vingilándolo cada pocos segundos.
    • No pongas los cereales sobre los chocolates con demasiada antelación o perderán su crujiente.
    • Decóralos con unos frutos rojos.

  • Brownies de chocolate blanco

    Muchos ya conocéis que la repostería no es mi especialidad favorita. Hago lo que puedo pero sin grandes atrevimientos… por lo que os puedo asegurar que ¡todos los postres de Es Pan Comido son más que sencillos! Creo que se debe a que no soy particularmente golosa. Sin embargo, estos Brownies de Chocolate Blanco despertaron mi instinto oculto más goloso desde su primer bocado.

    Receta de Tere, una de las mejores cocineras dulce-salado que conozco, esta receta tiene un 10 asegurado. Tengo el placer de probar sus platos con bastante frecuencia ya que compartimos sobrinos y cada uno de ellos es un manjar. En cuanto me pasó la receta, me animé a preparar estos brownies y zas, ¡exitazo!

    Una vez preparado, lo puedes conservar en una lata cerrada hasta una semana aunque debo advertiros que ¡va a ser dificil que dure muchos días en vuestra casa! Apto para todos los públicos, como las pelis de Disney, sobra decir que además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para seis personas

    • 180 gr chocolate blanco fondant
    • 200 gr de azúcar
    • 125 gr de mantequilla
    • 90 gr de harina
    • 2 huevos
    • 100 gr de avellanas
    • 90 gr de azúcar glass para decorar
    • Fideos de chocolate para decorar
    • Nata montada para acompañar
    • Helado de chocolate negro para acompañar

    Como lo prepararamos

    Paso 1. En un bol de cristal, derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María. Para ello introduciremos dicho molde dentro de una cazuela con agua que pondremos al fuego.

    Paso 2. Batimos los huevos con el azúcar y los mezclamos con el chocolate derretido ya fuera del fuego. Incorporamos la harina en forma de lluvia. Para ello podemos ayudarnos de un colador.

    Paso 3. Picamos la mitad de las avellanas y las añadimos a la masa batiendo con un tenedor.

    Paso 4. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla  y lo llenaremos hasta la mitad.  Si es de silicona o lo forramos con papel de horno, no será necesario. Vertemos la masa y colocamos las avellanas ordenadamente. Ten en cuenta  previamente en cuantos trozos lo querrás trocear de manera que procures que la avellana te quede en el centro de cada porción.

    Paso 5. Introducimos en el horno precalentado a 175º  a altura media durante 40-50 minutos. Debe quedar con una crujiente costra superior y blando en su interior.

    Paso 6. Dejaremos enfriar antes de partir. Podemos espolvorear azúcar glass por encima y acompañar de nata montada y helado de chocolate.

    Trucos

    • Podemos conservar en una lata hermética hasta una semana.
    • Puedes sustituir las avellanas por nueces o almendras.

  • Flan de chocolate

    Creo que hay con algunos postres con los que nunca fallas, sea quién sea el destinatario. El flan de huevo es uno de ellos y si éste además lleva chocolate, tienes ¡incluso más papeletas de tener éxito! Acordaros de que ya tenemos un Flan de Queso en nuestro recetario, otro clásico también.

    Este Flan de Chocolate resulta sencillísimo de preparar y tiene su versión en chocolate blanco para el que le guste más. El procedimiento es el mismo, únicamente que si no sóis demasido golosos, deberéis reducir un poco la cantidad de azúcar ya que el chocolate blanco es más dulce. Yo prefiero cocerlo al baño María en el horno porque se cuaja de una manera más uniforme, pero para una versión ultra-rápida, hacerlo en el microondas es todo un acierto.

    No me enrollo más y os explico el Paso a Paso. Seguro que más de alguno os animáis a prepararlo hoy mismo para postre o merienda… os aseguro que querrán ¡hasta chupar el plato! Éste también, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4-5 personas

    • 100 gr de chocolate negro
    • 200 ml de nata líquida
    • 200 ml de leche
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 3 huevos

    Ingredientes para el caramelo

    • 4 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharada de zumo de limón
    • 2 cucharadas de agua

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Caramelizaremos el molde de pírex vertiendo el azúcar en la base y exprimimos unas gotas de limón con un par de cucharada de agua, las suficientes para mojar ligeramente el azúcar. Ponemos a potencia máxima en el microondas durante 1 minuto. Abrimos y comprobamos que el azúcar se está convirtiendo en líquido como si fuera jarabe y moveremos el molde para que este cubra toda la superficie. Dejaremos otro minuto o más dependiendo del microondas pero siempre vigilando cada poco tiempo hasta que el jarabe esté espesando y vaya cogiendo un tono más ocuro (color ámbar) en toda la base. Dejamos enfriar.

