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Tag: Pollo

  • Paquetitos de lechuga rellenos de crujiente de pollo

    Ya apetecen mucho las ensaladas y estos Paquetitos de lechuga rellenos de crujiente de pollo son una manera de presentar una ensalada bien completa. Admite dos versiones de pollo, a la plancha o empanado, como es el caso.

    La lechuga, en su multitud de variedades, tiene muchísimas propiedades. Es principalmente diurética estimulando a los riñones a eliminar más orina. También tiene propiedades tranquilizantes, ideal para el insomnio además de mejorar la circulación y ayudar a la disminución de colesterol.

    Para esta receta usaremos lechuga iceberg ya que esta variedad tiene unas hojas grandes y crujientes que nos servirán para envolver el pollo  y aportarle una textura todavía más crujiente. Animaros a preparar estos paquetitos y veréis que cena tan estupenda y a preparar en menos de 20 minutos. ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 pechuga de pollo
    • 1 lechuga iceberg
    • 2 zanahorias
    • Hojas de hierbabuena
    • Pan rallado
    • Huevo
    • 1 diente de ajo picado
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • Salsa agridulce
    • Tomatitos cherry para decorar.

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos la pechuga de pollo en tiras de un centímetro de grosor. Las colocamos en una fuente, las cubrimos  con el huevo batido y el ajo picado y salpimentamos. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes.

    Paso 2. Vamos separando las hojas externas de la lechuga, las lavamos debajo del chorro de agua y las ponemos a escurrir. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos. Lavamos las hojas de hierbabuena.

    Paso 3. Escurrimos el exceso de huevo  de las pechugas y la pasamos por pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

    Paso 4. Sobre la hoja de lechuga, colocamos las tiras de zanahoria, el pollo y algunas hojas de hierbabuena. Enrollamos y con ayuda de un cuchillo, partimos por la mitad cada rollo.

    Paso 5. Disponemos sobre una fuente y cubrimos con salsa agridulce. Decoramos con unos tomates cherry y más hojitas de hierbabuena. Consumiremos al momento para que el pollito se mantenga crujiente.

    Trucos

     

  • Pollo al curry

    Volvemos de paseo por el mundo nuevamente con una receta india. Ya preparamos en una ocasión una patatas crujientes indias que aderecé con especias varias que había comprado en una tienda india. Esta vez únicamente precisaréis curry, que es más fácil de encontrar, y cúrcuma como remate, si la tenéis a vuestro alcance.

    Se trata de unos flanes de arroz basmati con Pollo al Curry. La palabra curry, que tanto identifica a  la cocina india, proviene de la palabra Kari, que en tamil significa salsa. Por semejanza fonética, los ingleses lo convirtieron en lo que hoy todos conocemos como curry y que consiste en una mezcla de especias.

    Muchas veces nos asusta que este plato pueda resultar picante o fuerte pero haciéndolo en casa, nos aseguramos que está justo a nuestro gusto. El yogur le aporta suavidad, y la manzana, dulzor. El arroz basmati resulta una combinación excelente con el curry. Aprendí a cocer este tipo de arroz  del libro del chef Ramsay, el “antipático” de Kitchen Nightmares, y realmente sale tan rico como el que te preparan en los restaurante indios.  Una vez más, tanto preparar el pollo como el arroz ¡Son Pan Comido!

    Ingredientes para el pollo al curry para 4 personas

    • 400 gr de pollo troceado en dados deshuesado (pechuga o contramuslos)
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 2 dientes de ajo
    • 1 manzana
    • 1 yogur natural
    • Cilantro fresco
    • 1 cucharadita de curry en polvo + 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Ingredientes para arroz basmati para 4 personas

    • 400 gr de arroz basmati
    • 600 ml de agua
    • 3 vainas de cardamomo

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En una sartén profunda o en un wok, salamos y doramos el pollo cortado en daditos en un par de cucharadas de aceite de oliva durante unos 4 minutos. No se tendrá que hacer por dentro, únicamente dorarse. Retiramos.

    Paso 2. En la misma cazuela, añadimos el puerro, la zanahoria, la manzana y el ajo, todo bien picadito. Volvemos a añadir un poco de aceite y los pocharemos durante unos 5 minutos o hasta que estén trasparentes.

