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Author: ana

  • Barcos bocatas

    Como ya os anunciamos, queremos dar ideas para que las comidas de vuestros pequeñines ¡sean divertidas! Esta es una receta muy original que he versionado de una que vi en PequeRecetas, web de recetas para niños.

    Los barcos bocatas son bollos de pan rellenos de atún, maíz y cangrejo, en donde he insertado un mástil en cada uno con una loncha de queso. También he puesto unos tomatitos cherry para intentar que, en el juego de comer algo diferente y divertido, podáis incluir sabores nuevos.

    Como siempre, este es un plato que hacerlo Es Pan Comido y además exprés, en menos de 20 minutos ¡lo tenéis preparado!

    Ingredientes para 2 pequeñines

    • 2 bollos de pan pequeños
    • 1 lata de atún o bonito
    • 4 palitos de cangrejo
    • 4 cucharadas soperas de maíz
    • 4 cucharadas soperas de mayonesa
    • 1 huevo
    • 2 lonchas de queso de sándwich
    • 4 tomatitos cherry

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Cortamos la parte superior de los bollos y les quitamos la miga hasta dejarlos huecos.

    Paso 2. Cocemos el huevo, lo pelamos y lo cortamos en trocitos.

    Paso 3. En un recipiente mezclamos el atún o bonito, el huevo, el maíz, el cangrejo y la mayonesa. Llenamos los bollos de pan.

    Paso 4. Con un palillo de pincho moruno pinchamos por los dos extremos las lonchas de queso dobladas a la mitad, en forma de triángulo. Colocamos un tomatito cherry en cada extremo de la “vela”.

    Paso 5. Ponemos el mástil y a navegar!

    Trucos

    • Podéis adaptar los ingredientes a los gustos de vuestros pequeños comensales.

    Noe – Es Pan Comido

  • Paquetitos de salmón y gulas

     El salmón ahumado es un alimento muy rico en proteínas y con alto contenido en vitamina B3 que es beneficiosa para el sistema circulatorio y vitamina D esencial para fortalecer la piel y los huesos.  Y no sólo es saludable sino que además es delicioso y admite numerosas variaciones, por lo que es un buen amigo en la cocina.

    En casa nos gusta mucho y es muy práctico tener un paquete de salmón ahumado siempre en la nevera para montar una cena rápida. Lo mismo ocurre con las gulas, que salteadas al ajillo o junto con unos tallarines, están estupendas. Además al estar compuestas por pescado blanco, mantienen las propiedades energéticas del mismo.

    Dicho esto, ¿que tal combinar salmón con gulas para preparar un plato exprés?  Ya veis que su presentación es ideal en mini paquetitos, y su preparación, además de rápida, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 sobre de salmón ahumado
    • 1 paquetes de gulas (sin gluten para celíacos)
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 guindilla
    • Aceite
    • Cebollino

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En una sartén freímos los ajos picados muy finos con la guindilla y cuando estén hechos, añadimos las gulas y salteamos.

    Paso 2. Montamos los paquetitos colocando una cuchara de gulas sobre la loncha de salmón y enrollaremos con cuidado. Los cerramos con ayuda de unas tiras de cebollino que ataremos como si fuera un cordel.

    Paso 3.  Lo serviremos con  salsa de yogur y cilantro.

    Trucos:

    • Si compramos el salmón en planchas grandes ya que  resulta más económico, y nos sobra, lo podemos congelar sin ningún  problema envuelto en papel de film.

    Ana – Es Pan comido

  • Salsa de yogur y cilantro

    Hace relativamente poco que he descubierto el cilantro y estoy encantada. Por su forma se confunde con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente. Se utiliza para hacer curry, vinagretas, salsas y marinadas, también como condimento en guisos y estofados.

    Al cilantro se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Las hojas verdes saben a tierra, un poco a perejil, a menta y a cítricos. Sus semillas, por el contrario, huelen a sándalo, cedro y naranja. Me encanta el aroma y sabor que desprende además de combinar con muchísimos platos. Yo lo compro en la frutería en ramilletes, lo pongo en un vaso con agua y lo conservo dentro de la nevera. Así aguanta unas dos semanas casi tan fresco como el primer día.