    Paso 2. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol de cristal al calor para que se deshaga. Puede hacerse al fuego introduciendo el bol dentro de una cazuela con agua para que con el calor del agua se vaya deshaciendo o bien en el microondas a potencia mínima vigilándolo cuidadosamente para que no hierva. Una vez fundido, retiramos.

    Paso 3. En un bol amplio, cascamos los huevos, le añadimos el azúcar y la nata y batimos enérgicamente con las barillas o con la batidora eléctrica. Añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

    Paso 4. Vertemos la mezcla sobre el molde con el caramelo. Introducimos en el horno precalentado al baño María, es decir sobre la bandeja del horno que hemos cubierto con agua. Lo colocaremos a altura media a 180º durante 30-35 minutos o hasta que veamos que el flan haya cuajado.

    Paso 5. Dejamos enfriar y desmoldamos.

    Trucos

    • El caramelo se puede hacer al fuego en una cazuelita pero hacerlo al microondas resulta más rápido y limpio puesto que no ensucias más cacharros. Muchísimo cuidado al manipular el molde ya que el azúcar coge temperaturas muy altas.
    • Podemos también cuajarlo al microondas. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas 15-25 minutos y conviene que el molde sea redondo con agujero en el centro para que se cocine igual por todos los lados.
    • Puedes usar un molde de silicona también para cuajar el flan, o en flaneras individuales que habrá que vigilar en el horno ya que seguramente tarden menos.

     

  • Mini Napolitanas de chocolate

    Ahora con las vacaciones y los niños en casa tanto tiempo, hay que buscar entretenimiento y ¡qué mejor que la cocina sea uno de ellos!  Les ocupa, disfrutan pasándo un rato ayudándo a los mayores y además luego tiene recompensa: esta vez en forma de  Mini Napolitanas de chocolate.

    Se hacen en menos de 25 minutos, y básicamente con dos ingredientes: hojaldre y Nocilla/Nutella (¡Yo es que soy de la época de la Nocilla!). Los peques incluso pueden colaborar en su preparación que es sencillísima. Únicamente precisarán supervisión para la parte del horno.

    Además de sencillo, rápido y económico, se transporta fácilmente allá donde nos toque llevarlo. También podemos dejarlo hecho el día anterior y el hojaldre seguirá estando bien crujiente. La versión “saladito” sigue el mismo procedimiento y es una muy buena opción para los no golosos (de jamón y queso, choricito, sobrasada, pate, salchicha…)

     ¿A qué esperáis a deleitar a los vuestros pequeños con estas mini napolitanas? Como no, prepararlas, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 24 unidades aproximadamente

    • 1 placa de hojaldre rectangular
    • 1 bote de crema de chocolate (Nocilla, Nutella…)
    • 1 huevo
    • Fideos de chocolate
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharada de agua

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Estiramos la placa de hojaldre sobre el mismo papel en la que viene presentada. Lo cortamos longitudinalmente en tres partes iguales.

    Paso 2. Sobre cada una de las partes y en la parte central, extendemos la crema de chocolate a lo largo. No le pondremos demasiado relleno  ya que sino no cerraran bien y pueden abrirse en el horno.

    Paso 3. Doblaremos la masa superponiendo un lado sobre el otro para cubrir el relleno y que este no se salga, asegurándonos bien que un hojaldre monte sobre el otro para sellarlo bien colocando la doblez en la parte de abajo.  Repetimos la operación con las tres tiras.

    Paso 4. Con un cuchillo afilado, cortamos del tamaño que deseemos y apretaremos los bordes con los dedos. Metemos en el frigorífico unos 10 minutos para que el hojaldre esté más frio y suba más en el horno.

    Paso 5. Disponemos  las mini napolitas sobre  papel antiadherente en la bandeja de horno separándolas unas de las otras ya que aumentarán su tamaño y pueden pegarse unas a otras. Las pintamos con huevo batido con un pincel.

    Paso 6. Introducimos en el horno precalentado a media altura a 180º hasta que estén doraditas, aproximadamente unos 12-15 minutos.

    Paso 7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si queremos decorarlas con fideos de chocolate, bastará con pintarlas ligeramente en la parte de arriba con la mezcla de la miel y el agua y espolvorear los fideos que se quedarán pegados. Si preferimos, podemos espolvorear azúcar glass.