    Paso 3. Añadimos el pollo y las especias (curry y cúrcuma si queremos). Salteamos un par de minutos.

    Paso 4. Vertemos el yogur  junto con el cilantro picado y dejamos que hiervan todos los ingredientes durante unos 10 minutos. Si vemos que la salsa está seca, añadiremos un poco de leche evaporada, nata o incluso leche entera.

    Paso 5. Enjuagamos el arroz, para quitarle el almidón, en agua fría sobre un colador hasta que el agua salga trasparente. Ponemos el arroz en una cazuela y añadimos el agua fría. Añadimos las vainas de cardamomo majadas con las manos ligeramente. Cubrimos con una tapa, esperamos a que hierva y dejaremos cocer durante 10 minutos. Retiramos del fuego manteniéndolo tapado y dejamos reposar otros 10 minutos. Removemos con un tenedor para que quede suelto. Escurrimos el exceso de agua.

    Paso 6. Hacemos flanes con ayuda de un vaso y servimos con el pollo.

    Trucos

    • El pollo con su preparación lo podéis congelar perfectamente. El arroz si conviene cocinarlo al momento.
    • Como adaptación local, podéis sustituir el pollo por cerdo o incluso por ternera si preferís.

  • Nachos con queso

    La comida mexicana destaca por su alegre colorido y característico sabor  “picante” pero ¿por qué no atrevernos en casa a preparar comida mexicana y adaptarla a nuestros gustos? Existen infinidad de productos preparados para facilitarnos la preparación de las recetas pero esta vez prepararemos  un plato cuyos ingredientes podemos encontrar fácilmente en nuestras despensas y frigoríficos, unos Nachos con pollo y guacamole.

    ¿Sabíais que el nombre de los triángulos de tortilla de maíz fritos viene de su fundador Don Ignacio Ayala (Nacho)? Este personaje era el responsable de un restaurante  en una localidad llamada Piedras Negras (Coahuila, México) al que ante la insistencia de servir unos aperitivos originales, apareció con este plato ante sus comensales. Tal fue el éxito que hoy en día se consumen en todo el mundo; y ¡hasta tienen su propia festividad! celebrada en ese pueblo en el mes de octubre.

    Ya hicimos unas fajitas como parte de nuestro monográfico Cocina del mundo y según me habéis ido contando, fueron un acierto. Este es un plato rápido, sin apenas complicaciones y bien lucido, ¿Qué más queréis si además ¡Es Pan Comido!?

    Ingredientes para 6 personas

    • 1 paquete de Nachos
    • 1 pechuga de pollo
    • ½ pastilla de caldo de pollo (Avecrem)
    • Queso rallado para fundir, mozarella, cheddar o similar
    • 100 gr de champiñones laminados
    • 1 tomate
    • Jalapeños verdes en rodajas
    • Aceite
    • Sal
    • Guacamole (ver receta)

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En una cazuela pequeñita, añadimos un par de tazones de agua y media pastilla de Avecrem. Ponemos a hervir y añadiremos la pechuga de pollo. Esperamos hasta que se cueza. La pincharemos hasta ver que no está sangrante. Escurrimos y desmenuzamos.

    Paso 2. Preparemos la salsa guacamole.

    Paso 3. En una sartén con una cucharada de aceite saltearemos los champiñones con un poco de sal.

    Paso 3. Repartimos en una fuente apta para horno los nachos. Cubriremos con abundante queso rallado y introduciremos en el horno al grill durante unos 8 minutos o hasta que el queso está fundido.

    Paso 4. Sobre el queso fundido, serviremos el guacamole junto con el pollo  y los champiñones.

    Paso 5. Decoramos con el tomate troceado y las rodajas de jalapeño.

    Trucos

    • Cuando compres los nachos, escoge los naturales, que no tengan sabor a queso o barbacoa, porque si no le restarán sabor al plato.
    • Debemos preparar todos los ingredientes antes de gratinar el queso, que se debe hacer  en el mismo momento de servir o se quedará duro y seco.

     

  • Pinchitos de pollo tres salsas “A la carta”

    Hola Ana,

    Sigo muy cerca tus recetas para ocasiones imprevistas y he de decirte que de momento están teniendo mucho éxito. Preparé los palitos de queso y los miniflanes de champiñón y gustaron a todos, especialmente a los niños. Ahora me gustaría que me sugirieras algún picoteo pero a base de pechuga de pollo ya que estamos un poquito hartos ya de las alitas a la barbacoa que les encantan a mis hijos.