    Esta salsa de yogur y cilantro que he preparado combina con cualquier ensalada pero con salmón, es ideal. Estad preparados porque mañana os damos la combinación perfecta para esta salsa.

    Su preparación, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 yogurt griego
    • ½ lima expimida
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
    • 2 ramitas de cilantro
    • Sal y pimienta

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una crema homogénea. También lo podemos hacer a mano batiendo energicamente con un tenedor.

    Truco

    • Podemos conservar la salsa en el frigorífico en un frasco cerrado durante una semana.
    • Es ideal como aliño de ensaladas.

    Ana – Es Pan comido

  • Pinchitos dulces y salados

    La propuesta de hoy son unos aperitivos para ir abriendo boca. Se componen de ingredientes dulces y salados pero la combinación es riquísima y por supuesto vistosísima. Os animo a que la hagáis e incluso que aportéis vuestras propias sugerencias de pinchitos dulces y salados.

    Combinaremos la chistorra con la manzana caramelizada, que le aporta un toque suave al chorizo buenísimo. Luego unos tomatitos cherry caramelizados que explosionan en la boca cuando muerdes el caramelo  que es toda una sorpresa, y por último, unos pinchitos de bacón con piña, otra gran combinación. Animaros porque su preparación ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 Manzana
    • ½ Chistorra
    • 3 cucharadas de azúcar
    • Mantequilla
    • 12 Tomatitos cherry
    • 6 cucharadas de azúcar
    • Un puñado de semillas de sésamo
    • 3 Lonchas de bacón
    • 2 rodajas de piña en almibar

    Cómo lo preparamos

    Pinchito de manzana caramelizada y chistorra:

    Paso 1. Pelamos la manzana y hacemos bolitas pequeñas con ayuda de una cucharita vacía-frutas. Si no tenemos esa cucharita, la podemos cortar en cuadraditos que tambíen quedará muy bien.

    Paso 2. En una sartén ponemos a calentar una nuez de mantequilla y salteamos las bolitas de manzana. Cuando este casi blandas, añadimos tres cucharadas de azúcar y dejaremos que se tuesten las manzanas.

    Paso 3. Picamos la chistorra en trocitos del tamaño de la manzana. Salteamos en una sartén sin aceite.

    Paso 4.  Montaremos los pinchitos en palillos.

    Tomates cherry caramelizados

    Paso 1. En un cazo antiadherente o sartén, hacemos caramelo poniendo a calentar 6 cucharadas de azúcar hasta que se oscurezca y se haya convertido en líquido.  El caramelo estará listo al coger un poquito con una cucharita,  veamos que cae en forma de hilo.

    Paso 2.  Pinchamos cada tomatito en un palillo, y lo mojamos en el caramelo caliente que se solidificará  muy rápidamente.

    Paso 3. Luego espolvoreamos con semillas de sésamo y dejamos enfriar.

    Pinchito de piña envuelta en bacón

    Paso 1. Cortamos la piña en trocitos y envolvemos cada trocito en bacón. Pinchamos en el palillo y lo ponemos al grill para que se tueste el bacón

    Trucos

    •  Para decorarlo, podemos ponerlo sobre una hoja de lechuga rizada colocando un champiñón gordo debajo, o un tomate de manera que así podamos pinchar los palillos con facilidad.

    Ana – Es Pan comido

  • Donuts caseros

    A quién no le gusta la bollería: donuts, magdalenas, croissant, palmeras… ¡qué rico todo!

    El problema de la bollería industrial está en las grasas hidrogenadas, que son comúnmente utilizadas por los fabricantes y que se comportan en el organismo como grasa saturada, la llamada “grasa mala” cuyo exceso contribuye a aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos sanguíneos.

    Pero ¿qué pasa si la bollería la hacemos en casa con productos y aceites que conocemos? ¡Pues que puedes disfrutar con toda la confianza y sin remordimientos de estos majares!

    Esta receta de donuts caseros os va a encantar porque es fácil y el resultado está exquisito, su sabor es el de los donuts de confitería de toda la vida, en fin ¡buenísimo!