    Trucos

    • Podemos sustituir el relleno por chocolate en porciones pero particularmente prefiero la Nocilla porque el relleno queda más homogéneo y cremoso.
    • Las podemos conservar en una lata cerrada durante dos-tres días y se mantendrán crujientes.

  • Trufas a la crema de orujo

    Es siempre de agradecer que cuando invitas a alguien a casa, te traigan un detallito, pero cuando el detallito es un postre que has preparado tú misma, creo que ya pasa a ser un detallazo. Demuestra que tú también te has implicado, ya que has invertido tu tiempo en decidir qué llevar, comprar los ingredientes, prepararlo, trasladarlo… un sinfín de cosas que te hacen quedar estupendamente.

    Aquí os presento un postre ideal para regalar o para sorprender a tus invitados acompañando un café, unas exquisitas trufas de chocolate. En esta ocasión les he añadido crema de orujo pero lo podemos sustituir por cualquier otro licor, y sin alcohol si es para los más peques.

    El origen de su nombre viene de su aspecto irregular y rústico que se asemeja al tan apreciado y valioso hongo. 

    Yo las llevé a casa de mi hermano por su cumpleaños y fue todo un éxito. Repetí la experiencia en la oficina, y el resultado fue el mismo, ¡todo el mundo quería la receta! Pero la buena noticia para todos al entregársela, es que su preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 30-40 trufas

    •  250 gr. Chocolate negro (Yo usé Nestle postres que es del 52 %, pero lo podéis comprar con más concentración de cacao)
    •  125 gr. leche condensada
    •  1 vaso de chupito de crema de orujo
    •  1 nuez de mantequilla

            Para el rebozado

    • Cacao en Polvo
    • Chocolate blanco rallado
    • Almendra tostada picada

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Ponemos a derretir el chocolate con la mantequilla al baño María en un bol de cristal.

    Paso 2. Cuando el chocolate esté ya cremoso, añadimos la leche condensada. Removemos hasta formar una crema con una textura similar a la de la Nocilla. Por último, añadimos la crema de orujo y mezclamos.

    Paso 3. Vertemos la mezcla en un recipiente plano para dejar enfriar en el frigorífico.

    Paso 4. Dos horas después aproximadamente tendremos ya la pasta dura y podremos hacer la forma con ayuda de unas cucharitas o un vacia frutas de forma redondeada.

    Paso 5. Rebozamos las trufas en cacao en polvo, chocolate blanco rallado o almendra picada. Las ponemos en cada molde individual y guardamos en el frigorífico.

    Trucos

    • No dejéis nunca que el chocolate hierva, retiradlo antes del fuego.
    •  Debéis ser rápidos en el proceso de hacer la forma o la masa se empezará a pegar a las manos. Si esto ocurre, metedla en la nevera otra vez hasta que se endurezca y luego continuais.
    • Para la comodidad en la presentación, lo ideal es comprar moldes de papel desechables que podreis encontrar en cualquier supermercado.

    Ana – Es Pan Comido

  • Tarta de chocolate y almendras

    Esta Tarta de Chocolate y Almendras puede ser la excusa perfecta para celebrar la llegada del verano. ¡Bienvenido sea!  Cuando la preparé a principios de mes, el pretexto era el cumpleaños de mi madre que por primera vez en muchos años, lo celebraba en Madrid junto con la otra mitad de sus hijos. Así que para dar gusto a sus nietos, amantes del chocolate, y a la homenajeada, que adora las almendras, preparé esta golosa y deliciosa tarta.

    Y es que las almendras son uno de los frutos secos más saludables. Son fuente de aminoácidos y ácidos esenciales además de calcio y magnesio que combinados tienen un gran efecto depurativo. Su aporte de Vitamina E  fortalece la piel y nos protege de enfermedades en la piel,  del envejecimiento y  del estrés. También su cantidad de calcio es clave para el fortalecimiento de los huesos, ¡incluso más que la leche!

    Dicho esto, ya no hay excusa para no endulzarnos con esta tarta que apenas lleva 10 minutos de horno y el resto, reposo en el frigorífico… tan fácil como las tartaletas de Chocolate Cheesecake que tanto gustaron a algunos… y es que todas son  ¡Pan Comido!

    Ingredientes para 8 personas

    • 20 galletas tipo María
    • 1 huevo
    • 50 gr de mantequilla
    • 100 gr de chocolate negro
    • 100 gr de chocolate con leche
    • 125 gr de almendras crudas en daditos.
    • 3 hojas de gelatina
    • 200 ml de nata para montar
    • ½ vaso pequeño de agua
    • Fideos de chocolate

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Trituramos las galletas en el robot de cocina  sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas y el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos toda la base del molde con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien. La introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 180º a altura media. Dejamos enfriar.