    Muchas gracias, Charo

    Me alegro mucho Charo que triunfaras con estos picoteos tan sencillos. Tomándo nota de tu petición, os propongo una opción con pechuga de pollo que gustará a mayores y pequeños. La preparación es muy simple y su acompañamiento puede ser variadísimo. Se trata de unos Pinchitos de pollo con salsa tres colores. Espero que esta receta sea otro acierto.

    Sólo necesitáis pechuga de pollo y unas cuentas ideas para las salsas, que las preparareis en un periquete. Hoy os propongo tres de ellas pero las posibilidades son muchas. Podéis usar las salsas   que preparaste para los sticks de queso además, ¡que seguro que esas ya las dominas! Lo podéis acompañar de unas patatitas también para mojar en las salsas  que bien podéis preparar fritas cortadas en gajos o “asadas exprés” como las del acompañamiento de las mini hamburguesas que ya preparamos hace unos meses.

    Veréis como con muy poquita preparación, vais a conseguir una cena rápida y original. Los acompañáis de varios aperitivos también para preparar bien rápidos, y listo. ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas 

    • ½ kg de pechugas de pollo cortadas en filetes
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de leche
    • 1 huevo
    • Pan rallado
    • Aceitunas negras
    • Sal y pimienta
    • 1 tomate para decorar

    Ingredientes para las salsas

    • Salsa verde: mojo picón verde
    • Salsa amarilla: mostaza con mahonesa
    • Salsa azul: nata líquida con queso azul

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos los filetes de pollo en tiras cortitas y salpimentamos.

    Paso 2. En un bol, batimos el huevo, con el ajo picado y la leche. Añadimos el pollo y dejamos reposar 15 minutos para que impregne bien.

    Paso 3. Empanamos y con ayuda de un palillo hacemos unas bolitas con el pollo pinchándolo en forma de acordeón o haciendo un nudo con las tiritas de pollo. Freímos con los mismos palillos para que no se desmonten en abundante aceite durante unos 4 minutos. Una vez frito, retiramos el palillo y ya tendremos la forma de bolita.

    Paso 4. Preparamos las salsas: La salsa amarilla la prepararemos mezclando mahonesa con mostaza. La salsa azul, batiendo el queso azul con nata líquida hasta que quede una crema. La verde será mojo verde que podremos comprar envasado.

    Paso 5. Servimos cada salsa en un cuenco independiente y los pinchitos los prepararemos pinchando una aceituna sobre cada trozo de pollo. Decoramos con tomate fresco.

    Trucos

    • Podemos congelar los pinchitos con los palillos preparados para freírse al momento.
    • Si preferís podéis trocear la pechuga en dados. De esa manera no os quedará tan crujiente pero igualmente rica.

     

  • Brocheta crujiente de muslitos sobre champiñones

    Habitualmente comentamos que el menú de las cenas nos resulta monótono y aburrido. Llegamos cansados y lo que menos nos apetece es pringarnos con la cena. Bueno, eso les pasa a todos menos a mí, ¡que por la noche recobro energía después de un día de trabajo delante de tantos números, y me pongo a preparar recetas para compartir con todos vosotros!

    Así que la cena de hoy es Brocheta crujiente de muslitos sobre champiñones. Resulta una cena muy socorrida y apetitosa. Yo recurro mucho a los adobados preparados en casa porque te permiten dar un toque distinto a ciertos ingredientes. Ya preparamos en una ocasión unas brochetas de pollo y verduras preparadas con pechuga. Esta vez vamos a usar muslitos, que a mi gusto son más sabrosos que la pechuga.

    Para que la presentación sea más curiosa, los he pinchado en unos palitos de madera a modo de brocheta y servido sobre unos champiñones aunque esto último lo podeís hacer a vuestro gusto, bien con unas patatitas fritas, o con otras verduras, unas hojitas de lechuga…  Creo que para los niños puede resultar divertido y apetecible. Probad y me contáis, ya sabéis que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 kg de muslitos de pollo de corral
    • 16 champiñones grandotes, de los que sólo usaremos sus sombreros
    • 1 limón
    • Sal y pimienta

    Ingredientes para el adobo

    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 limón exprimido
    • 1 cucharada de pimentón dulce o azafrán en polvo (según la especie que os guste más, ambas le da un sabor muy rico)
    • 1 cucharada de finas hierbas
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Preparamos en un bol el adobo mezclando todos los ingredientes con un tenedor.