    Además es una receta en la que pueden participar los peques de tu casa. Hace un par de semanas me quedé de canguro con dos de mis sobrinos, un día lluvioso y metidos en casa ¿qué puedes hacer con ellos para que no aburran? pues como no, ¡cocinar! Hice los donuts que veis en la foto, ellos los pintaron con el glaseado, los decoraron con chocolate y les pusieron fideos de colores. Vamos, ¡que se lo pasaron bomba decorando y también degustando!

    Sin más dilación, vamos a ver cómo se hacen estos donuts que veréis como ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 10 donuts

    • 350 gr. de harina de fuerza
    • 60 gr. de mantequilla o margarina
    • 60 gr. de azúcar
    • 1 huevo
    • 15 gr. de levadura de panadero fresca
    • 150 ml de leche
    • Ralladura de una naranja
    • 10 vainas de cardamomo
    • Fideos de caramelo de colores
    • Aceite de girasol para freir

    Para el glaseado

    • 50 gr. de mantequilla
    • 70 gr. de azúcar glas
    • 2 cucharadas de agua

    Para el chocolate

    • 150 gr. de chocolate puro
    • 50 gr. de mantequilla

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas. Las trituramos en un mortero y las reservamos para añadirlas a la masa.

    Paso 2. Ponemos la harina en un recipiente y hacemos un hueco en el medio en forma de volcán. Echamos en el centro la mantequilla en pomada, el azúcar el huevo, la ralladura de naranja, la leche tibia, el cardamomo y la levadura, que desharemos con los dedos. Mezclamos todo bien y cuando tiene forma de masa homogénea la sacamos del recipiente y amasamos unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica. Si fuera necesario podemos rectificar con agua, si la masa está muy seca, o con un poco más de harina si está muy suelta.

    Paso 3. Estiramos la masa sobre una superficie lisa, previamente enharinada para que nos pegue, y la estiramos hasta llegar a obtener un grosor de unos 2 cm. Con un molde redondo cortamos las porciones en círculos y con otro más pequeño les hacemos los agujeros en el centro, de manera que conseguimos la característica forma de donuts.

    Paso 4. Dejamos reposar la masa tapada con un paño de algodón. La masa deberá duplicar su tamaño, lo que suele durar más o menos una hora. Tenéis que tener en cuenta que si lo dejáis reposar en una habitación fría, el levado será más lento.

    Paso 5. Ponemos en un sartén abundante aceite de girasol y freímos los donuts a temperatura media, dándole vueltas para que queden bien dorados por todos lados. Una vez fritos, los dejamos en un papel absorbente para que chupe el aceite restante.

    Paso 6. Adornamos los donuts: ¡Este es momento de dejar participar a los pequeños Chefs de la casa!

    • La glasa: mezclamos todos los ingredientes y revolvemos bien hasta hacer una crema brillante.
    • El chocolate: ponemos al baño María el chocolate con la mantequilla y revolvemos hasta que quede muy cremoso, tipo nutela o nocilla.

    Con una brocha pintamos los donuts con la glasa y le ponemos el chocolate por encima con los fideos de colores. Si queréis que la glasa y el chocolate queden crujientes, metedlos en la nevera hasta que enfríen.

    Trucos

    • La harina de fuerza es una harina una mayor proporción de almidón, ya que ha sido elaborada con sémolas de trigo duro. Su principal ventaja, y por lo que es utilizada para hacer panes y bollos, es que su mayor contenido en gluten hace que consigamos panes más esponjosos y de miga más tierna, que además suben más durante el fermentado y posterior horneado. Podéis encontrar esta harina en cualquier gran superficie y en muchos supermercados, en su paquete viene señalado que es de ” fuerza”
    • Las vainas de cardamomo son una especie de pipas que aportan mucho aroma y el típico sabor característico de los donuts. Las podéis encontrar en cualquier herboristería, tienda de comestible asiática o en el Corte Inglés. Si no las encontráis, las podéis sustituir por la ralladura de limón y una curadita de nuez moscada en polvo.
    • La ralladura debe ser muy superficial, nunca ralléis la zona blanca de los cítricos o ésta aportará amargor al plato.
    • Para que el levado no dure mucho, dejadlo en una zona de la casa donde haya una buena temperatura y no tenga corrientes de aire.
    • Usad aceite de girasol para freírlos porque para la bollería aporta menos grasa y sabor que el aceite de oliva.
    • Para hacer la forma de los donuts podéis utilizar aros de emplatar, tapas de botes o cualquier cosa que tengáis por casa en forma circular, imaginación al poder!