    Paso 2. En una sartén amplia, tostaremos los cubitos de almendras a fuego medio. ¡Ojo que es muy fácil que se quemen!

    Paso 3. Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo, dónde pondremos los dos chocolates troceados para que se vayan derritiendo.

    Paso 4. Ponemos en remojo las hojas de gelatina. Una vez que estén blandas, las escurrimos y las disolveremos en ½ vaso de agua templada. Añadimos la mezcla al chocolate derretido y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe ligeramente.

    Paso 5. Montamos la nata líquida y la mezclamos con la crema del chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Vertemos esta mezcla sobre la base de las galletas y las almendras. Dejamos enfriar hasta que cuaje.

    Paso 6. Para la decoración, colocaremos las almendras en los laterales aplastándolas hasta que estas se queden pegadas al chocolate. Combinaremos con fideos de chocolate y el resto de almendras.

    Trucos

    • Lo ideal es un molde desmontable para poder servirla con más facilidad.
    •  Podríamos decorarla con fruta fresca troceada para darle un toque de color y frescor.
    • Si nos gusta una base más gruesa, bastará añadir más cantidad de galleta y en proporción, mantequilla.

  • Pastel de chocolate para Uno

    ¡Estamos de cumpleaños y con velas preparadas para muchos años más! Ya visteis la velita que lucía sobre nuestro mini pastel en el monográfico Cocinar para Uno. Y para los “antojosos” del chocolate, aquí va la receta del Pastel de Chocolate para Uno, que algunos ya estabais ansiosos por tener la receta. Y siguiendo en línea con lo mencionado en la entrada anterior, ¿por qué no darse un goloso homenaje para uno mismo con apellido de chocolate? Su receta es más que simple, ingredientes sencillos, utensilios básicos… y 20 minutos en prepararlo: ¡¡No hay excusas que valgan!!

    Y es que no sé qué tiene el chocolate que hace que las visitas del blog suban como la espuma en el día que se publica una receta. Supongo que delata los adictos al chocolate que nos visitan, y es que un dulce, no hace daño a nadie… de vez en cuando, ¡eso sí!

    Si tenemos algún invitado extra, duplicar las cantidades será bien sencillo.  Si es para 4 comensales o más, lo dejaremos 20 minutos en lugar de los 15 min de la receta. El contraste con la nata templadita y el toque ácido de las fresas van a ser una combinación estupenda. Y vuelvo a insistir… aquellos que no cocinan porque viven solos… ¡No me dejéis mal e intentadlo que Es Pan Comido!

    Ingredientes para 1 persona

    • 50 gr de chocolate negro
    • 2 huevos
    • 1 cucharada sopera de mantequilla
    • 1 cucharada sopera de azúcar
    • 1 cucharada de postre de harina
    • 1 copita de licor (el que nos guste)
    • Nata líquida
    • Fresas

    Cómo lo preparamos

    Paso 1.  En un bol pequeño, ponemos el chocolate cortado en onzas junto con la mantequilla. Lo derretimos en el microondas a potencia muy baja. Tardará unos 3 minutos. (Si lo hacemos al fuego, lo pondremos a una temperatura muy baja para que no hierva, sólo se deshaga). Removemos hasta obtener una crema.

    Paso 2.  En bol un poco más grande, batimos los huevos con el azúcar. Le añadimos la harina y el licor y removemos hasta que no haya grumos.

    Paso 3. Sobre esta mezcla, verteremos el chocolate y con un tenedor mezclamos.

    Paso 4. En un molde apto para horno, vertemos la mezcla. Debe ocupar al menos la mitad de su capacidad porque en el horno, aumentará su volumen.

    Paso 5. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo e introducimos el molde a una altura media-baja. Lo dejaremos hornear 15 minutos.

    Paso 6. Lo serviremos en una fuente un poco honda para poder verter la nata líquida que templaremos al microondas un minuto. Decoramos con fresas troceadas.

    Trucos

    • Podemos improvisar un molde para el pastel forrando una fuente apta para horno (Pyrex) con papel de horno. Lo ideal es que el diámetro de la fuente si esta es redonda es que no supere los 15 cm o nos quedaría un pastel demasiado plano.
    • Si preferís hacerlo en moldes pequeñitos de silicona, nos saldrían para 2-3 pasteles, dependiendo del tamaño de los mismos.
    • Servid la nata en el momento de tomarlo para que no la absorba toda el pastel.