    Paso 2. Cubrimos los muslitos del pollo con el adobo para que impregne bien el sabor y dejamos reposar por lo menos 30 minutos. Salpimentamos.

    Paso 3. Lavamos bien los champiñones. Los secamos con un paño limpio o con papel de cocina. Los colocamos en una bandeja apta para horno y los regamos con limón para que se queden blancos. Salpimentamos.

    Paso 4. Con el horno precalentado, introducimos los muslitos que habremos pinchado en unos palitos de brocheta. Al mismo tiempo asaremos los champiñones. Lo pondremos a unos 180 º a altura media durante los primeros 10-15 minutos, y los 5 minutos restantes, subiremos la altura de la bandeja de los muslitos para ponerlos al grill y se tuesten por la parte de la piel. El tiempo del horno dependerá del tamaño de los muslitos pero lo pincharemos para comprobar que no están sangrantes.

    Trucos

    • Podríamos freírlos en lugar de asarlos. Para ello los pasaremos por harina y los freiremos en abundante aceite a temperatura no muy alta para que se hagan despacio y no se queden crudos por dentro.

  • Brochetas de pollo con queso de cabra

    Suelo recurrir a las brochetas  muy a menudo porque prepararlas tiene muchísimas ventajas:

    •  Aptas para todos los públicos
    •  Te permiten mezclar ingredientes diversos
    •  Únicamente manchas el recipiente donde las sirves
    •  Son muy vistosas y sencillas de comer
    •   A la plancha o al horno, son sanísimas.

    Y es que una vez más voy a recurrir a la máxima de mi cocina que es el aprovechamiento, tal y como hablamos en la  Tortilla de patatinas bola. Como empleas un poquito de cada ingrediente, pues puedes combinar los restos de pimiento que tienes por el frigorífico, o los tomatitos, o los trozos de carne que te sobraron del medio día…

    Hoy os propongo unas brochetas de pechuga de pollo con verduritas variadas con queso de cabra gratinado. Sin embargo os invito a que las prepareis con los ingredientes que queráis y los compartáis con todos nosotros. Como escuché una vez a una amiga decir, ¡¡deberíamos cambiar de casa cada cierto tiempo para nunca aburrirnos de lo que comemos en nuestras casas!!

    Estas brochetas están preparadas al horno pero podrían perfectamente hacerse a la plancha. Acompañadas de algunas de las salsas que tenemos en la sección Toma pan y moja, estarán para no dejar ninguna. Y no podía faltar, que montarlas ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 brochetas

    • 300 gr. de pechugas de pollo
    • ½  pimiento rojo
    • 1 pimiento verde italiano (de los alargados)
    • 12 tomatitos cherry
    • 12 champiñones frescos limpios pequeños
    • 1 rulo de queso de cabra
    • Aceite
    • Sal y pimienta
    • Hojas de escarola para decorar
    • 6 palillos largos de madera o metálicos aptos para la plancha

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Lavamos bien las verduras. Cortamos el medio pimiento rojo en 12 trozos de tamaño similar y el pimiento verde en aros.

    Paso 2.  Troceamos la pechuga en 12 trozos.

    Paso 2. Montamos los pinchitos en el siguiente orden: champiñón, tomatitos cherry, la pechuga de pollo en la que introduciremos el aro de pimiento verde y los trozos de pimiento rojo. Ponemos dos series en cada pinchito y salpimentamos.

    Paso 3. Asaremos los pinchitos  en el horno durante unos 10 minutos con unas gotitas de aceite para que no se peguen.

    Paso 4. Cortamos el queso de cabra en rodajas.  Sacamos del horno los pinchitos y los colocamos sobre el queso. Gratinamos un par de minutos hasta que se deshaga el queso.

    Trucos

    • Podremos sustituir las verduras por otras como calabacín o berenjena.
    • Si espolvoremos el queso de cabra con finas hierbas, le dará un toque muy aromático y delicioso también.