    Noe – Es Pan Comido

  • Solomillo Ibérico hojaldrado con compota de manzana

    Esta es una de las fotos que publicamos en el Facebook como adelanto a la apertura de nuestro blog. Muchos fuisteis los que nos pedisteis esta receta de solomillo hojaldrado con compota de manzana, por lo que el primer post no podía ser otro, ya que una de las cosas que queremos conseguir es interactuar con todos vosotros, contestando a vuestras peticiones y sugerencias.

    Esta receta se la dedico a Gemma, que nos preguntó a través de Facebook si platos así eran posibles de hacer en casa, pues sí lo son y anímate a hacerlo que verás que rico te sale!

    La receta es muy vistosa, de esas con las que quedas bien en cualquier ocasión, pero simple de elaborar y con un porcentaje de éxito muy alto, vamos que es apta incluso para cocinillas principiantes.

    Manos a la obra, que esta receta además de buenísima ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 lámina de hojaldre comprada
    • 1 solomillo ibérico grande
    • 2 manzanas
    • 1 caña de canela
    • 1 huevo
    • 1 tacita de café de agua
    • Sal y pimienta
    • Aceite

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en la sartén con un poco de aceite. Sellarlo significa que lo freímos a temperatura alta, de forma que se dora por fuera y queda crudo por dentro. De esta manera los jugos de solomillo no se saldrán al asarlo en el horno.

    Paso 2. Hacemos la compota. Ponemos las manzanas, peladas y picadas en un cazo con el agua y una caña de canela. La dejamos cocer hasta que la manzana obtiene textura de mermelada y retiramos para dejar enfriar.

    Paso 3. Extendemos el hojaldre y ponemos sobre él una capa de compota y encima el solomillo. Envolvemos como si estuviéramos envolviendo un regalo. Poniendo los extremos hacia dentro y cortando el hojaldre que nos sobre, y haciendo unas tiras con él a modo de adorno sobre el hojaldre ya envuelto en hojaldre.

    Paso 4. Pintamos el hojaldre con el huevo y metemos al horno a 180ºC durante unos 20 minutos.

     Trucos

    • Para que el hojaldre no se rompa, mantenedlo en la nevera justo hasta el momento que lo vayáis a utilizar. Dejad el solomillo y la compota enfriar antes de envolverlo todo. Cuanto más frío esté todo, más fácil será de manejar.

    Noe – Es Pan Comido

  • Copa de fresas con nata y base de gelatina

    Esta receta es una adaptación de un postre que probé en un restaurante en Madrid hace unos meses, con mi amiga Mariña, ¡la personas que más restaurantes conoce del mundo!

    Aunque debería, no soy muy fan de los postres que lleven fruta y nunca había pedido fresas con nata en un restaurante, pero tengo que confesar que este postre que lo había pedido mi amiga para ella, casi me lo acabo yo…

    Esta copa de fresas con nata y gelatina me encantó, tanto por su originalidad, como por su frescura. Es ideal para el verano o como colofón de una comida o cena copiosa, ya que la gelatina es muy buena para hacer la digestión y no es nada pesado.

    Vamos a ver cómo se hace este postre tan bueno que además ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para 6 personas

    • 1 sobre de gelatina de fresa
    • 24 fresas
    • 100 gr. de azúcar blanco
    • Azúcar moreno
    • 250 ml de nata para montar

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Preparamos la gelatina tal como nos indican las instrucciones del envase que hayamos comprado. Cada marca es un mundo y lo mejor es seguir lo que nos pone en ellas. Una vez tengamos la gelatina hecha, llenamos unas copas o vasos transparentes por la mitad y lo dejamos reposar en la nevera el tiempo que nos indiquen en las instrucciones.

    Paso 2. Cortamos las fresas en rodajas gruesas y dejamos macerar con un poco de azúcar moreno durante media hora.

    Paso 3. Montamos la nata, bien con la batidora o a mano, y poco a poco le vamos agregando azúcar moreno al gusto.

    Paso 4. Se sirve colocando las fresas a lo largo del diámetro del recipiente que hayáis elegido, usando de base la gelatina, pegándolas al cristal para que se vea el contraste. En el medio echamos la nata montada y ¡listo para comer!

    Trucos

    • La nata tiene que estar muy fría para que suba, podéis meter en el congelador el envase unos minutos antes motar la nata.
    • Podéis hacer esta receta con gelatina de otros sabores y frutas variadas.

    Noe – Es Pan Comido

  • Cucharinas de patatas revolconas

    Está claro que lo que más nos gusta a todos es la comida de toda la vida, esa con la que hemos crecido y que muchas veces por falta de tiempo o por olvido no comemos con frecuencia. Porque a ver, ¿quién se resiste a unas cucharinas de patatas revolconas?

    Las patatas revolconas es una receta típica de Ávila, aunque extendida por toda Castilla. Es un plato sencillísimo, sabroso y muy barato, que para los tiempos que corren no viene nada mal…

    Para darle un toque moderno lo vamos a presentar en cucharinas, pero podéis usar lo que tengáis en casa: una cazuela, unos vasos de chupito, lo que se os ocurra en la cocina hay que tener mucha imaginación, recordad que por los ojos también se come.

    Bueno ahí va la receta ya me diréis si es o no ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes

    • 4 patatas grandes
    • 150 gr. de tocino Ibérico
    • 1 cucharada de pimentón dulce o picante (al gusto)- (Sin glúten para celíacos)
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    • Agua

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Pelamos las patatas, las partimos en trozos y las ponemos a hervir con agua y sal hasta que al pincharlas estén blandas.

    Paso 2. Escurrimos las patatas y las aplastamos con un tenedor.  Echamos unas cucharadas del caldo de cocerlas para hacer un puré más cremoso.

    Paso 3. Partimos el tocino en tiras y las freímos con un poco de aceite. Una vez que estén bien crujientes las retiraros y en la grasa que han soltado echamos el pimentón y sofreímos durante unos 10 segundos. Cuidado con dejar más tiempo el pimentón porque si se quema amarga.

    Paso 4. Añadimos las patatas al pimentón y revolvemos para que se unifique el puré, si es necesario volvemos a echar unas cucharadas del caldo de la cocción, hasta que quede un puré compacto, pero jugoso.

    Paso 5. Colocamos el puré en las cucharinas y ponemos las tiras de tocino sobre ellas.

    Trucos

    • Además del tocino también podéis echar chorizo y/o jamón, pero que sean siempre de buena calidad.
    • Otra forma de emplatarlo es cortar las tiras de tocino en trocitos pequeños, mezclarlos con el puré y ponerle un huevo de codorniz encima a cada cucharina.

  • Mini baguette de vieiras con alioli gratinado

    Qué os parece la mini baguette de vierias con alioli gratinado ¿rica eh? pues este es un plato exprés, vamos que se puede hacer en menos de 15 minutos y encima es apto para principiantes porque no tiene dificultad alguna.

    Al final esto de la cocina es tener imaginación y ganas, no me creo eso de que “a mí no se me da”. La clave es querer hacerlo y tener interés en que salga bien, siguiendo estas premisas cualquiera puede triunfar como un gran chef!

    El ingrediente estrella de este plato son las vieiras sin su coral, es decir sólo la parte blanca que es la más sabrosa. Normalmente las compro congeladas, que salen muy bien de precio y así están siempre a mano en el congelador. Es un marisco que da muchísimo juego porque su sabor es muy fuerte y las podéis cocinar en infinidad de combinaciones. Veréis muchas más recetas con vieiras porque en mi casa ¡nos encantan!

    Vamos a ver cómo se hace que os aseguro que está buenísima y además hacerlo Es Pan Comido!