  • Pitas rellenas de pollo, champiñones y aceitunas

    Aprovecho que es verano y que los niños están todavía de vacaciones para ofrecer una receta ideal para una cena para los pequeñajos de la casa, aunque seguro que los mayores también se apuntan. Se trata de un pan de pita relleno de pollo, champiñones y aceitunas.

    El pan de pita lo venden ya en las grandes superficies aunque son típicos de Oriente Medio. Originalmente se cuece en las paredes de los hornos. Se trata de un pan que no tiene apenas  miga y por eso resulta más ligero que el pan de hamburguesas o incluso el pan de molde.

    Viene hueco por dentro y con el cuchillo lo podemos abrir fácilmente, lo que nos permite rellenarlo de lo que queremos. Para hoy, pensando en los peques, escogí pechuga de pollo a la plancha con aceitunas pero puede ser con carne empanada también o incluso con hamburguesas. Otras versiones para los mayores que quedan riquísimas son rellenas de pollo al curry o incluso de cualquier tipo de revuelto.

    Veréis que socorridas son y como nos permiten variar del tradicional sándwich. La preparación es rapidísima  y como se pueden rellenar de tantos ingredientes como se os ocurran, pues podemos dar gusto a todos a la hora de la cena. Hacerlo, como no, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
    • 8 champiñones frescos cortados en láminas
    • ½ lata de aceitunas rellenas
    • 4 panes de pita
    • Salsa de tomate
    • 4 cucharadas de mahonesa
    • Aceite
    • 2 cogollos de lechuga
    • Tomates cherry

    Cómo lo preparamos

    Paso1. En una sartén ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite y añadimos los champiñones laminados.

    Paso 2. Salteamos los champiñones durante 3 minutos y añadimos la pechuga de pollo cortada en tiras. Cuando la pechuga esté cocinada, añadimos las aceitunas cortadas en rodajitas.

    Paso 3. Tostamos los panes de pita en un tostador o en el grill del horno. Con ayuda de un cuchillo, los abrimos por el centro. Veréis que ya vienen huecos por dentro.

    Paso 4. Lavamos el cogollo de lechuga y llenamos cada pan con un par de hojas de cogollo. Luego rellenamos con el salteado de pollo.

    Paso 5. Preparamos una salsa rosa casera mezclando en un bol con un tenedor la salsa de tomate con unas cucharadas de mahonesa.

    Paso 6. Decoramos con una ensalada preparada con  el resto de los cogollos.

    Trucos

    • Los panes sobrantes, los podemos congelar y descongelarlos una media hora antes de consumir ya que en el tostador se terminara de descongelar.

  • Fiambre de pollo y jamón tres colores

    En mi casa somos muchos y mi madre le gusta preparar platos que podamos dejar preparados con antelación. Este fiambre de pollo y jamón york es uno de sus imprescindibles porque gusta a mayores y a niños. Se trata de una receta de Telva de hace mil años pero son de las que no fallan. Os aconsejo que la probeis porque quedareis encantados. Lo podemos tomar frio o templado acompañado de una bechamel bien clarita o una salsita de cebolla y almendras.

    Se trata de un plato muy sano y nutritivo ya que contiene pechuga de pollo y jamón dulce. El tercer color se lo aportará la zanahoria, que a parte de darle colorido, le da jugosidad al igual que la cebolla. Lo he acompañado de huevo hilado, que es muy decorativo. Os animo a que lo incorporéis a vuestros platos fríos, especialmente a los fiambres.

    Con esta receta, Es Pan Comido se va de vacaciones durante un poco más que una semana. ¡¡Volveremos con nuevas ideas de recetas para triunfar!!

    Ya que estamos en verano, la versión de hoy será en frio. Su elaboración aunque parezca laboriosa, veréis que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • ½ kg de pechuga de pollo
    • ¼ kg jamón de York cortado en varias lonchas de 1 cm de grosor
    • 1 yogurt natural (sin gluten para celíacos)
    • 1 zanahoria
    • ½ cebolla
    • 2 huevos
    • 1 copita de vino dulce
    • Sal y pimienta
    • Perejil picado
    • Huevo hilado para decorar
    • 3 tomates

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Picamos las pechugas de pollo con el jamón, reservando una de las lonchas de jamón de aproximádamente 1 cm de grosor. Esta la usaremos más adelante para montar el fiambre y que quede más curioso al cortarlo. Para ello la cortaremos en tiras a lo largo. Reservamos.

    Paso 2. En un bol, batiremos los huevos y añadiremos la cebolla picada, la zanahoria rallada, el perejil, el yogurt y la copita de vino dulce.

    Paso 3. Añadimos la carne y mezclamos bien todos los ingredientes. Salpimentamos.

    Paso 4. Engrasamos un molde alargado preferiblemente, apto para el horno. Si es de silicona, no será necesario untarlo con mantequilla.

    Paso 5. Llenaremos el molde con la preparación. Para ello llenamos 1/3 del molde con la mezcla. Colocamos sobre la mezcla y a lo largo del molde, la mitad de las tiras de la loncha de jamón que reservamos  en el paso 1. Cubrimos con otro tercio de la mezcla y repetimos la operación de colocar las tiras restantes del jamón también a lo largo del molde. Terminamos cubriendo con el último tercio de la mezcla. De esta manera, cuando lo cortemos veremos el jamón en trocitos. Prensaremos bien la carne para que en el horno no queden huecos y se rompa al cortarse.

    Paso 6. Tapamos con papel albal e introducimos en el horno precalentado al baño María durante 1 hora y media a 175º a altura media. Para ello llenaremos la bandeja del horno con agua y colocaremos la fuente encima.

    Paso 7. Dejamos enfriar y cortamos en lonchas.

    Paso 8. Podemos decorar con huevo hilado y un tomate asado en el grill.

    Trucos

    • Podemos sustituir la pechuga de pollo, por pechuga de pavo que tiene menos grasa.
    • Se puede congelar y a la hora de descongelarlo, lo haremos sobre un escurridor para que suelte todo el agua sobrante.

     

     

  • Monstruito de flamenquín de pollo

    Es evidente que comemos con los ojos y el mismo plato servido de una manera o de otra, nos apetece comerlo, o no. Y los niños, no van a ser menos, y esa máxima se cumple todavía más con ellos.

    Circulan por internet verdades virguerías de decoraciones de platos para niños, hechas la mayoría con ingredientes muy básicos pero ocurrentemente colocados. Lo interesante es prepararlos con ingredientes en principio no muy afines a ellos, como el pescado o la verdura, por         que ya sabemos que las patatas fritas, ¡¡se las van a comer igualmente!!

    Hoy hemos preparado unos flamenquines de pollo rellenos de jamón y colocándolos con un poquito de gracia, hemos conseguido la cara de un monstruito, ¡con sus moquetes y todo! Los flamenquines son un plato típico de Córdoba y recibieron su nombre por su color amarillento, que se asemejaba al rubio de los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V.

    Vamos con la explicación de como prepararlos, que ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 4 personas

    • 8 filetes de pechuga finos
    • 8 lonchas de queso de fundir
    • 2 lonchas gruesas de jamón serrano
    • Pan rallado
    • 1 huevo
    • Lechuga
    • Zanahoria rallada
    • Aceite
    • Sal

    Cómo lo preparamos

    Paso1. Estiramos bien los filetes de pechuga y ponemos sobre cada uno la loncha de queso evitando que el queso sobresalga por los bordes o al freír se deshará. Añadimos sal al gusto.

    Paso 2. Cortamos las lonchas de jamón serrano en 4 trozos a lo ancho, procurando que sean del mismo tamaño del ancho de la pechuga.

    Paso 3. Colocamos el jamón sobre el queso y la pechuga y enrollamos a lo ancho. Ya tenemos los 8 flamenquines preparados.

    Paso 4. En un plato hondo, batimos el huevo con una cucharita de sal y empapamos bien cada flamenquín.

    Paso 5. Lo empanamos con el pan rallado.

    Paso 6. Freímos en abundante aceite durante unos 5 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del grosor del flamenquín. Escurrimos bien y los depositamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

    Paso 7. Decoraremos el plato con lechuga y zanahoria.

    Trucos

    • Si lo deseamos, podemos sustituir el jamón serrano por jamón de york. También es posible prepararlos con ternera fileteada muy fina.