    Ingredientes para 2 personas

    • 1 mini baguette
    • 8 vieiras
    • 1 bote de pimientos asados o del piquillo, los que m ás os gusten
    • 8 cucharadas de postre de alioli
    • Perejil o cilantro para adornar (opcional)
    • Aceite y sal

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Abrimos la baguette por la mitad y tostamos ligeramente en una sartén o un tostador (si vais a gratinarlas en el horno, no las tostéis previamente)

    Paso 2. Ponemos en una sartén las vieiras, con poco de aceite y las dejamos hacerse hasta que cojan color.

    Paso 3. Montamos el plato: primero la medio baguette, los pimientos, encima las vieiras y una cucharina de alioli en cada una de ellas. Gratinamos el alioli metiendo la baguette en el horno a temperatura alta (calor sólo por arriba) con la bandeja del horno alta, durante unos minutos hasta que coja color. También podéis hacerlo directamente con un soplete si tenéis. Decoramos con perejil o cilantro.

    Trucos

    • Podéis usar pan con cereales o semillas, integral o blanco, el que más te guste.
    • Si no os gusta el alioli, puedes sustituirlo por mayonesa.

    Noe – Es Pan Comido

  • Milhojas de foie y queso de cabra sobre manzana caramelizada

    Este milhojas combina  foie, queso y manzana y el resultado es exquisito.

    El foie gras “mi-cuit”  es una semi-conserva se suele elaborar con hígado de pato o de ganso, que se cuece dentro de una tarrina conservando la mayor parte de su grasa que hace que mantenga su sabor y calidad.  A los animales, se les engorda para que acumulen la grasa, especialmente en el hígado, de ahí que en la lata venga el % de hígado cebado que contiene.  El foie debe tener una consistencia compacta y brillante y un tono tirando a rosado.

    Este entrante tan vistoso lo sirvieron en la celebración de las bodas de oro de mis padres y a nadie dejó indiferente no sólo por su espectacular presencia, sino por la rica combinación de sabores. Yo  he decidido adaptar la  receta a mi estilo y este ha sido el resultado.

    Acompañado de unas tostaditas para untar,  es un plato riquísimo que además podemos dejar preparado con antelación. La clave, usar una buena lata de foie y el resto, ¡Es Pan Comido!

    Ingredientes para cuatro personas

    • 1 manzana
    • 150 gr Bloc de foie de hígado de oca
    • 150 gr Queso fresco de cabra
    • 4 cucharadas de azúcar
    • 25 gr almendras picadas
    • 4 cucharadas salsa soja
    • 1 cucharada mantequilla

    Cómo lo preparamos

    Paso 1. Pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas muy finas.

    Paso 2. En una sartén antiadherente, echamos una nuez de mantequilla y cuando esté caliente, ponemos las manzanas ordenadamente formando una única capa, a fuego medio. Cuando estén  empezando a ablandarse, les damos la vuelta y añadimos 4 cucharadas de azúcar. Dejamos que  las manzanas se doren con el azúcar hasta que adquieran un tono tostado. Se retiran del fuego a una fuente para que se enfríen. Conservamos la sartén para hacer la salsa de almendras.

    Paso 3. Mientras, prepararemos el milhojas de foie y queso fresco de cabra. Con ayuda de un corta pastas redondo, cortaremos el foie y el queso formando dos cilindros de igual tamaño. Los cortamos en  rodajas finas y montaremos el milhojas alternando una capa de foie con una capa de queso.

    Paso 4. Disponemos en una fuente, el milhojas en el centro y alrededor la manzana caramelizada.

    Paso 5. En la sartén que empleamos para hacer las manzanas, tostaremos la almendra picada. Posteriormente añadiremos la salsa de soja. Cuando la salsa empiece a reducirse, retiramos la sartén  del fuego y con ayuda de una cucharita, la pondremos sobre el milhojas y la manzana.

    Paso 6. Serviremos acompañado de tostaditas para untar.

    Truco

    • Conservaremos el foie en frio hasta que trabajemos con él para que sea más fácil filetearlo.
    • Podremos sustituir el queso de cabra por queso fresco tipo Burgos, que es de sabor más suave.
    • Los restos de azúcar de la sartén, ayudan a que la salsa de soja se solidifique y consigamos formar la costra de la parte superior del milhojas.

    Ana – Es Pan comido